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榮耀標識盒馬能做NB項目，憑什么？
編輯導語：盒馬做生鮮，為什么能夠做得這么好？最近，盒馬又搞新的大項目了，盒馬做項目是否有自己的一套方法？作者就盒馬所做項目進行分析，探尋其秘訣，我們一起來看看吧。
盒馬能做NB項目，憑什么？最近，盒馬新推出了NB項目。
作為阿里巴巴旗下的新零售代表企業，盒馬的新項目引起了行業的高度關注。有的行業人士認為盒馬要搞社區團購了，有的人認為盒馬要做前置倉了，也有的人認為盒馬要做社區電商了等等不同的解讀。
來自侯毅的權威解釋為：NB項目是依托盒馬現已建成的供應鏈能力，主要在五環以外、下沉市場等一些盒馬鮮生無法覆蓋的市場領域，以自建盒馬鄰里店的形式，把盒馬的商品和服務能夠做更大的延伸、下沉，更好的滿足和服務好這一些地區消費群體對品質生活的需求。
目前的定位是：每一家盒馬鄰里點服務300米左右大約3000戶居民。盒馬鄰里點不是一般“店”的定義，主要功能是對目標消費群體的服務，特別是商品交付的服務。
目前的訂單模式是：消費者提前一天盒馬APP預定，第二天商品配送到店里，消費者到店自提。
據了解，在盒馬內部對NB項目給予高度重視。侯毅的解釋是：未來盒馬NB（鄰里）將與盒馬鮮生、盒馬X會員店一起成為盒馬的三大主力業態。
關于這個項目，我認為不僅要關注其所做出的形式創新，更要關注支撐這一模式創新的核心能力–盒馬這幾年所搭建起來的較強的商品創新能力和供應鏈能力。
這幾年，在新零售的推動下，零售創新進入到高度活躍期。但是觀察這幾年的零售創新，聚焦形式上的創新比較多，大多是圍繞新的零售形式譬如社群零售、電商零售、社區零售的創新，也有一些是體現在交付方式方面的創新譬如前置倉模式的創新。
目前看，大多的創新項目忽略了打造零售的核心能力——商品能力的創新。
一、商品能力的創新
零售經營的核心要素是商品，商品的組織和創新能力才是一個零售項目的核心競爭力。
特別是在當前的零售市場和商品市場極大豐富的環境下，每一個新進入的項目都需要在現有已經高度競爭的市場紅海中分一塊市場。因此，要想實現這樣的創新目標，如何打造差異化、獨具優勢的商品組織和創新能力是項目成功的重要基礎。
如果沒有這樣有競爭力的商品組織和創新能力，就會陷于價格競爭、靠補貼等一些互聯網企業的打法。但是這樣的靠價格競爭和補貼的打法不能完全適應當前的市場環境，也很難維持模式的長久持續發展。
比較認同侯毅的分析觀點：“主要靠打低價的商業模式是沒有生命力的?！?/p>
在當前中國的消費市場面臨消費升級、中等收入群體逐步成為消費市場主體的大環境下，零售市場的主要營銷方向在逐步由低價促銷轉向更加關注生活品質、商品品質的“質”的變化。
這些年零售經營的歷史已經證明，靠低價獲取的消費群體是最不穩定的消費群體，這一部分的消費群體大多是“薅羊毛”的。所以，我們看到像以往大潤發消費者排隊買低價雞蛋的現象已經消失了。
在當前的市場環境下，任何的零售創新，形式的創新只是一種“破門”的手段，真正能夠支撐創新成功的關鍵要素是商品能力的打造。
總體觀察，盒馬創立五年來，不只是在零售形式的創新方面不斷探索，更關鍵的是在打造核心能力–商品供應鏈能力方面下了更大的功夫，付出了更大的努力。這一方面更值得行業關注和創新企業借鑒。
五年時間，盒馬基本建成了自己獨具特色優勢的商品供應鏈體系。
打破了傳統零售“搬運工”“二傳手”的商品采購組織模式，建成了包括采購系統、物流系統、研發系統在內的三大系統構成的商品供應鏈體系。形成了以“品質、豐富性、服務、價格、效率”為主要特征的強大商品特色與優勢。
- 依托阿里的全球供應鏈優勢建成了全球商品采購體系；
