中文字幕无码av不卡一区,亚洲综合AV永久无码精品一区二区,黑人巨大白妞出浆,黄色高清无码免费看,久久久久免费精品国产,久久无码人妻丰满熟妇区毛片,欧美日韩国产综合草草,久久福利网站,亚洲一区二区三区中文字幕在线,av国内精品久久久久影院

編輯導(dǎo)語：創(chuàng)業(yè)可沒有那么簡(jiǎn)單，創(chuàng)業(yè)需要投入大量的金錢和自身的精力，所以在前期的準(zhǔn)備策劃上一定要謹(jǐn)慎為主；本文是作者將自己創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷分享出來，用產(chǎn)品的思維教你開蛋糕店需要注意哪些問題，我們一起來學(xué)習(xí)一下。

網(wǎng)上總是流傳35歲的魔咒，讓人受不了；作者是個(gè)危機(jī)意識(shí)特別強(qiáng)的人，受不了這個(gè)折磨，不指望大富大貴，但指望想著35歲危機(jī)之時(shí)自己能餓不死就好了。

但是看過許多文章，發(fā)現(xiàn)很多大牛創(chuàng)業(yè)未成，功虧一簣；未避免屆時(shí)臨時(shí)抱佛腳，作業(yè)先利用業(yè)務(wù)時(shí)間，開個(gè)小店進(jìn)行嘗試——畢竟攢錢如抽絲，虧錢如山倒，還是要謹(jǐn)慎為主。

作者將自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷分享出來，希望給大家一個(gè)參考。

一、項(xiàng)目選址

首先是項(xiàng)目選址的問題，作者就是一個(gè)底層的普通老百姓，在互聯(lián)網(wǎng)公司也是生活在底層，平時(shí)沒什么人脈，沒有能力做個(gè)項(xiàng)目拉一堆人去投資。

只能從基礎(chǔ)的項(xiàng)目做起，但是這個(gè)項(xiàng)目要滿足以下條件：

1. 入門低但是還要有一定的技術(shù)壁壘

入門低是因?yàn)槿腴T太高，作者是兼職，精力不夠，實(shí)力也不允許。

有一定技術(shù)壁壘是因?yàn)檫@樣的項(xiàng)目不會(huì)有很多人和你競(jìng)爭(zhēng)，避免紅海戰(zhàn)。

比方說服裝，入門極低；作者在找店鋪的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了大量倒閉的服裝店，疫情是一方面，另一方面是同質(zhì)化嚴(yán)重——很多都是附近的大學(xué)生一邊上課一邊賣衣服，大家都是賣相同款式，相同價(jià)位的衣服；無需任何經(jīng)驗(yàn)，從家里要點(diǎn)錢就可以開店，可見入門極低，且競(jìng)爭(zhēng)極大。

2. 可復(fù)制，可大批量的開分店

不可復(fù)制的店，局限了你的規(guī)模和發(fā)展，這樣的店你沒辦法擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)；即使能掙錢，掙得錢也是有限的。

比如說湘菜館，極度的依靠大廚，大廚一和你鬧翻，你的店立刻就倒閉；而且無法批量開店，批量復(fù)制。

3. 復(fù)購率高

你賣的東西要?jiǎng)e人經(jīng)常來買，不能說來一次，幾個(gè)月都不會(huì)再來，這樣會(huì)影響你的金流；同時(shí)沒有季節(jié)性要求，比如說奶茶，很多人創(chuàng)業(yè)選擇奶茶，結(jié)果血虧，原因是夏天奶茶銷量奇高，結(jié)果一到冬天就沒什么生意了。

所以選擇的項(xiàng)目要考慮點(diǎn)復(fù)購性、季節(jié)性等因素。

4. 當(dāng)前行業(yè)沒有明顯的品牌和龍頭企業(yè)和你競(jìng)爭(zhēng)

這個(gè)很重要，還是奶茶為例，當(dāng)前奶茶行業(yè)如果街邊店不去加盟一些知名品牌很難盈利；因?yàn)楝F(xiàn)在人群對(duì)奶茶的品牌認(rèn)知度很高，一半不然流的品牌奶茶很難入消費(fèi)者的法眼。

而如果你要是去走加盟連鎖的方式，那么加盟費(fèi)就極高，加盟后收取的管理費(fèi)、品牌授權(quán)費(fèi)、材料費(fèi)等等，讓你的店很難盈利。

