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摘要 : 幾年前，大家搶的是入口?，F在，搶的是場景，哪個公司提供的服務被用戶使用的頻次高，就投資哪個公司。而外賣顯然是用戶使用頻率較高的領域。繼打車軟件大戰之后，外賣網站成為互聯網公司紛紛涉足的新風口。

搶外賣：打車軟件之后的互聯網新風口

自從四個月前餓了么這家外賣網站獲得新一輪3.5億美元的融資后，外賣網站突然成了各家互聯網公司的心頭肉。

互聯網巨頭們也早已押注外賣市場。阿里推出了淘點點，百度上線了百度外賣，騰訊、京東和大眾點評則聯手投資了餓了么，團購老大美團網也上線了外賣業務。

其實從打車軟件開始，互聯網投資的風向就已經發生了變化。幾年前，大家搶的是入口，哪個公司吸引的人多，就投資哪個公司?，F在，搶的是場景，哪個公司提供的服務被用戶使用的頻次高，就投資哪個公司。而外賣顯然是用戶使用頻率較高的領域。

金沙江創投董事總經理朱嘯虎多年來一直在尋找風口。團購網站火的時候，他投資了拉手網，但后來被美團打敗。幸運的是，餓了么成為當下站在新臺風口上的公司。這家外賣網站的第一輪融資100萬美元正是來自金沙江創投。

在這一輪外賣競賽中，餓了么和美團外賣走在前面，被業界稱為雙寡頭。兩家公司都宣稱自己拿下了大概1500家左右的高校，平均每天銷售100萬份左右的外賣。

但隨著新玩家紛紛出現，這個行業也在重演當年團購行業混戰的局面。想想團購網站大批倒閉的舊事，外賣網站會否重蹈覆轍？

兩個85后

2008年，兩個85后——張旭豪和康嘉——在上海交通大學制冷與低溫工程專業讀研究生，兩人住一個宿舍，經常因為打游戲而叫外賣。后來兩人干脆自己做起外賣生意。

一開始是做上海交大的外賣市場，他們打敗了一個自己師兄創辦的外賣網站“小葉子”，然后拿下了上海市高校市場，最終做到上海市外賣市場第一名。創辦餓了么之后，張旭豪和康嘉分別擔任這家外賣網站的CEO（首席執行官）和CSO（首席戰略官）。

最早的時候，他們是給美國的訂餐網站GrubHub發郵件，想要對方投資，但被告知不投中國公司。最后，這個項目到了金沙江創投的面前。

朱嘯虎對南方周末記者回憶說，他第一次見到張旭豪和康嘉，是在他擔任評委的一次科技創業基金比賽上。當時，還在上海交大讀研的這兩個年輕人獲得了第一名。比賽結束后，朱嘯虎給他們發了名片，說歡迎他們找他融資。

2011年，朱嘯虎再次見到兩人。當時外賣行業沒什么人關注，投資圈都在投團購網站，他提了好幾個刁鉆的問題，比如餐館老板通過網站接單是需要給提成的，很多餐館就私下跟用戶對接，你們怎么辦？兩人給出的答案是，取消傭金制，實行年費制。這一回答讓朱嘯虎很滿意。

“我當時覺得，他們幾個20歲出頭，能有此眼光，很不容易。而且我自己也是上海交大畢業的，就支持了他們一把。”朱嘯虎說。

在上海市場站穩腳跟之后，這家外賣網站開始向全國擴張，先期進入的是北京和杭州兩個城市。

進入北京時，他們選擇復制上海的成功經驗，從清華北大附近一家日本料理店下手。因為地理位置不好，這家日料店快撐不下去了，他們建議它專注外賣，結果餐館起死回生?？导握f，這個餐館老板后來結婚的時候還請他們去喝喜酒。

在盈利模式上，康嘉表示，目前網站收入主要是三塊：一是餐館的競價排名，二是網站給餐館提供的IT系統和軟件方面的服務，三是配送費收入。

在他們現在所覆蓋的250個城市里，跟商家大多數的合作模式是充當商家和顧客信息橋梁的角色，即用戶通過他們網站下單，訂單給到餐廳，餐廳自己送餐。過去他們向餐廳收取的是提成，后來改成了年費制，現在基本是免費模式。

