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2023年外賣江湖有何新變化？抖音和餓了么的合作會掀起怎樣的波瀾？外賣新模式有沒有吸引到你呢？今年抖音發力投入本地生活服務方面，這篇文章介紹了抖音外賣聯合餓了么發起的外賣新模式，對這種模式窗口期提出了自己的看法。推薦對抖音外賣、本地生活服務、短視頻運營感興趣的童鞋閱讀。

“想愛的人立馬見，想吃的東西立馬到。”對于95后資深沖浪選手Linda來說，這是網絡時代最能提升個人幸福度的兩件事。

而最近，Linda的幸福度更高了。作為一個抖音重度玩家，她驚喜的發現，抖音上可以點外賣了?！耙酝⒍兑裘朗常挼貌坏昧?，但是礙于現實因素，總是沒能去成。但現在不一樣了，我看到心動的美食動動手指就能立刻送到我手上?！?/p>

Linda談到的這種消費者體驗，是抖音與餓了么合作推出的外賣新模式?！凹纯?、即點、即達”是整個合作的亮點——用戶看到美食，即刻就可以點單，在短時間內就能送達。

2月7日，多家媒體援引消息人士報道，抖音外賣服務將于3月1日上線全國。雖然此消息隨后被抖音官方出面否認，但所謂空穴來風，事出有因——從8月橫空出世、11月首落南京，再到如今已落地一眾一線城市來看，抖餓的合作短短半年內已日行千里。

不論是謠言還是預言，在2023年這個經濟復蘇反彈的機遇窗口，抖餓這一合作必然將向更大范圍城市開拓。二者牽手攻城掠池，又會如何掀起行業變局？

01 抖餓牽手，意欲何為？

打開抖音，潮汐發現，用戶看抖音視頻時能直接看到POI（興趣點），點擊POI后便可以進入商家店鋪界面，選擇外賣服務。在接入餓了么，連上“配送”這最后一環后，如今的POI已可將原本割裂的“即看+即點”與“即點+即達”兩大環節融為一體。用戶在跳入餓了么小程序下單、選菜品后，即可完成訂單提交，等待美食送達。

據悉，目前南京、上海、杭州、成都等地的部分消費者已可在南京大牌檔、袁記云餃、Seesaw咖啡、華萊士等一線品牌的視頻、直播間中體驗下單。“感覺這個操作還是比較便捷的，消費者可以很快地適應并熟悉操作，目前唯一美中不足的地方可能在于目前已經上線的商家數量還不夠多?！睂τ谶@一點餐新場景的體驗，Linda還是給出了相對中肯的回答。

在抖音點外賣，和在APP點餐肯定還是存在差距的。不過伴隨雙方對產品功能的升級和迭代，消費者在抖音上的點餐體驗無疑將得到進一步改善。

那么，從商業角度分析，抖音為什么牽起了餓了么的手？

首先，是餐飲行業發生了細微變化。在商家側，近幾年來在疫情的摧殘下，餐飲行業越發難做，商家渴望增收，上線新渠道的愿望迫切?！?022年疫情背景下餐飲企業調研報告》數據顯示，近五成受訪餐企在疫情期間開拓了外賣、團購等業務。

在消費端，新冠疫情也成為加速器，越來越多消費者更加傾向于點外賣而非堂食。

其次，是本地生活市場的廣闊前景。據艾瑞咨詢數據，2020年中國本地生活服務市場規模為19.5萬億元，到2025年這一數字將會增長為35.3萬億元，年復合增長率達12.6%。同時，隨著線上餐飲、線上團購等更多新場景的拓寬，本地生活服務的線上滲透率也將大幅增長，從2020年的24.3%增長至2025年的30.8%。

外賣用戶滲透率也在逐年攀升。2021年外賣用戶規模達5.44億人，占全國15-60歲人口（外賣主力用戶群體）比例58.4%。預計2025年外賣主力用戶滲透率將上升至72.6%，外賣用戶人數或將達到6.62億人。也就是說，外賣迄今依然是體量又大、增長又快的最好市場之一。

最后也是最重要的一點，除了廣告、電商等常規流量變現渠道之外，抖音如今的目光已錨定本地生活。

根據公開資料，抖音生活服務制定了2023年的目標為1500億，而這個目標也為上一年GMV的兩倍。據36氪數據，抖音生活服務在2022年完成了約770億元的GMV。