二、蛋糕店優(yōu)勢(shì)

作者經(jīng)過一段時(shí)間的篩選最后選擇了蛋糕店，蛋糕店的優(yōu)勢(shì)有以下幾點(diǎn)：

1. 地區(qū)性強(qiáng)，容易吸引線下客戶

一般做蛋糕或送蛋糕都會(huì)在附近或者同城，一般不會(huì)出現(xiàn)全國(guó)包郵這種情況，因?yàn)槟逃蜆O容易化；而且大部分人還依然保留了到店里選擇蛋糕的習(xí)慣，因?yàn)榈案饩秃湍闾粢路粯樱偷氖切囊?，只有自己挑的才能表達(dá)自己的心意。

2. 入門高，員工好找

最近這些年各種西點(diǎn)、蛋糕培訓(xùn)班層出不窮，收費(fèi)不低；但是很多人花了很大的價(jià)錢去學(xué)，結(jié)果出來發(fā)現(xiàn)工資低，而且工作不好找，沒經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員找工作很困難。

3. 可復(fù)制性高

蛋糕店里的產(chǎn)品都是標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程，都是按配方去做，一個(gè)店有一個(gè)大師傅，就可以撐起整個(gè)店了，適合連鎖化經(jīng)營(yíng)。

選好項(xiàng)目以后作者開始找店鋪，蛋糕店找店鋪的要點(diǎn)是要距離商業(yè)區(qū)和住宅區(qū)都不太遠(yuǎn)，最好是靠近學(xué)校。

現(xiàn)在成年人過生日一般都是喝酒唱歌的居多，學(xué)生送蛋糕的居多，所以開在學(xué)校附近無形中就可以增加你的客戶量。

店鋪需要滿足以下條件：

1）靠近住宅區(qū)，3公里內(nèi)有辦公樓。

蛋糕店線下的客戶主要是居民，而線上的客戶主要是一些白領(lǐng)和員工，可推出一些甜品送外賣。

2）附近同行較少，或者同行有明顯短板。

生日蛋糕一個(gè)人一年也就一次生日，這個(gè)復(fù)購率很低，平時(shí)主要是面包和一些甜品；如果同行很多，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)很大，這個(gè)道理大家都懂。

作者最終在大學(xué)城附近的居民區(qū)找到了一個(gè)店鋪，但是遇見一個(gè)比較嚴(yán)重的問題，就是街上已經(jīng)存在了兩個(gè)蛋糕店，兩個(gè)店都已經(jīng)經(jīng)營(yíng)10多年，且地理位置極好。

三、競(jìng)品分析

作者想在這里存活下去還是有一定難度，所以開始做競(jìng)品分析：

首先做競(jìng)品分析找到自己門店的定位和客戶的痛點(diǎn)。

作者在美團(tuán)和餓了么上分別查看了兩家店銷量最火的商品，下單購買試吃，并且到店里購買商品試吃，觀察兩家店的人流和消費(fèi)群體。

通過SWOT模型分析，最終得出競(jìng)品以下結(jié)果：

競(jìng)品優(yōu)勢(shì)：

• 兩家店雖然價(jià)格有差異，但是基本價(jià)格不高，走中低端路線；這和附近的消費(fèi)人群有關(guān)，附近主要是本地居民，外來人口較少，消費(fèi)能力較弱。
• 兩個(gè)競(jìng)品都是以價(jià)格低吸引客戶消費(fèi)，其中一個(gè)價(jià)格高的是連鎖品牌，有著上千家連鎖店，品牌知名度高。

競(jìng)品劣勢(shì)：

• 產(chǎn)品用料檔次低，兩家店的產(chǎn)品因價(jià)格問題都是以植物奶油為主，長(zhǎng)期吃容易使人膩煩，且口感差。
• 個(gè)性化定制不足，非連鎖的競(jìng)品是普通夫妻店，兩個(gè)人年級(jí)較大，缺乏對(duì)新鮮事物的學(xué)習(xí)和探索，蛋糕的造型和產(chǎn)品都很守舊；連鎖店的競(jìng)品因是連鎖的原因，產(chǎn)品常年都是一致的，推陳出新較慢，而且蛋糕造型不新穎。
• 競(jìng)品營(yíng)銷手段不靈活，都是靠老顧客；兩家店都是本地的老店，沒有競(jìng)爭(zhēng)者，存活了10多年了，沒有一些新穎的營(yíng)銷手段；主要是靠老顧客，這種關(guān)系是不牢靠的，只有利益才是綁住客戶的最好手段。

