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榮耀標識外賣“環(huán)?！眽毫Γ好鎸Α安秃欣钡木骄?，各方平臺如何突圍？
最近外賣三巨頭的“戲碼”真是一臺加一臺，相當精彩。前幾天還在大肆報道“餓了么”收購“百度”，這幾天各大平臺紛紛站隊“環(huán)?！?，紛紛發(fā)出聲明以及后期“環(huán)?！庇媱?。
網(wǎng)絡(luò)訂餐的普及，確實大大提高了人們就餐的便利度，帶來便利的同時，也帶來了垃圾。最近，餓了么、百度外賣、美團外賣三家外賣平臺就因外賣餐盒引發(fā)的環(huán)保問題再度被推上輿論的風口浪尖。
本文筆者主要從以下四個問題著手分析問題：
- 為什么外賣平臺出臺環(huán)保計劃？（WHY）
- 目前各方外賣平臺的解決做法？（NOW）
- “環(huán)保餐具”推行的困難有哪些？（HOW）
- 外賣垃圾何去何從（未來建議）？（WHAT）
一、為什么外賣平臺出臺環(huán)保計劃？
1、垃圾驟增，平臺遭質(zhì)疑
高度現(xiàn)代化的都市生活，催生了一種名為“宅文化”的社會現(xiàn)象。雖然導(dǎo)致一些人歸隱自宅，但是最能彰顯“宅文化”的，則一定是“外賣業(yè)”。也正因為“外賣”，讓宅人們生活愜意。社會越發(fā)達，生活越便利，但同時也一系列的帶來了很多負面環(huán)境問題，外賣包裝泛濫成災(zāi)，構(gòu)成嚴重的環(huán)境污染。
先看幾波數(shù)據(jù)：
- 各大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺一年訂餐量需要146億個餐盒，快遞行業(yè)一年需要120億個塑料袋，247億米封箱膠帶；
- “餓了么”近期也發(fā)布，顯示中國市場用戶規(guī)模達到6億，2016年在線外賣用戶消費頻次每周消費3次以上的用戶占比高達63.3%；
- 美團外賣官網(wǎng)公布的信息顯示，目前美團每日訂單量達1200萬份，累計用戶2億。按照1個訂單求個塑料盒一個塑料袋計算，每天至少有2400萬個塑料制品被消耗。
- 根據(jù)三大外賣平臺公開數(shù)據(jù)，三大外賣平臺的日訂單量大概700萬左右，按每單外賣用1個塑料袋，每個塑料袋0.06平方米計算，每天所用的塑料袋可覆蓋42萬平方米，相當于59個足球場。
- 2.56億人——這是艾媒咨詢統(tǒng)計的2016年中國在線訂餐用戶規(guī)模，按照每人每天訂購一份外賣計算，每天將有2.56億份外賣被送往用戶手中，其中每天至少分別產(chǎn)生2.56億個餐盒和塑料袋。
無數(shù)的塑料餐盒、一次性筷子、塑料袋等外賣垃圾造成的“白色污染”又一次加劇，外賣垃圾“圍城”的現(xiàn)象日趨嚴重。
外賣垃圾驟增，不僅是因為外賣平臺規(guī)模的快速增長，垃圾處理不夠完善也是重要原因。為此，有不少觀點將外賣垃圾泛濫的禍端直指帶動外賣行業(yè)發(fā)展的外賣平臺，其中占有絕大部分市場份額的餓了么、美團外賣以及百度外賣被推上輿論的風口浪尖。
2、環(huán)保組織的法律控訴
據(jù)北京法院網(wǎng)官方微信“京法網(wǎng)事”消息，9月1日，北京市第四中級人民法院依法受理原告重慶市綠色志愿者聯(lián)合會分別訴被告“百度外賣”、“餓了么”、“美團外賣”三起環(huán)境污染責任糾紛的公益訴訟案件。
原告重慶市綠色志愿者聯(lián)合會以在被告外賣訂餐平臺上存在經(jīng)營模式缺陷，未向用戶提供是否使用一次性餐具的選項，致使用戶在直接點餐的情況下系統(tǒng)會默認為其配送一次性餐具，造成了巨大的資源浪費和極大的生態(tài)破壞為由向北京四中院提起訴訟。
