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疫情之下，餐飲行業(yè)遭遇重創(chuàng)，一些餐飲商家指責美團外賣傭金費率太高，發(fā)聲要求美團直接降低傭金費率，但強行降傭的后果有很大的不可預測性。那每單利潤不到兩毛錢的外賣行業(yè)，還能經(jīng)得起內(nèi)耗嗎？

日前，一場外賣行業(yè)的傭金事件炒得沸沸揚揚。

先是廣東省餐飲協(xié)會向美團外賣發(fā)出交涉函，指責美團外賣傭金過高，同時明確要求美團降傭5%以上。隨后，美團外賣方面回應稱：“2019年，傭金收入的八成用來支付騎手工資……2019年美團外賣八成以上商戶傭金在10%-20%，真實的數(shù)字遠低于各種傳言和想象?！?/p>

對美團而言，數(shù)百萬商戶和數(shù)百萬騎手，手心手背都是肉，現(xiàn)在強行降傭，難免就會影響到騎手的收入，實際上美團處在了兩難境地之中。

超八成傭金用于騎手支出

為了保證外賣騎手們的收入，美團外賣超80%以上的傭金收入都要用于支付騎手工資。

財報顯示美團餐飲外賣業(yè)務2019年實現(xiàn)傭金收入為496億元。2019年美團支付399萬騎手的工資花費超過410億元，僅此一項支出就超過美團外賣傭金收入的80%?？梢哉f美團外賣的傭金收入，主要都用來支付騎手工資了。

美團外賣的傭金由三項資費構(gòu)成，分別為平臺使用費、技術(shù)服務費和配送服務費，其中配送服務費是傭金費用的大頭，在傭金中的比重達到80%。

2019年美團外賣八成以上商戶傭金在10%-20%。如果商家不選擇配送服務費而自行解決配送，幾乎所有商家傭金立刻可以減少到個位數(shù)，甚至可能會低于5%。

但是商家自己配送一天幾十上百個訂單，沒辦法保證能把外賣給用戶及時送到，可能就會導致自身的訂單量下滑。

強行降傭只是一場外賣內(nèi)耗

疫情之下，餐飲行業(yè)遭遇重創(chuàng)，一些餐飲商家指責美團外賣傭金費率太高，發(fā)聲要求美團直接降低傭金費率，但強行降傭的后果有很大的不可預測性。

首先，外賣傭金大部分都是配送服務費，強行降傭難免會波及配送服務效率。

美團超8成以上的外賣傭金收入都用于支付外賣騎手的工資。外賣騎手根據(jù)地區(qū)不同，每單收入4-10元不等，在傭金降低的情況下，配送上的支出難免會受影響。

其次，傭金是彈性支出，有交易才會有傭金，單純降傭而不增長流量，商家經(jīng)營只會更艱難。

對于餐飲商家來說，房租不管營不營業(yè)，每月都得交，是硬性開支。外賣傭金則不然，商戶不營業(yè)、不在平臺上產(chǎn)生交易，外賣平臺就不收取傭金，有交易時收費則跟單量掛鉤。因此，在疫情期間，很多外賣商戶不營業(yè)就沒有傭金支出。

而相比起房租、員工工資這樣的硬性開支，傭金更多的是為了給商家提供更加及時高效的配送服務，和更加便捷有效的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)服務。

再者，與國外的傭金水平相比，國內(nèi)外賣行業(yè)的傭金水平實在不高。

據(jù)外媒報道，國外外賣平臺因其更高的人力配送成本，收取的傭金率比例普遍高出國內(nèi)水平，幾乎是中國2倍。據(jù)億歐報道，GrubHub、Uber Eats和英國Deliveroo平臺均提供平臺配送服務，但傭金率普遍超過30%。

以Grubhub為例，其收入主要由三個部分組成：超過20%的配送費、12.5%的基礎(chǔ)傭金、0-17.5%的4檔推廣費，而三項費用相加竟超過40%。而中國外賣平臺的傭金率則基本維持15-20%。對于更多的國外外賣平臺來說，較高傭金率的背后還不包括配送服務。

一味要求強行降傭，實際上就是一種內(nèi)耗思路。外賣行業(yè)需要的不是內(nèi)耗，而是相互體諒，相互幫助，相互扶持。

美團外賣之前推出的每月5億元流量紅包、4億元商戶補貼，啟動“商戶伙伴傭金返還計劃”就是一種“扶持”思路。這些流量紅包、補貼和返還的傭金，作用都是幫助商家進行線上營銷和流量推廣，幫助商戶提升單量、增加營收，促進消費復蘇。

在當前局勢下，外賣行業(yè)的當務之急是抱團取暖，共克時艱。讓更多的商家活下來，盡快從疫情的打擊中恢復過來；維持住騎手的收入，讓騎手的每一份辛勞都能夠有所回報。努力讓用戶、商家、騎手、平臺多方受益，要做到這些，就需要行業(yè)真正做到摒棄“內(nèi)耗”思路，一起攜手向前。

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