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農(nóng)產(chǎn)品電商，寄予了農(nóng)民銷售農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)脫貧致富的希翼。但現(xiàn)實并不美好，農(nóng)產(chǎn)品電商化的過程中，質(zhì)量和營銷成了最大的挑戰(zhàn)。筆者結(jié)合自身經(jīng)驗，分析了農(nóng)產(chǎn)品電商的思考。

文章結(jié)構(gòu)：

一、筆者四年多農(nóng)產(chǎn)品電商的心路歷程

二、當(dāng)前“精準(zhǔn)扶貧”大環(huán)境下農(nóng)產(chǎn)品電商現(xiàn)狀

三、目前農(nóng)產(chǎn)品電商困局的成因

四、對我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷體系的一些思考

五、對甘肅平?jīng)?、慶陽地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品電商的建議

引子

我關(guān)閉自己嘗試了4年多的農(nóng)產(chǎn)品電商業(yè)務(wù)已經(jīng)快三個月了，農(nóng)產(chǎn)品電商這事以后我也不準(zhǔn)備再做了。我本來覺得這事就這么過了，但是因為這個學(xué)期我在某校帶了2個班的《電商項目策劃與管理》課程，我讓學(xué)生們分組策劃電商項目，形成策劃方案。

在學(xué)生們介紹自己策劃的電商項目時，農(nóng)產(chǎn)品電商被頻頻提起。面對學(xué)生們不成熟的想法，我不得不向他們詳細(xì)回顧這幾年我做農(nóng)產(chǎn)品電商的過程，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，以便讓學(xué)生們有正確的認(rèn)識。

這兩節(jié)農(nóng)產(chǎn)品電商的分析課程雖然過去了，但是這幾天我在課堂上的總結(jié)和反思總是縈繞在腦際，揮之不去。

農(nóng)產(chǎn)品電商，我全身心投入過，四年多的實踐和思考，讓我對農(nóng)產(chǎn)品電商有了某種情結(jié)，有些難分難舍。如今我雖然因故“舍”掉了具體業(yè)務(wù)，但對它的關(guān)注和思考將永遠(yuǎn)持續(xù)。

因為，我心中的農(nóng)產(chǎn)品電商寄托了我對落后的故鄉(xiāng)脫貧致富的希翼，這是我這樣一個農(nóng)民的兒子回到故鄉(xiāng)面對勤勞的父老鄉(xiāng)親時不由自主思考的問題。如何把鄉(xiāng)親們辛勤勞作的成果兌現(xiàn)成價值對等的財富，讓他們過上好日子，這個宏大的命題雖然我沒有能力去做，但我一直在思考。

我覺得我的思考源于實踐，是足夠深入的，應(yīng)該能對做農(nóng)產(chǎn)品電商的公司和個人、發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商的地方政府、以及因“精準(zhǔn)扶貧”而駐村的千千萬萬為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民尋找電商致富路子的駐村干部們有所幫助。

一、筆者本人四年多農(nóng)產(chǎn)品電商的心路歷程

1. 農(nóng)產(chǎn)品電商經(jīng)歷

我是在2014年末偶然踏入農(nóng)產(chǎn)品電商領(lǐng)域的。

2014年12月，我得知70多歲的父親和牛販子又沒談攏，他養(yǎng)的五六頭牛今年又賣不出去了，那么父親就不得不把這些牛再養(yǎng)一年。實際上這些牛上一年就想賣，沒賣出去。賣不出去的原因是牛販子肆意壓價，而我的老父親很倔強(qiáng)，不屈服。

為了讓父親賣掉這些牛，每天不再那么辛苦，我想到了在網(wǎng)上幫父親賣牛肉。我拋出了一個概念：從宰牛到把牛肉送到客戶家門口不超過72小時。并在微信朋友圈和微信公眾號直播了宰牛分肉的過程。

期間的艱難不表。總之，21天時間里，我賣出了2000多斤牛羊肉。關(guān)鍵是，我賣的牛羊肉價格挺高，牛肉58元/斤，羊肉65元/斤，包郵。

牛羊肉賣的價格雖然高，但是整體下來我沒有賺錢，原因一是快遞費太貴，二是一次性采購的固定設(shè)備較多，三是額外給買牛肉的客戶送了一些羊肉。

我用的是順豐冷鏈快遞，肉加上保溫袋、冰袋、保溫箱、紙箱、傳單等包裝物，一起稱重，按冷鏈快遞費算的。而且我還要另外雇車連夜奔襲幾百公里送到西安的咸陽機(jī)場，在哪里交給順豐?？傊骄聛?，一斤肉分?jǐn)偟倪\費加快遞費接近20元了。