是的，一句話概述就是：三外賣平臺遭起訴，環(huán)保組織控其配送一次性餐具破壞生態(tài)。
由此看出，外賣平臺造成的大量外賣垃圾導(dǎo)致的環(huán)境問題，不僅僅是“外賣平臺”的問題，已經(jīng)上升至“社會”的責任問題。外賣垃圾問題已經(jīng)不是僅僅只是“道德”層面的問題，已經(jīng)上升到社會“法律”層面影響。
二、目前各方外賣平臺的解決做法？
1、美團外賣：青山計劃
8月31日上午，美團外賣發(fā)布聲明稱，將啟動一項“青山計劃”，并設(shè)立“首席環(huán)保官”，以推進外賣行業(yè)環(huán)保問題的解決。聲明中介紹，“青山計劃”一期將開展六項工作。
主要內(nèi)容如下：
- 設(shè)立“首席環(huán)保官”一職，成立專門團隊負責推動“青山計劃”的規(guī)劃與落地，首席環(huán)保官向美團外賣總經(jīng)理王莆中匯報；
- 在美團外賣APP上增加“不需要一次性餐具”的選項，后續(xù)將鼓勵用戶參與“自備餐具”活動；
- 每月一天“美團外賣環(huán)保日”，向用戶、商家宣傳環(huán)保理念和公益行動；
- 與相關(guān)部門機構(gòu)一起策劃推動“環(huán)保餐盒包裝推廣工程”，使用環(huán)保餐盒商戶加入環(huán)保標識，增加篩選；
- 組成“環(huán)保顧問團”，設(shè)立公共郵箱接受大眾的建議和監(jiān)督；
- 定期公布“青山計劃”工作，接受社會監(jiān)督。
美團外賣在公開聲明中指出，網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在這個階段，必須貫徹創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，只有這樣，網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)才能健康發(fā)展。但同時也表示“環(huán)保工作不是一家之力可以全面解決，在這里我們也呼吁全社會共同關(guān)注、共同參與環(huán)保工作。為了未來，行動起來?！?/strong>
啟動“青山計劃”當天，美團上線了“不需要一次性餐具”選項功能：
2、餓了么：藍色星球
9月6日，餓了么發(fā)布“藍色星球”計劃，希望以自身努力推動外賣行業(yè)環(huán)保治理。藍色星球”行動路線圖分為短中長期三個規(guī)劃。
主要內(nèi)容如下：
- 短期：從產(chǎn)品層面，引導(dǎo)用戶和商戶自覺減少一次性餐具的使用。
- 中期：綜合利用經(jīng)濟及技術(shù)手段，提高商家使用環(huán)保餐具積極性。
- 長期：深入供應(yīng)鏈，以需求端的進步倒逼上游產(chǎn)業(yè)改革。
短期，從產(chǎn)品層面的計劃：
- 新版app將在下單確認頁添加“無需餐具”備選，并為選擇該選項的用戶提供積分獎勵；
- 積分商城開設(shè)環(huán)保專區(qū)，供用戶使用積分認領(lǐng)荒漠公益林、環(huán)保袋等，餓了么已與阿拉善SEE基金會取初步合作意向（ps：這特么不是螞蟻森林的套路么，難道餓了么下單免餐具，然后種梭梭樹，哈哈哈哈）
- 將上線“環(huán)保挑戰(zhàn)賽”活動，實時顯示平臺累計節(jié)約的一次性餐具數(shù)量，達到一定數(shù)量，平臺向環(huán)保組織捐獻相應(yīng)款項（ps：這特么不是微信步數(shù)的套路么，哈哈哈）
