爆火的餐廳,全靠網紅探店?

7 評論 6502 瀏覽 4 收藏 13 分鐘

社交網站的興起帶紅了一個職業,那就是探店網紅。而今的探店形式已經由電視和紙媒時代的電視臺拍攝、點評和報道,轉變為社交媒體上的視頻和圖文兩大派別。本文作者以視頻和圖文派為文章切入點,講述探店網紅、店鋪及消費者三者對于探店行為的態度變化。推薦感興趣的童鞋閱讀。

如今,探店有兩個門派:圖文派和視頻派。

圖文派的主要競爭力是高顏值;核心精髓是擺拍和修圖,主要集中在某書和某評上;有探店文字模板,只要把內容套上模板,配上幾張拍攝好的圖片,就能快速完成一個探店作品。

Teddy是廣州最早一批做美食探店的達人之一。2014年,Teddy因為喜歡嘗試新餐廳和分享美食,于是每次去一家新餐廳,Teddy都會帶一臺相機,并把自己的用餐體驗發在網絡上和網友們分享。那時候還沒有探店博主的概念,更沒有專業MCN機構去做探店流量的生意。

漸漸地,探店博主的點評變成了一種憑證與保障,用戶根據博主的點評來決定自己是否用餐。資本開始加入探店領域。

視頻派則是在短視頻崛起后的新流派,其拿手好戲是表演,核心精髓是真吃的過程和高頻的語言輸出,輸出陣地是各大短視頻平臺。

視頻派往往有一個精心設計的人設,制造反差感,比如騎著摩托車逛吃全城的花臂大哥、開著豪車吃大排檔的年輕帥哥、身材纖瘦的大胃王美女。抖音點贊量最高的探店博主,視頻重點并不在于推薦店鋪或產品,而是借探店打造出來的獨特“人設”吸引流量。

一、上海網紅一條街,人人都是探店博主

在上海,從具有文化氛圍的紹興路到時髦店鋪扎堆的愚園路,從咖啡一條街的永康路到吸納新網紅的武康路,從街頭走到街尾,十個人有八個是博主。而新晉網紅城市成都,探店生意之所以紅紅火火,原因之一就是當地的餐飲美食和休閑娛樂商家眾多。要想生意好,就得先有流量。

因此,商家們都搶著邀請博主去探店。新店開業的數量甚至比不過探店博主增長的速度。一個網紅店能被反反復復地探了一輪又一輪,一直到商家過氣為止。更夸張的是,在自媒體產業極度發達的東北,有東北博主調侃道:“哈爾濱1000萬人口,900萬人在探店。大姑父連果子都不炸了,改探店了。”

其實,不只是哈爾濱,在中國,幾乎每個城市都有探店博主。小紅書關于“探店”的筆記達1250多萬篇,大多集中在北上廣和重慶、成都、長沙等網紅旅游城市?!耙幻氪┰降巾n國”“氛圍感西餐”“美式ins餐廳”等推薦語配上高飽和度的圖片,就打造出了一家“必吃網紅店”。在“探店”的意義約等于“打卡”的當下,甚至還有博主推出日常探店拍照姿勢教學。

在大眾點評里,探店封面多是達人擺拍,一旦出現了一篇爆款內容,博主們的第一反應就是跟風和如法炮制,至于這個地方到底好不好、值不值得推薦,以及適不適合自己,似乎都不重要。

給圖片加濾鏡、寫吸引眼球的標題,就會有流量,博主們不得不迎合這種趨勢,否則你的內容再好,也沒人看。Teddy說:“現在平臺上真正堅持做優質內容的人越來越少,廣告卻越來越多?!?/p>

打開手機頁面,很容易就被“探店”或“種草”類推送霸屏。如今,在各大平臺,想真正找到一個誠信優質、“表里如一”的店家卻越來越難。同時,探店內容同質化、菜品品質打折、價格夸大等問題,常常引發人們吐槽。

流量的生意無孔不入,所謂的“探店”已經摻雜高度商業化的運作。Teddy表示,探店的行業風氣越來越差了,抄襲成風、造假不斷。行業內充斥著水平不高、無內容的“創作者”。他們搬運、洗稿,分享著千篇一律的構圖、擺拍、濾鏡,以及相差無幾的文案、體驗感受?!疤降晷袠I是比直播還要‘照騙’的行業。”

二、探店的廟堂與江湖

“探店是本地生活的重要內容,而本地生活是各大平臺的必爭之地。”文淵智庫創始人王超表示。

“整個零售商業的大盤子里,份額最大的電商生意,已經被阿里、京東、拼多多這三大巨頭,以及唯品會、蘑菇街等垂直電商瓜分。剩下第二大的就是本地生活這一塊,但目前比較突出的只有美團?!蓖醭J為,對于抖音、快手、小紅書等平臺來說,本地生活領域無疑是兵家必爭之地。

近兩年,抖音大力布局本地生活業務,在同城頻道增設了“吃喝玩樂”板塊,并上線“熱門榜單”和“優惠團購”等功能,邀請了大量商家入駐。去年,抖音正式推出“抖音探店團”,對探店團購達人進行流量扶持和帶貨分傭。

抖音上,僅“美食探店”的話題就有上千億次播放量,“抖音探店團”話題播放量也超300億次。到目前為止,入駐抖音探店團的“探官”就有上萬名。抖音同城頁面的信息流中,幾乎所有視頻下方都帶有“團購”字樣,引導用戶直接下單。

