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近段時(shí)間，關(guān)于地?cái)偟挠懻摕岫染痈卟幌?。在互?lián)網(wǎng)時(shí)代，如何讓地?cái)偘l(fā)揮出最大的價(jià)值，擺脫“看天吃飯”的命運(yùn)？本文從兩個(gè)方面展開介紹，希望對(duì)你有幫助。

自5月28日李克強(qiáng)總理在十三屆全國(guó)人大三次會(huì)議閉幕會(huì)點(diǎn)贊“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”，擺地?cái)傄讶怀闪?020年下半年經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的最大黑馬。地?cái)側(cè)缧切侵鹆窃畡?shì)在全國(guó)各城市街道開花，但如何將地?cái)偨?jīng)濟(jì)的價(jià)值最大化，擺脫天氣、人流等不穩(wěn)定因素保持收益的可持續(xù)增長(zhǎng)，不用去看天吃飯呢？

一、“天”對(duì)地?cái)偸杖胗绊懙囊蛩赜心男?/h2>

首先描述一個(gè)鹵菜小攤出攤的整個(gè)流程：

準(zhǔn)備動(dòng)作：

首先，查看第二天天氣預(yù)報(bào)，決策第二天是否能出攤。然后電話幾個(gè)擺攤同行，商議一下城管規(guī)定的攤點(diǎn)街道哪邊人流量大去哪里擺攤。確定好攤位點(diǎn)后，準(zhǔn)備第二天售賣食材，結(jié)合今天售賣的量與預(yù)估明天的人流量，概估需要準(zhǔn)備的食材量并烹制打包。

出攤：

第二天下午3\4點(diǎn)左右出門，祈禱今天能搶到一個(gè)好的攤位位置。到了擺攤點(diǎn)后搶到一個(gè)還算不錯(cuò)的攤位點(diǎn)，靜靜等待著人流的來臨。夜幕降臨人潮涌動(dòng)，繁忙地售賣著一份、兩份……突然天降大雨，人流隨著大雨沖刷而光，大雨一直下著，鹵菜沒有別的銷路只能悻悻回家。

收攤清點(diǎn)：

回家清點(diǎn)著今天售賣情況，由于突降大雨，大部分鹵菜沒有賣出，出于良心需要將今天沒有售賣出去的食材傾倒。黯然神傷地比對(duì)著損失與收入，因?yàn)榻裉斓氖杖胧秦?fù)數(shù)，一下子近三天的收入清零。整理一下物品與心情，重新規(guī)劃著明天的出攤準(zhǔn)備。

對(duì)整個(gè)出攤銷售，整個(gè)流程拆解為3個(gè)大環(huán)節(jié)梳理，影響收入的客觀因素如下：

• 不可抗力因素：天氣、政策（允許擺攤的地方）；
• 可抗力因素：人流量、攤位位置、銷售渠道；
• 主觀因素：攤主銷售能力、銷售貨物。

由于主觀因素的提升策略網(wǎng)上有很多，就不做贅述，本次咱們對(duì)客觀因素進(jìn)行分析。

二、客觀因素的應(yīng)對(duì)策略

1. 不可抗力因素

天氣：非人力可控制。該因素最終影響的是人流量與銷售額，所以應(yīng)對(duì)策略上基本是對(duì)人流量與銷售渠道的拓展來降低天氣對(duì)銷售的影響，所以具體在人流量與銷售渠道因素應(yīng)對(duì)策略中細(xì)說。

政策：目前國(guó)家大力推動(dòng)“地?cái)偨?jīng)濟(jì)，夜市經(jīng)濟(jì)”，城管也會(huì)規(guī)劃出較多相應(yīng)區(qū)域允許大眾擺攤，短時(shí)間沒有了見城管如見虎的狀況。但出攤經(jīng)營(yíng)一定要遵從管理，勿占道經(jīng)營(yíng)，既是對(duì)自身安全的負(fù)責(zé)也避免被懲罰收入泡湯。

2. 可抗力因素

人流量：是一個(gè)地?cái)偸杖氲暮诵挠绊懸蛩?。所以?duì)人流量的培育與管理既是攤主的核心利益點(diǎn)，也應(yīng)該是政府管理者對(duì)攤點(diǎn)街道的管理重點(diǎn)。城管不僅是要為“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”畫圈，更要為攤主服務(wù)，利用互聯(lián)網(wǎng)思維打造品牌夜市。

那么城管如何利用互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)夜市攤點(diǎn)呢？

利用互聯(lián)網(wǎng)新媒體渠道進(jìn)行宣傳，如微博、抖音、快手以及一些本地的互聯(lián)網(wǎng)媒體，當(dāng)然也不能放過低成本的官媒、紙媒進(jìn)行宣傳夜市品牌。

利用互聯(lián)網(wǎng)電商的商品陳列方式，按品類進(jìn)行區(qū)域規(guī)劃，將通品類地?cái)偩蹟n在一起，并在每個(gè)品類推出流量型主打地?cái)偱c游戲地?cái)傂纬扇肆骶蹟n效應(yīng)，為每個(gè)攤位帶來最大的人流量。

利用互聯(lián)網(wǎng)的運(yùn)營(yíng)策略，利用補(bǔ)貼形成穩(wěn)健的人流量。攤主可以制作周票或月票，消費(fèi)者需要付1元購買，可以在一周內(nèi)或一個(gè)月內(nèi)每次購買打9折或立減1元，將消費(fèi)者把控在自己手中。

