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本文將探討不同生鮮電商公司發(fā)展模式的優(yōu)缺點(diǎn)，也會探究大公司的發(fā)展樣本，進(jìn)一步展現(xiàn)這個(gè)行業(yè)的完整面貌。總共分為三篇，這一篇，我們先聚焦于供應(yīng)鏈，這個(gè)行業(yè)痛點(diǎn)。

疫情之后，我們開始注意到生鮮電商這個(gè)行業(yè)。前后查找資料，找朋友、從業(yè)者了解有關(guān)情況，發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)非常龐雜的行業(yè)，發(fā)展歷史久，參與者多，不同公司的發(fā)展模式也不相同，當(dāng)然坑也不少。

所以，用一篇文章來講透所有故事幾無可能，后續(xù)我們還繼續(xù)研究生鮮和電商跨界的這個(gè)領(lǐng)域，探討不同生鮮電商公司發(fā)展模式的優(yōu)缺點(diǎn)，也會探究大公司的發(fā)展樣本，進(jìn)一步展現(xiàn)這個(gè)行業(yè)的完整面貌。

大概總共會有三篇，這一篇，我們先聚焦于供應(yīng)鏈，這個(gè)行業(yè)痛點(diǎn)。

果蔬類生鮮產(chǎn)品，價(jià)格雖然受市場影響較大，但整體保持在較低水平，菜農(nóng)能掙錢靠得全是大把的人力投入，大規(guī)?；啬艽婊钕聛?，往往要依賴于政府補(bǔ)貼。而從果農(nóng)手里到超市，蔬菜價(jià)格雖有溢價(jià)，但毛利依然非常低，想從生鮮這個(gè)行業(yè)掙到錢，參與者必須非常精通整個(gè)行業(yè)的供應(yīng)鏈。

看起來，充滿互聯(lián)網(wǎng)氣息的生鮮電商模式，最后也要去面對傳統(tǒng)生鮮商超在供應(yīng)鏈、選址、損耗等方面的問題，每個(gè)環(huán)節(jié)掰開揉碎了去慢慢打磨，而短期內(nèi)除了虧錢補(bǔ)貼，生鮮電商貌似還沒有走出一條壯大之路。

2018年8月末，北京新發(fā)地部分蔬菜價(jià)格在一周內(nèi)猛漲50%，絲瓜的批發(fā)價(jià)從2.78元/斤漲到3.8元/斤，苦瓜從1.78元/斤漲到2.78元/斤，水果黃瓜從4元/斤漲到8元/斤。

漲價(jià)是源于一次巨大的災(zāi)難。

在500公里外的壽光，臺風(fēng)“溫比亞”及上游水庫泄洪讓多個(gè)村莊遭遇河水倒灌，10.6萬個(gè)大棚受災(zāi)，這意味著整個(gè)壽光有超過三分之二的大棚受到了影響。

壽光是著名的“蔬菜之鄉(xiāng)”，也是北京市場上絲瓜、茄子等幾種蔬菜的主要來源地。洪災(zāi)發(fā)生后，菜價(jià)應(yīng)聲猛漲。

來源谷歌地圖

種菜是最不掙錢的事情，洪災(zāi)讓農(nóng)民連續(xù)幾年的努力付之東流。先不說應(yīng)季成熟的瓜果蔬菜，光是受損的大棚，想要再建，就是一筆巨額投入。

谷小桐不負(fù)責(zé)種菜，她要從菜農(nóng)手中收菜，因此經(jīng)常和蔬菜基地的人打交道。做供應(yīng)鏈這幾年，她最大的感慨就是，生鮮就不是個(gè)能掙錢的生意。其中，種菜的最慘，如果不是拿著政府補(bǔ)貼，很多種植基地根本做不起來的。一個(gè)大棚的投入動輒二十多萬，很難回本。

傳統(tǒng)的生鮮生意本身，誘惑巨大，大部分家庭都會高頻采買。而互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者和巨頭，看中的是一個(gè)新的流量入口，打的是能快速復(fù)制到全國的如意算盤。

只是規(guī)模還沒起來，半路折戟的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目不斷增多。巨頭自帶資金和流量下場后，也沒有摸透行業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)和盈利生死線，生鮮電商這個(gè)生意，逐漸褪去了早兩年的性感光環(huán)。

疫情下爆發(fā)的生鮮電商

薛定諤式的自控力

生鮮電商和在線教育類似，意外成了本次疫情期間的受益者。人們習(xí)以為常的生活習(xí)慣被迫改變，出入小區(qū)需要門禁卡，市場上的飯館關(guān)門，走親訪友暫停，傳統(tǒng)春節(jié)活動全面停擺。

