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不少咖啡品牌已經將“低價”作為了當前營銷策略的核心，比如在抖音上，許多咖啡品牌都推出了團購優惠券，嘗試借此來吸引更多用戶消費。那如果我們想在抖音上開一家咖啡店，結果能不能成功？過程中有可能出現哪些問題？一起來看看作者的設想與分析。

如果不知道抖音上的咖啡團購券，你可能已經錯過了“一個億”。

你平時會花多少錢喝一杯咖啡？

也許是20元左右一杯的瑞幸，也許是30元一杯的星巴克。

又或者你還會打開外賣app，湊單、用券、減免，最后省下幾塊錢點到咖啡外賣，但平均每一杯價格仍然在15-20元之間。

而最新消息顯示，各大咖啡品牌們已紛紛沖入抖音“流量池”，甩出一波又一波的遠遠低于原先單杯售價的“團購優惠券”，引得一眾咖啡愛好者開啟了每日“薅咖啡羊毛”的日常任務。

“低價”也逐漸成為了絕大部分咖啡品牌新營銷策略的“核心”。

抖音app庫迪咖啡8.8元兩杯宣傳

一、已經成為常態的“低價”營銷

以上面圖片中的庫迪咖啡為例。

2022年庫迪咖啡全國首店落地時，平均一杯咖啡的定價在20-30元之間，雖然打著試營業做活動的名目泛著花樣給消費者優惠，但買賣之間總有一股躍躍欲試想成為“咖啡新貴”的氣息。

而當時間來到2023年，庫迪咖啡顯然在經過充分的市場調研后做出了品牌運營的及時調整，具體表現為在奶茶品牌Coco打出“3.9元咖啡”標語時，庫迪咖啡緊跟著宣布開啟“百城千店咖啡狂歡節”，號稱在全國一千多家的門店中均能讓消費者暢飲“9.9元咖啡”。

庫迪咖啡“百城千店咖啡狂歡節”宣傳海報

掀起一輪價格戰之后，庫迪咖啡一頭扎進抖音本地服務，以團購的形式開啟了“8.8元2杯咖啡”的低價優惠活動。

當然，嗅及行業變化的咖啡品牌遠遠不止庫迪咖啡一家。打開抖音app，以上海本地咖啡店為例，排在團購人氣榜前五的咖啡品牌除庫迪外赫然有瑞幸咖啡、Tims天好咖啡、輕醒咖啡、星巴克等咖啡品牌。

抖音上海市團購人氣榜前三的咖啡品牌

二、已經成為營銷新陣地的抖音平臺

隨意點開榜單首位的瑞幸咖啡團購優惠，我們會發現當前單杯團購券最高銷售量已超130W，同店銷售前5的咖啡飲品總銷售量已超過300W，按照平均一張券15元價格計算，僅僅5種類型的咖啡飲品總銷售額達4500萬元。且在小編調研期間，僅3月22日至3月23日一天中，團購券銷售量即增加近20萬。

驚人的銷售數據同樣出現在榜單里的庫迪咖啡線上店中。該店鋪僅8.8元一種團購券就已實現287.2W的銷售量。

庫迪咖啡8.8元團購券

抖音龐大的流量以及短視頻生態天然具備的種草能力，為咖啡品牌們帶去了巨大的利潤空間。

截至2022年上半年，抖音團購平臺整體入駐品牌商家數量為12萬左右，而至目前商家數量已超60萬家。絕大部分咖啡品牌均已入駐抖音平臺，并早在去年雙十一就嘗試以直播加團購開啟新的銷售模式。

相比于外賣平臺優惠券，抖音團購優惠券的“易售”更在于模式本身對非理智消費人群的關注以及品牌私域流量的轉化。

例如，打開任意一個團購鏈接，我們會非常容易在顯眼處發現“過期自動退、免預約”等宣傳字樣。這就打消了原本沒有計劃消費的人群的“后顧之憂”，再加上“限時搶購”、“限量搶購”的緊張氛圍營造，極易促成消費者下單購買。同時，不強制要求實地核銷優惠券、線上可用的寬松使用范圍也將消費者以相比于外賣平臺更短鏈條的鏈接轉化至品牌的私域中。

