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榮耀標識各類型美食應用研究
這世上，唯美食與信仰不可辜負~
一、概述
1.1 范圍
本研究報告討論了幾款美食應用在數據表現、功能、商業模式等方面的共性和現狀。
1.2 目的
- 討論美食應用的需求、功能點
- 討論目前美食應用關注的主要痛點
- 討論目前美食應用的商業模式
- 討論美食應用的運營策略
- 討論美食應用的發展現狀
- 討論美食應用的發展方向
1.3 局限性
本研究報告是概括性的，研究內容有限，沒有單獨討論單個應用，若有感興趣的美食應用或其他方面，可留言或私信，另行討論。
二、應用選擇
選擇標準：安卓平臺版本6.0以上
三、用戶
3.1 用戶分類
總體來說，美食APP的用戶群體按照會否做菜分為兩大類：一類是不會做菜想要學做菜的，一類是會做菜的。
再按照分享喜好，可分為四類：不會做菜不愿分享、不會做菜愿意分享、會做菜不愿分享、會做菜愿意分享。
3.2 用戶對比
- 不會做菜不愿分享：伸手族，使用該類APP的主要目的是學習做菜，這類用戶容易流失。
- 不會做菜愿意分享：自來水，主要目的是學習做菜，并且有很強的意愿將自己的成果分享，獲取他人的贊賞。這類用戶會用很多類似APP，需要給予充分的關注。
- 會做菜不愿分享：掃地僧，主要目的提升自己的廚藝，可引導這類用戶進行分享。
- 會做菜愿意分享：掌門，主要目的分享自己經驗，并從中得到點什么。這類用戶類似微博大V，內容主要制造者，需要設法留住。
四、主要功能
4.1 菜譜
菜譜是這類APP的最核心的功能，沒有菜譜這個功能這個產品就不成立。但是菜譜的呈現形式則不盡相同，主要有圖文和圖文視頻結合這兩種形式。
（1）圖文
類似于傳統菜譜書籍，主要包括材料和步驟兩部分，順序方面也是先材料后步驟。這種安排符合人們的閱讀習慣以及做菜習慣，先準備食材，再按照步驟逐步往下進行。
（2）圖文+視頻
這種增加視頻的方法增加了菜譜的生動性，也增加了一些做菜的細節，彌補了單一圖文的缺陷，更為直觀的展示做菜過程。
為什么沒有單獨視頻菜譜？為什么圖文菜譜是必備的？
視頻菜譜相對于圖文菜譜來說更加生動，也能展示圖文無法展示的細節，如如何撒鹽，醬油是倒在鍋壁上還是直接倒在菜上等。但是視頻菜譜最大的缺點是在做菜過程中不好控制，不能快速的找到下一步的操作。所以視頻菜譜注重做菜前的學習；圖文菜譜注重做菜中，手把手的教。
為什么在圖文菜譜中材料要放在步驟前？
這是符合用戶做菜習慣的，一方面方便用戶快速查看所需的材料，以及根據現有的材料是否能做這道菜；另一方面，方便用戶檢查材料是否需要購置。
為什么圖文菜譜做菜過程都是按步驟閱讀而不是像一篇作文？
步驟閱讀很有條理性，每一條的字數不多，且附以圖片，使得更加生動，不會讓用戶產生抵觸情緒。長篇累牘的作文形式會使得菜譜索然無味，讓用戶沒有讀下去的勇氣。另外按步驟閱讀有助于在做菜中明確現在所處的步驟，以及下一步該做什么。
4.2 小貼士
小貼士是菜譜的一部分，每個APP都有，但不是每個菜譜都有。位置有兩種：一種是在菜譜前面部分，一種是在菜譜后面部分。兩種呈現形式，一種是視頻，一種是文字。
（1）文字
小貼士以文字呈現，且安排在菜譜后面部分。文字小貼士大都十分簡單，顯得無足輕重，說明該APP的產品經理以及這份菜譜的制作者對小貼士相當不重視。
（2）視頻
視頻形式呈現小貼士，涉及到在正式菜譜中無法顯示的細節，比較生動形象。
為什么每個APP都要設置小貼士？
做菜遠比想象中的復雜，涉及很多細節，然而如果在正式菜譜中詳細敘述，顯得特別繁雜，會讓學習者失去興趣。但是一道菜成功往往在于一些小細節，所以設置小貼士，一方面說明菜譜無法展示的細節，一方面提醒學習者應該注意的地方。
為什么把小貼士從菜譜中拎出來？
