作為社會最底層、最微型的零售單位，小賣部似乎無孔不入。

核心導讀：

1. 為什么小時候常見的小賣部現在越來越少了？
2. 小賣部如何滲透到不同場景的商業毛細血管？
3. 小賣部具備的商業和社會價值體現在哪方面？

很多人從不在意，他其實很久沒去過，甚至見不到“小賣部”了。

對于大多數在一、二線城市工作的80、90后來說，誕生于20世紀80年代初的“小賣部”，幾乎承包了兒時的不少美好回憶。然而，曾無限次光顧“小賣部”的80后、90后，也開始難得再去小賣部一次了。

從農村走出來來，并在一線城市定居的小楊，想起她兒時的小賣部，都是一樣的感受：“只有回老家才有機會（去小賣部），最多的話一年去2次吧。但也是因為路過，回老家看望人，東西買起來方便，老家快遞啥的不方便，我帶著小孩，只能臨時性買點諸如牛奶、成箱的罐頭之類的東西。如果不是回老家，估計10年都不會去?！?/p>

當提及“小賣部”話題之時，有著相類似感受的人很多。

“很久吧，我一般去的話就只買水。小賣部其他商品對我沒有吸引力！”

“好多年（沒去小賣部了），不過很大部分不是都被便利店取代了呀？”

······

事實也證明，曾經作為童年幸福的象征物——小賣部，離長大后的我們漸行漸遠。

人總是會對失去過的東西，喜歡進行“饒有深意”的緬懷。

曾在網絡上看到過一篇關于小賣部有意思的解讀，大概意思是說現代連鎖品牌便利店，擠走了作者的童年記憶，但作者并不責怪便利店。反而是召集幾個好久不見的兒時玩伴，一起再去原來的小賣部。以買下一大堆小賣部零食的方式，給這家即將關門的小賣部開了一場“告別會”。

這樣的畫面中，他們表示自己并沒有哭，但卻感覺到很難受。

此外，現在又頻頻出現“學校（幼兒園）內不得再開小賣部”的官方禁令。對此，一個有時代意義的問題不禁令人思考——小賣部要消失了嗎？

同時，我們將小賣部放在商業維度麗，去看看這種社會商品流通最末端，最微型的經營方式，都有哪些商業價值。

一、多重壓力下的小賣部

小賣部，這個特殊時代里的產物，并無具體的官方概念定義。很多時候，老百姓是將小賣部和“夫妻老婆店”混用稱呼的。

不同的是，“夫妻老婆店”的形態和經營面積可大可小，大到近百坪的社區超市，小到幾十坪的雜貨鋪。

而小賣部，卻集中體現出的是“小”的特性。筆者試圖給出的標準概念定義是：全社會零售單位中最小的經營個體，在特殊場景里發揮著極強的剛性供給價值。

小賣部的落地位置，移動機動性，以及消費場景的適應性特別強。廣泛分布在城鄉各處，學校、小區附近或內部居多，公園廣場以及各大旅游景點也都有它們的身影。

然而，近期的新聞又讓我們意識到，這種滲透能力極強的微型零售小業態，確實越來越少了。

教育部網站消息，《學校食品安全與營養健康管理規定》近日發布。其中第二十條令人關注：中小學、幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所，確有需要設置的，應當依法取得許可，并避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。該《規定》在4月1日開始執行。

曾經管控極其寬松的小賣部，本有著非常大的經營自由度。在不少80/90后的記憶中，他們懷揣著幾毛錢，去小賣部買著不知名的辣條不知是件多么幸福的事。但是，這樣的品類經營方式，已經遠遠過不了現在“學校食品安全”這道高門檻。

而學校場景，也是小賣部高度集中的區域。消息一出，便引來不少網友的議論：對此規定，網友是持正反兩方意見。

大多消費者并不知道的是，小賣部也有著極大的存在窘境：即便商品價格賣得比普通超市要貴一些，但是依然只有微薄的利潤。因為極小的“小賣部”進貨量一般不會太大，進而在上游進貨渠道與連鎖規模的便利店，或者是較大的社區超市相比，存在較差的議價能力，進貨成本普遍高于其他零售業態。

此外，當社會零售業態逐漸豐富起來之后，尤其是電商的出現，令購物渠道變得越來越便捷，加上社區店和便利店的覆蓋密度也越來越高。在消費者多樣化需求的驅動下，眾多因素一集聚，使得有限SKU，同時毛利又較低的小賣部，面臨著較大的競爭壓力。

甚至可以說，在政策管控和激烈的市場競爭中，以前那些傳統的小賣部好像正在漸漸“消失”。

二、新時代的小賣部命運

小賣部真的會消失嗎？我們在此大聲的表示：不會。

因為，小賣部是在所有的零售供給方中，唯一屬于經營方式，配合輔助場景需求的微型零售業態。

這話怎么去理解呢？

第一，場景需求的不確定性，決定了小賣部賣什么商品。這就意味著小賣部是隨著場景變化而變化的，表現出來的差異體現在，學校內的小賣部主營商品是零食小吃、文具和玩具等品類，而居民樓內會更加偏重于日用雜貨等，旅游景點則更不同了，以紀念品為主。

直到現在，在三、四、五線城市，甚至是縣鎮村級區域中，小賣部維系的是一個個場景中的裙帶關系。相信“去XX家買瓶醬油，去XX家拿包鹽”這樣的話，有的人肯定是從小時候聽到大的。