但這個生意整體上我做得很漂亮，賺到了好口碑，幾百客戶都是五星好評，有些人至今還念念不忘我的牛羊肉。

也是因為這次無心插柳柳成蔭，讓我萌生了繼續(xù)做老家牛羊肉生意的想法。2015年末的時候我想繼續(xù)做，無奈在當(dāng)?shù)貨]有找到合適的牛肉加工合作企業(yè)，遂放棄了。2014年末的做法實際上是不合法的，因為我沒有取得相關(guān)的食品監(jiān)管證件。

2. 放棄農(nóng)產(chǎn)品電商的原因

其實，放棄這個生意更重要的原因是身邊人的反對。他們一是覺得這是個殺生的事，不好，何況我一個教書匠轉(zhuǎn)身做屠夫，太不務(wù)正業(yè)了。二是孩子太小，而我跑回千里之外的老家折騰這事，沒人帶孩子。

要保證“從宰牛到把牛肉送到客戶家門口不超過72小時”，只能我親自坐鎮(zhèn)操作，老家人沒這樣的理念，做不來。既然新鮮牛羊肉難做，那就賣不需要趕時間的農(nóng)產(chǎn)品唄。

于是我開始賣老家甘肅平?jīng)龅奶厣r(nóng)產(chǎn)品，包括小米、面粉、亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃、核桃油等。這些東西我賣了整整四年，每年能賣十萬元左右的營業(yè)額，直到今年3月終結(jié)。

我的農(nóng)產(chǎn)品賣得貴，面粉8元/斤；小米16元/斤，買四送一下來12.8元/斤；亞麻籽油68元/升，買二送一下來是45.3元/升；紫蘇籽油是58元/半升，買二送一下來是38.6元/500毫升；鮮核桃18元/斤，干核桃25元/斤；核桃油88元/500毫升。

這些產(chǎn)品的網(wǎng)銷價格和當(dāng)?shù)氐匿N售價格比，確實貴；但是當(dāng)?shù)氐目爝f很貴，而且從2015年開始到今年初，隔段時間就要漲一次快遞費，漲到最后，一斤好幾塊的快遞費，實在有些吃不消。

我之所以放棄這個生意，有兩個原因：

一是去年家鄉(xiāng)的核桃和亞麻籽絕收，因為我只賣新的，不賣陳的，沒有新貨，兩個主力產(chǎn)品無貨可發(fā)。而剩下的產(chǎn)品無法支撐起我的發(fā)貨量，因為家里人每次發(fā)貨必須先坐一小時的小巴車，把貨送到近百里之外的城里，再交給快遞公司，一來一去，額外20元小巴費用不說，還得耗半天時間。

二是心累，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制太難，做得實在心累。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的問題后面我再詳細(xì)論述。

二、當(dāng)前“精準(zhǔn)扶貧”大環(huán)境下的農(nóng)產(chǎn)品電商現(xiàn)狀

產(chǎn)品同質(zhì)化、難以規(guī)模化、快遞費高成本高

前幾天我跟長沙某校的幾個參與精準(zhǔn)扶貧的老師吃飯聊天，得知湖南省現(xiàn)在的精準(zhǔn)扶貧在農(nóng)產(chǎn)品電商方面是非常重視的，政府投入了大量的人力、物力、精力來抓這項工作。

但是老師們也坦言，農(nóng)產(chǎn)品電商幾乎都沒有做起來。雖然各方都倡導(dǎo)農(nóng)民開淘寶店賣自家的農(nóng)副產(chǎn)品，可是產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，而且單個農(nóng)民缺乏打造電商品牌的能力，往往店子開了，但東西賣不出去。

更關(guān)鍵的問題是，在優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的價值認(rèn)可上，農(nóng)民和城市人內(nèi)心的價值尺度不一致，農(nóng)民生產(chǎn)的好東西就想賣高價錢，而傳統(tǒng)上農(nóng)產(chǎn)品的價格都很低，城市人寧可花一百多元買包煙，也不愿意花一百多元買只土雞。而農(nóng)民已經(jīng)過了那個缺吃少穿的時代，自家的好東西如果不能賣高價，那就自己吃唄，以后少生產(chǎn)點就是，經(jīng)濟(jì)來源靠打工。

優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品因為銷售不暢，所以沒有農(nóng)民愿意用心生產(chǎn)，也就難以形成規(guī)?；氖罗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)變成農(nóng)民的副業(yè)。

目前能以高價銷售出去的農(nóng)產(chǎn)品大多打著“慈善義賣”的名號，讓體制內(nèi)單位和大國企或有扶貧指標(biāo)考核的單位以工會福利等名義統(tǒng)一采購了。

去年農(nóng)歷年前，當(dāng)我看到某單位統(tǒng)一采購的對口扶貧地的電商農(nóng)產(chǎn)品清單和實物后，我簡直被這些普通農(nóng)產(chǎn)品超高的定價驚呆了，這種定價完全是撈一把就走的自絕后路式定價，他們把扶貧單位不得不掏錢的消費者當(dāng)成了挨宰的羔羊，完全不考慮這些消費者的感受。