小貼士在每個APP上都有，作為菜譜的一部分，但是這里我把它單獨拿出來，作為一個獨立功能，是因為其有著重要作用。同樣的菜譜、同樣的廚具，大廚與服務員做出來的菜就有天壤之別，問題就在于細節上，比如火候，何時用大火，何時用小火；再比如放佐料的時間點和方法。
這些細節導致做出的菜千差萬別，如何能學到某道菜的精髓，就在小貼士上，因此我想提醒各APP的產品經理以及各個菜譜制作者，注意小貼士的重要性，并把它作為一個重要的功能點進行完善。
還有其他形式可用嗎？
目前只有“廚房故事”是用視頻小貼士，一方面說明對小貼士的重視，另一方面因為它用了視頻菜譜。所以視頻小貼士不會顯得突兀，若是圖文步驟閱讀使用，就會很奇怪。
小貼士是很重要的一個功能，主要目的是提示學習者該注意哪些細節。對于視頻菜譜來說，可以使用視頻形式，也可以使用文字形式，只要描述清楚。但是視頻形式更加生動形象，在不考慮成本的情況下推薦使用視頻形式。
對于圖文菜譜，可以在菜譜后面使用文字描述，但是要抓住重點；另外還可以在相應步驟下直接加上小貼上，這樣更加有效。
4.3 搜索
這也是這類應用的重要功能，主要實現菜譜搜索、用戶搜索、課程搜索。
（1）菜譜搜索
菜譜搜索是每個這類APP所必須具備的功能，有兩種搜索途徑：
- 一種是直接搜索菜的名稱，如“糖醋排骨”，結果中就會出現很多糖醋排骨的做法。這種搜索方式主要場景是用戶想吃某道菜，且知道這道菜的名稱。
- 另外一種是搜索食材，比如“排骨”，搜索結果中會出現以排骨為原材的菜譜，比如“糖醋排骨”、“紅燒排骨”、“土豆燉排骨”等。這種搜索方式主要場景有以下兩種：家中有某樣食材，想要做成菜；想吃某樣食材，搜索想要吃的做法。
（2）用戶搜索
用戶搜索可搜索到在該APP上注冊過的用戶，用戶的分類可查看上文敘述。這個功能帶有社交屬性，用戶可以通過搜索用戶來尋找他們想要互動、想要取經的用戶。這個功能主要服務于愿意分享的兩類用戶，增加他們的互動，提高用戶粘性，只有一部分APP具有該功能。
（3）課程搜索
這個功能只有極少數APP有，這是配合APP的商業模式來的。課程搜索出來的結果是菜譜的課程，也是通過菜名和食材名這兩種搜索方式進行搜索。
為什么一些APP要加上用戶搜索功能？
這是因為APP想要增加他的社交屬性。
為什么美食類APP要增加社交屬性？
這主要是由APP的定位決定的，假如這個APP定位就是工具，就是將書頁菜譜做成APP形式的，完全沒必要加社交屬性。但是純工具類的APP注定活不好，因為對用戶來說，替換成本太低，我只需卸載這個APP，重裝另外一個APP，頂多再多花半個小時學習操作一下。
工具類APP只要讓用戶覺得不爽，那就逃脫不了被換的命運。增加社交屬性可以增加用戶粘度、活躍度，增加用戶遷移成本。
4.4 作品上傳及菜譜分享
作品指的是做出的做出的美食，作品上傳主要針對的是樂于分享的用戶；菜譜分享是將自己的菜譜、經驗等分享出來，主要針對樂于分享的用戶以及美食博主。
樂于分享的用戶與美食博主有何異同？
相同點是都會樂于分享作品或者菜譜經驗等，不同在于出發點不同。樂于分享的用戶出發點主要是為了向其他用戶展示成就，博主的主要目的是要達到商業目的，比如：引流、變現等。
當然，樂于分享的用戶也會向博主轉變。
4.5 評論
這是社交屬性比較強的功能，評論可針對菜譜，針對分享的作品等。對于普通用戶來說，評論是可供他們交流、咨詢做菜經驗心得的一個途徑。對于博主來說，評論是可以與粉絲建立聯系的途徑。
4.6 社交圈子
這個并不是顯現功能，不是單一的功能點，而是功能集合。多種功能的協力配合才能促成社交圈子。功能包括評論、分享、菜譜分類等。
五、商業模式
對于互聯網產品來說，商業模式大都類似，比如廣告、電商、平臺分成等。美食類APP也應用了這幾種商業模式。
5.1 廣告
廣告產品主要有兩類（當然也有與美食不相干的廣告），一類是食材，一類是廚具。廣告形式主要有啟動頁廣告、硬廣（純廣告）、軟廣（隱藏在菜譜等內容中）。
