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榮耀標識萬惡的生鮮電商，請問你給三農留下了什么？
編輯導讀：受2020年疫情影響，我國生鮮電商行業迎來了井噴式的增長，各巨頭紛紛入局。風口之上的生鮮電商，還存在著哪些問題？本文作者從資本、產品、供應鏈和三農四個視角出發，圍繞生鮮電商展開了討論，與大家分享。
最近社區團購，隨著滴滴、美團的入局，又被炒作了一把。不能說社區團購不好，至少帶動了社區就業，維護社會穩定，同時把大筆的熱錢留在流動的市場，而非股市，并帶動供應鏈上下游就業，為疫情當下擴大內需。
圖1-社區團購玩家圖（來自知乎網友熊繹，原圖忘記是出自哪家公司了）
此圖還差滴滴和拼多多，至于錢大媽嚴格意義上不是團購哦，未來還有字節跳動和快手。
生鮮電商作為比社區團購更大范疇的業態，一直在為人民服務，不過對于三農的社會價值，還沒有發揮。現在還在大魚吃小魚的階段，而區域中還存在著那么多的小電商、小團購、小食配企業。
一旦形成寡頭，我想他們誰也不會來管農業、管扶貧，具體可參考美團、滴滴、支付寶，他們的下游服務個人，只不過是資本賺取利息的工具。
他們下游用辛勤勞動拿小頭，他們用資本拿大頭，還讓店家把錢存在他們的資金池里面。其實在帶動就業的同時，也形成壟斷。這也是最近國家反壟斷法方向對阿里河騰訊發力的原因。
回過頭來，再來看生鮮電商，除了為終端消費者帶來便捷購物（很少帶售后服務）。其實并沒有帶來三農大范圍的發展，或者說生鮮對三農的價值還在推進中（個人觀點）。
目前我看到的生鮮電商給三農的促進就是部分品類的品牌化，促進農產品加工標準化，促進行業工種細分，讓整個產業鏈更多地顯示在世人面前，并著實給部分區域的部分人群帶去利益（如特色產品集中采購）。
圖2-區域特色產品圖
其實我最希望看到的是生鮮電商作為觸發終端用戶的業態，能夠向消費者傳遞農產品高價格的必要性。農產品的農民端低價，并不是錢都落入農民的口袋，為中國農業證明一把、宣傳一把。這么做對生鮮電商有利也有弊。
現在生鮮電商對外宣講、拿地、拉投資，幾乎都在談產業，談供應鏈，談農業服務、談商業模式（當然也包括我），有些人成功了，有些人失敗了，倒在了服務農業的路上。接下來就從這幾個視角給大家剖析下生鮮電商的萬惡之源。
一、資本視角的生鮮電商
從資本角度看，生鮮電商只不過是垂直電商的一個細分，那么多的垂直電商，已經把資本的紅利吃透了，就差農業（農產品銷售電商、農資電商、農機電商、二手農機電商等更細分）。
之前號稱4千億，后來號稱6千億的生鮮電商，正好是燒錢、洗錢的最佳選擇，同時還能頂一個造福農業、造福三農的大高帽。建冷鏈、建產業鏈，這些都是可以征收土地的，有了土地，就可以做工程（你懂的）。
圖3-生鮮市場規模圖（數據來自艾瑞咨詢，可免費下載報告）
然而生鮮電商在逐鹿的同時，終端消費者還是用一樣的價格買生鮮，還不能挑選，僅僅解決偷懶購物的問題（這也得感謝外賣行業前提的消費習慣培養）。這是因為大多數生鮮的非標品性質，既要生又鮮。對于大多數家中買菜主力老年人，以及三四線城市而言，生鮮電商的觸達還是欠缺的。還有資本是冷血的，不是來免費服務產業的。
二、產業視角的生鮮電商
相對于資本的冷血，以政府和協會，以及部分金融機構等國企為首的，對農業的產業孵化還是非常投入的。先不論他們是主動投入農業產業鏈建設，還是國家有預算被動進行產業孵化，但至少在做孵化支持了。
再來看生鮮電商對產業鏈的貢獻，一般通用的做法是針對某個產地，在當地一家公司，或者成立一家公司，拿著補貼，建設當地的產業，只需要給當地交一定量的稅即可。包括一些小鎮項目、IT項目都是一樣。實際上并未改變整個產業，僅僅不過改變了整個產業鏈的交付方式——少幾個交易環節，可以提供更多資金用于產業升級優化。