中期，促進商家積極性計劃：
- 利用大數(shù)據(jù)，對整個平臺一次性餐具使用進行摸底統(tǒng)計；
- 有針對性的對使用餐具量大的商家制定經(jīng)濟可行的環(huán)保改造方案；
- 免費向商家提供環(huán)保餐具試用，為環(huán)保餐廳添加環(huán)保標簽，優(yōu)化排名權(quán)重，對環(huán)保餐廳進行流量扶持。
長期，倒逼上游產(chǎn)業(yè)改革：
- 對餐具使用量大的商家統(tǒng)一提供對接優(yōu)質(zhì)環(huán)保餐具供應(yīng)商，提高小微商家議價能力；
- 與環(huán)保組織成立外賣環(huán)保協(xié)會，制定外賣行業(yè)環(huán)保自律公約，形成行業(yè)環(huán)保標準；
- 吸引更多人對環(huán)保餐具的關(guān)注，不斷創(chuàng)業(yè)，促進環(huán)保餐具成本下降，質(zhì)量提高。
餓了么CEO張旭豪表示，環(huán)保一直是餓了么最關(guān)心的問題之一，早在2011年，餓了么就在平臺上推行“1元換環(huán)保餐盒”的活動，成功淘汰平臺上大部分外賣餐廳的泡沫餐盒。如今餓了么有更大的責任和能力，愿與同行一道推動外賣行業(yè)環(huán)保進程。藍色是餓了么的品牌主色調(diào)，也是覆蓋地球面積最廣的顏色，行動取名”藍色星球”，是期望通過平臺的努力，最終真正還這顆星球以純凈藍色。
3、百度外賣：EP行動（Environmental Protection）
由于外賣行業(yè)環(huán)保層面的監(jiān)管政策尚處空白，而外賣平臺作為整體行業(yè)的中樞平臺，無疑是推動外賣行業(yè)環(huán)保治理進程的核心角色。對此，百度外賣開展“EP（Environmental Protection）行動”。
主要內(nèi)容如下：
- 增加“不適用餐具”選項，聯(lián)合用戶、商家踐行環(huán)保；
- 對使用環(huán)保餐具的優(yōu)秀企業(yè)進行重點扶持，在商家店面信息加入標識，同時提升rank排名，機遇流量、資源扶持；
- 引入環(huán)保餐具供應(yīng)商，通過規(guī)模化采購，降低環(huán)保餐具使用成本，減輕環(huán)保商家的經(jīng)濟壓力；
- 定期組織開展公益活動，建立長效環(huán)保機制。
隨著外賣行業(yè)生產(chǎn)效率和綜合效益的持續(xù)擴增，其帶來的環(huán)保問題不容忽視。減少使用“一次性餐具”無疑是外賣行業(yè)“綠化”之路的第一步，百度外賣的“EP行動“以平臺資源實現(xiàn)用戶、商戶和平臺三方結(jié)盟，一同發(fā)力推動整個外賣行業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型，也保障了三方的綜合利益，促使外賣行業(yè)的環(huán)保治理走上更為長效、健康的發(fā)展之路，為行業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型提供了借鑒的方向。
三、“環(huán)保餐具”推行的困難有哪些？
1、商家可是注重自身品牌，使用自己定制的餐盒餐具
在外賣平臺跑馬圈地階段，還有很多商戶選擇使用平臺提供的餐盒餐袋，當時，整個市場都還沒規(guī)范，商家對于外賣業(yè)務(wù)未來發(fā)展也不是很明確，現(xiàn)如今，市場培育完成，外賣商戶的訂單猛增，甚至有些商戶的主要營收來源主要是外賣平臺，此時，為了提升服務(wù)，增強用戶黏性，商戶開始注重外賣包裝，比如在餐盒才袋餐具上印上自己品牌LOGO。導(dǎo)致平臺提供的環(huán)保餐盒使用率不高。
