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編輯導(dǎo)語：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及國(guó)民的消費(fèi)水平不斷提升，電商平臺(tái)的生命力也持久不衰，同時(shí)，也逐漸發(fā)展出了不同的分支，制造出了一個(gè)又一個(gè)的新的發(fā)展機(jī)會(huì)。站在2020年的末尾，我們大膽預(yù)測(cè)一下，下一個(gè)電商平臺(tái)的機(jī)會(huì)會(huì)在哪里呢？

民以食為天，這段時(shí)間關(guān)于吃這件事情最受大家關(guān)注。比如社群生鮮團(tuán)購(gòu)國(guó)家層面出臺(tái)了九不準(zhǔn)的政策，還有快手第一帶貨主播辛巴因賣假燕窩遭受市場(chǎng)監(jiān)管懲罰、平臺(tái)停播。

那么村長(zhǎng)今天也來和各位聊聊吃的這個(gè)話題，近幾年大家一直在找電商平臺(tái)新的機(jī)會(huì)。按照村長(zhǎng)個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來說，我覺得未來如果還有機(jī)會(huì)做電商平臺(tái)的話，一定是在垂直電商領(lǐng)域。

其中關(guān)于大眾消費(fèi)領(lǐng)域里面，我覺得食品尤其是零食方面，還是有機(jī)會(huì)可以嘗試。村長(zhǎng)會(huì)從以下6個(gè)方面和大家分享我為什么看好這件事情，當(dāng)然也僅供大家參考。

一、食品垂直電商的六個(gè)先決條件

1. 受眾廣

我們?cè)诳匆粋€(gè)市場(chǎng)行不行，能不能做的時(shí)候，就看它的體量大不大，天花板在哪里。衡量體量大小其中的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是有多少人需要。那么我們以零食為例，至少可以分為以下三類群體。

1）兒童

小到8、9個(gè)月的嬰兒吃的小餅干，大到12歲的五年級(jí)小學(xué)生。

2）青年

據(jù)悉18-38歲這個(gè)年輕段的食品用戶占比達(dá)到了75%，其中28-38歲的用戶占比高達(dá)46.9%。這里主要是要強(qiáng)調(diào)女性，青年女性是零食消費(fèi)領(lǐng)域里面的最大群體。他們不僅有消費(fèi)能力，更重要的是他們?cè)敢馊L試，容易被推薦。

根據(jù)易觀智庫數(shù)據(jù)顯示，女性在零食消費(fèi)的購(gòu)買力是62.29%，男性是37.71%，處于絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。

3）老年

另外還有一類是針對(duì)中老年人的，主要還是以養(yǎng)生保健為主食品，這類產(chǎn)品主要是客單價(jià)比較高。

這三類群體是食品消費(fèi)里面最核心的代表，大家思考一下。如果有一個(gè)垂直領(lǐng)域，你發(fā)現(xiàn)它的用戶老少皆宜的話，那就值得你深度的去了解。

2. 強(qiáng)剛需

用戶需要是一個(gè)很重要的前提，就像我們認(rèn)為用戶需要騎共享單車、需要打車是一樣的。但用戶會(huì)不會(huì)用是另一回事，所以我們自己想想，零食消費(fèi)是不是我們?nèi)粘５膭傂琛?/p>

無論是外出游玩、居家刷劇還是親友串門，從糖果餅干，薯片飲料，零食消費(fèi)永遠(yuǎn)都是剛需。正因我們有了廣大的用戶基礎(chǔ)，且用戶會(huì)消費(fèi)，這件事情我們才能做。

3. 高頻次

喜歡吃零食的村民，可以盤算一下，自己一個(gè)家庭中，每月在食品上的支出占多少。我們排除買菜以外，像面包、麥片、牛奶、方便面、餅干、堅(jiān)果等，少的一個(gè)月可能四五十，多的至少也要五六百。

對(duì)于大部分喜歡吃零食的用戶來說，一個(gè)月無論是線下商超還是線上店鋪，4、5次總是有的。這樣算下來，每年平均幾十次的消費(fèi)行為，已經(jīng)算是很高頻了。

4. 產(chǎn)品豐富

既然要做一個(gè)電商平臺(tái)，產(chǎn)品類目方面就要足夠豐富，才能支撐用戶選、逛的需求。而食品這個(gè)大類下面，可以分出十幾種個(gè)小類目，再具體到SKU的話，就有成千上萬個(gè)了。