朱嘯虎認為，做外賣應該是先輕后重的節奏。一開始集 中資源擴張，做成一個全國性的平臺，具備了相當的市場份額之后，就必須把模式做重一些，比如提供自配送服務，這樣才能把用戶的忠誠度做出來，并形成市場壁 壘?，F在，餓了么只在北京和上海兩地有自配送隊伍，大概1000人左右的規模。

不過，他們的最終目標是做一個移動的商業平臺?！袄罴握\說過，對服務業來說，最主要的就是地段、地段和地段。我們要建立一個一小時的服務圈。你希望一小時送到的東西，我們都會提供?！笨导握f。

新風口

當年就跟踢皮球一樣被踢來踢去的外賣網站，在今天成了投資人和互聯網巨頭們眼里的香餑餑。

美團外賣業務負責人王慧文對南方周末記者回憶說，2012年底的時候，美團基本實現了盈虧平衡，開始考慮開發新的業務增長點，考察了五六個行業后，最終鎖定外賣市場。王慧文是美團網創始人王興的清華大學室友。

2013年美團上線外賣業務的時候，發布了一篇《出師表》，提到外賣是一個比團購還要大的市場，所有不參與這場戰役的團購網站都將在這一波O2O浪潮中出局。

康嘉也對南方周末記者預測，目前外賣占據中國餐飲業市場的10%左右，三年后預計將達到30%左右。

在國外，在線外賣市場已經出現了成功上市的公司。 2014年4月，美國在線外賣網站GrubHub在紐交所上市，上市一年來，股價比較穩定，目前市值38億美元左右。同時，外賣也成為美國互聯網巨頭爭奪 的對象。2014年6月，美國最大的在線旅游公司Priceline就以26億美元收購美國領先的網上訂餐平臺OpenTable。

到今天為止，圈內公認的在線外賣市場的前三名是餓了么、美團外賣和百度外賣。不過，目前沒有數據統計機構給出具體的排名順序。更多的對手還在路上。

2014年，餓了么狂飆突進，2014年初只有20個城市，一年后是250個。人員從200人擴充到4000人。這像極了當年團購網站的光景——很多剛大學畢業沒幾年的人，管理著一個城市的站點。

當年這些管理問題讓很多團購網站倒下，對于外賣網站來說，如何避免重蹈團購網站倒閉的覆轍，是一個重大考驗。

對消費者來說，能從外賣網站們的競爭中占到的便宜估計不會太多。餓了么和美團方面都對南方周末記者表示，外賣行業跟打車軟件市場有很大不同，未來外賣市場的競爭，補貼等價格戰手段將很難奏效。因為坐出租車的用戶體驗都差不多，但外賣不一樣，用戶在意的是飯菜是否好吃。

而且，補貼對于高校市場可能有效，但對于寫字樓市場和社區市場來說，補貼效率很差，特別是白領們，更關心的是服務體驗而非價格。所以，擁有多少優質餐館資源以及送餐速度，是一家外賣網站能否立足的關鍵。

王慧文說，外賣行業從需求來說，高校市場需求最大，其次是寫字樓，最后是社區。從市場空間來看，社區最大，寫字樓次之，校園市場最小。但校園市場雖不大，卻容易進入，最難做的是社區市場。

在高校市場，兩家的優勢都很明顯。餓了么起家于高校，王興做美團之前做過校內網，對高校市場十分熟悉。對于白領市場，美團有商家資源的優勢。而在餓了么的投資人里，京東和大眾點評等都在白領市場有不錯的口碑和影響力，能幫助他們發展白領用戶。

唯一的不確定性就是社區市場。寫字樓附近的餐館店小顧客多，就餐環境擁擠，飯菜也不那么可口，大家愿意接受外賣。社區的餐館則占地比較大，飯菜也相對可口，所以人們更愿意去社區餐廳直接點菜，要讓他們待在家里用外賣網站訂餐，就得要求外賣網站提供更好的服務體驗。

餓了么和美團都把提供自配送服務當做提升服務體驗的重要手段。但正如王慧文對南方周末記者所說的，對于外賣網站來說，自配送以后將是一個標準化產品，是外賣網站的標配。

但要真正建立一個能覆蓋一小時配送圈的自配送隊伍，需要巨大的資金投入和長時間的等待。這點，京東建立自己的配送隊伍所花費的資金和時間，已經證明了這項工作的艱難。

作者：謝鵬

來源：百度白家