按常規(guī)思維，各扶貧單位職工的首次愛心采購應(yīng)該成為這些農(nóng)產(chǎn)品向消費者拋出的一塊“磚”，為的是讓消費者認(rèn)可產(chǎn)品質(zhì)量、形成口碑，從而產(chǎn)生重復(fù)購買，并能把這些農(nóng)產(chǎn)品介紹給其他人，帶動更多采購?？墒?，經(jīng)營者卻沒這么想，他們想的是如何用盡政策紅利，攫取更多利潤。如此一來，不誠實的價格完全自絕了這些產(chǎn)品的后路。

我也問了老家甘肅平?jīng)鰠⑴c精準(zhǔn)扶貧的老同學(xué)，在農(nóng)產(chǎn)品電商方面也是無所作為。政府當(dāng)然很重視，可是不知道該怎么做，反正就是做不起來，長期處于空談階段，幾乎空白。

做不起來的原因是：交通不便，快遞費太高；小農(nóng)戶無法形成規(guī)?；?jīng)營，沒有品牌打造能力，很難讓外人知道；產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，就那么幾樣農(nóng)產(chǎn)品，大家都想賣，價格上不去。

我也問了河南某地精準(zhǔn)扶貧的干部，情況跟上面說的類似。

三、目前農(nóng)產(chǎn)品電商困局的成因

大部分地區(qū)做不起農(nóng)產(chǎn)品電商的原因上文已經(jīng)提及，無非就是交通不便，快遞費太高，小農(nóng)戶沒有能力打造品牌等。

這些原因當(dāng)然也都對，但是我想結(jié)合我這四年的經(jīng)營實踐和相關(guān)思考，給出我的原因。

交通不便、快遞費過高也是我經(jīng)營中遇到的問題，但這不是影響我經(jīng)營的主要問題。所謂“羊毛出在羊身上”，只要做高品質(zhì)高價格的農(nóng)產(chǎn)品，運輸?shù)瘸杀径际强梢员桓采w的。我想全國范圍內(nèi)，可能也就偏遠(yuǎn)的新疆、西藏、青海、內(nèi)蒙、寧夏等地的交通成本比甘肅更高吧，賣甘肅農(nóng)產(chǎn)品的我都覺得運輸成本可覆蓋，那么上述省份以外的其他省份做電商，運輸應(yīng)該不是大問題。

小農(nóng)戶沒有能力打造品牌確實是核心問題。

如果立足于一家一戶的小規(guī)模經(jīng)營，壓根兒就不該打造品牌，因為常規(guī)上品牌都是錢砸出來的，小的經(jīng)營個體先天就沒有這個能力。

小的經(jīng)營個體應(yīng)該注重“口碑”，應(yīng)該把“口碑”當(dāng)作“品牌”，畢竟你是小經(jīng)營者，你服務(wù)的只是極少部分人，讓這一小部分人認(rèn)可你的產(chǎn)品就行。如果能用心做好產(chǎn)品，也是比較容易得到消費者認(rèn)可并形成“口碑”的，這個不難，至少有個短期的“口碑”不難。當(dāng)然，一般的傳統(tǒng)農(nóng)民也很難做到。

最難的恰恰是贏得口碑的核心要素——產(chǎn)品質(zhì)量。

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量實在太難把控了。以我這四年間二次質(zhì)量失誤為例。

2015年我哥用新收獲的亞麻籽榨了一大缸亞麻籽油（就是司馬光砸缸的那種缸），放在缸里自然沉淀了一些日子，發(fā)貨時卻發(fā)現(xiàn)油有輕微的苦味。按常理，只有放了好幾年的油籽榨的油才苦，新油籽怎么會苦呢？但這缸油就是苦的。

我們找不到原因，懷疑是缸里以前的稠油沒刮干凈。這缸油我沒有賣，我父母兄弟自己吃了，吃了三年多。其實農(nóng)民對這點苦味習(xí)以為常，但城市人在食品質(zhì)量上很“矯情”，對質(zhì)量問題是零容忍的。

2018年末，恰好在我回老家的期間，家里人用當(dāng)年新收獲的小麥磨了面粉，那是最好的麥子，每個麥粒都胖乎乎的。父親拖了一三輪車的小麥到磨坊，按照常規(guī)程序加工好了面粉。我親自打包把幾百斤面粉快遞了出去。

但是過了幾天后一個客戶聯(lián)系我，說面粉吃起來有點磕牙，是不是有石頭。我大驚，爬上高高的麥囤子一看，這才發(fā)現(xiàn)真的有石頭，雖然不多，但零星有一些。