比如地方特產(chǎn)、健身餐、寶寶輔食、方便速食、進(jìn)口食品、海鮮水產(chǎn)等。產(chǎn)品越豐富，越能滿足用戶多樣化的需求。其中還有很多高頻消費(fèi)品，比如酒水、堅(jiān)果干貨、糧油調(diào)味。

另一個(gè)很重要的點(diǎn)就是，在這個(gè)行業(yè)中，從業(yè)者、品牌足夠多，所以新品也會(huì)層出不窮。

5. 易傳播

食品是天生具有分享和傳播屬性的行業(yè)，中國(guó)人經(jīng)常見面聊的話題就是：你今天吃了嘛？吃了啥？準(zhǔn)備吃什么？

上學(xué)的時(shí)候，父母親經(jīng)常會(huì)給孩子的書包里面塞點(diǎn)零食；上班的時(shí)候，各位去看看女生的桌面和抽屜里，總能發(fā)現(xiàn)點(diǎn)零食。

但凡是好吃的食品，姐妹之間總會(huì)分享，討論食品是姐妹相聚就是一個(gè)很重要的話題。

6. 增長(zhǎng)快

趨勢(shì)另外再和大家分享幾組數(shù)據(jù)，方便大家對(duì)這個(gè)領(lǐng)域有更全面的了解。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，2019年全國(guó)居民人均可支配收入30733元，比上年增長(zhǎng)8.9%。

這幾年中國(guó)僅休閑食品市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率超過10%，2020年我國(guó)休閑食品零售市場(chǎng)規(guī)模將超1.2萬億元，到2021年有望超過1.35萬億元。其中零食線上銷售的增幅超過20%，2020年中國(guó)線上休閑食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)964億元，到2021年有望達(dá)到1200億元。

還有一組數(shù)據(jù)是關(guān)于進(jìn)口食品的，截至2019年我國(guó)進(jìn)口食品市場(chǎng)規(guī)模已高達(dá)908.1億美元，同比增長(zhǎng)23.4%，進(jìn)口額相比2018年凈增長(zhǎng)172.4億美元。

而且2019年，我國(guó)居民中有50%以上進(jìn)口食品消費(fèi)占家庭食品消費(fèi)比例超出10%，相比上年增加了5%左右。

二、垂直食品電商平臺(tái)

“四個(gè)要做”：

1. 要做分銷

無論是平臺(tái)還是產(chǎn)品，要想招募到代理進(jìn)行推廣，必須滿足代理高頻、剛需、有錢賺的需求。為什么淘客、社區(qū)生鮮團(tuán)購(gòu)等項(xiàng)目能招募到團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)，就是因?yàn)樗麄兡軌蜓?qǐng)到用戶還能賣得動(dòng)。

哪怕一單只能賺幾毛錢，但就是因?yàn)樯磉叺娜硕紩?huì)去淘寶購(gòu)物、都會(huì)要自己做做菜。而食品分銷也是這樣的，代理的身邊都是目標(biāo)客戶，在產(chǎn)品線豐富的情況下，推廣幾次就能出單了。

只要能出單，后續(xù)的消費(fèi)就能持續(xù)，所以做食品電商，一定要做分銷團(tuán)購(gòu)。

2. 要做內(nèi)容

關(guān)于內(nèi)容有三個(gè)維度：

1. 一個(gè)維度是平臺(tái)直播
2. 一個(gè)維度是內(nèi)容社區(qū)
3. 一個(gè)維度是外部短視頻矩陣

吃這件事情，要告訴用戶兩點(diǎn)：一是安全，二是好吃。只有勾起用戶的食欲，才更容易完成交易。如果還把貨架式的展示，圖片式的羅列當(dāng)成宣傳的重點(diǎn)，肯定是錯(cuò)的。

食品是特別適合從搜索式消費(fèi)到推薦式消費(fèi)的一個(gè)類目。所以，要做食品電商：

• 首先：要在平臺(tái)上開辟和豐富以社區(qū)種草形式的內(nèi)容；
• 其次：要開辟直播賣貨的渠道，從平臺(tái)到品牌方，從直播間到工廠溯源等，從開箱到評(píng)測(cè)；
• 最后：要注重外部抖音、快手、視頻號(hào)等平臺(tái)的內(nèi)容建設(shè)。

你如果做一個(gè)綜合類的電商平臺(tái)在這些渠道做內(nèi)容可能很難帶來轉(zhuǎn)化，但是做食品內(nèi)容，給平臺(tái)引流的概率極大。而且一開始要做平臺(tái)推廣，完全可以聯(lián)合這些渠道的KOLKOC以及素人進(jìn)行合作。