為了減少出行，網(wǎng)上下單買菜成了國內(nèi)大部分居民的一種新選擇，尤其對于習(xí)慣逛菜市場和超市的中老年人來說。

QuestMobile數(shù)據(jù)顯示，生鮮到家在2020年春節(jié)后的一個(gè)月MAU接近 7000 萬，去年同期為 4400 萬，同時(shí)，日人均使用次數(shù)、時(shí)長增幅均在20%以上。2020 年 2 月，生鮮電商領(lǐng)域Top3 的盒馬、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮，MAU分別達(dá)到了 1719 萬、 1454 萬、 1030 萬。其中，叮咚買菜春節(jié)后日活達(dá)到190.0萬，同比增速325.9%。

據(jù)說年前還在苦惱沒流量的美團(tuán)買菜業(yè)務(wù)，在疫情期間反倒成了表現(xiàn)最好的部門。2020年，美團(tuán)買菜將提高擴(kuò)張站點(diǎn)的速度。

不過，這些極速涌入的流量，并沒有帶給從業(yè)者太多安全感。

盒馬鮮生的總裁候毅也只敢說，線上買菜的趨勢會提升，但線上買菜的客單價(jià)、毛利結(jié)構(gòu)（最終）會回落，損耗率也會恢復(fù)常態(tài)，配送成本則會提高。

線上買菜趨勢會提升，比較容易理解，同在線教育這個(gè)行業(yè)一樣，生鮮電商也在疫情上節(jié)省了大量的推廣費(fèi)。很多消費(fèi)者被迫接觸并且體驗(yàn)到了線上買菜這一新鮮事物，部分使用者可能會在疫情后轉(zhuǎn)變?yōu)樯r電商的?？?。

但隨著正常生活的回歸，用戶不會再像疫情期間一樣，進(jìn)行囤貨式采購，客單價(jià)回落比較符合實(shí)際情況。毛利則跟供應(yīng)鏈、損耗、客單價(jià)等環(huán)節(jié)有關(guān)，而公司的組織架構(gòu)和運(yùn)營效率很難出現(xiàn)巨大的飛躍，毛利回落也符合市場的實(shí)際情況。

流量是遏制住生鮮電商發(fā)展命脈的主要問題。平臺的假設(shè)是，生鮮是強(qiáng)需求驅(qū)動的流量產(chǎn)品，在價(jià)格低廉，配送方便的情況下，可以與線下生鮮商超相競爭。

但實(shí)際的情況可能是，線下大型商超也只敢開在人流量最大的區(qū)域，以保證足夠的客流，在形成規(guī)模效應(yīng)后，帶動其他高毛利標(biāo)品的消費(fèi)，最終實(shí)現(xiàn)單店盈利。

生鮮電商看起來可以通過配送擴(kuò)大用戶覆蓋范圍，但也逃不開選址的問題，同時(shí)配送是有成本的，訂單量、客單價(jià)無法提升的情況下，最終只能虧本賺吆喝。

羅永（化名）在生鮮行業(yè)干了十幾年，一直在線下做生鮮供應(yīng)鏈有關(guān)的工作。純線上的玩兒法，他也是最近兩年才開始接觸，但互聯(lián)網(wǎng)那套，他一直不太喜歡。沒有穩(wěn)定的流量來源，就需要不斷花錢去采買新流量。他認(rèn)為，光靠純互聯(lián)網(wǎng)玩兒法，不可能獲得長久發(fā)展。

現(xiàn)階段，生鮮電商的發(fā)展?fàn)顩r和羅永的認(rèn)知一致。虧錢換規(guī)模的生鮮電商，現(xiàn)在還沒有實(shí)現(xiàn)盈利，從阿里的盒馬到美團(tuán)的小象生鮮，都在大規(guī)模開店后，逐漸關(guān)閉了店鋪，開始尋找新的發(fā)展模式。

谷小桐的經(jīng)驗(yàn)告訴她，生鮮這個(gè)大品類，如果經(jīng)營狀況好，流水能做起來，雖然不一定虧錢，但“利潤空間都不大”。

為什么巨頭公司看上了生鮮電商？

作為僅剩不多的高頻消費(fèi)入口，生鮮電商一直是被大家虎視眈眈的生意。

尤其近些年的發(fā)展，已經(jīng)讓在行業(yè)里扎根多年的大玩家永輝、物美等線下生超都感受到了威脅。阿里自營盒馬鮮生，騰訊投資了每日優(yōu)鮮、誼品生鮮、永輝云創(chuàng)，騰訊系公司京東也在2017年就開始嘗試“7fresh”模式。美團(tuán)嘗試過小象生鮮，現(xiàn)在又在推廣美團(tuán)買菜。