一問父母，才知道今年曬小麥時因為多雨，自家的麥場總是濕的，沒辦法就把小麥拖到了村里新硬化的路上曬的，而水泥路質(zhì)量不好，掉小石頭。我們所有人先前都沒有發(fā)現(xiàn)這個問題，磨面時清潔小麥的機(jī)器也拿小石頭沒辦法，就這樣把石頭磨碎跟面粉混合了。

此事重大，雖然只有一個顧客發(fā)現(xiàn)了，但既然發(fā)現(xiàn)了，就必須全部處理。我趕緊聯(lián)系所有顧客不要食用我寄的面粉，同時把麥囤里的小麥清一些出來，全家人上陣挑石頭，反反復(fù)復(fù)挑了四輪，挑的沒有任何雜質(zhì)，堪稱史上最干凈的小麥。然后磨面，給所有人免費重寄。大部分顧客都很驚訝，因為他們反復(fù)品嘗，嘗不出第一次寄的面粉到底有什么問題。

實際上那批面粉確實沒多大問題，農(nóng)村人對這點問題也是見慣不驚。第一次沒寄完的有石頭的面粉后來都被我父母吃掉了，他們舍不得扔掉。因為他們年齡大了，沒有能力養(yǎng)任何家畜，要讓他們把白花花的面粉倒到泥巴里，那是不可能的。

至于麥囤子里那幾千斤有石頭的小麥，最后賣給了糧販子，糧販子估計還得往里面再加點石頭等增重的東西。最終這些小麥將變成超市里的精粉。

從以上二個例子就可以看出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的把控有多難，經(jīng)營者用盡心力去把關(guān)，未必能做好。更何況很多農(nóng)產(chǎn)品，購買者是沒法檢驗質(zhì)量的，如果經(jīng)營者以次充好以假亂真，購買者是無感的。

所以，這里面就有個消費者對經(jīng)營者信任的問題，這才是農(nóng)產(chǎn)品電商最大的問題。

經(jīng)營者把自己的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品賣出高價不是問題，怎么讓消費者認(rèn)可你真正誠實地堅守了質(zhì)量承諾才是問題。經(jīng)營者應(yīng)該把質(zhì)量變成一種信仰，應(yīng)該做到為了質(zhì)量不計較經(jīng)營的盈虧，甚至不惜一切代價。

這份信仰農(nóng)民有嗎？——沒有！

這才是問題的關(guān)鍵。

農(nóng)民沒有這個信仰不能怪農(nóng)民。千百年來，農(nóng)民都處于社會最底層，艱難的處境讓農(nóng)民學(xué)會了在夾縫中生存的能力和智慧，這些智慧被稱為“農(nóng)民意識”。長久以來，“農(nóng)民意識”都是被人批判的，卻很少有人解讀“農(nóng)民意識”形成的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

就拿當(dāng)下來說，就算北方地廣人稀的地方，農(nóng)民的人均耕地也不過三五畝，一年種一季莊稼；比如小麥，一畝收七八百斤，一個農(nóng)民一年的勞作成果也就二三千斤小麥，一斤小麥?zhǔn)袌鍪蹆r一塊錢左右，這樣算來一個農(nóng)民一年的產(chǎn)值最多四五千元。

以這么點兒收入，要在這個社會上生活，不小氣一點兒，不計較一點兒，不想著占便宜，沒點兒以次充好的小狡猾，怎么活？

為什么從古至今的文學(xué)作品中說到農(nóng)民都高歌他們的勤勞、樸素、節(jié)儉？你以為農(nóng)民喜歡這些品質(zhì)呀？那是沒辦法，農(nóng)民闊不起來呀！當(dāng)然改革開放后一些農(nóng)民通過打工和做小生意富裕起來了，但那也只是相對貧窮的農(nóng)民而言。

說回電商。農(nóng)民沒有意識和能力做高價格的精品農(nóng)產(chǎn)品，他們的農(nóng)民意識束縛著他們，同時低價格的農(nóng)產(chǎn)品也在加強(qiáng)著他們的農(nóng)民意識，這導(dǎo)致農(nóng)民的意識里只有“數(shù)量概念”，而沒有“質(zhì)量概念”。他們不會想到把1斤普通質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品精挑細(xì)選一下，讓其變成8兩，然后賣出3倍的價錢；他們只會想到往這1斤成色還過得去的農(nóng)產(chǎn)品中再加2兩成色更差的，然后原價或者低點價格賣出去。

農(nóng)民的這種做法與他們的道德和素質(zhì)沒有任何關(guān)系，這是千百年來他們在社會最底層掙扎生存的智慧，是為了生存而不得不有的一點小小的狡黠。

試想一下，現(xiàn)在農(nóng)民賣糧時幾乎只有一個價格，不論你家的糧食成色好還是不好，就這個價，沒有人因為哪個農(nóng)民的糧食質(zhì)量更高就掏更高的價格收購。長此以往，你要是農(nóng)民，你也會以次充好，著眼于追求數(shù)量。

