被集市收割、被買家嫌棄,“擺攤后浪”有點慘

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最近幾個月里,年輕人擺攤似乎成為了一種潮流,許多年輕人也被“擺攤神話”所吸引,想下場嘗試一番。那么,擺攤在現實中真的是一門好生意嗎?這場帶有網紅氛圍的熱潮,又可以流行多久?本文便對擺攤潮流做了解讀與分析,一起來看一下。

近段時間,深圳、北京、上海等城市先后給出相關政策,解禁路邊攤。有人表示,大城市里的人間煙火氣又回來了,白天上班是奮斗與生活的開始,晚上擺攤則是夢想與興趣的延續。

支一個小攤、游走于集市的生活方式的確正成為不少年輕人的心之向往。一個個月入上萬的擺攤神話在各大社交平臺演繹著,時時刻刻誘惑著年輕人那顆躁動的心。

短短數月,擺攤成了潮流,集市成了流量匯聚地。但新的問題出現了,被美好想象吸引的年輕人真正出攤后發現,這年頭,擺攤的人多過逛攤的人,賣配方、收學徒的人更是藏在集市里的“收割機”。

一、沒有日進斗金的美夢,只有咬牙堅持的現實

在重慶一所高校就讀研一的梁維維在大學期間就有過出攤的想法,那時候校門口時常會出現學生們支的攤,從手工飾品、美甲工具到圖書、手辦應有盡有。不過那時候學生們擺攤大多是圖個體驗,不為掙錢。

“這種基本是鬧著玩玩,不像現在還有各種各樣的集市可以參加?!绷壕S維談到眼下想要擺攤也是因為各地的氛圍感比較好,“更直白地來說,就是感覺這件事情有了更多的可能性,不論是做流量還是做銷量,都有很多機會?!?/p>

梁維維的想法和室友一拍即合,兩人決定趕上五一節這個旅游節點。首先要選品,通過幾次線下考察,梁維維發現傳統的冰粉涼蝦、烤腸、檸檬茶、缽仔糕、涼面涼皮等品類幾乎隨處可見,甚至同一條街上有幾家相同品類的攤位。品類相同的情況下,要么卷味道,要么卷價格,梁維維自認可能都卷不過,于是和室友繼續尋覓稍微冷門的品類。

花了兩天時間,梁維維和室友最終敲定了菠蘿冰這個品類,一來制作過程簡單易學,二來品類重復率相對較低。緊接著,在購置好冰桶、制冰機和包裝耗材之后,梁維維和室友就拖著裝備,踏著4月最后一天的太陽正式開啟了擺攤之旅。

與想象中旅游熱潮帶來好生意不同,接連三天時間,梁維維的攤位前都是門客寥寥,日銷售額更是難以破百,辛苦一天下來,連自己的成本都沒掙回來。

“擺攤真的辛苦,而且也并沒有想象中那么好賺”梁維維對鋅刻度透露,出攤的第一天,她們就發現原來菠蘿冰也不算冷門產品,一條街上出現了5、6家,價格十分內卷,自己的攤位根本沒有優勢。盡管她們選擇在包裝和分量上加大優勢,但仍未起效。

梁維維還提到一點,擺攤的位置非常重要。由于剛開始試水,所以她們選擇了免費場地,這就意味著攤位全靠自己爭取,先到先得。“本來我們想著做夜間生意,所以下午3點左右到擺攤點,可一去就傻眼了,剩下的位置已經到了最盡頭,后來一問才知道大家都是早上就來了?!绷壕S維說道。

對客群的判斷也很重要,梁維維選的擺攤點是重慶網紅景點洪崖洞對面的河灘,這個地方因為能夠拍攝到洪崖洞全景,所以游客絡繹不絕。因此在一開始,梁維維認為這個地方的生意一定有保障。但令她意想不到的是,來到這里的游客大多數是拍照打卡,真正愿意消費的并不多,再加上梁維維的品類并不具備重慶本地特色,生意并更是慘淡。

與梁維維同屬擺攤新手的江浩也因為生意不好而感到有些挫敗,“網上到處都是日入上千的帖子,仿佛全世界只有我一個人賣不出去產品,有時候真的特別焦慮。”

因為擔心擺野攤會被趕,所以江浩一開始就選擇了入駐當地比較有名的集市。想著這個集市自帶流量,所以100元/天的攤位費也咬牙付了,結果五一節前后九天的戰績是共虧損近3000元。

“只能說不要看到別人擺攤掙錢就去貿然嘗試,這并不是一件簡單的事情。從選址、定品類、找材料到堅持守攤、做好品控,每一步都要耐心仔細。”江浩表示,他打算接下來再換幾個品類和位置繼續嘗試,“今年就做好擺攤這件事吧?!?/p>