第二，微型業態令其具有極強的滲透能力。這也是為什么大多數小賣部能開進封閉式的學?；蛘呤蔷用駱莾?，而便利店只會選在校門口或者是社區外的臨街。

這種滲透能力是便利店無法比擬的。

即便是在一線城市的北上廣深，當你進入一個小區的時候，你可能會發現在一層的某個窗戶口，貼著大大的手寫或打印的標識——“商店”“內有煙酒售賣”。這樣的區域在北京朝陽區的像素小區、豐臺區的南庭新苑都能看到。

第三，諸如商超百貨、夫妻老婆店（社區店）等零售業態，它們都是在做一個固定場景（商圈）的固定商品生意，最多做部分季節性商品調整。而小賣部卻會隨著四季和不同時令的交替變化，根據不同場景的需求，近乎自我推翻一樣的不斷調整商品結構。

大多數的社區店一年到頭都只經營著固定的商品，諸如煙酒、糧油米面、家庭洗護等標品（不否認有少數的也會做出適應季節的變化）。但是像小賣部，除了經營飲品和零食這些標品外，還會適應季節或者是節日做出調整。如學校的小賣部在圣誕節會賣一些賀卡、畢業季賣一些相冊。而農村地區的小賣部，在春節期間，甚至會賣煙花、爆竹等。

零售市場是呈現碎片化的，尤其是越往小的業態越碎片化。同時，消費者的需求是存在極大的不確定性。相比其他業態，小賣部更接近消費者，更能滿足消費者的應急需求。

第四，從經營者角度來看，能夠持續小賣部的另一重要因素，是人的剩余時間的價值溢出。比如某個單位門房傳達室的大爺，某個小區門口的攤位門面，他們有自己的主業或工作。小賣部，有點兼職的意思。這種“兼職”的成立條件，是基于一個人和一群人，已經形成了一個固定的交互關系，而小賣部只不過是這種存量的交互關系，所做的價值變現方式之一。

而這投射出來的具象很有趣，即我們會發現小賣部的經營者，大多都是中老年人，他們有大把時間做著很不“正規”的零售生意?；蛘哒f，他們反正閑著也是閑著，干嘛不掙點錢呢。

三、小賣部的永久價值

猶記得大學時期，每當宿舍大門11點就關門之后，走廊間就會傳來叫賣聲：“雞腿兒、煎餅、泡面、花生、瓜子、冰鎮的可樂，有需要的嗎？”

這時，寢室無囤貨的同學就會出來喊住學長，“給我來桶泡面，這煎餅是不是熱的??？”

有生意頭腦的學長，就是利用這其中的差價掙得一桶金。

此外，還有一個比較有意思的例子：公園廣場是大多數人飯后夜間散步、消遣或約會的地方。有過此類經歷的人一定知道，廁所旁邊挨得最近的肯定就是一個小賣部。而且，紙巾的銷量會大于飲料礦泉水的需求量。

為什么會舉這兩個例子呢？

因為這正體現出小賣部的一個很顯而易見的價值——滿足消費者的瞬間需求。瞬間需求，已經不是“即時需求”概念可以包含的了。只有瞬間這么極端的形容詞，才能準確形容小賣部，在近距離交付過程中體現出來的以秒計算時間的滿足特性。

而無限近距離的實現交易及交付，也是小賣部最大的賣點。好像這個世界上，距離你最近的零售方式，就是小賣部。

中國小賣部的商業價值，其實等同于“有人的無人零售”。

無人零售的價值，是借助技術工具，將零售業中最常見的交易和交付兩個點，通過智能手機與機器設備之間架起了連接。交付形式和價值體現在，無人零售是??在物理距離上，最能無限近距離滿足的。滿足到什么程度？類似日本那樣，可以前置到你身邊。

小賣部，就是通過人工付出，實現了前置到你身邊的快速交易。無人零售用技術做的事情，小賣部是用人做出來的。

無人零售技術，在以前小賣部時代，當然沒有這種標準化的模式方案。因此，小賣部制霸社區零售的時代，幾乎沒有大公司敢于說，他們能做這種近距離的交易和交付。

古老的小賣部，新式的無人零售，兩者體現出來的價值點非常的類似。

還有，高度標準化的商品，與極度非標準化的商品，相結合的混搭模式，讓小賣部的價值更為獨特。

諸如飲料、礦泉水、冰淇淋這種連造假意義都不存在的標準化商品，是每個小賣部的必有產品。而像一些手工藝品、本地特色的土特產，甚至是自家織的毛線拖鞋，自己納的鞋墊這樣的非標品，這些幾乎是零成本的商品，也是小賣部區別于其他業態的獨特商品特色。

零售作為中國存在至今的最古老行業，它所體現出來的價值，就在于所產生的交易頻次和促成交易的三大固定條件——從經營者本身、商品本身，還是場景要求本身——這三個剛性且固定的條件當中，只要找出一個條件得以實現，零售的交易和商品的交付，就能實現。

哪怕像小賣部這樣，顯得很低端很土氣。

小賣部這種零售方式，會成為中國商業歷史發展長河中的一個永久現象。

作者：郭之富，微信公眾號：零售老板內參

編輯：萬德乾

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