這些探店生意的背后,充斥著月入百萬元的探店號運營者。他們甚至不是人們熟知的KOL,而是藏在你不認識的每一個小號背后的MCN機構。他們可以對每件賣出去的商品抽取傭金,而傭金比例少則5%,多則20%。

在抖音,粉絲數在10萬人左右的抖音探店博主,一單商務報價在2000—3000元,如果是平臺促成的合作,則收取基礎拍攝費加分傭;如果粉絲數在1萬人左右,一單價格則只有幾百元,與平臺合作拿分傭的收入不到500元。

MCN機構負責網紅探店的安琪說:“想在短時間內捧紅一家店,我們用的是‘矩陣式宣傳’的營銷策略。如何讓場面看起來熱鬧,講究的就是虛實搭配,既有本地博主親自探店,也有網絡水軍一擁而上;既有精美虛假的擺拍,也有直白真誠的贊美。一般我們會讓十幾個甚至幾十個探店博主輪番去探店、拍攝,平均一個人有3萬個粉絲,那么總體流量就會接近百萬,會被用戶反復刷到。基本上,只需要30個探店博主,就可以在氣勢上打造出下一個文和友。”

除了“統一戰線”,“引戰”和“反轉”也是一種宣傳方式。

一個或多個探店博主和排雷博主,就這家店到底好不好吃、實不實惠,進行多輪爭論和互懟,這樣的戲碼比單純宣傳要更有懸念,吸引來的流量也更大。自稱“打假專家”的東北某大V,去廣州做美食探店,從老字號陳添記魚皮到傳統小吃艇仔粥,全是對粵菜主動的、有目的性和針對性的惡意詆毀,由此也蹭了一大撥找罵的流量。

三、商家與消費者都開始了“反探店”

流量的速度太快,探店博主的勢力范圍太廣,導致普通人都已經躲不過無孔不入的信息的沖擊。KOL“種草”成為線上、線下消費的重要營銷手段,商家和消費者被“卷”進這場流量變現的熱浪中。

抖音、小紅書、大眾點評,每一個平臺的探店博主賬號都接近飽和,且頭部博主同質化嚴重,風格越來越趨同,消費群體開始“反探店”。

人們開始曝光一些偽探店內容,從“男子自稱有600萬個粉絲要求免單被拒”,到一位網紅博主探店吃炸醬面上演“川劇變臉”,探店博主的質量也參差不齊,甚至有不少騙吃騙喝的偽博主。

80后的武令齊經營著一家平平無奇的美甲店。這家小店藏在一個小商場二樓的一角,和“網紅店”壓根沾不上邊。盡管如此,她還是遇到過兩次所謂的探店博主上門求合作。

一位女士走進店里,打開她的社交網站給武令齊看,說:“我們能不能互免呢?我是個博主,我在某書上有1000個粉絲。你給我免費做美甲,我就拍照發上我的賬號上,給你打造更高的口碑。”

武令齊以小本生意為由,婉拒了這位女士。對方說了一句“你知道,別人請我們都要多少錢嗎”便離開了。實際上,武令齊這家不起眼的美甲店生意非常好,因為只有她一個人,客人都是需要提前預約才能來做指甲,甚至有客戶在深夜11點多還發微信問她是否能再加一單。

武令齊說:“酒香不怕巷子深,服務做得好,客人自然會有正反饋,也會口口相傳。我不需要推廣就已經忙不過來了。我認為這些人就是網絡版乞丐,她并不是因為我店有多好而去推薦,只是希望發兩張照片就可以白嫖?!?/p>

商家在和探店博主進行合作的時候,會刻意提高服務和商品質量,以達到最好的呈現效果。平臺為了搶生意,降低商家準入門檻,為了獲客又拼命打壓團購價格。商家不做,怕沒生意;做了又要虧錢,這就致使一些商家動起歪腦筋、打擦邊球,最后是消費者吃啞巴虧。網紅培訓速成班、“買評贊”“刷好評”等都是一些不可描述的潛規則,充斥著來自互聯網的流量和金錢的味道。

在這樣的生態下,消費者對商家、博主以及平臺的信任都將被大大地透支。一時的繁華只是假象,畸形的流量不能長久,最終為濾鏡下的“網紅店”買單的,還是消費者。

 

作者:鄭依妮;公眾號:新周刊(ID:new-weekly)

本文由@新周刊 原創發布于人人都是產品經理。未經許可,禁止轉載

題圖來自 Pexels,基于CC0協議

更多精彩內容,請關注人人都是產品經理微信公眾號或下載App
評論
評論請登錄
  1. 網紅探店確實可以獲得短時間的客流量,但不是長久之計

    回復
  2. 一時的繁華只是假象,畸形的流量不能長久,最終為濾鏡下的“網紅店”買單的,還是消費者。

    來自陜西 回復
  3. 感覺網紅探店并不一定會好吃,畢竟有可能有暗箱操作之類的,另外每個人的口味不一樣呀

    來自河南 回復
  4. 小紅書上基本都是濾鏡很重

    來自山東 回復
  5. 有沒有一種可能,店鋪為了宣傳,請來許多網紅來假裝探店。

    來自中國 回復
  6. 聽說點外賣的時候備注上 吃播 ,菜量會好很多,這也算一種線上探店了

    來自中國 回復
  7. 網紅探店帶來的只是一時的流量,商品優才是長久之計。

    來自廣西 回復