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榮耀標識永不消失的小賣部
作為社會最底層、最微型的零售單位，小賣部似乎無孔不入。
核心導讀：
- 為什么小時候常見的小賣部現在越來越少了？
- 小賣部如何滲透到不同場景的商業毛細血管？
- 小賣部具備的商業和社會價值體現在哪方面？
很多人從不在意，他其實很久沒去過，甚至見不到“小賣部”了。
對于大多數在一、二線城市工作的80、90后來說，誕生于20世紀80年代初的“小賣部”，幾乎承包了兒時的不少美好回憶。然而，曾無限次光顧“小賣部”的80后、90后，也開始難得再去小賣部一次了。
從農村走出來來，并在一線城市定居的小楊，想起她兒時的小賣部，都是一樣的感受：“只有回老家才有機會（去小賣部），最多的話一年去2次吧。但也是因為路過，回老家看望人，東西買起來方便，老家快遞啥的不方便，我帶著小孩，只能臨時性買點諸如牛奶、成箱的罐頭之類的東西。如果不是回老家，估計10年都不會去?！?/p>
當提及“小賣部”話題之時，有著相類似感受的人很多。
“很久吧，我一般去的話就只買水。小賣部其他商品對我沒有吸引力！”
“好多年（沒去小賣部了），不過很大部分不是都被便利店取代了呀？”
······
事實也證明，曾經作為童年幸福的象征物——小賣部，離長大后的我們漸行漸遠。
人總是會對失去過的東西，喜歡進行“饒有深意”的緬懷。
曾在網絡上看到過一篇關于小賣部有意思的解讀，大概意思是說現代連鎖品牌便利店，擠走了作者的童年記憶，但作者并不責怪便利店。反而是召集幾個好久不見的兒時玩伴，一起再去原來的小賣部。以買下一大堆小賣部零食的方式，給這家即將關門的小賣部開了一場“告別會”。
這樣的畫面中，他們表示自己并沒有哭，但卻感覺到很難受。
此外，現在又頻頻出現“學校（幼兒園）內不得再開小賣部”的官方禁令。對此，一個有時代意義的問題不禁令人思考——小賣部要消失了嗎？
同時，我們將小賣部放在商業維度麗，去看看這種社會商品流通最末端，最微型的經營方式，都有哪些商業價值。
一、多重壓力下的小賣部
小賣部，這個特殊時代里的產物，并無具體的官方概念定義。很多時候，老百姓是將小賣部和“夫妻老婆店”混用稱呼的。
不同的是，“夫妻老婆店”的形態和經營面積可大可小，大到近百坪的社區超市，小到幾十坪的雜貨鋪。
而小賣部，卻集中體現出的是“小”的特性。筆者試圖給出的標準概念定義是：全社會零售單位中最小的經營個體，在特殊場景里發揮著極強的剛性供給價值。
小賣部的落地位置，移動機動性，以及消費場景的適應性特別強。廣泛分布在城鄉各處，學校、小區附近或內部居多，公園廣場以及各大旅游景點也都有它們的身影。
然而，近期的新聞又讓我們意識到，這種滲透能力極強的微型零售小業態，確實越來越少了。
教育部網站消息，《學校食品安全與營養健康管理規定》近日發布。其中第二十條令人關注：中小學、幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所，確有需要設置的，應當依法取得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。該《規定》在4月1日開始執行。
曾經管控極其寬松的小賣部，本有著非常大的經營自由度。在不少80/90后的記憶中，他們懷揣著幾毛錢，去小賣部買著不知名的辣條不知是件多么幸福的事。但是，這樣的品類經營方式，已經遠遠過不了現在“學校食品安全”這道高門檻。
而學校場景，也是小賣部高度集中的區域。消息一出，便引來不少網友的議論：對此規定，網友是持正反兩方意見。
大多消費者并不知道的是，小賣部也有著極大的存在窘境：即便商品價格賣得比普通超市要貴一些，但是依然只有微薄的利潤。因為極小的“小賣部”進貨量一般不會太大，進而在上游進貨渠道與連鎖規模的便利店，或者是較大的社區超市相比，存在較差的議價能力，進貨成本普遍高于其他零售業態。
此外，當社會零售業態逐漸豐富起來之后，尤其是電商的出現，令購物渠道變得越來越便捷，加上社區店和便利店的覆蓋密度也越來越高。在消費者多樣化需求的驅動下，眾多因素一集聚，使得有限SKU，同時毛利又較低的小賣部，面臨著較大的競爭壓力。
甚至可以說，在政策管控和激烈的市場競爭中，以前那些傳統的小賣部好像正在漸漸“消失”。
二、新時代的小賣部命運
小賣部真的會消失嗎？我們在此大聲的表示：不會。
因為，小賣部是在所有的零售供給方中，唯一屬于經營方式，配合輔助場景需求的微型零售業態。
這話怎么去理解呢？
第一，場景需求的不確定性，決定了小賣部賣什么商品。這就意味著小賣部是隨著場景變化而變化的，表現出來的差異體現在，學校內的小賣部主營商品是零食小吃、文具和玩具等品類，而居民樓內會更加偏重于日用雜貨等，旅游景點則更不同了，以紀念品為主。
直到現在，在三、四、五線城市，甚至是縣鎮村級區域中，小賣部維系的是一個個場景中的裙帶關系。相信“去XX家買瓶醬油，去XX家拿包鹽”這樣的話，有的人肯定是從小時候聽到大的。
