爆火的餐廳,全靠網紅探店?
社交網站的興起帶紅了一個職業,那就是探店網紅。而今的探店形式已經由電視和紙媒時代的電視臺拍攝、點評和報道,轉變為社交媒體上的視頻和圖文兩大派別。本文作者以視頻和圖文派為文章切入點,講述探店網紅、店鋪及消費者三者對于探店行為的態度變化。推薦感興趣的童鞋閱讀。
如今,探店有兩個門派:圖文派和視頻派。
圖文派的主要競爭力是高顏值;核心精髓是擺拍和修圖,主要集中在某書和某評上;有探店文字模板,只要把內容套上模板,配上幾張拍攝好的圖片,就能快速完成一個探店作品。
Teddy是廣州最早一批做美食探店的達人之一。2014年,Teddy因為喜歡嘗試新餐廳和分享美食,于是每次去一家新餐廳,Teddy都會帶一臺相機,并把自己的用餐體驗發在網絡上和網友們分享。那時候還沒有探店博主的概念,更沒有專業MCN機構去做探店流量的生意。
漸漸地,探店博主的點評變成了一種憑證與保障,用戶根據博主的點評來決定自己是否用餐。資本開始加入探店領域。
視頻派則是在短視頻崛起后的新流派,其拿手好戲是表演,核心精髓是真吃的過程和高頻的語言輸出,輸出陣地是各大短視頻平臺。
視頻派往往有一個精心設計的人設,制造反差感,比如騎著摩托車逛吃全城的花臂大哥、開著豪車吃大排檔的年輕帥哥、身材纖瘦的大胃王美女。抖音點贊量最高的探店博主,視頻重點并不在于推薦店鋪或產品,而是借探店打造出來的獨特“人設”吸引流量。
一、上海網紅一條街,人人都是探店博主
在上海,從具有文化氛圍的紹興路到時髦店鋪扎堆的愚園路,從咖啡一條街的永康路到吸納新網紅的武康路,從街頭走到街尾,十個人有八個是博主。而新晉網紅城市成都,探店生意之所以紅紅火火,原因之一就是當地的餐飲美食和休閑娛樂商家眾多。要想生意好,就得先有流量。
因此,商家們都搶著邀請博主去探店。新店開業的數量甚至比不過探店博主增長的速度。一個網紅店能被反反復復地探了一輪又一輪,一直到商家過氣為止。更夸張的是,在自媒體產業極度發達的東北,有東北博主調侃道:“哈爾濱1000萬人口,900萬人在探店。大姑父連果子都不炸了,改探店了。”
其實,不只是哈爾濱,在中國,幾乎每個城市都有探店博主。小紅書關于“探店”的筆記達1250多萬篇,大多集中在北上廣和重慶、成都、長沙等網紅旅游城市?!耙幻氪┰降巾n國”“氛圍感西餐”“美式ins餐廳”等推薦語配上高飽和度的圖片,就打造出了一家“必吃網紅店”。在“探店”的意義約等于“打卡”的當下,甚至還有博主推出日常探店拍照姿勢教學。
在大眾點評里,探店封面多是達人擺拍,一旦出現了一篇爆款內容,博主們的第一反應就是跟風和如法炮制,至于這個地方到底好不好、值不值得推薦,以及適不適合自己,似乎都不重要。
給圖片加濾鏡、寫吸引眼球的標題,就會有流量,博主們不得不迎合這種趨勢,否則你的內容再好,也沒人看。Teddy說:“現在平臺上真正堅持做優質內容的人越來越少,廣告卻越來越多?!?/p>
打開手機頁面,很容易就被“探店”或“種草”類推送霸屏。如今,在各大平臺,想真正找到一個誠信優質、“表里如一”的店家卻越來越難。同時,探店內容同質化、菜品品質打折、價格夸大等問題,常常引發人們吐槽。
流量的生意無孔不入,所謂的“探店”已經摻雜高度商業化的運作。Teddy表示,探店的行業風氣越來越差了,抄襲成風、造假不斷。行業內充斥著水平不高、無內容的“創作者”。他們搬運、洗稿,分享著千篇一律的構圖、擺拍、濾鏡,以及相差無幾的文案、體驗感受?!疤降晷袠I是比直播還要‘照騙’的行業。”
二、探店的廟堂與江湖
“探店是本地生活的重要內容,而本地生活是各大平臺的必爭之地。”文淵智庫創始人王超表示。
“整個零售商業的大盤子里,份額最大的電商生意,已經被阿里、京東、拼多多這三大巨頭,以及唯品會、蘑菇街等垂直電商瓜分。剩下第二大的就是本地生活這一塊,但目前比較突出的只有美團?!蓖醭J為,對于抖音、快手、小紅書等平臺來說,本地生活領域無疑是兵家必爭之地。
近兩年,抖音大力布局本地生活業務,在同城頻道增設了“吃喝玩樂”板塊,并上線“熱門榜單”和“優惠團購”等功能,邀請了大量商家入駐。去年,抖音正式推出“抖音探店團”,對探店團購達人進行流量扶持和帶貨分傭。
抖音上,僅“美食探店”的話題就有上千億次播放量,“抖音探店團”話題播放量也超300億次。到目前為止,入駐抖音探店團的“探官”就有上萬名。抖音同城頁面的信息流中,幾乎所有視頻下方都帶有“團購”字樣,引導用戶直接下單。