具體到各業務線，2023年餐飲要承擔一半的GMV目標，計劃要完成750億的份額。在此營收目標下，抖音本地生活商業化要求迫切。

對于抖音來說，本地生活服務的到店生態圈已經形成，商業模式探索成效十分顯著。抖音發布的《2022抖音生活服務數據報告》顯示，過去一年，抖音生活服務覆蓋城市已超370個，合作門店超100萬家。有16.7億個短視頻和235萬個直播間，向網友提供了219萬種美食選擇和71萬個放松休閑的好去處。2022年，抖音本地團購廣告業務完成約83億元，高于45億元的目標，數據增長亮眼。

到店之網易織，然而到家之路卻比想象中難聯。

不少商家發現，對低客單價的外賣場景而言，靠第三方的同城閃送，不僅成本高昂、時效難以保證，遇到配送中丟餐、餐損等情境，也缺乏成熟的客訴爭議解決鏈路。

而對抖音來說，短時間內要自建起物流網絡，即便不考慮投入產出的回報周期，在物流格局已定的當下，也絕非易事。

剩下的可選項，無非是在美團和餓了么中挑選一個更好的伙伴?？紤]到抖音和美團目前在到店團購領域的拼殺，已完全進入刺刀見血的階段——與錯位競爭的餓了么牽手，可以說既是順理成章，也是不二之選。

02 短視頻“賦能”外賣，能拉動多少想象力？

本地生活行業是一個兼具復雜性和高壁壘的行業，需要玩家兼具商品運營能力、技術能力、商品供給能力和局域物流能力，某種程度上來講，屬于傳統人力資源重資產投入。

現實是無比殘酷的，不少撈金者鎩羽而歸，導致行業的壟斷性特別強，抖音也在外賣的路上探索了兩三年，“心動外賣”的折戟就是證明之一。

抖音想要殺出一條血路來，不能僅僅靠自己，不過一旦找準隊友、解決好末端履約，抖音則可稱“如虎添翼”。

比如說，最被人津津樂道的用戶和流量優勢。據最新數據，2022年抖音用戶數量在8.42億左右，日活用戶數超過7億，抖音用戶群集中在24歲至30歲的年輕人占所有用戶群比重的40%，與點外賣的人群高度重合。

而且抖音用戶日活躍度高，用戶人均日使用時間長達140分鐘，也就是超過兩小時，抖音有著巨大的用戶黏性和使用習慣。還有一點很關鍵，就是業內人所說的場景優勢。視頻是比圖片更高效的“種草”方式，“短視頻＋直播”告別簡單的展示，給用戶充足的沉浸式體驗，視覺沖擊力和互動性。

此外，抖音具有良好的視頻內容創作生態。不少抖音內部的美食博主、本地生活博主都可以融入此賽道，成為外賣內容的分發者。

在商業化的探索中，抖音圍繞用戶群及流量視覺形態，已經形成了特色和服務模式，用戶心智已經被進行了一段時間的教育，這對抖音外賣的冷啟動也是有利的。

簡單總結一下，抖音的長板在于海量的優質內容、良好的電商氛圍、視頻場景優勢以及巨量用戶和流量優勢。一旦其接入相當體量的優質商家和商品供給（尤其是餐飲），輔以完善的本地即時電商交易服務能力、以及強大的局域物流履約能力網絡，釋放的能量可以攪動整個行業變局。

而這些，恰恰正是餓了么的長板。

業內人都知道，做外賣遠不只是“送個單”。對外賣起家的餓了么來說，一個覆蓋面廣、調度成熟的即時配送物流網絡，僅僅是一個“入門”項。平臺多年來積累的餐飲商品運營能力、純熟的用戶會員服務體系、商家數字化經營服務能力，以及不斷出爆品的整合營銷服務體系……

這一門門都是外來者入局餐飲外賣市場需要硬啃的必修課。抖音亦然，選擇餓了么做盟友，看中的正是這條生態鏈的整體價值。由此，這是一對在理論上，能實現互補互惠互利，彼此增強對方殺傷力的最佳組合。

結合多方媒體報道來看，抖音和餓了么此次的合作，已然超出預期。短短半年時間，不僅做到了“1+1&2”的創新破題，如今這一新場景，正在快速覆蓋至全國近20個城市，參與合作的也包括了多家頭部連鎖品牌。

抖音此次雖然否認了3月1日全國上線，但在今年這個窗口機遇期，雙方的新進度一定不會太慢。縱觀任何一個新商業模式的發展歷程，開頭的創新落地、小規模復制驗證，這段時間往往是最長的，經過前兩個階段后，大規模的鋪開往往不會很久。

當然，抖餓之間的合作，能走出妙棋還是步入歧途，未到終局都難下定論。雙方對合作能釋放多大誠意，帶給市場多少新想象空間，在今年尤其值得拭目以待。