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榮耀標識集體入場“預制菜”賽道，生鮮電商是否具備優勢？
編輯導語：近兩年來，懶人經濟的崛起帶火了一系列“懶人”產品，隨著年關將至，預制菜概念已被年夜飯帶火，集體入局預制菜賽道，生鮮電商是否具備優勢呢？本文征集了幾位來自不同行業卻又息息相關的朋友的看法，感興趣的伙伴一起看下去吧。
年關將至，年夜飯帶火了預制菜概念。
事實上，近兩年來，在懶人經濟崛起、疫情宅家等多重因素的影響下，預制菜早已站上風口。先有“預制菜第一股”味知香登陸A股市場，后有王家渡食品、尋味獅等獲千萬元級融資，即便是傳統餐飲品牌西貝等企業也躬身入局。
日前在美團、盒馬開賣的年夜飯中，預制菜也成為了主角。值得一提的是，趣小面之后，陸正耀也將目光對準了預制菜。
而諸如每日優鮮、叮咚買菜、錢大媽等生鮮電商平臺也已紛紛入局。對于生鮮電商而言，燒錢換流量的時代已經落幕。如今，集體入局預制菜賽道，他們又是否具備相應的優勢？
這一期《新消費星球》攜手《夜間消費觀察》就這個話題征集各方意見，大家會怎么看這個話題呢？
一、山河（奇異消費觀財經主編）
預制菜亦稱“半成品菜”，是指區別一般現炒現烹模式，運用標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備、加工制作，經過衛生、科學包裝，通過簡單烹調或直接開封即可食用的菜品，這種不需要洗菜不需要擇菜的菜品，越來越受消費者喜歡，尤其是年輕的一代。
預制菜其實也不是新鮮事物，發展的歷程也有段時間了。不過那時候多是向B端銷售，而疫情的原因，餐飲行業、生鮮零售行業的供應商，才開始直接售賣C端用戶。
對于眾多的生鮮電商來說，這相當于一個新的銷售渠道。第一點，可以控制成本，第二點，可以增加保質期，第三點，解決顧客不會烹飪的難題。
生鮮電商首先具備的就是，流量大，足夠撐起“預制菜品”的發展前景，但市場越大競爭就越激烈，未來能否持續運營，還要看各生鮮電商能否舍得“下血本”了。
二、劉政（餐飲業創業者）
在預制菜這以概念火之前，盒馬和海底撈就已經有在這方面耕耘，是因為針對B2B的火爆，這一概念才真正起來。也正因為B2B，所以預制菜本身存在競爭、標準化也足夠高。但是餐飲業、生鮮電商做預制菜紛紛開始對C端輸出之后，這個市場就多了一些不可預測性了。
生鮮電商擁有價格和渠道方面的優勢，并且也有品牌背書和品質保證。但生鮮電商也有覆蓋不到的一面。比如社區團購的用戶，社區團購的價格已經是突破了低價，而用戶大多是對于配送速度沒有太高要求，但對價格卻極其敏感的群體。
所以生鮮電商只能通過提高食品品質、增加食品品類、提高配送效率，來鞏固自己的客群，那些有健康、速食需求的年輕人，比如上班族、白領。
三、菌菌（珠三角營銷力主編）
從相關數據來看，近年來預制菜增長比例相當搶眼。
對于生鮮電商入場預制菜賽道，對于賽道上的垂直玩家而言，肯定會帶來不小的威脅。它們擁有著前置倉、社區店、團長采購等多模式快速發展，在精準營銷的基礎上，將菜品報廢率降到最低，從而可以抓住年輕消費群體。
但目前，預制菜市場還需要更多頭部企業參與，以更高質量、更安全的食品滿足消費者；同時也需要強有力的監管手段和相關標準約束行業，促進預制菜能夠更穩固地拓展市場。
四、彭彭（新消費行業從業者）
預制菜其實也不是新鮮事物，發展的歷程也有段時間了。不過那時候多是向B端銷售，而疫情的原因，餐飲行業、生鮮零售行業的供應商，才開始直接售賣C端用戶。
對于一些生鮮電商來說，做預制菜最大的優勢有價格以及渠道。首先是成本，作為生鮮電商絕對有著價格更低以及最優的品質的產品，如今的消費者看重的除了價格那就是品質，所以生鮮電商優勢比傳統的預制菜企業更具性價比優勢。
另外，對于眾多的生鮮零售供應商來說，絕對是新的銷售渠道。預制菜的受眾群體也從b端到了受眾面更廣的c端，所以生鮮電商做預制菜之后還會有更大的市場。
五、橙子（互聯網從業者）
具備相應優勢，每日優鮮、叮咚買菜這類生鮮電商們依據其生鮮電商平臺特性發力C端，而年輕一代是預制菜C端市場的消費主力，新零售渠道通過提供更快速、更方便、更低成本的預制菜滿足C端用戶需求，這讓生鮮電商平臺具有渠道方面的優勢，更能針對消費者銷售。
本文由 @新消費星球 原創發布于人人都是產品經理，未經許可，禁止轉載。
題圖來自 Unsplash，基于CC0協議。
不會烹飪但是卻有參與并完成烹飪的成就感，預制菜在消費者心理上有很大優勢