“窮鬼套餐”的坑太多
從幾元的快餐到個位數的飲品,再到低價的娛樂和旅游項目,"窮鬼套餐"以其驚人的低價吸引了無數消費者的目光,它們似乎提供了一種低成本維持生活品質的方式。然而,這些看似劃算的套餐背后隱藏著怎樣的問題?商家又是如何在激烈的市場競爭中通過這些套餐求生存的?這篇文章,我們一起來看看“窮鬼套餐”背后的陷阱與商家的應對策略。
最近,“窮鬼套餐”真是遍地開花,12.9元的漢堡王,12.5元的喜茶,9.9元的奈雪的茶和瑞幸,還有9.9元就能搞定的自助小火鍋,5塊9的宮保雞丁蓋飯,3元就能吃到的米村拌飯自助,甚至1分錢一杯的檸檬水……
這些價格讓人直呼過癮,難怪網友戲稱連麥當勞13.8的套餐都不香了。
不只是餐飲,這股窮鬼套餐的風席卷了吃喝住行的每一個角落。19.9元就能拍到的單人寫真券,85元就能搞定的周邊城市一日游,16元團購秒殺的唱K觀影券,晚上超市里的半價折扣菜,還有2元一小時的超值共享健身房……
如今,打工人的關注點已不再是如何精致生活,而是如何低成本地維持生活品質。不同城市都出現了各自的“窮鬼生存指南”,指導著年輕人如何在快節奏的城市中精打細算。
然而,這“窮鬼套餐”背后,可并非全然是美好。
貨不對板、強買強賣、分量縮水、食材替換……這些問題,就像是一枚枚隱藏的雷,讓人防不勝防。有網友調侃說,這些套餐簡直就是“??痈F人”,生動詮釋了什么叫“便宜沒好貨”。
年輕人總想著用低價享受到與高價對等的服務,說白了,就是追求性價比。但商家們可不會那么輕易就讓你占到便宜。從“XX刺客”的防不勝防,到“XX平替”的興起,再到如今的“XX窮鬼套餐”,其實都只是商家們新一輪促銷狂歡的噱頭。
當然,商家們也不容易,記得看到最后。
一、窮鬼套餐,好多坑
周一麥當勞的免費麥樂雞,周二塔斯汀的買一送一,周三達美樂的七折特惠,周四肯德基的瘋狂星期四,周五漢堡王的半價工作餐,周末則是團購秒殺的隨機驚喜,還有19.9元的星巴克10.9元的茶百道、CoCo、喜茶、霸王茶姬,9.9元的書亦燒仙草、桂桂茶、7分甜,6.9元的庫迪,以及3.9元就能搞定的蜜雪冰城和幸運咖……
難怪有人說,年輕人一旦學會薅羊毛,就根本停不下來,因為窮鬼套餐真的太多了,能讓打工人少花不少冤枉錢。但是超低價背后,“坑”也是層出不窮。
就拿麥當勞來說,2023年初,“1+1隨心配套餐”從12.9元漲到了13.9元,不僅價格漲了,產品也跟著“縮水”。有消費者反映,巨無霸的個頭越來越小,麥辣雞翅的脆片也快要消失了。同樣靠低價搶市場的塔斯汀,最近也陷入了“生肉風波”。
海底撈也是如此,在各個平臺大肆推廣低價券的同時,客單價是下來了,但產品也縮水了。前段時間,筆者去海底撈消費發現,曾經調味臺的牛肉粒不見了,變成了雞肉粒。
再說說百果園的優惠券,看著4.9元一斤的香蕉挺誘人,去了店里才知道,那都是快要壞的香蕉。店員還一臉理直氣壯地說:“你想想這個價格,怎么可能買到好香蕉?”還有5.9元一斤的火龍果,店員非給你挑大的,剩下的按原價補差價,算下來一個火龍果也將近10塊錢,一點都不劃算!