就算老實點的農(nóng)民把上好的糧食賣給糧販子，糧販子也會往糧食里摻些別的東西，比如陳糧，比如小石頭，比如泥土。曾經(jīng)聽一個糧販子侃大山，他販了幾年糧食，把他家門前一個小山包都快摻到糧食里賣完了。

綜上所述，讓傳統(tǒng)農(nóng)民具有很高的質(zhì)量意識很難，即便網(wǎng)購者掏高價錢買農(nóng)產(chǎn)品，質(zhì)量也很難保證。我做了這幾年，深有體會。有時候從左鄰右舍買農(nóng)產(chǎn)品，就算價格掏的高，也不如意。

比如我們?yōu)榱速I到當(dāng)年收獲的新鮮亞麻籽和紫蘇籽，盡管價格比糧販子掏的高，好幾次還是被摻了陳糧。一袋油籽，上半袋是新籽，下半袋是陳籽。收到這樣的糧食，我們只能自認(rèn)倒霉，只能轉(zhuǎn)手低價賣給糧販子。

這樣的事情發(fā)生多了，我現(xiàn)在對誰都不相信。每年我把我家種的農(nóng)產(chǎn)品賣完后，除非特別可靠，否則我們寧可不賣也不會買別人家的。因為我給顧客承諾的是只賣當(dāng)年新收獲的農(nóng)產(chǎn)品，但農(nóng)民根本沒有這個意識，他們自己吃的可能都是陳糧陳油，所以我掏高價也買不到真正的新糧油。

也是因為這個原因，盡管我的銷售做得好，可很多產(chǎn)品我是常常處于斷貨狀態(tài)的，尤其核桃，只能賣一小陣子。無貨可賣也是我沒有做大的原因。

說到核桃，去年我花了一萬多元買了一千斤核桃，最后一斤都沒往外賣，現(xiàn)在還在我家糧倉里堆著，準(zhǔn)備便宜賣給糧販子。那么多顧客對我的核桃翹首以待，可是發(fā)貨前我發(fā)現(xiàn)核桃有問題，十個里面有那么三個左右的核桃，打開后核桃殼的內(nèi)側(cè)有白毛，雖然核桃瓤上沒有白毛，但這不符合我的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

本來我每年還要賣些核桃油出去，核桃油都是當(dāng)年的干核桃手工去殼后用榨油機(jī)冷榨的，但去年這一千斤核桃有這個小問題，為了避免“瓜田李下”之嫌，我也沒有榨油。如果讓家里人敲殼取瓤，把長毛的扔掉，用好的瓤來榨油，我怕他們太愛惜東西，舍不得丟，最后變成所有的核桃瓤都榨了油。

雖然顧客面對我的核桃油時根本不可能知道是什么狀態(tài)的核桃瓤榨的，我如果把所有的核桃瓤都榨了油賣掉，不但不會有任何損失，還能大賺一筆。但這不符合我對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的信仰，我選擇承受損失，堅守信仰。

我能堅守質(zhì)量信仰源于二點：一是我的農(nóng)產(chǎn)品價格賣得高，回旋余地大，對損失的承受能力強(qiáng)；二是我不是專職做這個的，我不以此為生，虧賺無所謂，虧多少我也承受得起。

但是靠農(nóng)產(chǎn)品為生的農(nóng)民顯然做不到這一點。

所以，質(zhì)量和營銷是阻礙農(nóng)產(chǎn)電商的兩個攔路虎。這兩個問題是相互關(guān)聯(lián)的，有質(zhì)量信仰，這事傳出去了，就是營銷；反之，就算營銷做得很好，如果質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，最終也會一敗涂地。

老家的快遞公司老總給我說過一個案例——曾經(jīng)有個人在網(wǎng)上賣蘋果賣得特別火，每天發(fā)貨量很大；結(jié)果蘿卜快了不洗泥，經(jīng)營者一看好賣，就以小充大，以次充好，以其他品種充紅富士，賺了一季塊錢，然后就倒掉了。

四、對我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷體系的一些思考

說實話，我不太看好小農(nóng)小戶的農(nóng)產(chǎn)品電商。一些地方精準(zhǔn)扶貧的抓手就是鼓勵和幫助農(nóng)民上網(wǎng)開店，幾乎要形成家家上淘寶的格局。我認(rèn)為這種做法的效果不會好，一個店子能產(chǎn)生可觀經(jīng)濟(jì)效益的可能性很低。

原因有二：

一是在同質(zhì)化嚴(yán)重的市場上，傳統(tǒng)農(nóng)民缺乏營銷能力，無法脫穎而出，銷量上不去；

二是，就算銷量上去了，一家一戶的產(chǎn)品數(shù)量有限，如果賣火了再去收購別家的產(chǎn)品去賣，就會遭遇我所遭遇過的問題，即產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。