但凡玩過這幾個(gè)平臺(tái)的用戶都可以看到，美食主播的不僅多，作品拍的有食欲，關(guān)鍵還有極強(qiáng)的帶貨力。

3. 要重視供應(yīng)鏈

食品最擔(dān)心的問題是安全：

• 產(chǎn)品本身是否合格，有沒有添加有害物質(zhì)，有沒有過期商品，有沒有真正做到貨真價(jià)實(shí)。
• 產(chǎn)品在包裝運(yùn)輸過程中是否出現(xiàn)損耗問題，比如生鮮海產(chǎn)、應(yīng)季水果。

另外就是供應(yīng)鏈要做到兩個(gè)保證：

1. 保證產(chǎn)品的價(jià)格有足夠的競(jìng)爭(zhēng)力
2. 保證產(chǎn)品品類足夠豐富

4. 要開線下門店

目前零食的銷售仍然以線下渠道為主，電商銷售渠道僅為8%。盡管線上渠道發(fā)展迅猛，但因?yàn)橛脩艟€下逛的需求永遠(yuǎn)存在。所以這也意味著，開線下店的機(jī)會(huì)也完全有可能。

而且隨著線上線下同價(jià)，線上同城半日達(dá)到甚至一小時(shí)達(dá)的配送網(wǎng)絡(luò)逐步加快。線下門店不僅承擔(dān)著品牌信任建設(shè)，吸引線下零散客流的作用，更是未來配送的前置倉(cāng)，用戶服務(wù)區(qū)。

所以各位去自己的所在的縣城看看，一定能找出幾家專門做零食專賣的門店，包括我們熟知的來伊份、三只松鼠等。

當(dāng)然了，線下開店是一套完整的體系，從商品陳列，上新、促銷都有講究。如果能把線下和線上的獲客、服務(wù)都經(jīng)營(yíng)好，整個(gè)平臺(tái)渠道價(jià)值將會(huì)更加重要，對(duì)于品牌方的話語權(quán)也更加重要。

三、其他答疑

最后基于此，再和大家說其他四點(diǎn)內(nèi)容，相信會(huì)讓大家更好的來思考這件事情。

其一：大家會(huì)擔(dān)心目前TJP平臺(tái)是否導(dǎo)致其他玩家無法入場(chǎng)，關(guān)于這點(diǎn)我倒不是特別擔(dān)心。

因?yàn)殡S著反壟斷，反惡意干擾市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的規(guī)章條例實(shí)施，我覺得大家在垂直領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)還很高。最重要的是我們回歸產(chǎn)品本身，無論是淘寶還是京東，價(jià)格方面不會(huì)因?yàn)槟闶切缕脚_(tái)而毫無優(yōu)勢(shì)。

其二：大家會(huì)問按照上述分享的邏輯，是不是鞋子、美妝、服飾都可以單獨(dú)做個(gè)垂直類的平臺(tái)。

答案是否定的，因?yàn)閺男?、衣服、美妝產(chǎn)品來說，其實(shí)他們屬于價(jià)格高，品類少，頻次低。一雙鞋、一件衣服、一瓶洗面奶真的挺耐用的，而且衣服、鞋子除了名牌限量外，在中國(guó)最怕的就是撞衫。

所以大家縱觀這件年，凡是只賣鞋，衣服、化妝品的平臺(tái)，最終都倒閉了，包括前幾天宣布關(guān)停的運(yùn)動(dòng)商場(chǎng)好樂買。連靠美妝起家的聚美優(yōu)品，也不得已增加服飾鞋包母嬰這些類目來做補(bǔ)充。

其三：目前我已經(jīng)看到行業(yè)里面有兩三家平臺(tái)開始在嘗試這個(gè)領(lǐng)域，主要還是按照分銷的模式來切入的。做的比較好的平臺(tái)，一次貨可以賣出幾萬單。

其四：按照目前來看，我個(gè)人覺得做社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)、社交電商來切入做這件事情，都有先天的優(yōu)勢(shì)條件，核心還是在于后續(xù)的運(yùn)營(yíng)。

尤其是社交電商平臺(tái)，這一兩年明顯遇到了增長(zhǎng)的瓶頸，所以村長(zhǎng)會(huì)持續(xù)關(guān)注。

#專欄作家#

十里村，微信公眾號(hào)：十里村（ID：shilipxl），人人都是產(chǎn)品經(jīng)理專欄作家。偶爾分享生活，關(guān)注電商、科技，新事物。

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