2、特殊外賣不適用外賣平臺提供的環(huán)保餐盒、餐袋
比如對于中餐而言，在使用目前用淀粉等制成的環(huán)保餐盒時存在不便，一方面是由于中餐用油較多，湯汁也多，如果使用一些環(huán)保餐盒，很容易出現(xiàn)漏湯、漏油的情況，不僅影響產(chǎn)品的品相，還會影響到用戶的體驗。所以很多外賣商戶，會不去使用平臺提供的環(huán)保餐具。
3、環(huán)保餐盒成本比塑料餐盒成本高，商家逐利
目前平臺提供的環(huán)保餐盒、餐袋使用率不高，主要原因有：節(jié)約成本、品牌輸出。
目前絕大多數(shù)外賣餐具均使用PP材質(zhì)，而非可降解，可降解塑料含天然成分較多，加工成本也會比較高，可降解塑料成本至少為普通塑料的2-3倍。環(huán)保餐盒成本這么高，而目前很多商戶在外賣業(yè)務(wù)上本就“不掙錢”，如果餐具成本高，外賣包裝提價，這樣會影響到訂單量，進而影響商戶的外賣收益，這是商家不愿意的，畢竟做外賣還是為了掙錢。
4、“包裝過甚過于精美”的不環(huán)保問題
是的，收外賣時候，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，一份外賣扎了不知道多少個袋子，為了防止湯撒出來，也多扎一個袋子，還有一種情況就是前面提到的現(xiàn)在商戶開始注重自身品牌的輸出，不能在餐飲上下功夫，那就在包裝下功夫，為了提升自身產(chǎn)品的特殊性和產(chǎn)品體驗，提升用戶黏性，會采用超豪華精致的餐盒套裝，讓人不禁想起很多年前的“月餅包裝問題”，而這些包裝的使用壽命確只有短短的1h，有的甚至只有10min，浪費浪費~
5、商家全部默認“抓一把”餐具，造成過度浪費
前幾日有環(huán)保組織做過測試，在各外賣平臺下單，并且在備注上寫上：不需要餐具。測試結(jié)果是，沒有一個商家是好好看備注的，全部無一例外放了餐具，有的甚至還是抓了一大把。是的，每天的飯點時候，商家真的忙不過來時間去看備注，有的甚至系統(tǒng)性的配置好外賣包裝，機械性的包裝外賣盒，這樣大大提高了外賣制作的效率，但是，也同樣造成了大量的一次性餐具的污染和資源浪費。
6、外賣垃圾治理主體缺失是造成“垃圾圍城”主要原因
外賣平臺網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)還處在激烈競爭時期，消費需求巨大，藍海潛力尚未完全挖掘。由于是新興事物 ，監(jiān)管的缺位和市場盲目性顯現(xiàn)，大量的塑料涌現(xiàn)，但行業(yè)內(nèi)部并沒有有效的機制來消化。
造成外賣垃圾圍城現(xiàn)狀，主要原因在于外賣垃圾治理主體缺失：店家只管做、平臺只管賣、小哥只管送、訂餐這吃完就往垃圾桶里扔，最后垃圾就成了社會的負擔。
四、外賣垃圾何去何從（未來建議）？
商戶：
- 商戶對外賣產(chǎn)品盡可能的優(yōu)化，盡可能上線可以節(jié)省包裝的產(chǎn)品；
- 商戶應(yīng)提升自己的環(huán)保意識，了解非環(huán)保餐盒對自然的后果，盡可能的使用可降解環(huán)保餐盒；
餐盒制造商：
- 餐盒生產(chǎn)企業(yè)需要承擔部分垃圾處理的責任；
- 另須研發(fā)成本更低、更適合餐飲商戶的環(huán)保餐盒；
- 政府可以對制造廠通過征收環(huán)境污染稅的形式來實現(xiàn)；
消費者：