第二，微型業態令其具有極強的滲透能力。這也是為什么大多數小賣部能開進封閉式的學校或者是居民樓內，而便利店只會選在校門口或者是社區外的臨街。
這種滲透能力是便利店無法比擬的。
即便是在一線城市的北上廣深，當你進入一個小區的時候，你可能會發現在一層的某個窗戶口，貼著大大的手寫或打印的標識——“商店”“內有煙酒售賣”。這樣的區域在北京朝陽區的像素小區、豐臺區的南庭新苑都能看到。
第三，諸如商超百貨、夫妻老婆店（社區店）等零售業態，它們都是在做一個固定場景（商圈）的固定商品生意，最多做部分季節性商品調整。而小賣部卻會隨著四季和不同時令的交替變化，根據不同場景的需求，近乎自我推翻一樣的不斷調整商品結構。
大多數的社區店一年到頭都只經營著固定的商品，諸如煙酒、糧油米面、家庭洗護等標品（不否認有少數的也會做出適應季節的變化）。但是像小賣部，除了經營飲品和零食這些標品外，還會適應季節或者是節日做出調整。如學校的小賣部在圣誕節會賣一些賀卡、畢業季賣一些相冊。而農村地區的小賣部，在春節期間，甚至會賣煙花、爆竹等。
零售市場是呈現碎片化的，尤其是越往小的業態越碎片化。同時，消費者的需求是存在極大的不確定性。相比其他業態，小賣部更接近消費者，更能滿足消費者的應急需求。
第四，從經營者角度來看，能夠持續小賣部的另一重要因素，是人的剩余時間的價值溢出。比如某個單位門房傳達室的大爺，某個小區門口的攤位門面，他們有自己的主業或工作。小賣部，有點兼職的意思。這種“兼職”的成立條件，是基于一個人和一群人，已經形成了一個固定的交互關系，而小賣部只不過是這種存量的交互關系，所做的價值變現方式之一。
而這投射出來的具象很有趣，即我們會發現小賣部的經營者，大多都是中老年人，他們有大把時間做著很不“正規”的零售生意?；蛘哒f，他們反正閑著也是閑著，干嘛不掙點錢呢。
三、小賣部的永久價值
猶記得大學時期，每當宿舍大門11點就關門之后，走廊間就會傳來叫賣聲：“雞腿兒、煎餅、泡面、花生、瓜子、冰鎮的可樂，有需要的嗎？”
這時，寢室無囤貨的同學就會出來喊住學長，“給我來桶泡面，這煎餅是不是熱的啊？”
有生意頭腦的學長，就是利用這其中的差價掙得一桶金。
此外，還有一個比較有意思的例子：公園廣場是大多數人飯后夜間散步、消遣或約會的地方。有過此類經歷的人一定知道，廁所旁邊挨得最近的肯定就是一個小賣部。而且，紙巾的銷量會大于飲料礦泉水的需求量。
為什么會舉這兩個例子呢？
因為這正體現出小賣部的一個很顯而易見的價值——滿足消費者的瞬間需求。瞬間需求，已經不是“即時需求”概念可以包含的了。只有瞬間這么極端的形容詞，才能準確形容小賣部，在近距離交付過程中體現出來的以秒計算時間的滿足特性。
而無限近距離的實現交易及交付，也是小賣部最大的賣點。好像這個世界上，距離你最近的零售方式，就是小賣部。
中國小賣部的商業價值，其實等同于“有人的無人零售”。
無人零售的價值，是借助技術工具，將零售業中最常見的交易和交付兩個點，通過智能手機與機器設備之間架起了連接。交付形式和價值體現在，無人零售是??在物理距離上，最能無限近距離滿足的。滿足到什么程度？類似日本那樣，可以前置到你身邊。
小賣部，就是通過人工付出，實現了前置到你身邊的快速交易。無人零售用技術做的事情，小賣部是用人做出來的。
無人零售技術，在以前小賣部時代，當然沒有這種標準化的模式方案。因此，小賣部制霸社區零售的時代，幾乎沒有大公司敢于說，他們能做這種近距離的交易和交付。
古老的小賣部，新式的無人零售，兩者體現出來的價值點非常的類似。
還有，高度標準化的商品，與極度非標準化的商品，相結合的混搭模式，讓小賣部的價值更為獨特。
諸如飲料、礦泉水、冰淇淋這種連造假意義都不存在的標準化商品，是每個小賣部的必有產品。而像一些手工藝品、本地特色的土特產，甚至是自家織的毛線拖鞋，自己納的鞋墊這樣的非標品，這些幾乎是零成本的商品，也是小賣部區別于其他業態的獨特商品特色。
零售作為中國存在至今的最古老行業，它所體現出來的價值，就在于所產生的交易頻次和促成交易的三大固定條件——從經營者本身、商品本身，還是場景要求本身——這三個剛性且固定的條件當中，只要找出一個條件得以實現，零售的交易和商品的交付，就能實現。
哪怕像小賣部這樣，顯得很低端很土氣。
小賣部這種零售方式，會成為中國商業歷史發展長河中的一個永久現象。
作者：郭之富，微信公眾號：零售老板內參
編輯：萬德乾
本文由 @零售老板內參 原創發布于人人都是產品經理，未經許可，禁止轉載。
題圖來自Unsplash，基于CC0協議。
滲透性
壓死小賣部的一定是成本，政策可以有對策，可成本怎么也繞不過去。
小賣部將以新的形式存在，自助售賣機
所以小賣部的革新在于送貨上門。
“小賣部”三個字更像是在拗一種概念，究竟什么是小賣部？兒時一個窗口販賣的叫小賣部，那么現如今小區樓下的個體經營小便利店算不算是小賣部？兩者只是售賣方式由強制指定售賣變成了更自由的自主選擇方式而已。售賣方式的變更與時代發展有關。所以說小賣部會不會消失，我猜作者想表達的是不是個體小型零售會不會消失。