小象生鮮望京店

但生鮮電商又不是什么新概念。

早在2005年，古早創(chuàng)業(yè)者們就在試圖顛覆生鮮行業(yè)的傳統(tǒng)路徑，把交易環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移到線上，結(jié)果紛紛落馬，品控、配送，隨便一個(gè)問題都能讓一家公司陷入癱瘓。進(jìn)入移動時(shí)代后，又涌現(xiàn)出了一批模式更新的生鮮電商創(chuàng)業(yè)者，比如知名度較高的青年菜君和小農(nóng)女。

青年菜君主打半成品銷售，目標(biāo)人群是都市白領(lǐng)，2014年8月中旬，任牧、陳文、黃熾威創(chuàng)辦的“青年菜君”獲得了梅花天使與九合創(chuàng)投聯(lián)合提供的千萬元級A輪投資。

當(dāng)時(shí)，半成品在市場上是個(gè)比較流行的概念，一度還出現(xiàn)在大城市新開設(shè)的地鐵線里。從產(chǎn)業(yè)記者到都市報(bào)記者都在關(guān)注這一新生事物。但由于消費(fèi)者購買頻次低，配送成本高等問題，青年菜君最終沒有運(yùn)營太久，半成品的概念和青年菜君這家公司就一起消失在市場中。

到了2017年-2018年，生鮮電商創(chuàng)業(yè)公司再次陷入倒閉潮。這個(gè)行業(yè)的處境之難，可以從中國電子商務(wù)研究中心在2016年的一組數(shù)據(jù)中看出來：生鮮電商4000多家入局者中，4%持平，88%虧損，且剩下的7%是巨額虧損，最終只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利。

整個(gè)2017年，就有14家生鮮電商宣布倒閉。2018-2019年，倒閉潮還在繼續(xù)。

最近的案例是2019年11月底宣布關(guān)閉的呆蘿卜，這家公司剛在2019年6月獲得了來自高瓴和晨興資本的6.3億元A輪融資。它有過高光時(shí)刻，號稱有超95%的APP打開率，和60%的次月留存率，但最終，由于燒錢過快和經(jīng)營不善等各種問題，倒在了疫情前的最黑暗時(shí)刻。

直到今天，生鮮買賣這件事，線上化率都不是特別高。傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場和大型商超依然更受消費(fèi)者的歡迎。

創(chuàng)業(yè)者和投資人看中的是生鮮市場巨大的線上化潛力和空間。但這些新晉者們，“對行業(yè)沒有足夠的敬畏心”，試圖像電商的發(fā)展路徑一樣，復(fù)制生鮮的線上化之路。

艾媒數(shù)據(jù)顯示，中國生鮮市場規(guī)模在持續(xù)擴(kuò)大，2019年中國生鮮市場交易規(guī)模達(dá)2.04萬億，同比增長6.8%。其中，近6成網(wǎng)民習(xí)慣于在超市購買生鮮商品，近5成在菜市場，社區(qū)生鮮店和生鮮電商各占3成。

疫情帶來的一個(gè)巨大改變，可能是傳統(tǒng)生鮮市場的改造，“農(nóng)轉(zhuǎn)超”進(jìn)一步提速。重慶市在今年3月發(fā)布新規(guī)，明確主城各區(qū)、建制鎮(zhèn)(街道)、城市連片建成區(qū)，其他區(qū)縣城區(qū)為禁止活禽交易和宰殺區(qū)域。

這是供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)會，也是生鮮超市和生鮮電商的又一次機(jī)會，潛在用戶即將轉(zhuǎn)移到新的消費(fèi)場景中。對創(chuàng)業(yè)公司來說，如果能切中局部區(qū)域的市場，就可以站穩(wěn)腳跟。巨頭則更希望形成全國性的規(guī)模效應(yīng)，從一二線城市滲透到三四線城市，把持一個(gè)新的線下消費(fèi)場景。