總而言之，包產(chǎn)到戶的這種小農(nóng)小戶經(jīng)營模式不太適合農(nóng)產(chǎn)品電商的要求。

農(nóng)產(chǎn)品電商，不是開個網(wǎng)店這么簡單。店子開起來了，要有東西可賣，不是今天賣只雞，明天賣幾個蛋，后天賣幾斤米這么個事。如果立足于此，那么其效益比不上打工，還不如不開店。

網(wǎng)店要開好，首先要解決好賣什么的問題，即農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)體系。也就是說，打造農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)體系才是農(nóng)產(chǎn)品電商的核心問題。而農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體系的打造不是一家一戶能做得來的，需要政府整體上布局引導(dǎo)。

現(xiàn)在人們做農(nóng)產(chǎn)品電商，一般做的都是當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品，比如水果、干果、休閑食品等，極少有做主糧類的，每個家庭一日三餐所需的基本的米面糧油反倒少有人做。

以我這幾年的經(jīng)驗，我認(rèn)為“米、面、糧、油、肉”這類主食類農(nóng)產(chǎn)品的潛力巨大。在我們這樣一個14億人口的國家，每個人每天都得吃三頓飯，這每頓飯的基本食材才是最大的需求，基本食材的生意是沒有天花板的。而當(dāng)前高端農(nóng)產(chǎn)品基本食材的供應(yīng)幾乎還是空白，至少沒有太激烈的競爭。

而我們國家的人民已經(jīng)普遍富裕起來了，“消費升級”已經(jīng)在各行各業(yè)顯現(xiàn)了出來，為了買到高質(zhì)量的、信得過的、自己喜歡的產(chǎn)品，人們寧愿多花點錢，這個理念至少已經(jīng)成了4億中產(chǎn)階級的普遍共識。

但奇怪的是，在食品安全問題如此嚴(yán)重的當(dāng)下，人們對每天食用的基本食材的重視程度卻不夠。家里吃的“米、面、糧、油、肉”等食材的供給方面，很少有高、中、低等不同的檔次；去超市里看，面粉、面條、大米、食用油、肉類、菜類等，相同品類的東西價格基本趨同，偶爾有個什么品牌價格高一點，但也沒有有力的證據(jù)來說明為什么自己的價格就高，這導(dǎo)致消費者也不認(rèn)可。

長此以往，就形成了一個奇怪的現(xiàn)象，人們買其他東西時會講檔次，買基本食材卻沒有檔次。

而我們國家主食類“米、面、糧、油、肉”的供給，基本以大國企為主，他們通過建立大量的戰(zhàn)略儲備庫，來保證全國14億人的吃飯問題，并穩(wěn)定市場。

我查了一下，我國“米、面、糧、油、肉”等基本食材的供銷體系非常復(fù)雜，這里不多做討論。但這些基本食材的供銷有一個共同點，那就是不分什么檔次，保證低價供應(yīng)，保證充足供應(yīng)。

總之，國家運用各種手段把“米、面、糧、油、肉”等基本食材的價格穩(wěn)定在一個較低檔次，這有助于防止物價上漲和通貨膨脹。國家這樣做是正確的。

但這樣做的結(jié)果就是，幾乎消滅了“米、面、糧、油、肉”這些基本食材的不同檔次，使得價格無法反應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量，質(zhì)好質(zhì)壞一個價，這打擊了農(nóng)民提供高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的積極性，也使得想消費高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的城市中產(chǎn)階級們沒有了選擇，他們吃不到高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品。

從大的方面來說，這種制度性的障礙也阻礙了工商業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，使得高收入的工商業(yè)從業(yè)者的財富無法向低收入的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者轉(zhuǎn)移，這恐怕也是造成“三農(nóng)問題”的一個原因。

經(jīng)濟(jì)學(xué)上有一個反映食品支出總額占個人消費支出總額比重的專用名詞，叫“恩格爾系數(shù)(Engel’s Coefficient)”，根據(jù)這個概念，家庭收入越少，家庭食品支出占總支出的比重就越大；反之，家庭收入越高，家庭食品支出占總支出的比重就越小。其實這也是個樸素的概念，不難懂，窮人忙忙碌碌就是為了糊個口，而富人從不為怎么吃飽肚子操心。

恩格爾系數(shù)的概念是被世界公認(rèn)的，聯(lián)合國根據(jù)恩格爾系數(shù)的大小，對世界各國的生活水平有一個劃分標(biāo)準(zhǔn)，即一個國家平均家庭恩格爾系數(shù)大于59%為貧窮；50%-59%為溫飽；40%-50%為小康；30%-40%為富裕；低于30%為最富裕；20%以下為極其富裕。

2018年國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示：2017年我國城鄉(xiāng)居民的恩格爾系數(shù)降至29.3%，是歷史上首次降至30%以下。注意，這是我國城鄉(xiāng)居民的整體恩格爾系數(shù)，而大城市居民的恩格爾系數(shù)更低，比如2017年北京的恩格爾系數(shù)已經(jīng)低于20%。

