榴蓮的價格昂貴已經不是新鮮事，而頻繁上熱搜的“榴蓮盲盒”背后反映的也是其價格、品質。在本篇文章中作者就討論了消費者愛上榴蓮盲盒的現象以及榴蓮價格相關話題，一起來看看吧。

這一屆吃貨，一部分在線下商超搶購榴蓮盲盒，一部分蹲守在直播間，等著“3、2、1”開盲盒。

有關榴蓮的話題，在各大熱搜榜單上幾乎沒有下來過。漲價、降價、盲盒、“刺客”……諸多話題詞拼湊出了一幅完整的榴蓮消費圖景。

榴蓮相關話題

榴蓮盲盒，并非什么新鮮事物，其實就是“整顆買榴蓮”。因為從外表無法準確地識別出，榴蓮內究竟有幾房肉、肉又有多大（也就是行業所說的“出肉率”），因而這看似普通的消費方式，具備一定的隨機性、驚喜感，也誕生了所謂“報恩榴蓮”“報仇榴蓮”這樣的網絡熱?！罢弑扔鞴怙枬M的榴蓮，后者剛好相反。

“榴蓮貴，所以大家希望能物有所值。但榴蓮果肉包在殼里面，看不見又摸不著，得靠一點挑選經驗和運氣。較高的價格和不確定性，這種矛盾感，讓開榴蓮這件事變得緊張、刺激了起來?！遍_過多個榴蓮盲盒的愛好者，解釋了她的消費動機。

“報恩”榴蓮，和“報仇”榴蓮

“盲盒玩法”背后的精神寄托，機緣巧合地在榴蓮上得到傳承。抖音上“榴蓮盲盒”相關話題有接近50億次的播放量。小紅書上，有逾7萬篇“開榴蓮”相關筆記。

消費者深諳榴蓮選購的科普與指南，淘寶上輸入關鍵詞榴蓮，頂部就有從品種、規格到品牌的購買指引，小紅書上也有系統的選購筆記。

所以當我們談論榴蓮盲盒時，看似是在討論一種社交玩法、年輕人所追逐的消費方式。實質上，我們談論的仍然是榴蓮的價格、品質、質量、銷量等市場要素。榴蓮盲盒趣味性的背后，消費者真正在意的，是榴蓮出肉率、價格的穩定性。

我們采訪了大潤發水果采購總監張玲麗、泰國榴蓮大經銷商金路，了解到，榴蓮的“盲盒屬性”是可以通過優化供應鏈克服的。至于何時才能實現榴蓮自由，或許還得再等等。

一、吃貨愛上榴蓮盲盒

不論是整顆售賣的“榴蓮盲盒”，還是散賣的果肉，都是水果的常規售賣方式。就像西瓜可以整賣、果切一樣，榴蓮也不例外?！傲裆弮r格不低，果肉散賣的方式靈活，可以滿足一些胃口比較小的消費者，也不浪費。整顆賣，則便于消費者運輸和保存?！睆埩猁惤榻B。

“有些榴蓮因為成熟的較快，外殼已經開裂了，這時候就需要拆成果肉來迅速賣掉，不過一般來講整賣要比零售賣要更多些?！苯鹇费a充。

對于大潤發來說，榴蓮整棵銷售或剝開銷售，最終核算到榴蓮肉的價格是差不多的，商超給榴蓮肉定價時，會參考整棵榴蓮的出肉率去設計，兩個價格體系有一致性，而并非孤立。

不過在張玲麗的眼中，榴蓮盲盒在社交媒體的走紅，推升了榴蓮這個品類的熱度，但也在提醒著從業者還需努力。榴蓮消費之所以具有盲盒屬性，在于榴蓮“出肉率”的不穩定。有些榴蓮看上去從果形、顏色都十分飽滿，但開出來的肉很小，數量也不多。而有些榴蓮似乎平平無奇，反而給人驚喜。

