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互聯(lián)網(wǎng)賣菜，巨頭們的練兵場

孟永輝

2020-12-10

0 評論 3907 瀏覽 7 收藏

15 分鐘

編輯導(dǎo)語：這些年來，賣菜業(yè)務(wù)一直是各巨頭爭奪的一個買賣，各平臺開展生鮮板塊，比如美團(tuán)優(yōu)選、多多買菜等等；互聯(lián)網(wǎng)與賣菜業(yè)務(wù)的相結(jié)合，各方的爭奪早已經(jīng)拉開了序幕；本文是作者分享的關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)賣菜的分析以及對未來的思考，我們一起來看一下。

互聯(lián)網(wǎng)始終都是一個流量的買賣，這一點在最近火爆的互聯(lián)網(wǎng)巨頭賣菜的問題上表現(xiàn)得淋漓盡致。

從某種意義上來講，互聯(lián)網(wǎng)巨頭深度參與的這場以賣菜為代表的新戰(zhàn)役彌補了渠道下沉上的短板；最終所謂的下沉不再僅僅只是局限于三四線城市，不再僅僅只是五環(huán)之外，而是下沉到了我們生活的社區(qū)當(dāng)中。

這是互聯(lián)網(wǎng)對于人們的生產(chǎn)和生活影響日漸深刻的表現(xiàn)，同樣是互聯(lián)網(wǎng)模式的流量思維進(jìn)入到全新階段的重要標(biāo)志。

當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)市場的角逐業(yè)已塵埃落定，我們看到在這個市場上的主要玩家早已不再是普通的創(chuàng)業(yè)公司，而是更多地開始出現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)巨頭的身影。

以互聯(lián)網(wǎng)賣菜為例，我們在這個新戰(zhàn)場上不僅看到了以阿里、京東為代表的老牌電商平臺，同樣看到了在移動互聯(lián)網(wǎng)時代冉冉升起的新星——拼多多和美團(tuán)的身影。

從各大巨頭對于賣菜業(yè)務(wù)的表現(xiàn)來看，幾乎都是清一色的全力加持，從資本到運營，互聯(lián)網(wǎng)巨頭們傾盡全力投身于此。

賣菜業(yè)務(wù)之所以會吸引如此多的玩家投身其中，其中一個很重要的原因在于當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)市場的流量競爭已經(jīng)從增量競爭時代進(jìn)入到了存量競爭時代；對于極度依賴流量的互聯(lián)網(wǎng)模式來講，以賣菜為切入點的渠道下沉無疑找到了流量匯聚的新大陸。

同以往的互聯(lián)網(wǎng)模式僅僅只是做撮合和中介不同，賣菜業(yè)務(wù)面對的是C端用戶，所以，這似乎注定了互聯(lián)網(wǎng)賣菜從誕生的第一天開始就注定與眾不同。

一、互聯(lián)網(wǎng)賣菜，生來與眾不同

其實，外界真正意識到賣菜業(yè)務(wù)是今年拼多多創(chuàng)始人黃崢在一次采訪當(dāng)中提到的。

從那一次采訪之后，我們便開始看到諸多與互聯(lián)網(wǎng)賣菜相關(guān)的字眼；時至今日，以阿里、京東、美團(tuán)、拼多多為代表的互聯(lián)網(wǎng)新舊勢力幾乎都開始投身到了互聯(lián)網(wǎng)賣菜的戰(zhàn)役里。

從表面上來看，所謂的互聯(lián)網(wǎng)賣菜只不過是互聯(lián)網(wǎng)巨頭們進(jìn)行的一場全新的流量戰(zhàn)役，再加上互聯(lián)網(wǎng)賣菜的主要參與者是互聯(lián)網(wǎng)玩家；所以，人們便想當(dāng)然地認(rèn)為所謂的互聯(lián)網(wǎng)賣菜并沒有什么新奇，僅僅只是互聯(lián)網(wǎng)巨頭開啟的一次全新的流量戰(zhàn)爭。