- 消費者應(yīng)提升自己的環(huán)保意識，了解環(huán)保的重要性；
- 配合相關(guān)部門，相關(guān)垃圾相關(guān)處理，不亂扔不亂丟；
- 可以嘗試廢物利用，比如外賣袋子，可以再利用，當垃圾袋，帶去超市裝貨物。
政府：
- 制定外賣餐盒標準，這是最重要的，需將外賣餐盒標準不僅僅置于規(guī)范，上升至法律法規(guī)層面，使綠色外賣餐盒成為標配，而不是可選擇項；
- 可以效仿當年的“限塑令”，“限塑令”實行3年之際的2011年曾有調(diào)查顯示，商城、超市塑料購物袋銷售量大量遞減，降低75%-85%；
- 相關(guān)部門也嘗試可引入市場化手段，建立專門的餐具分類回收系統(tǒng)。
- 最終目的在于逐步樹立期環(huán)保理念，改變?nèi)藗兊南M理念和行為模式，實現(xiàn)資源利用與環(huán)境改善的和諧訴求。
外賣平臺：
- 平臺方對于消費者環(huán)保餐盒使用的引導(dǎo)，如對“環(huán)保餐盒”的選項；
- 引導(dǎo)商家使用平臺提供的環(huán)保餐盒、餐袋服務(wù)，線下推廣市場教育；
- 平臺方對使用環(huán)保餐盒的參與商戶制定獎勵機制，如：直通車廣告位，rank排名加權(quán)比重，設(shè)置環(huán)保餐盒欄目推薦等；
- 平臺方對于使用環(huán)保餐盒或選擇不拿餐盒的消費者進行獎勵機制，如：積分兌換（上升公益，種梭梭樹）、環(huán)保排行榜（刺激消費者上榜心理）等；
- 平臺方可以為環(huán)保餐盒生產(chǎn)方與商戶搭建平臺，促進雙方合作，集中資源，合理配置資源；
- 協(xié)同外賣商戶、外賣平臺、餐盒制造商以及消費者等多個相關(guān)方共同發(fā)力。
總結(jié)
不可降解餐盒的降解甚至要百年，你吃一頓外賣，扔個垃圾，大自然就要花100年來降解垃圾袋，“外賣圍城”問題，說到底，還是需要各方協(xié)作，不要僅僅靠自發(fā)的環(huán)保意識去解決問題，還需要社會的治理和監(jiān)管。
記?。?strong>只有一個地球（Only One Earth）
#專欄作家#
玲子，人人都是產(chǎn)品經(jīng)理專欄作家，微信公眾號：玲子奮斗史。不卑不亢，從容優(yōu)雅，面對一切，我是玲子。職業(yè)產(chǎn)品經(jīng)理，關(guān)注互聯(lián)網(wǎng)人工智能、商業(yè)產(chǎn)品，擅長需求挖掘和運營管理。我是個勵志氣質(zhì)聰穎漂亮的女青年。
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您好！很棒的文章，可以轉(zhuǎn)載嗎？我會備注轉(zhuǎn)載于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理，玲子原創(chuàng)！謝謝
這標題是專治強迫癥啊
此處要@人人PM小編 ? 小編起的名，直接發(fā)布了
以后如果在家里訂餐，我也選一下“不需要餐具”
標題少了一個“何”字
好尬 ?? 已@小編，修改
很好奇不使用餐具的話食物要怎么裝？
同問
這篇文章的主要問題不是說要不使用餐具裝外賣，而是如何降低外賣餐盒對環(huán)境的影響，需要各方協(xié)作，如：外賣平臺鼓勵不使用一次性餐具，比如政府部門加大監(jiān)管，出臺外賣環(huán)境法律，比如相關(guān)科研人員研究可降解餐具，提高可降解餐具的性價比，推行可降解餐具的使用，，，，從源頭解決外賣垃圾污染問題，不能說因為它有污染問題，就完全不去使用它