為什么發(fā)券不能免費(fèi)？因?yàn)橐坏┟赓M(fèi)在線下用戶就沒有損失感與一種獲利感，對(duì)用戶關(guān)系維護(hù)并無作用，并且用戶反而覺得你的商品是因?yàn)橘u不出去而發(fā)券。

攤點(diǎn)管理者也可以聯(lián)合多類攤點(diǎn)攤主運(yùn)營(yíng)發(fā)券，拓展券的使用范圍讓券的價(jià)值放大，能讓用戶每周能穩(wěn)定地來攤點(diǎn)逛玩與消費(fèi)，攤點(diǎn)商戶也能根據(jù)發(fā)券量控制好生產(chǎn)產(chǎn)量避免成本浪費(fèi)。

對(duì)攤主與街道的管理不僅要有要有互聯(lián)網(wǎng)的運(yùn)營(yíng)思維，也要有互聯(lián)網(wǎng)的服務(wù)思維，在服務(wù)攤主的同時(shí)也要做好對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的保障。對(duì)每日街道擺攤的攤主進(jìn)行登記，用戶有質(zhì)量問題與售后需要可以溯源；對(duì)食品類攤主最好能將食品留存檢驗(yàn)，保障消費(fèi)者的飲食健康。通過完善的售后保障以提升消費(fèi)者忠誠(chéng)度與復(fù)逛率、復(fù)購率與分享傳播，也讓地?cái)傄故械靡猿掷m(xù)的穩(wěn)定人流增長(zhǎng)；

攤主也可以自己攤位做一些可以吸引人流的方案，要能在一定距離上就能吸引人流，例如利用人的嗅覺、視覺、聽覺等五感，例如一個(gè)鹵菜攤可以現(xiàn)場(chǎng)制作或加熱鹵菜讓香味飄飄，攤位上加上一些霓虹燈并播放一些音樂或者獨(dú)特的吆喝，吸引人群的注意力。在吸引到人流后攤主也要利用從眾心理，讓用戶在攤位前駐足停留玩一些小游戲或者排隊(duì)，其他人看到攤位前人群聚集也會(huì)因好奇心自動(dòng)聚攏過來；

攤主要有互聯(lián)網(wǎng)的私域流量思維，搭建自己的私域流量。對(duì)來到攤點(diǎn)的消費(fèi)者可以掃碼加好友立減5元，對(duì)加入好友拉群進(jìn)行維護(hù)，可以利用自己私域流量售賣自己商品，支持預(yù)定避免生產(chǎn)商品因過量生產(chǎn)而浪費(fèi)，也可以拓展銷售品類實(shí)現(xiàn)收入增長(zhǎng)。

攤位位置的好壞直接影響攤位點(diǎn)的曝光與流量，所以搶到一個(gè)好的攤位是做好擺攤的第一步。但好的位置畢竟有限，搶到好位置攤位目前現(xiàn)狀要么靠搶要么靠買賣，并不能保證每次都能得到。

從互聯(lián)網(wǎng)思維角度去看，一個(gè)好的位置固然重要，但給以消費(fèi)者一個(gè)確定性更為重要。舉個(gè)例子：小王今天在公園夜市逛街，買了一份鹵雞爪吃著覺著真好吃。第二天又來點(diǎn)夜市想再買一份鹵雞爪，他憑借印象中的位置去尋找，可是沒找著，有點(diǎn)傷心。

由此可見攤點(diǎn)位置的不穩(wěn)定對(duì)形成復(fù)購的用戶會(huì)有較大的情感傷害，穩(wěn)健的忠實(shí)用戶無法沉淀并不斷流失。所以用發(fā)展的眼光運(yùn)營(yíng)攤位，每天在固定一個(gè)位置與消費(fèi)者相遇，讓用戶聽到熟悉的聲音與聞到熟悉的味道，給以消費(fèi)者一個(gè)熟悉自然的環(huán)境，達(dá)以自然轉(zhuǎn)化與長(zhǎng)期穩(wěn)固服務(wù)關(guān)系。

線下攤點(diǎn)銷售的銷售渠道只有一條就是消費(fèi)者在攤位開放時(shí)間主動(dòng)來到攤點(diǎn)消費(fèi)，受到時(shí)間、空間、天氣的影響。所以要利用互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)打破人、攤、場(chǎng)的限制，弱化時(shí)間、空間、天氣的影響，能讓消費(fèi)者不光在攤點(diǎn)開放時(shí)間能消費(fèi)，也能在其他需要時(shí)間可以消費(fèi)，消費(fèi)者不去攤點(diǎn)也能在家中消費(fèi)。例如攤點(diǎn)在線上開云攤點(diǎn)接入美團(tuán)或餓了么等本地外賣物流服務(wù)，可以通過外賣小哥將商品送到消費(fèi)者手中。

三、總結(jié)

對(duì)一個(gè)小小的街道臨時(shí)攤點(diǎn)增長(zhǎng)元素拆解與策略制定也是我對(duì)新零售的一絲思考與應(yīng)用，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)的翅膀飛躍時(shí)間與空間等物理限制，多維搭建人、攤、場(chǎng)的連接方式，為每一位商家無論是行業(yè)巨頭還是一個(gè)街道攤點(diǎn)真正賦能與挖掘市場(chǎng)，也為消費(fèi)者帶來即想即得的極致消費(fèi)體驗(yàn)。

本文由 @野狼 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理，未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載。

題圖來自Unsplash，基于CC0協(xié)議。