（1）廣告產品
食材 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?廚具 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 其他
（2）廣告形式
? ? ? ? ? ? ? ? ? ??軟廣 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?硬廣 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 啟動頁廣告
美食APP為什么要做其他類廣告？
對于美食類APP，做食材還有廚具的廣告不足為奇，畢竟用戶群體跟食材和廚具供應商的目標客戶群體吻合。但是做其他的廣告就顯得突兀，比如：房產、應用推薦等。
- 一方面，不同的應用或者產業的客戶群體有重合，比如房產，用美食APP的以成年居多，以家庭主婦居多，這類用戶有相當一部分人會對房產感興趣。
- 另一方面是美食類APP的用戶數相對較小，且活躍度較低，對應的廣告費低，此外食材、廚具的廣告費也相對較低。
所以為了解決這個問題，不得不從兩方面入手，一方面是以量取勝，另一方面就是向其他行業伸展。
5.2 電商
電商跟廣告一樣，都是非常成熟的商業模式。主要的商品就是食材跟廚具，同時會向類似產品蔓延，比如：水果、食品、飲料等。此處的電商是APP自營的電商，還有一種就是平臺的形式，入駐其他商家。
電商主要有兩種入口：一種是單獨的電商頁面，一種是通過菜譜進入。
5.3 平臺
靠著用戶數和流量，邀請商家入駐，收取傭金，類似天貓模式。
5.4 課程銷售
知識付費是近來比較火的話題，許多美食應用也加入到該行列來，只不過他們的知識是烹飪知識。
5.5 會員
也是較普通的商業模式，視頻網站、音樂站點的重要盈利模式。
5.6 美食博主
美食博主是非常重要的內容產出者，他們主要的商業模式一個是引流，借助平臺的流量，將用戶引到自己的公眾號、企鵝號等；另一個是廣告，他們的廣告形式單一，就是植入廣告。
六、發展方向
6.1 私人訂制
私人訂制是目前很多行業的一個發展方向，比如互聯網健身，由健身教練為用戶制定健身、飲食計劃；旅游行業，由旅游顧問為用戶挑選目的地安排行程。對于美食應用，私人訂制在將來可預見的未來也將會是一個流行趨勢。
- 為特定人群制定營養餐：為孕婦制定營養餐，根據孕婦的體質、個人喜好、孕期等制定營養餐。
- 家庭食譜：根據家庭成員人數、偏好、季節等制定健康食譜。
- 宴會菜單：為某次聚餐根據人數，個人喜好，有無忌口等制定豐盛餐食。
如何實現？
私人訂制是一個成本比較高的方向，有哪些方法可以實現呢？對于制定營養菜譜初期可以采用營養顧問的方式，就是在平臺上入駐數量龐大的營養師，用戶花錢購買服務。后續可以運用大數據、人工智能的方式實現。
6.2 健康平臺
升級為健康平臺，以食為主，接入健身應用、醫療應用等。收集用戶體質報告，以作為食療的基礎。這個平臺實現起來比較困難，需要投入巨大的人力物力。但是可以選擇合作的方式，數據共享，不同應用各取所需，升級自己的服務。
6.3 生鮮電商
美食應用做生鮮電商有其便利性，以菜譜為入口，提供周邊菜市場送貨服務或者自有生鮮電商。另外生鮮電商也可以反作用于美食應用，以食材制定菜譜。
6.4 本地服務
本地服務并不是一個新鮮的事物，如大眾點評、美團、58同城等已經有相當成熟的本地服務模式。但是美食應用可以從美食、手工坊、鮮花蛋糕等切入本地服務。
七、結語
本文的編寫有一定的局限性，也會有一些主觀意識，積極接受各位討論批評！
本文由 @陳效吉 原創發布于人人都是產品經理。未經許可，禁止轉載
題圖來自 Pexels，基于 CC0 協議
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