生鮮供應(yīng)鏈為什么難做？

誘惑就在眼前，但哪怕是京東、美團(tuán)這樣的巨頭切入生鮮電商，也沒有找到一招制敵的辦法。

京東有京東生鮮和7fresh，后者更像一個(gè)變種盒馬生鮮，但目前的嘗試并不算成功。一方面，7fresh擴(kuò)張速度并不算快，號稱要在2018年開出50家門店的7fresh到2019年也只開出了16家。且在進(jìn)入2020年后，7fresh西安北郊店以及成都摩瑪新城店宣布關(guān)閉。

盒馬雖然也有關(guān)店情況，但整體來看，盒馬的擴(kuò)張速度遠(yuǎn)超7fresh。三年時(shí)間，盒馬門店數(shù)量達(dá)到了150家。不過，開店速度過快，也會帶來擴(kuò)張的成本壓力，盒馬也開始掉頭，把終點(diǎn)放到了盒馬mini之上。

這個(gè)行業(yè)的難度遠(yuǎn)不是習(xí)慣了線上快速規(guī)模化發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)公司可以想象的。

谷小桐做過一個(gè)鏈路解釋。她們向種植基地收購蔬菜，運(yùn)輸?shù)礁鞔蟪鞘校ㄋ齻児局饕窃趶V州和上海），與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商合作（負(fù)責(zé)儲存、打包等工作），最后再銷售到各生鮮電商平臺手上。

圖源網(wǎng)絡(luò)，攝影李玉

供應(yīng)鏈需要和各個(gè)地區(qū)的產(chǎn)地建立合作，一般只能做好有限的品類，經(jīng)銷商則通過和不同的供應(yīng)鏈合作，向生鮮銷售終端（電商和超市）提供更多的品類綜合選擇。由此，供應(yīng)鏈?zhǔn)∪チ酥苯雍投嗉忆N售終端對接的麻煩，比如包裝商品、協(xié)商采購條款等等。

生鮮貨源鏈路

谷小桐說，和直接與生鮮商超合作相比，她更愿意直接與經(jīng)銷商合作，前者往往由于采購數(shù)量不大、合作相對復(fù)雜等問題，在公司一直不是掙錢的業(yè)務(wù)。

但和平臺不同，其他各個(gè)環(huán)節(jié)都是先墊付成本，再從上游收回成本，平臺有來自消費(fèi)者的現(xiàn)金流。對供應(yīng)鏈和經(jīng)銷商來說，即時(shí)回款非常重要。一旦出現(xiàn)回款不及時(shí)的現(xiàn)象，供應(yīng)鏈和經(jīng)銷商會迅速終止合作。呆蘿卜倒閉后，大批供應(yīng)商開始出來討要欠款。

還好現(xiàn)在分工明確，谷小桐這樣的供應(yīng)鏈，不需要到大城市搭建冷藏倉庫，有專門的服務(wù)商可以提供儲存服務(wù)。

“比方說我發(fā)一批貨去需要花費(fèi)兩三天時(shí)間，假設(shè)是10噸。過去這10噸，本來預(yù)計(jì)三天賣完，或者是一周完，如果沒賣完，或者什么樣，那就有損耗了?！惫刃⊥┙忉屨f，每一個(gè)環(huán)節(jié)都會有損耗，發(fā)過去的貨只會按照往期的供需情況來預(yù)判，并不完全符合市場的需要。

生鮮到達(dá)大城市后，供應(yīng)鏈需要負(fù)擔(dān)冷鏈儲藏費(fèi)，時(shí)間越久，生鮮的損耗越大，虧損越多。經(jīng)銷商也會面臨同樣的問題。平臺同樣，誰都避免不了損耗帶來的虧損。

開源證券調(diào)查顯示，由于生鮮產(chǎn)品不易保存，在長距離的多級 運(yùn)輸過程中損耗嚴(yán)重，目前行業(yè)平均損耗率在 30%左右。

盒馬這樣的生鮮公司，為了吸引客戶，會打出不賣隔夜菜、不賣隔夜肉這樣的招牌，后果就是帶來更高的損耗。傳統(tǒng)的生鮮商超，會通過打折促銷等方式降低損耗。據(jù)李輝透露，業(yè)內(nèi)了解到的情況是，因?yàn)樘厥獾钠房匾?，盒馬的生鮮損耗尤其高。

供應(yīng)鏈?zhǔn)侨绱似D難，但中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，又對供應(yīng)鏈的提出了更苛刻的要求。

國人往往偏愛新鮮綠葉子蔬菜，鮮蝦，活魚，要想適應(yīng)這一習(xí)慣，企業(yè)需要投入大量資金建設(shè)冷鏈物流。一旦資金鏈斷裂或者盈利模式尚未清晰，公司遲早會折于供應(yīng)鏈。