恩格爾系數(shù)低到這個程度，一方面說明我們富裕了，另一方面也說明財富分配的失調(diào)。在我們這樣一個并不發(fā)達(dá)的發(fā)展中國家，從事食品生產(chǎn)的從業(yè)者數(shù)量龐大，而他們在整體的財富分配中處于劣勢。

其實城市中產(chǎn)階級真的不在乎在吃的方面多花點錢，他們在外面吃頓飯動輒花費數(shù)百上千元，買個網(wǎng)紅做的小小的蛋糕就愿意花三五百元，給孩子買高價的國外奶粉和進(jìn)口輔食非?？犊?。他們關(guān)注自身健康，愿意為了健康慷慨買單。

和這些花費比，一日三餐吃的那點兒“米、面、糧、油、肉”算不了什么，價格貴一點兒根本無關(guān)痛癢，因為主食在他們的日常支出中的占比實在太小了。

消費者真的愿意多花錢吃個安心。我賣了四年農(nóng)產(chǎn)品，我當(dāng)然了解消費者的想法。比如，一斤面粉我賣8元，超市的面粉不到2元/斤。我的面粉價格這么高，卻也有一批固定的用戶長期食用?？删退闼麄冮L期食用，又能花他們多少錢呢？

他們?nèi)绻牢野炎钚迈r最干凈最好的面粉給了他們，而有點問題的面粉卻被我父母自己吃掉了，他們會有什么想法？8元錢花的值不值？

反觀市場上不到二塊錢的面粉，其質(zhì)量恐怕難說好。記得從很小的時候起，每年收麥子以后要給“糧站”交公購糧，家家戶戶拿出的都是家里最差的麥子，瘦小的，長過芽的，老鼠吃剩的，摻雜垃圾的，放了三五年的……好東西誰會拿來賣??！

現(xiàn)在取消公購糧制度了，農(nóng)民自愿賣糧。糧食價格這么低，農(nóng)民總喜歡把糧食放著“等高價”，這一等可能就三五年，期間蟲子咬老鼠吃的，到最后實在沒法放了，再賣給糧販子。糧販子幾經(jīng)周折，這些糧食進(jìn)了儲備庫，還得再放幾年，然后才能輪換出來拋向市場。

可以說市場上二塊錢的面粉從根子上質(zhì)量就好不到哪里去。而面粉加工環(huán)節(jié)呢？去年末我和老家一個磨坊主聊天，他說他去看一個大的面粉加工廠，那麥子臟的沒眼看，石頭磚頭很多就不說了，死老鼠、動物糞便、甚至女性用過的衛(wèi)生巾都不少。

麥子磨成面都是白的，所謂“一白遮百丑”的說法，在面粉行業(yè)也適用。這樣的小麥加工成面粉質(zhì)量當(dāng)然不高，為了改善質(zhì)量，還要添加七八種面粉添加劑，比如增白劑、增筋劑等。當(dāng)然這不是非法添加，是合法的。這就是為什么超市的面粉特別白，很漂亮，而農(nóng)家的面粉并沒有那么白的原因。

動輒有幾套房，身價幾百上千萬的城市中產(chǎn)階級們，吃著這樣的面粉心里肯定不爽。多掏幾塊錢怎么了？那是健康，那是尊嚴(yán)?。?/p>

所以，城市中產(chǎn)階級從心底里是愿意為高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品買單的。

消費者的這個需求對農(nóng)產(chǎn)品電商來說是個契機(jī)，各地的農(nóng)產(chǎn)品電商操盤手們一定要看到這個商機(jī)，抓住這個商機(jī)。

五、對甘肅平?jīng)觥c陽地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品電商的建議

上文說過，農(nóng)產(chǎn)品電商靠小家小戶的單打獨斗是很難做的，而農(nóng)產(chǎn)品電商的核心是高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)體系的打造，而這個體系的打造需要政府和企業(yè)及農(nóng)戶共同參與。

甘肅省平?jīng)龅貐^(qū)和慶陽地區(qū)素有“隴東糧倉”之稱，曾被農(nóng)業(yè)部和國務(wù)院授予“糧食生產(chǎn)先進(jìn)地區(qū)（縣）”榮譽獎，是國家旱地農(nóng)業(yè)的主要產(chǎn)區(qū)，主要生產(chǎn)的就是高質(zhì)量的小麥、亞麻籽、谷類、蕎麥等。

我認(rèn)為平?jīng)龊蛻c陽應(yīng)該抓住“高質(zhì)量面粉”這個商機(jī)，農(nóng)產(chǎn)品電商上直奔需求量最大的主糧—面粉而去，以打造全國知名的“高品質(zhì)面粉生產(chǎn)基地”為主要戰(zhàn)略，力爭通過農(nóng)產(chǎn)品電商讓這個“隴東糧倉”生產(chǎn)的面粉站到全國高品質(zhì)面粉的高端，賣出普通面粉二三倍的價錢，使這一區(qū)域的種糧農(nóng)民普遍得到實惠，從而實現(xiàn)脫貧。