網上有諸多憑外觀挑選榴蓮的經驗帖，金路也表示挑水果都是有技巧的?！巴庑物枬M、圓潤，尖刺短小、色澤金黃的榴蓮，出肉率一般是會更高點，但凡事沒有百分百的概率?！?/p>

“作為從業者，我們有能力去把控供應鏈，做到整賣也有穩定的出肉率，無需借助盲盒概念去做營銷?！睆埩猁惤榻B，如今大潤發在原產地都有駐扎的員工，會在各個果園考察，篩選出那些品質穩定的原產地。

每一環節，都會監控榴蓮的果形、色澤，也會隨機抽查，如果開出來的果肉的“房數”（榴蓮內部的果肉數量）不達標，我們就會要求退掉這批貨。

此外，大潤發等線下商超，以及線上電商平臺，還會通過對產地、外觀等方面進行綜合考評，將榴蓮分為A級果、B級果進行分層銷售，并低價出售一些從外觀看來就很像“報仇榴蓮”的單品。這些舉措，都是為了提升榴蓮出肉率的穩定性，避免其成為“盲盒”。

可見，榴蓮盲盒看似好玩，對消費者來說實則是一種無奈。但隨著供給端把控水準的提升，榴蓮消費也有望和其它水果一樣，擁有相對穩定的體驗?！拔覀兡壳熬驮诠膭钕M者直接在網上下單，讓消費者相信網上買到的每一顆榴蓮品質都很穩定，增強他們的消費信心，而不是說非要來線下店挑揀?！睆埩猁愓f到。

二、榴蓮，為什么越吃越貴？

榴蓮是我國進口額最大的水果。

從2017年至今（除了受疫情影響較大的2020年），我國榴蓮的進口量、進口額都穩定上升。2017年年進口量還僅為22.44萬噸，而到了2021年，這一數字已達到82.15萬噸，翻至近四倍。

今年，我國前四個月的榴蓮進口量，就已接近2017年全年（截至2023年4月，我國進口鮮榴蓮共22.07萬噸）。

供不應求，價格就會上升。前陣子，“榴蓮漲價”的話題上了熱搜，各地消費者根據對當地榴蓮價格情況的觀察，得出榴蓮變貴的結論。而從宏觀數據來看，榴蓮確實變貴了。

廣州江南市場是亞洲最大的果蔬交易市場，全國幾乎一半左右的進口水果交易都發生在這里。從廣州江南市場近期發布的價格指數來看，泰國進口榴蓮批發均價的最低行情出現在4月25日，為40.59元/公斤；而在5月5日—5月11日，泰國進口榴蓮的均價上漲到45元/公斤左右。

電商平臺上，榴蓮價格也有所抬升。目前，天貓超市的泰國金枕榴蓮6—7斤裝售價為239.9元，7—8斤是279.9元。有網友反映，比半個月前的定價均貴了20元左右。

因為時間湊巧，有人認為是辛巴帶貨榴蓮，導致榴蓮在其它渠道的供給受限，推高了價格。但從整體采購量來看，辛巴的售賣規模超人民幣3億元，而每年我國要進口榴蓮的規模超過幾十億美元，很難說一兩個主播的帶貨行為，能影響到如此龐大的市場中的商品的價格。

5月12日，辛巴團隊回應：“從銷售量看，結合海關公開數據，2022年榴蓮進口總量為82.5萬噸，價值40.3億美元，其中78萬噸來自泰國。辛選此次直播間榴蓮銷量約4800噸，即榴蓮帶貨量占比僅為0.58%，占比極小，與所謂壟斷相去甚遠?！?/p>

廣州市市場監督管理局也發文，稱受節假日供求關系等影響，江南市場的泰國榴蓮批發銷售價格略有波動，暫未發現囤積居奇、哄抬物價的價格違法行為。

站在更客觀的角度來看，榴蓮價格受季節、物流、匯率等多方因素影響。金路解釋，四月份是泰國榴蓮的大規模上市期，供給充分，商家出貨積極，價格因此較低。而五月中旬以來接近泰國榴蓮東部產區的尾季，產能收縮，商家放緩銷售節奏，價格自然會有所回升。