二、集市收割攤主:被罰款、被撞品、被復制

除了生意不如預期紅火之外,年輕一代擺攤人的創業路還有著“九九八十一難”。

由于“地攤經濟”再度興起,各地都涌現出了一大批擺攤集市,那些擔心在城市里上演“追逐戰”或“搶位戰”的攤主通常會選擇集市。不過,看起穩定和諧的集市,卻又藏著新的矛盾。

從今年初開始擺攤的吳敏如今已參加過不下五個集市,在她看來,集市越來越變味了?!凹欣镎嬲軌蜻_到網上宣傳那種程度的攤位只有幾個,剩下好一點的掙到攤位費之余,還能賺點,更多的是苦哈哈地掙攤位費和材料費的小白?!眳敲舯硎荆F在盲目擺攤的人太多了,很多集市感覺就是在收割新攤主。

吳敏向鋅刻度談到自己的經歷,有的集市管理得十分嚴苛,罰款條例過多?!跋挛鐑牲c沒準時出攤要罰款,插座因為質量問題燒壞了也要罰款,感覺比上班還疲憊。”

還有的集市一開始在招募攤主時吹得天花亂墜,可真正等到集市辦起來之后,此前的承諾便悉數拋之腦后。例如對品類的把控,招募攤主時確保不撞品或撞品率低。一個集市上的產品類別如果足夠豐富,那么不僅各攤位的曝光度能夠得到保障,集市的可玩性也能夠提升。

可在實際操作中,不少集市主辦方為了更多地招募攤主,收取攤位費或管理費,往往會忽略這一點,這就導致最終攤主們的生意大受影響。

另外,攤主yuki也對鋅刻度吐槽道,“最離譜的是有主辦方看見你的攤位生意好,之后就不讓你出攤了?!?/p>

yuki表示,自己和朋友曾在一場集市上擺攤售賣穿戴甲和奶油膠,因為受到附近幾所高校的學生群體關注,所以生意一直不錯。眼看著這門生意不錯,主辦方的人總是不停在她的攤位前偷偷觀察,直到下一期集市報名時,yuki才知道原來主辦方的觀察是有目的的。

“對接我們的主辦方直接就不讓我們報名了,說是已經有人報過這個品了,但后來我們一看就是他們團隊里的人直接復制了我們的品?!眣uki說,“只能自認倒霉重新選地方了,但我想說容易被復制的品確實很難做長久,處處都是想要抄襲的人。”

不難看出,擺攤日進斗金的神話似乎更像是網絡上的一場美夢,而現實多得是避不開的陷阱。

三、真人經營小游戲不好玩,地攤已然變味了?

有人說,擺攤對于年輕人來說是一次極具浪漫色彩的冒險,也是在繁忙生活中的一次短暫逃離。漸漸地,從小推車到后備箱,年輕攤主以“后浪”身份出現在城市的大街小巷,掀起地攤經濟的新浪潮。

被集市收割、被買家嫌棄,“擺攤后浪”有點慘

年輕人對地攤的向往由來已久

多地政府也發文支持發展“地攤經濟”,同時要求匹配相應的管理措施:1月30日,北京就發布了《清理隱性壁壘優化消費營商環境實施方案》;5月4日,《深圳經濟特區市容和環境衛生管理條例》修訂通過,明確提出“優化擺賣、設攤經營管理方式”等。

可以說,多重助力之下,擺攤這件事不僅意味著謀生,似乎還承擔起了一場文化的興起。不過在年輕攤主的涌入下,地攤經濟開始變味,不少消費者也開始說不。

“煙火氣是有了,但也是在純純地把打卡的人當韭菜割”“年輕人擺的攤就非得把價格定得這么離譜嗎”“遇到過一個攤主號稱賣手工戒指,49元一個,我回家一搜,網上5.9元兩個,還好我沒買”……在小紅書、微博等社交平臺上,諸多消費者在表示現在的地攤變得越來越坑,品質與價格不成正比。

由于年輕攤主大多宣揚自己使用的食材更加健康、高級,因此成本更高,所以定價也不斷水漲船高,有時甚至比品牌連鎖店的價格更高。對此,攤主認為自己比的是創意、誠意和品質,但消費者卻認為地攤本就講究物美價廉,再說地攤與連鎖店相比,確實是碰瓷級別了。

總之,無論是從定價還是產品質量與服務來看,如今的地攤都出現了網紅氛圍加持下的走偏趨勢。如果想要長期經營下去,形成良性的地攤氛圍,最終還是需要更精細化、合理化的管理。

(應受訪者要求,文中梁維維、江浩、吳敏、yuki皆為化名)

作者:星晚;編輯:李覲麟

來源公眾號:鋅刻度(ID:znkedu),專注科技、互聯網新經濟原創深度報道。

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