有志向的生鮮電商是改變產地的一產和二產，實際上只改變銷地的三產標準。想建立了一部分，但不會全部推廣，僅僅建立了生鮮電商自己內部管理所需的標準。
其他的，像種植標準、養殖標準，加工標準無他何干，他才懶得管，只會嘴上說這些標準建立了可以為自己降低成本，而又由于過程漫長，只是對外宣傳有這些標準，實際上沒有標準，實際上標準執行一點都不到位。
圖4-農業產業圖
三、供應鏈視角的生鮮電商
農產品供應鏈，無論線下還是線上，團購還是直銷、到店、到家，各種模式，都離不開從農田，到產地批發商，到加工打包裝箱裝車，到全國/全球物流，到銷地批發商，到拆箱打包最小包裝，到消費者手里。
這條供應鏈，環節怎么精簡，還是逃不出這幾個核心的供應鏈環節，這都是需要傳統農業經驗和能力的，玩團購也需要面臨這些。
圖5-農產品供應鏈圖
且生鮮電商號稱減少環節，降低供應鏈成本的，都忘了減少一個環節后，自己就得把這個成本吃下去。還有很多小的社區團購，根本沒有源頭供貨，都是從當地批發市場拿貨！當然有些生鮮電商也是全部批發市場走量。大型的生鮮電商則是周邊農產品季節性供應+原產地直供+銷地批發市場調撥，損耗都是大頭。
圖6-生鮮電商攻克中的損耗全局圖
所以生鮮電商哪些崗位最吃香，和農產品供應鏈相關的采購、品控、買手、倉管、質檢員等，當然IT也必須吃香，部分生鮮電商還有銷售崗。整個供應鏈管理這門學科中的戰略尋源、供應商考核、在途物資管理、供應商寄售、EDI等，很多生鮮電商都還沒開展這些業務?。?/p>
四、三農視角的生鮮電商
（1）農民看生鮮電商是：又多一個買家，但是我還是沒有定價權。它還在做生產標準，到時候標準一出來，我不符合標準的農產品怎么辦，就那么點量只能零售。部分不符合標準的農產品會不會成為半成品食材，流入食堂、外賣店，我小孩還在外面打工呢！還有你的扶貧，只賣量，不賣價；你不是說有訂單農業指導我們生產；還有供應鏈金融補貼，具體在哪??？
圖7-強加給農民的損耗及管理
（2）農村看生鮮電商：我的農產品自產自吃，生鮮電商也沒改變啥，我依舊在農村。即便它給我提供了直播、從事生鮮電商的工作，不過力度沒有休閑農文旅力度大，不知道生鮮電商能撐多久。美麗鄉村你也用不上。
（3）農業看生鮮電商：哼！幾千年的農業，一直沒啥人關注，也沒互聯網化，率先做農業互聯網的一畝田還差點倒閉，農業的互聯網習慣還是沒培養起來。但是有資本爸爸加持的生鮮電商卻備受關注，要錢有錢要人有人要地有地。我農業是要一二三產全面發展，好你個生鮮電商成立不同法人公司來做二產和三產，有些大的還做一產。
但是對于種植體系、養殖體系的幫助，對于種子種苗種仔的幫助，對于數字農業的幫助幾乎是0啊。且你成了寡頭之后，很多產業鏈都需要圍著你轉，雖然你倒逼產業鏈的發展、促進冷鏈運輸，但你沒正式投入一產，也沒有徹底解決中國分散、消費習慣偏差、區域供應等問題。
所以生鮮電商于三農，還有待更多商業模式發展，全面切入三農。
結尾
那些想看生鮮電商擠壓批發、農貿和夫妻店的，幾乎不可能，雙方結果最多五五開。而現在火熱的生鮮團購只不過是另一種面向零售的玩法，他們都要面臨生鮮零售店都需要面臨的損耗、品控、采購、配送，以及商品管理和價格管理，但是這些都和傳統的生鮮店面臨的是一樣的，很多團購后續也會因為這些而倒閉，正如生鮮電商的倒閉浪潮一樣。
團購只是在在銷售側，換一個裂變的下單方式，生鮮電商則是個在線下單方式，但是下單后的訂單交付，生鮮團購廠商和生鮮電商還是頭疼的。
圖8-生鮮電商的業務（含社區團購）