具體可以這么做

1）政府先確定“打造全國高品質(zhì)面粉生產(chǎn)基地”這一戰(zhàn)略，把這個概念先拋出去，讓全國消費者知道。

2）劃定這一區(qū)域內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的土地，使其成為首批示范區(qū)。然后聯(lián)合阿里、京東以及全國有影響力的超市集團(tuán)，跟這些企業(yè)聯(lián)合打造高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。在“精準(zhǔn)扶貧”的大戰(zhàn)略下，這些企業(yè)應(yīng)該會支持。

3）把每塊土地掛牌，標(biāo)上二維碼，聯(lián)合京東等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)打造農(nóng)產(chǎn)品的追溯體系，最終要做到每袋面粉的生產(chǎn)地塊、生產(chǎn)者、成長記錄等信息掃碼可查，讓消費者明明白白。

4）建立專門的糧倉和加工廠，對示范區(qū)內(nèi)掛牌地塊成長的小麥，實行“地頭收儲”。也就是說這些小麥成長過程中各地塊的承包農(nóng)民自己照料，但收獲的時候不允許農(nóng)民插手，更不允許這些小麥先流入農(nóng)民的糧倉，再回收。否則質(zhì)量一定會出問題。面粉加工環(huán)節(jié)要嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范公開透明，要實時監(jiān)控上網(wǎng)可查，要能形成話題。

5）建立固定客戶檔案，形成固定客戶按需實時供應(yīng)的大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，顧客一次付款預(yù)購，銷售者可常年定時供應(yīng)?？梢园凑疹A(yù)購家庭的用量，把特定地塊的產(chǎn)品留給特定客戶。營銷上引導(dǎo)客戶預(yù)購，只有預(yù)購全年用量，供應(yīng)才有保障，否則有可能斷貨。產(chǎn)品管理上，真正做到特定產(chǎn)品售完即止，要想再買，等下一年。這也算是“饑餓營銷”吧。

6）未來建立“土地領(lǐng)養(yǎng)”制度，讓城市的中產(chǎn)階梯“領(lǐng)養(yǎng)”產(chǎn)區(qū)內(nèi)他們信任的農(nóng)戶的土地，這些土地上生產(chǎn)的產(chǎn)品專供領(lǐng)養(yǎng)人。把農(nóng)民變成城市中產(chǎn)階級安全食品的直接生產(chǎn)者。

7）這些高質(zhì)量面粉不但要網(wǎng)上售賣，還要進(jìn)入線下各實體超市。超市應(yīng)該建立“農(nóng)戶專供優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品專區(qū)”，用大屏幕電子產(chǎn)品宣傳這些農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，引導(dǎo)更多消費者消費。

國家層面上，要支持這種運作，米面糧油的儲備體系應(yīng)繼續(xù)運行，但只是只立足于保障基本供應(yīng)。政策上只調(diào)控保障供應(yīng)部分的價格即可，把高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供需完全放開，讓消費者和農(nóng)民有更多選擇的自由。

其他地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品電商我覺得也得這么干，首先要打造符合地方特色的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)體系，形成安全可靠的產(chǎn)品供應(yīng)鏈，再做好網(wǎng)絡(luò)營銷。不從產(chǎn)業(yè)體系上下功夫，只是鼓勵小農(nóng)小戶開個網(wǎng)店，賣賣自家的那點兒農(nóng)產(chǎn)品，基本上效益都趕不上打工，很難成功。

希望以上文字能對各地“精準(zhǔn)扶貧”的干部和做農(nóng)產(chǎn)品電商的農(nóng)民有點啟發(fā)。

而對于城市中產(chǎn)階級來說，可能我們坐擁多套房產(chǎn)，坐擁不菲身價，至少我們每個月有幾千元收入，而這份在你看來并不滿意的收入，可能就是一個農(nóng)民將近一年的種糧收入，這個收入分配的不公平是國情造成的，目前也只能如此，怨不得誰。但手頭寬裕的我們，是不是該變一變觀念，為了自己和家人的健康，多買點放心的高質(zhì)量的“米、面、糧、油、肉”，用我們手中的鈔票，引導(dǎo)更多誠實的農(nóng)民為我們提供放心的農(nóng)產(chǎn)品呢？

畢竟人生也就這幾十年。

作者：楊昇，微信公眾號：在作文里成長（ID：lvshicai8)，有近300篇走心短文等您來讀，總有一篇文章能在您的內(nèi)心引起共鳴。

來源：https://mp.weixin.qq.com/s/g0YzdUJvcQLEP6I322turA

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