- 以數字化為基礎，建成了基本覆蓋全國特色產地農產品的“盒馬村”體系，形成了高效特色農產品新流通模式；
- 建立了產地倉、水產品暫養倉、地區倉、到店倉合一的完整倉配體系；
- 建立了以3R事業部為主體的“盒馬工坊”、“盒馬日日鮮”、“盒馬X加速器（新品牌孵化中心）”的商品研發品牌創新體系。
前一段時間，在候總的支持下，把煙臺福山大櫻桃這一山東著名特色農產品推薦進了盒馬體系。
在這個過程中，也深刻感受到盒馬采購同學的專業，采購體系的高效，特別是在新品牌進店過程中與營銷活動的有機結合。使產品進店取得了成功。
以商品采購為例我們可以看出這幾年盒馬在商品組織、供應鏈建設方面所做出的努力。
二、由等商品變成找商品
要做出商品的差異化優勢，必須要找到更多的差異化商品。在中國不缺個性化商品的。但是要找到這樣的差異化商品，必須要打破傳統的采購模式，采購部門要由等商品變成找商品。
“嚴阿姨八寶飯”是盒馬聯合“江蘇傳承手藝人”打造的一款爆品。
火了50多年的嚴阿姨八寶飯是蘇州的活招牌，一提到它，當地人贊不絕口。慕名而去的外地食客專程驅車前往陽澄湖鎮，就為了吃上一口正宗的嚴阿姨八寶飯。受地域所限，正宗嚴阿姨八寶飯只能在湘園路買到。
盒馬主動找到這個商品，第一次把傳承手藝人手中的美食，變成了超市標準化的產品進行銷售。
以往由于流通的需要，消費者在超市購買到的獼猴桃很難達到即食的要求。為解決這一問題，盒馬和阿里數字農業聯合陜西獼猴桃專家，從種植、生產端，到儲藏、運輸環節全過程進行研發，開發出了新的即食獼猴桃數字化流通標準，成功研發出國內首款即食獼猴桃。
即食獼猴桃的推出，在全國七座城市的盒馬門店上市三周，便拿下了盒馬門店獼猴桃品類復購率第一。上市一個月，日銷量翻了12倍，超過此前暢銷的進口品牌。
三、由采購標品轉向做研發差異化商品
以大米為例，大多的超市企業主要選品的原則是品牌、包裝、價格帶，很少再有進一步的差異后創新。
盒馬的做法是：針對當前消費者在大米消費需求場景表現出來的新變化，對大米的銷售方式做出了進一步調整，打造新的差異化營銷模式。
1. 減包裝
從5公斤一包減到300g一瓶，適應消費者對健康和使用場景的變化。包裝的改變，使很多消費者對新米有了更好的口感的追求。
提鮮度：針對傳統大米由于流通原因新米賣成陳米的問題，盒馬通過改變供應鏈節點，先讓帶著米糠的大米以最快的速度運送到終端，在上架前的36個小時，再進行脫糠的處理，最大程度的保持大米水分和新鮮度。
2. 換包裝
為了解決新鮮大米保質期只有一個月的要求，改換大米的包裝方式，把原先用在飲料上的瓶裝設計，用到了大米上，這樣小包裝的大米也正好迎合了當下很多單身、小家庭的需求。
3. 做好綜合利用
利用渠道優勢，對整粒圓米做成大米，對加工過程中的碎米做成粥米、代餐。使產品的價值得到了最好的體現。通過這樣的一些能夠結合零售所具備的消費洞察能力，做出了更具個性化的產品創新，形成新的商品差異化優勢。
商品供應鏈能力的打造是支撐一個新零售模式的重要基礎。盒馬這些動作都應該是作為一個新零售創新體系非常重要的夯實基礎的關鍵。
有了這樣扎實的供應鏈基礎，形式的創新才會有穩定的根基。否則，僅僅是局限于形式創新的項目很可能會成為“曇花一現”。
所以，我們在關注盒馬零售形式創新實踐的同時，更要關注盒馬這幾年在夯實基礎方面所做的動作，這才是盒馬更“NB”的方面，這些方面更具價值，更有意義。
#專欄作家#
鮑躍忠，公眾號：鮑躍忠新零售論壇，人人都是產品經理專欄作家?？煜沸铝闶蹖＜遥瑢Ｗ⒂谛铝闶垲I域。
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