關于農貿市場，農貿市場是民生工程（有專項資金），站在一二線城市看這個問題，可能覺得團購很先進，但是你回到農村，團購生鮮，老百姓還是愿景自行前往，甚至有些地方還有到家門口叫賣的。
拼多多用團購打下農村，也不是生鮮團購的力量。現在國家支持下的智慧農貿也遍地開花，也支持線上下單！
圖9-智慧農貿圖（來自微信朋友圈的中科深信）
最后，農業是一個傳統行業，受到我們國家體質、社會發展重心、國家戰略、地理區間劃分、種養殖地域之分、消費習慣與飲食習慣之分的影響。是不可能用老套的“互聯網+”思想全面吞下的，說能蛇吞象的人，一般還沒深入了解農業。
#專欄作家#
清河落河清，公眾號：農業一二事，人人都是產品經理專欄作家。一名熟悉農業的IT架構師，現從事企業架構工作，創建農業微信公眾號、農業社群。
本文原創發布于人人都是產品經理，未經許可，禁止轉載
題圖來自 unsplash，基于CC0協議
哥們兒有情懷，點贊
萬惡的社區團購，請問為三農留下了什么；來自大廠的內卷
點贊??
以前有一個扶貧直播商城的項目，我問他們他們抽不抽水，結果他們產品經理說了一句雁過拔毛
有良心的作者~！為你點贊！
在我看來，生鮮電商就是國內扶貧政策下的產物。國內扶貧，進行了大量的農場品的產業化，各地縣鎮級的產業化，這個產業化是從早期的部分壯勞力通過承包外出務工人群的土地，進行規?；r場品種植，養殖，然后衍生到現在，有大量的資本進行更長期的投資，比如租用一縣的土地，一租就是20年起步的合同，然后返聘逐步老齡化的村鎮務工人員，給予基本工資，資本通過產業化，品牌化來擴大土地經營收入。電商生鮮到社區，是這個環節下的最后一步，也是最重要的一步，保證這些資本的收益，才能真正解決脫貧的問題。國家肯定需要去鼓勵，但是品牌化，產業化，迫于競爭壓力，會對個人大規模種植各類產品有較大沖擊，類似養豬行業，經歷了幾波起起伏伏后，剩下來的都是規模大的，成本控制能力強的企業，個人養殖比例逐年在降低。未來，水果，糧食，各類經濟作物我覺得都是這個模式發展的。
電商團購，給三農帶來的，就是產業化升級的需求，三農內生的產業化需求，必然會對現有的產業鏈提出更高的要求，而電商生鮮這樣的產業因其數據化，未來是不是也有可能反哺回產業鏈前端，優化產品布局分配，這是最好結果，當然資本的貪婪可能會改變這個美好愿景。但是現階段全方面的電商生鮮競爭，是產業，供應鏈升級必須經歷。
一一回答。扶貧現在有幾種方式，貧困縣按高價強加給扶貧幫扶縣，價格高于正常價，還有一種是直播，只管銷售量不管銷售價。還有生鮮電商，扶貧，只能解決別人一茬，能解決別人每一茬種的？農業很多沒品牌，沒渠道，怎么玩。這些可能和你想的不太一樣哦。
第二，你的產業化升級判斷可能太樂觀，生鮮電商一般都是用產業升級去各地拿地，建物流中心，哈哈
就目前看反哺產業鏈還得10年。倒逼的方式，我也贊同，但生鮮電商大了后未必會反哺，你看淘工廠。
第三，還有供應鏈，生鮮的供應鏈還早著呢。生鮮電商的供應鏈，很多小電商，都是外包的，誰自己做啊。大的會自己尋源、建品牌，但中國生鮮電商太多了太多了，不僅有2B的，2C的，做農業單品的，做農特產品的。
最后，土地流轉，一般不會一個縣都做！農業縣為什么土地流轉，不是簡單的農業發展問題，也有老齡化問題，年輕人不愛從事這個行業。土地流轉不是重點，土地還整理，要治理，要生產，要銷售，全是錢，土地流轉有些和網上說的不一樣，并不是救命稻草。
謝謝作者的認真回復