雖然互聯(lián)網(wǎng)賣菜衍生于互聯(lián)網(wǎng)，參與玩家同樣以互聯(lián)網(wǎng)玩家為主，但是，互聯(lián)網(wǎng)賣菜卻并不是傳統(tǒng)意義上的互聯(lián)網(wǎng)模式，而是生來就與眾不同。

同電商不同，互聯(lián)網(wǎng)賣菜更多地具有新零售屬性；新舊電商玩家的參與給人一種錯覺，即所謂的互聯(lián)網(wǎng)賣菜僅僅只是電商的變種，同以往我們看到的社交電商、內(nèi)容電商、直播電商等電商物種病沒有本質(zhì)上的區(qū)別。

持這樣一種觀點的人，僅僅只是看到了互聯(lián)網(wǎng)賣菜的表面，而并未真正關(guān)注到互聯(lián)網(wǎng)賣菜本身；事實上，所謂的互聯(lián)網(wǎng)賣菜并不是傳統(tǒng)意義上的電商，而是具有更多的新零售功能和屬性。

首先，互聯(lián)網(wǎng)賣菜將新零售的S2B2C的模式表現(xiàn)得淋漓盡致。

當(dāng)新零售的概念被提出，隨之出現(xiàn)的是以S2B為代表的全新的商業(yè)模式，經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展和進(jìn)化之后，當(dāng)下的S2B模式已經(jīng)與當(dāng)初發(fā)生了深刻變化；現(xiàn)在的S2B已經(jīng)不再是經(jīng)典意義上的S2B，而是更多地具備S2B2C的痕跡。

互聯(lián)網(wǎng)賣菜，其實就是這種模式的直接實踐。

它面對的是C端的直接用戶，而大型的互聯(lián)網(wǎng)巨頭同樣不再僅僅只是充當(dāng)撮合和中介的角色，而是要真正參與到具體的流程和環(huán)節(jié)當(dāng)中，在這個過程中，它們更多地扮演的是一個大S的角色。

由此，一條從S到B再到C的完整的產(chǎn)業(yè)鏈條開始出現(xiàn)，S2B2C模式開始真正落地和實現(xiàn)。

其次，互聯(lián)網(wǎng)賣菜有非常明顯的人、貨、場重構(gòu)的特征。

我們都知道，新零售的一個最為突出的特點就是人、貨、場三種元素的重構(gòu)與再造；可以說，人、貨、場三種元素的重構(gòu)是新零售的核心。

互聯(lián)網(wǎng)賣菜，作為一種全新的物種，具備較為明顯的人、貨、場重構(gòu)的特點。

從場景上來看，以往人們賣菜的場景主要是以線下的菜市場為主，線上的場景很少，互聯(lián)網(wǎng)賣菜模式出現(xiàn)之后，我們可以將線下和線上的場景進(jìn)行結(jié)合，以更好地滿足C端用戶的需求。

從人上來看，互聯(lián)網(wǎng)賣菜面對的用戶已經(jīng)不再僅僅只是傳統(tǒng)意義上的B端用戶和C端用戶；而是包含了線上和線下的商家，線上和線下的用戶，并且這些商家和用戶的角色在這個過程當(dāng)中同樣開始發(fā)生改變，不再是我們所認(rèn)知的傳統(tǒng)意義上的用戶。

從貨上來看，傳統(tǒng)意義上的賣菜業(yè)務(wù)的“貨”主要是商家手中的菜品，貨物的來源在商家的手中；而當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)賣菜業(yè)務(wù)出現(xiàn)之后，“貨”開始從商家手中開始上溯到生產(chǎn)端，有望真正實現(xiàn)原產(chǎn)地直供。