星巴克6000余家門店通用、過期自動退的團購券

上述的優點讓咖啡品牌們逐漸體會到抖音團購的帶來的優勢?！暗蛢r”不是咖啡品牌們“斷尾求生”的手段，而是實打實基于利潤計算之上的新營銷策略。

那么拋開線下實體店鋪銷售額，假如我們一開始就在抖音開一家新咖啡店，多久可以回本？多久可以實現盈利？單純依靠抖音團購流量能否支撐店鋪運營呢？

三、假如我在抖音開一家日銷幾百杯的咖啡店，能賺錢不？

我們先來看一下開一家咖啡店需要多少成本。

根據“加盟星”網站數據顯示，如果要開一家品牌已有初步積累的咖啡店，那么成本預估在15萬至30萬之間。

幸運咖、庫迪咖啡投資費用

以開一家瑞幸咖啡店為例，數據顯示其在一線城市的投資成本預估在30萬元左右，二線城市預估在23萬左右，三線及以下城市預估需要16萬左右，這其中的成本包含了加盟費、設備采購費、裝修費，尚不計入人力成本費及后續運營成本。

瑞幸咖啡不同城市投資成本對比

我們假設在新一線城市開設一家咖啡店，初始投入成本假定為25萬元，新店開業后需要持續投入運營成本和原料成本。而根據行業調研，如果一杯咖啡的成本大概在8-9元，其中根據星巴克門店運營成本占總體收入35%分析，即門店房租、人力、水電等成本占據單杯成本2.8-3.15元，其余為原料成本。

有業內人員稱，咖啡品牌在抖音的團購券一般核銷率在60%-80%之間。

因此，如果我們假定開設的咖啡店鋪進駐抖音，單張團購券為13.5元、日銷100張團購券且當月核銷率80%即實際日銷80杯，則月銷售額為3.24萬元，扣減國內相關營業稅及附加稅費、門店運營及原料成本后，月利潤約為0.85萬元。在這種銷售狀態下，將初始投資成本25萬元賺回需近30個月，投資周期較長、回收成本較慢、風險較高。這還沒算上房租上漲帶來的因素。

上述測算是基于全部咖啡售賣均來源于抖音團購券的情況下，實際可能還會加上線下咖啡售賣利潤，回本周期會相應減少。那么，如果按照文章開頭瑞幸咖啡品牌在抖音平臺上的團購券銷售量及實際線下銷售，又需要多久收回成本呢？

用戶在抖音團購反饋購買體驗

截至3月23日，抖音平臺全部團購券總銷售量為406萬，上文提到僅22日至23日一天，瑞幸咖啡團購券銷售量即上漲近20萬。

抖音團購券顯示，瑞幸咖啡券使用范圍為5912家門店，因此我們假定以上述團購券日增速度作為5912店鋪的銷售情況，預計一個月團購券銷售量約為600萬，換算后未來30天平均每家店鋪累計銷售團購券僅1015張，換算至每日約為34張團購券。

而根據瑞幸咖啡品牌財報公布，2022財年瑞幸咖啡8214家門店總凈收入為132.93億元，營業利潤為11.56億元，平均每家店年營業利潤為14萬、月利潤為1.16萬。若假定瑞幸在2022年的收入均為線下售賣且線下一杯價格較高定價20元，要實現上述利潤值，在假定店鋪月租金額外須多付1萬（相比星巴克，店租談判優勢不大）及扣減門店運營、稅費繳納等其他成本后，平均每家店鋪需實現日銷至少100杯的目標。

在上述線下門店日銷測算數據上，我們加上抖音團購日銷值，若團購券日核銷率為80%，則預測一家咖啡門店實際日銷杯數約為128杯（包括線下100杯、團購28杯），分開按照線下售價20元單杯、團購核銷13.5元單杯計算，則月收約7.13萬元，扣減房租及相關成本月利潤可達1.79萬元，那么回本周期下降至13.9個月。

我們都知道平均值無法體現全部店鋪運營情況，可以假定有店鋪因地段加成導致日銷量上浮30%，即月銷杯數在5000杯左右，那么根據月租金不同上漲幅度回本周期將預計為8.98個月-12.28個月。

不同情況下營收對比表

當然，上述一切都是基于假定狀態下的模擬計算，實際營業可能有其他成本尚未列入，又或因節日活動等相關因素影響，存在實際日銷500杯以上的可能。

總之，降低實體“第三空間”運營成本、專注抖音團購的流量與線上私域，雖然回本周期較長但支撐一家咖啡店鋪運營，如果加上線下原本銷量則可以大大降低投資風險，前提一定是需要你做好大量的店鋪的選址以及商圈融入調研分析工作……