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編輯導語：生鮮電商賽道在近幾年來迎來了一個相對快速的發展，該行業也吸引了不少玩家入局。不過生鮮電商行業的盈利問題尚待一個更好的解決方式。本篇文章里，作者針對2021生鮮電商行業的發展做了分析總結，一起來看一下。

2005年，中國第一家生鮮電商平臺“易果網”成立，標志著生鮮電商模式正式進入中國互聯網商業史，距今經歷了十六年跌宕起伏的孕育及發展。

在生鮮電商最初的發展時期，由于當時淘寶、京東等成立不久，用戶的電商消費習慣尚未養成，再加上電子支付、物流等配套基礎設施尚不完善，生鮮電商發展舉步維艱。2008年一場震驚全球的食品安全丑聞，三鹿三聚氰胺事件將食品安全推到了前所未有的重視程度。

借著食品安全的東風，主打綠色安全食品的生鮮電商平臺相繼出現，“和樂康”和“沱沱工社”是其中的優秀代表，但是高昂的商品價格讓消費者望而卻步，生鮮電商并未借助食品安全迎來大發展。

小插曲是2012年的“褚橙進京”事件，褚時健在商界的影響力迅速引爆了輿論，各路商界名流、媒體人、網紅、大V等爭相搖旗吶喊，成為2012年的年度熱點營銷事件，作為“褚橙進京”獨家代理商的本來生活也獲得了前所未有的流量，但仍然沒有再進一步，實現爆發。

2013年起大資本及互聯網巨頭開始重金投入生鮮電商賽道，成立最早的生鮮電商平臺易果網也投入了阿里的懷抱，2013年到2017年大多數日后的頭部平臺在這一時期成立，如天貓生鮮、京東到家、多點、盒馬鮮生、每日優鮮、百果園、永輝優選、大潤發優選等，借助中國移動互聯網行業發展的東風，生鮮電商電商行業迎來了發展的“黃金五年”，行業獲得了極大的發展。

2017年生鮮電商行業的標志性事件是許鮮的倒閉，這標志著生鮮電商行業黃金歲月的結束，接下來的幾年行業迎來了前所未有的大洗牌，不計其數大大小小的生鮮電商平臺在悄無聲息中倒閉或者轉型，同時具備一定競爭力的頭部平臺也逐步顯現，如京東到家、美團買菜業務、餓了么買菜業務、多點、叮咚買菜、每日優鮮等。

2020年一場橫掃全球的新冠疫情讓生鮮電商行業再次迎來的快速發展的機遇，2020年頭部生鮮電商平臺業務都實現了大幅的增長，大資本及互聯網巨頭不僅掀起來了轟轟烈烈的社區團購戰爭，還大舉押注頭部生鮮電商平臺，在2020年和2021年間，京東到家、每日優鮮及叮咚買菜三家生鮮電商平臺IPO成功。

但是行業的競爭格局仍然難言穩固，2021年開始在生鮮電商行業增速放緩的背景下，生鮮電商行業新一輪的行業洗牌將更加慘烈，如曾獲融資超100億元的美菜網已暮氣沉沉，裁員、收縮戰線、撤城艱難維持。

此外，圍繞生鮮電商行業的盈利難問題，仍然看不到解決的曙光，關于生鮮電商模式的爭論也從未停止，從目前的行業發展趨勢來看，以京東到家、美團買菜、餓了么買菜等為代表平臺型生鮮電商模式競爭力開始顯現，擁有極強供應鏈優勢及本地消費者大數據積累的商超020競爭力不容小視，而前置倉模式目前缺陷已經大范圍暴露，在目前前置倉模式不是生鮮電商發展的最佳模式選擇。

作者：Fastdata極數，微信公眾號：Fastdata極數

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