因此，從人、貨、場三種元素的重構(gòu)來看，互聯(lián)網(wǎng)賣菜同樣具有非常濃重的新零售痕跡。

同經(jīng)典的平臺模式不同，互聯(lián)網(wǎng)賣菜考驗的是協(xié)同、綜合作戰(zhàn)的能力；按照經(jīng)典的互聯(lián)網(wǎng)模式，互聯(lián)網(wǎng)玩家們僅僅只是做撮合和中介，在這個過程當(dāng)中考驗的是玩家們的營銷和運營的能力，并不會過多地參與到行業(yè)的實際運行過程當(dāng)中。互聯(lián)網(wǎng)賣菜則完全不同。

在這個全新的領(lǐng)域里，不僅僅要考驗互聯(lián)網(wǎng)玩家們的運營和營銷能力，而且還考驗玩家們的供應(yīng)鏈能力、賦能的能力以及場景再造的能力等諸多方面的能力。

如果我們將傳統(tǒng)意義上的平臺模式看成是一個單兵團(tuán)作戰(zhàn)的話，那么，互聯(lián)網(wǎng)賣菜則是一個多兵團(tuán)協(xié)同戰(zhàn)役。

正是因為如此，我們看到了滴滴在賣菜業(yè)務(wù)上不設(shè)上限的表態(tài)，美團(tuán)在賣菜業(yè)務(wù)上的大手筆投入，拼多多在賣菜業(yè)務(wù)上的持續(xù)發(fā)力。

從某種意義上來講，互聯(lián)網(wǎng)賣菜，已經(jīng)變成了互聯(lián)網(wǎng)巨頭們的“練兵場”。

同電商時代的下沉不同，互聯(lián)網(wǎng)賣菜將下沉的概念實現(xiàn)了統(tǒng)一；在電商時代，我們所理解的渠道的下沉主要是以一二線城市和三四線城市這種大的層面上下沉為主要分水嶺的。

一二線城市的流量和三四線城市的流量是兩個完全不同的流量池，兩者之間并未實現(xiàn)真正意義上的聯(lián)接。

當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)賣菜開始出現(xiàn)，一二線城市的流量和三四線城市的流量在互聯(lián)網(wǎng)賣菜業(yè)務(wù)上實現(xiàn)了聯(lián)接。

對于一二線城市的流量來講，他們是直接的產(chǎn)品需求方，對于三四線城市的流量來講，他們更多的是產(chǎn)品的供給方；通過互聯(lián)網(wǎng)賣菜業(yè)務(wù)，一二線城市與三四線城市的流量實現(xiàn)了聯(lián)接。

可能有人會說，一二線城市同樣有供應(yīng)方，三四線城市同樣有需求方，但是，無論是如何劃分，他們彼此之間都是通過互聯(lián)網(wǎng)賣菜業(yè)務(wù)實現(xiàn)了高度對接。

可見，互聯(lián)網(wǎng)賣菜雖然衍生于互聯(lián)網(wǎng)模式本身，并且參與者主要是以互聯(lián)網(wǎng)玩家為主，但是，它本身其實具有較為明顯的獨特性。

換句話說，互聯(lián)網(wǎng)賣菜生而不同，認(rèn)識到了這些不同，我們才能對互聯(lián)網(wǎng)賣菜有一個全面的認(rèn)識，同樣也會理解為什么互聯(lián)網(wǎng)巨頭們對于互聯(lián)網(wǎng)賣菜如此青睞。

遵循這樣一種邏輯，我們同樣可以窺探到未來互聯(lián)網(wǎng)賣菜將會出現(xiàn)的新動向。

二、巨頭頻繁入局，互聯(lián)網(wǎng)賣菜的方向在哪？

互聯(lián)網(wǎng)巨頭的頻繁入局，最終帶火了看似傳統(tǒng)且老舊的賣菜業(yè)務(wù)。可以預(yù)見的是，未來的互聯(lián)網(wǎng)賣菜市場上少不了一場資本和流量大戰(zhàn)。

然而，在互聯(lián)網(wǎng)賣菜業(yè)務(wù)被越來越多的人所關(guān)注的時刻，我們或許應(yīng)該更多地去思考未來互聯(lián)網(wǎng)賣菜的未來和方向。