李輝說，“不管是永輝還是盒馬，都不太可能做速凍蔬菜，國民的接受程度沒到那一步?！?/p>

在生鮮供應(yīng)鏈上，最有發(fā)言權(quán)的可能還是永輝。

從最早從生鮮切入來做大型商超開始，永輝選擇的就是“很多人都嫌困難”的道路。但是一旦把生鮮供應(yīng)鏈做起來，商超人流量就有了保證。以人流量帶其他標(biāo)品的銷售，永輝最終從福建擴(kuò)張到了重慶，最后開始向全國進(jìn)軍。

多家證券公司在報(bào)告中都提到過同一個(gè)觀點(diǎn)，生鮮電商對線下生鮮超市的影響還沒有明顯擴(kuò)散。因此生鮮品類占比高，是永輝這樣的傳統(tǒng)商超抵御電商沖擊的優(yōu)勢。

據(jù)說，由于永輝調(diào)整了公司的管理制度，和國內(nèi)果蔬部門20%-30%的損耗率相比，永輝損耗率壓到了2%-3%。（來源興業(yè)證券報(bào)告）

不過，這一數(shù)據(jù)并未得到行業(yè)認(rèn)可。有從業(yè)者認(rèn)為，能夠做到5%的損耗率，就已經(jīng)算是比較優(yōu)秀的企業(yè)。

李輝說，“怎么樣把損耗哪怕降低一個(gè)點(diǎn)、兩個(gè)點(diǎn)，這個(gè)都是（永輝的）殺手锏。因?yàn)橛袝r(shí)候可能就那么一個(gè)點(diǎn)、兩個(gè)點(diǎn)，決定了盈虧平衡?！?/p>

生鮮電商們，則從一開始就沒有奔著盈利發(fā)展，公司往往更希望先把規(guī)模做起來，再做盈利打算。不過在親身體驗(yàn)到供應(yīng)鏈的復(fù)雜以后，這些企業(yè)在擴(kuò)張的時(shí)候已經(jīng)十分謹(jǐn)慎。

生鮮電商，人才難尋

做得好線下生鮮超市，不代表能做好生鮮電商。永輝雖然在生鮮超市上占據(jù)優(yōu)勢，但開始發(fā)展電商業(yè)務(wù)，永輝云創(chuàng)后（超級物種&永輝生活），也顯出了局促。

永輝超市是典型的兄弟企業(yè)，弟弟張軒松、哥哥張軒寧從1995年起開始合作創(chuàng)業(yè)。一直到2018年，因在公司發(fā)展方向、發(fā)展戰(zhàn)略、組織架構(gòu)、治理機(jī)制等方面存在較大分歧，對永輝云創(chuàng)的定位、發(fā)展方向和路徑也有不同意見，倆人選擇簽署《關(guān)于解除一致行動的協(xié)議》。

永輝超市將永輝云創(chuàng)20%的股權(quán)轉(zhuǎn)讓給創(chuàng)始人張軒寧，張軒寧即成為永輝云創(chuàng)第一大股東。此前3年，永輝云創(chuàng)累計(jì)虧損近10億元。從2018年年底開始，永輝超市對永輝云創(chuàng)的持股比例由 46.6%降為26.6%，永輝云創(chuàng)及其控股子公司將不再納入永輝超市并表范圍。

既懂線上又懂線下的人，實(shí)在不多。

一直到現(xiàn)在，永輝生活更像是永輝超市的防御性措施，超級物種也算不上成功的嘗試。線上本就并非永輝的強(qiáng)項(xiàng)，而生鮮電商領(lǐng)域也沒有盈利案例，可供這家需要每季度交財(cái)報(bào)的A股上市公司學(xué)習(xí)。

“你要在傳統(tǒng)供應(yīng)鏈或者說相關(guān)企業(yè)有工作經(jīng)驗(yàn)，最好是還能夠做出過一些成績。另外你得有這種渠道資源，知道什么東西在國內(nèi)哪里能夠拿到比較好的貨，能夠拿到便宜的貨。不管你在華北，還是說你在西南，你得知道哪個(gè)點(diǎn)是對的?！崩钶x總結(jié)說，具備這些能力的人才，對新入局的生鮮電商公司來說非常重要。

盒馬總裁候毅，出身京東，擔(dān)任過物流首席規(guī)劃師和O2O事業(yè)部總裁，并創(chuàng)立了“京東到家”的前身。一個(gè)有戲劇性效應(yīng)的說法是，候毅還在京東時(shí)，就設(shè)想過“盒馬”模式，但最終未被公司采納，后加入阿里，在逍遙子的支持下，盒馬鮮生才最終落地。