這些探店生意的背后,充斥著月入百萬元的探店號運營者。他們甚至不是人們熟知的KOL,而是藏在你不認識的每一個小號背后的MCN機構。他們可以對每件賣出去的商品抽取傭金,而傭金比例少則5%,多則20%。
在抖音,粉絲數在10萬人左右的抖音探店博主,一單商務報價在2000—3000元,如果是平臺促成的合作,則收取基礎拍攝費加分傭;如果粉絲數在1萬人左右,一單價格則只有幾百元,與平臺合作拿分傭的收入不到500元。
MCN機構負責網紅探店的安琪說:“想在短時間內捧紅一家店,我們用的是‘矩陣式宣傳’的營銷策略。如何讓場面看起來熱鬧,講究的就是虛實搭配,既有本地博主親自探店,也有網絡水軍一擁而上;既有精美虛假的擺拍,也有直白真誠的贊美。一般我們會讓十幾個甚至幾十個探店博主輪番去探店、拍攝,平均一個人有3萬個粉絲,那么總體流量就會接近百萬,會被用戶反復刷到。基本上,只需要30個探店博主,就可以在氣勢上打造出下一個文和友。”
除了“統一戰線”,“引戰”和“反轉”也是一種宣傳方式。
一個或多個探店博主和排雷博主,就這家店到底好不好吃、實不實惠,進行多輪爭論和互懟,這樣的戲碼比單純宣傳要更有懸念,吸引來的流量也更大。自稱“打假專家”的東北某大V,去廣州做美食探店,從老字號陳添記魚皮到傳統小吃艇仔粥,全是對粵菜主動的、有目的性和針對性的惡意詆毀,由此也蹭了一大撥找罵的流量。
三、商家與消費者都開始了“反探店”
流量的速度太快,探店博主的勢力范圍太廣,導致普通人都已經躲不過無孔不入的信息的沖擊。KOL“種草”成為線上、線下消費的重要營銷手段,商家和消費者被“卷”進這場流量變現的熱浪中。
抖音、小紅書、大眾點評,每一個平臺的探店博主賬號都接近飽和,且頭部博主同質化嚴重,風格越來越趨同,消費群體開始“反探店”。
人們開始曝光一些偽探店內容,從“男子自稱有600萬個粉絲要求免單被拒”,到一位網紅博主探店吃炸醬面上演“川劇變臉”,探店博主的質量也參差不齊,甚至有不少騙吃騙喝的偽博主。
80后的武令齊經營著一家平平無奇的美甲店。這家小店藏在一個小商場二樓的一角,和“網紅店”壓根沾不上邊。盡管如此,她還是遇到過兩次所謂的探店博主上門求合作。
一位女士走進店里,打開她的社交網站給武令齊看,說:“我們能不能互免呢?我是個博主,我在某書上有1000個粉絲。你給我免費做美甲,我就拍照發上我的賬號上,給你打造更高的口碑。”
武令齊以小本生意為由,婉拒了這位女士。對方說了一句“你知道,別人請我們都要多少錢嗎”便離開了。實際上,武令齊這家不起眼的美甲店生意非常好,因為只有她一個人,客人都是需要提前預約才能來做指甲,甚至有客戶在深夜11點多還發微信問她是否能再加一單。
武令齊說:“酒香不怕巷子深,服務做得好,客人自然會有正反饋,也會口口相傳。我不需要推廣就已經忙不過來了。我認為這些人就是網絡版乞丐,她并不是因為我店有多好而去推薦,只是希望發兩張照片就可以白嫖?!?/p>
商家在和探店博主進行合作的時候,會刻意提高服務和商品質量,以達到最好的呈現效果。平臺為了搶生意,降低商家準入門檻,為了獲客又拼命打壓團購價格。商家不做,怕沒生意;做了又要虧錢,這就致使一些商家動起歪腦筋、打擦邊球,最后是消費者吃啞巴虧。網紅培訓速成班、“買評贊”“刷好評”等都是一些不可描述的潛規則,充斥著來自互聯網的流量和金錢的味道。
在這樣的生態下,消費者對商家、博主以及平臺的信任都將被大大地透支。一時的繁華只是假象,畸形的流量不能長久,最終為濾鏡下的“網紅店”買單的,還是消費者。
作者:鄭依妮;公眾號:新周刊(ID:new-weekly)
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網紅探店確實可以獲得短時間的客流量,但不是長久之計
一時的繁華只是假象,畸形的流量不能長久,最終為濾鏡下的“網紅店”買單的,還是消費者。
感覺網紅探店并不一定會好吃,畢竟有可能有暗箱操作之類的,另外每個人的口味不一樣呀
小紅書上基本都是濾鏡很重
有沒有一種可能,店鋪為了宣傳,請來許多網紅來假裝探店。
聽說點外賣的時候備注上 吃播 ,菜量會好很多,這也算一種線上探店了
網紅探店帶來的只是一時的流量,商品優才是長久之計。