資本大戰(zhàn)過后，互聯(lián)網(wǎng)賣菜走向精細(xì)化的道路不可避免；盡管互聯(lián)網(wǎng)賣菜與傳統(tǒng)意義上的互聯(lián)網(wǎng)模式有著很大的區(qū)別，甚至有較為濃重的新零售色彩；但是，我們始終都無法回避的是互聯(lián)網(wǎng)賣菜業(yè)務(wù)其實依然是瞅準(zhǔn)了它背后的流量紅利。

對于攫取流量紅利的方式和手段來講，沒有比直接進(jìn)行一場資本大戰(zhàn)更加切實且有效的方式了。

從這個角度，我們可以確定的是，當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)巨頭在賣菜業(yè)務(wù)上的布局確定之后，一場資本大戰(zhàn)將會不可避免。

同樣，我們同樣要看到的是資本大戰(zhàn)僅僅只是暫時的，特別是在資本紅利已經(jīng)見頂?shù)拇蟊尘跋拢苌诨ヂ?lián)網(wǎng)賣菜業(yè)務(wù)的資本大戰(zhàn)將不會持續(xù)太久，后續(xù)，有關(guān)互聯(lián)網(wǎng)賣菜的競爭將會更多地聚焦在精細(xì)化的方向上。

正如上文所講的那樣，未來的互聯(lián)網(wǎng)賣菜將會更多地考驗玩家們的綜合、協(xié)同作戰(zhàn)的能力，一場從粗放到精細(xì)的發(fā)展路徑已經(jīng)比較清晰地展示出來。

互聯(lián)網(wǎng)賣菜僅僅只是開始，未來還將衍生出更多業(yè)務(wù)類型；早前，筆者曾經(jīng)說過，所有互聯(lián)網(wǎng)時代的業(yè)務(wù)都值得重新做一遍。

這里所說的重新做一遍并不僅僅只是用新的模式、新的技術(shù)來做，而是更的地代表的是精細(xì)化地去做。

作為一個與人們的吃的需求息息相關(guān)的存在，互聯(lián)網(wǎng)賣菜僅僅只是一個開始，未來，衍生于互聯(lián)網(wǎng)賣菜，我們還將會發(fā)掘出更多的業(yè)務(wù)類型。

如同上文所講的那樣，互聯(lián)網(wǎng)賣菜將電商時代的渠道和流量下沉進(jìn)行了聯(lián)接，未來，這樣一種聯(lián)接還會在與人們的生產(chǎn)和生活都息息相關(guān)的吃穿住用行等諸多環(huán)節(jié)相互結(jié)合。

對于未來的互聯(lián)網(wǎng)賣菜來講，它將會更多地扮演一個排頭兵和試驗場的角色，從而衍生出更多的精細(xì)化運作的業(yè)務(wù)類型。

以互聯(lián)網(wǎng)賣菜為肇始點，以新零售、新電商為母體的新商業(yè)模式將會出現(xiàn)。

無論是新零售也好，新電商也罷，它們的底層邏輯其實都是告訴我們，不能再按照傳統(tǒng)意義上的模式和邏輯運作了，互聯(lián)網(wǎng)賣菜其實就是在這樣的大背景下誕生的。

隨著互聯(lián)網(wǎng)賣菜的冰山一角開始顯現(xiàn)，我們還將會看到諸多與互聯(lián)網(wǎng)賣菜類似的新商業(yè)模式將會出現(xiàn)。

無論是哪種商業(yè)模式，其實都在告訴我們，傳統(tǒng)意義上的平臺已經(jīng)不再有效，以垂直、精細(xì)為代表的新商業(yè)模式將會成為未來發(fā)展的主流。

由此，一場基于互聯(lián)網(wǎng)模式為戰(zhàn)場的全新進(jìn)化將會拉開序幕，換句話說，一場互聯(lián)網(wǎng)玩家們的自我革新，刮骨療毒的新進(jìn)化將會由此拉開序幕。