我的機(jī)會(huì)：

• 個(gè)性化定制：推出個(gè)性化定制的蛋糕、網(wǎng)紅蛋糕，吸引廣大年輕人。
• 主打健康和高檔次；競(jìng)品在本地影響力很大，如果你做和對(duì)方同一樣的東西，很難活下去，只能差異化經(jīng)營(yíng)；雖然附近居民居多，但是對(duì)于主要目標(biāo)客戶：寶媽、學(xué)生而言，適當(dāng)?shù)奶岣邇r(jià)格，他們也是可以接受的。
• 互聯(lián)網(wǎng)式的營(yíng)銷轟炸；利用互聯(lián)網(wǎng)的各種營(yíng)銷手段：微信、滿減、折扣卡等等營(yíng)銷手段，吸引顧客。
• 疫情期間房租低，門店好找。

我的威脅：

• 當(dāng)前疫情期間，未來發(fā)展不明朗。
• 兩家10年以上的老店威脅很大，想從他們手里撬動(dòng)老顧客有一定風(fēng)險(xiǎn)。

就這樣門店風(fēng)風(fēng)火火的開業(yè)了，剛開業(yè)人還挺多；可是經(jīng)營(yíng)一個(gè)月以后發(fā)現(xiàn)一天都沒有一個(gè)客人，做的面包和甜品每天大批量的扔，真心心疼的不得了，經(jīng)過對(duì)這中情況的研究和復(fù)盤總結(jié)如下：

• 開業(yè)時(shí)客戶抱著好奇心來光顧，同時(shí)門店打折和各種活動(dòng)吸引而來，享受到甜頭之后就不再感興趣了。
• 疫情期間學(xué)生不能出校門、逛街的人也很少，線下客人自然也不多。
• 門頭沒有吸引力，很多客人每天來回走，竟然一個(gè)多星期都沒有發(fā)現(xiàn)我的門店。

發(fā)現(xiàn)了以上問題后立刻改變戰(zhàn)略，開始開源節(jié)流，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，進(jìn)行了以下改進(jìn)：

• 開始做外賣，網(wǎng)上不但賣甜品和面包，還賣一下披薩、三明治、奶茶等容易飽腹的產(chǎn)品，提高門店流水；不管賣什么，先活下去。
• 買了一個(gè)喇叭，放門口，每個(gè)星期推出一款爆款產(chǎn)品，基本平價(jià)或者虧錢賣，吸引客流（看著很low，做線下真的非常有效）。

經(jīng)過以上兩個(gè)方法后門店生意逐漸有了起色，并在開業(yè)三個(gè)月時(shí)實(shí)現(xiàn)了盈利；第四個(gè)月的時(shí)候開了第二家店，開第二個(gè)店的原因是想降低成本，很多人不理解，為什么開兩個(gè)店，成本反而低了呢？

因?yàn)橐韵略颍?/p>

• 開第二個(gè)店離一店很近，大約有1000米，這個(gè)距離正好不耽誤生意，但是兩個(gè)店的員工可互相調(diào)用，節(jié)約人力成本。
• 第二個(gè)店門店很小，租金低；第二個(gè)店只用來賣一些簡(jiǎn)單的產(chǎn)品，像生日蛋糕和外賣都是從一店走，這樣你網(wǎng)上和線下都是兩個(gè)店，租金又少了很多。
• 減少庫存，蛋糕店備貨對(duì)于資金的積壓是大頭，需要配件、包裝、材料等等，有兩個(gè)店，只要有一個(gè)店的材料積累，統(tǒng)一分配，這樣變相減少庫存。

現(xiàn)在兩個(gè)店都處于盈利狀態(tài)，計(jì)劃年底開第三家店，后續(xù)作者會(huì)逐步的把開店過程中的細(xì)節(jié)和經(jīng)驗(yàn)給大家分享一下。

本文由 @解半仙 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理，未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載

題圖來自 Unsplash，基于 CC0 協(xié)議