我的想法確實是一個比較理想化的狀態，因為我本身不是相關行業人員，只是剛好我老家是在浙江磐安（山地丘陵為主），不過，這幾年，剛好我父親剛好在相關的一家農產品公司上班，主營產品：各類菌菇，香榧，板栗，楊梅，以及各類樹種。所以我看的角度可能會偏一點，不是全產業，我更多是從這個我了解程度深一點又恰好是在我家鄉的狀態。
基本上當地這樣的產業化發展，需要的時間都比較久，需要5-10年，才能在這類農產品上形成初步的產業化，這發展時間，在我看來有電商介入是有機會加速的，這是有好處的。前端需要的時間，從拿地，整理土地，到規?；N植，快一點都要2-3年，然后如果種植的很多產品，是不能當年就有匯報的，比如香榧需要5-10才能有比較好的經濟回報。我覺得這也是限制當前農業產業化最大限制，資金沉淀時間太長，現在的投資都喜歡快速回報的，所以，我的角度是希望電商生鮮能來更好的倒閉前端加快速度形成產業化，或者至少為產業化提供更多的可能。
然后關于收入問題，每年的基礎收入在4w吧，然后還能兼顧家里的其他事務，以及打打其他零工，對于我爸這個年紀（60歲），我很滿意，工作強度不是那么高，收入有基礎保證，他們自己可以生活的很不錯，然后他自己也很滿意自己的工作狀態。所以我認為，這是一種比較好的改革農村勞動力的方式，優化勞動力需要付出的精力，就是做更好的分工處理。因為規模化，很多高強度的勞動方式，也可以通過更多的勞動工具來改善，比如電動的噴霧機，電動的除草機，電動的托肥車（在山道使用）這是原本個人家庭勞動模式下，很難被采用的很多設備，因為個人購買從使用頻率角度來看，不劃算。這是很好的解決部分農業縣，勞力不足的一些方式。
提到供應鏈，供應鏈代表了這個電商生鮮的基礎成本，如果可以自建，然后有能力做更好的管理，就意味著更低的成本（這是理想化，因為籌建供應鏈體系的成本應該很高很高），但是我希望通過生鮮電商發展與攪局，能給三農帶來更好的供應鏈，生鮮電商的大戰，一定也已經引發了供應鏈的大戰，會有更高效，更低成本的供應鏈形成的。更好的供應鏈，一定也是三農發展需要的。
對于你家的情況，是好的，你家還不是專門種菜的，還有很多專門租地種菜的，土地整理要時間，但很多人不輪種啊，一年到頭種幾種 ，你知道為什么嗎？第一種植門清，第二，知道價格些，好賣錢。哎，說多了都是淚
還有供應鏈，別聽電商瞎吹，基本上還都是傳統的，買、賣、加工、運輸、損耗、配送。生鮮供應鏈和工業啊、消費品啊有本質區別，供應供應著重量變少了，品質沒法控。生鮮就算外觀一致了，口味還未必一致。這個叫原材料和成品品質無法統一，屬于生產質量管理范疇，不知道你的知識結構，所以沒用專業術語。工業現在很多是采購計劃定一下，原材料入庫品質控一把，生產計劃定一下，成品入庫品質控一把，，，全程質量數據用大數據追溯分析，對供應商有考核，對下游經銷商有扶持。這些才是真正的供應鏈。生鮮供應鏈，現在玩的就是農產品買賣，農批市場的貿易商做的事情，還有點遠。當然這個和我們消費習慣啊、農業資源啊也有關系
不知道什么原因，手機app上沒看到你這條回復，今天中午用電腦了才看到相關回復。
聽了你對于目前產業鏈相關的描述，我腦海中基本有一個完整的概念了，也理解你說的產品品質管理困難的問題“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”。只能說這條路比我想象中困難太多了，需要解決的問題也多多了。再次感謝作者，讓我又進步了。
你的倒逼，我是認同，文中也有闡述。但現在大家忙著干掉別人，干掉后還會不會倒逼，是另一件事情。參見外賣和打車，他們變革的是產業鏈上的一個節點的商業模式，沒有到整個產業鏈。so生鮮電商估計剩下幾家頭部企業后，也是一樣的
句句經典
小區周邊很多水果店反反復復的社區模式化，這個月開下個月關門的好多
寫的好老哥