也就是說，榴蓮確實漲價了，但這是基于市場正常波動的調整。而站在更長的時間周期上，榴蓮的價格整體是上行的，畢竟國內消費者對榴蓮的消費需求也一直在上升。

金路補充，十年前榴蓮批發價格每斤最低能到9.9元，但今時不同往日，消費量已不在一個量級，再算上通貨膨脹、匯率等因素，榴蓮的價格呈現的其實是一個自然增長態勢。

圖表來源：農物星球

“幾年前關于榴蓮的討論還是‘怎么會有人喜歡吃榴蓮？’，但你會發現，如今很少有人完全不能接受榴蓮的味道，大眾的接受度越來越高?！睆埩猁悘娬{，榴蓮市場需求的增長，與大眾對榴蓮的接受度的提升有直接關系。同時，諸如大潤發等品牌商超會對榴蓮品質加以前期篩選、管控，所以這幾年來榴蓮相對穩定的消費體驗，也助長了這一果品的市場好感度。

“我店里的榴蓮每天都賣空?！庇忻襟w采訪杭州農發城市廚房的水果店，老板稱5月份貨源足價格低，但店鋪不敢大批進貨，怕砸在手里。后來價格上來了，榴蓮還是很搶手，以至于去水果市場進貨金枕榴蓮都要靠搶。

此外，如今餐飲市場里烤榴蓮、榴蓮蛋糕、咖啡、奶茶層出不窮……榴蓮制品的走俏，本身也是榴蓮作為水果的熱度上升的側寫。

這還和物流、倉儲的進步有關。以前通過海運，泰國榴蓮進入中國市場一般需要大約7天時間，公路運輸在5天左右，但借助“中老鐵路”（中老國際鐵路通道，連接中國云南省昆明市與老撾萬象市），時間縮短到了3天。物流效率、冷鏈工藝的提升，使得榴蓮在國內的供給愈加充分了起來。

三、國產榴蓮，能把價格打下來嗎？

泰國長期以來都是全球最大的榴蓮出口地，2022年，從泰國賣出的榴蓮占全球的93.3%。我國的榴蓮90%以上也都來源于泰國。但如今，泰國的市場份額似乎在受到挑戰。

2022年7月，中國海關總署發布公告，允許符合相關要求的越南鮮食榴蓮進口。2023年1月7日海關總署又發布公告，允許符合相關要求的菲律賓鮮食榴蓮進口。

全世界范圍內，今年以來泰國榴蓮的份額也減少了3.9%，其競爭國主要為馬來西亞、菲律賓和越南。

對消費者來說是好事。過去，談榴蓮必說“金枕”，這是泰國的代表品種，也一度成為榴蓮的代名詞。但今年以來，多名榴蓮市場從業者對記者表示，菲律賓的普雅、越南的干堯都已進入了中國市場，且品質不錯。

對榴蓮產地來說，這是生意分流。但對消費者而言，競爭帶來的供給的豐富與多元，讓榴蓮的品質更穩定，最主要的讓產地們把榴蓮價格“打下來”。另外，我國海南的大型榴蓮基地，今年已經“掛果”的榴蓮有1000多畝，還有1萬畝準備掛果。

據三亞市農業農村局的負責人介紹，未來，三亞計劃要種植5萬畝榴蓮。按照畝收3500斤計算，未來5萬畝的產能或將達到8萬噸（接近我國當下一年進口規模的十分之一）。這對于我國的榴蓮供給端來講，是不小的補充。

金路對記者解釋，海南榴蓮即將投放市場是一個很好、很積極的信號。但對于本土榴蓮“打下”榴蓮價格這樣的期待，還是需要等一等?！爱a能的補充，未必跟得上需求增長的速度，榴蓮果樹的培育周期很長，七八年才能真正投入市場。但是消費者對榴蓮的喜愛，幾乎與日俱增?！?/p>