又比如后來崛起的社區(qū)生鮮品牌誼品生鮮，江建飛及楊仕中等高管，都是從永輝離職出來創(chuàng)業(yè)的老人。和互聯(lián)網(wǎng)巨頭相比，誼品生鮮從合肥起家，慢慢擴(kuò)散到全國多個(gè)城市。誼品生鮮依托于社區(qū)門店，隨后開始做誼品到家業(yè)務(wù)。

這個(gè)行業(yè)需要多年的豐富資源積累和經(jīng)驗(yàn)積累。短時(shí)間內(nèi)，新人很難上手成為嫻熟的生鮮電商參與者。候毅到江建飛都是在生鮮供應(yīng)鏈或者物流領(lǐng)域，有資深經(jīng)驗(yàn)的特殊人才。

創(chuàng)業(yè)公司又或者美團(tuán)京東之類的巨頭，很可能并非苦于現(xiàn)金流，而是沒有合適的人才加入。巨頭們習(xí)慣了互聯(lián)網(wǎng)的規(guī)模效應(yīng)，卻低估了生鮮電商這個(gè)偏重線下行業(yè)的難度。

生鮮與傳統(tǒng)電商以及3C產(chǎn)品，完全是不同的路數(shù)。

生鮮市場，混戰(zhàn)不休

生鮮電商在未來發(fā)展多年之后，很可能是依然保留了大量重量級參與者的一個(gè)行業(yè)。

不同于短視頻、直播等在規(guī)模效應(yīng)帶動之下，行業(yè)里只剩下了行業(yè)老大和老二。外賣行業(yè)同樣，只剩下美團(tuán)和餓了么。

但這仍然可以是一門賺錢的生意，因?yàn)槭袌鲶w量足夠大，區(qū)域效應(yīng)明顯，一家擅長經(jīng)營的生鮮公司，只要能在部分區(qū)域保證單店規(guī)模盈利，就可以穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。比如在浙江立足的三江購物，多年沒有向外擴(kuò)張。

傳統(tǒng)生鮮商超不向外擴(kuò)張，一定不是一個(gè)草率的決定。永輝就曾在2011-2012年，因?yàn)檫^快擴(kuò)張，而影響公司業(yè)績，增速下滑。

但互聯(lián)網(wǎng)公司做事又總是需要“規(guī)?！焙汀霸鏊佟?，叮咚買菜在上海區(qū)域占據(jù)一定規(guī)模后，在今年初定下了北上戰(zhàn)略。雖然叮咚買菜在上海周邊區(qū)域，也還沒有實(shí)現(xiàn)盈利，仍處于燒錢狀態(tài)。但不選擇擴(kuò)張，叮咚似乎沒有更好的東西可以交付給投資人。

先線下再線上，似乎要更容易一些。百果園，受到“生鮮電商”的影響，也開始把流量轉(zhuǎn)移到線上。QuestMobile的數(shù)據(jù)顯示，和2019年春節(jié)后相比，百果園日活用戶增速達(dá)到308.3%。線下導(dǎo)流到線上的邏輯，完全可以跑通，并幫助企業(yè)建立新的壁壘。

生鮮電商已經(jīng)變得越來越傳統(tǒng)，線上的規(guī)模必須與線下的規(guī)模同步進(jìn)行，要解決線下的規(guī)模問題，就必須比傳統(tǒng)生鮮商超更懂生鮮的供應(yīng)鏈，更懂商超門店的選址。解決不了這些問題，生鮮電商可能只是一個(gè)虛假的線上流量陷阱，缺少資金支持，長久難以為繼。

當(dāng)然，對于巨頭來說，如果為了建立品牌認(rèn)知和培養(yǎng)用戶黏性，以及更重要的，從競爭的角度，占領(lǐng)線下消費(fèi)和支付場景，始終虧錢養(yǎng)著這個(gè)業(yè)務(wù)，其實(shí)也不是不行。

谷小桐不知道這個(gè)行業(yè)有沒有更好的運(yùn)營方式，但“有錢的可以走到最后”。她覺得種菜從來就是辛苦的生意。就像壽光洪災(zāi)沖掉的大棚，又要再次進(jìn)入巨額投入再種植、銷售的階段，回本路漫長。

作者：鐵林，編輯：柳胖胖；公眾號：互聯(lián)網(wǎng)斗獸場

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