還有消費者反映,網上某品牌19.8元的烤全羊秒殺套餐,到店才發現需要買20斤肉,超出部分要按28元一斤另算。更別提那品質了,有博主實地考察后直言,“沒什么羊味,部分肉還發黑”,讓人不禁懷疑,這究竟是羊肉還是別的什么肉……
而奶茶和咖啡領域,某些品牌飲品里的冰塊多就不多說了,一直被人詬病,“咖啡都快淡的沒味了?!?/p>
類似的還有19.9元的孕媽攝影套餐,聽起來很劃算,但去了才知道只能工作日用,洗照片還得另外加錢。85元一位的城市周邊一日游,結果到了地方要聽4個小時的現場銷售,還不許離席、不許玩手機。老年大學興趣班也是,課程多樣價格便宜,但進去之后卻不停收費,讓人防不勝防。
超低價背后,往往藏著大陷阱。有網友調侃說:“再也不會信這些離譜的價格了”、“感覺在米線中吃到了粑”“膨脹神券的時候被炸到腦袋了”……
說實話,縱然價格可以應時而變,但商家們不會做永遠虧本的生意,為各種誘人的窮鬼套餐瘋狂剁手之前,不妨先想想這個價位與市場價差距是否合理,畢竟,時間也是金錢,少踩幾個坑,才是真的賺到。
二、窮鬼套餐風靡,商家也怕羊毛黨
為什么今年會有這么多“窮鬼套餐”呢?筆者認為,這背后主要有三大原因。
首先,經濟大環境的影響不容忽視。餐飲消費承壓,消費者們的錢包都捂得更緊了。尼爾森中國發布的《2023年中國消費者洞察暨2024年展望》顯示,對價格不敏感的年輕消費者明顯減少,從去年1月的30%降低到15%。大家都開始精打細算,尋找最低價的購買途徑。
普華永道的調研也發現,超過半數的中國消費者正在減少非必需品支出,對于必需品則積極尋求打折和促銷。
簡單來說,就是大家都勒緊褲腰帶,過日子得精打細算了。
其次,餐飲店的競爭壓力也是愈演愈烈??纯茨切┴攬螅憔湍芨惺艿礁骷也推蟮牟蝗菀?。2024年半年報顯示,11家上市餐企中有3家虧損,8家凈利潤大降。中高檔餐飲如唐宮中國、上海小南國等也是盈利預警連連,虧損幅度不斷擴大。
高端餐飲更是慘不忍睹,赤坂亭大面積關店,TIAGO集團全軍覆沒,連Opera BOMBANA這樣的頂級意菜也欠租閉店。
快餐行業同樣不容樂觀,漢堡王兩個月前還在堅持不漲價,這個月就關了10家店。奶茶行業也是價格戰打得火熱,門店數量前十的茶飲品牌里,CoCo都可和書亦燒仙草的總門店數也開始減少。
在這種情況下,“窮鬼套餐”就成了餐飲品牌們搶客的血拼手段。
最后,線上平臺的推動也起到了不小的作用。抖音、美團、小紅書等生活服務平臺加大了優惠團購產品的推廣力度,讓“窮鬼套餐”的風靡更加勢不可擋。抖音數據顯示,2023年抖音生服總交易額增長了256%,其中大量的成交都是由優惠團購套餐完成的。美團的直播也是單月就實現了超20億的GMV。
還有窮鬼版外賣拼好飯,根據美團給出的數據,拼好飯在2024年第一季度的日均外賣單量已達到約500萬單,消費降級可見一斑。
但所謂“窮鬼套餐”興起的背后,商家也是苦不堪言。
很多做窮鬼套餐的商家,有些主動打折,有些是被迫降價。正如一些商家所言,“大家都這么做,你不跟進折扣就只能等死?!薄安蛔龈F鬼套餐一定會死。但做窮鬼套餐會讓自己活得久一點,總而言之沒得選?!?/p>
在全球氣候變化、農作物減產、國際貿易政策等影響下,餐飲業剛需的原材料成本接連上漲。但商家又不能真的虧本賣,于是部分商家就開始在產品質量和服務上動手腳。
比如筆者之前采訪過一家9.9元自助火鍋店商家,為了控制成本,商家會減少肉類、增加丸子和素食,提高酒水價格等手段。
總的來說,“窮鬼套餐”的盛行是經濟大環境、餐飲競爭壓力和線上平臺推動共同作用的結果。消費者覺得自己賺到了便宜,但商家也怕羊毛黨,不得不設置一些套路。
三、“窮鬼套餐”一時爽,商家如何長久活下去?
在當前消費觀念趨于理性的大背景下,餐飲業界正步入一個折扣盛行的新紀元。面對不容樂觀的市場環境,商家們的首要任務已赫然變為“生存之道”。
“窮鬼套餐”的出現,宛如一根救命稻草,被眾多商家緊緊抓住。
然而,單一的低價策略猶如獨木難支,成本考量始終是商家心頭難以割舍的痛。畢竟,商業非慈善,即便是行業巨頭亦感壓力山大。
以麥當勞為例,面對業績與利潤的雙重下滑,它毅然決然選擇漲價,即便因此登上熱搜風口浪尖也在所不惜。同樣,薩莉亞在營收與凈利雙豐收的佳績下,依舊選擇了漲價之路。
在現在經濟下行,消費降級的趨勢下,“窮鬼套餐”仍將是未來幾年餐飲戰場上的關鍵棋子。那么,如何在低價的旋律中賺到錢,活下去,不妨看看大品牌們是怎么做的。
眾多線上商家視“窮鬼套餐”為引流神器,其核心在于吸引流量。低價引流僅是第一步棋,商家更需布局“引流后”的用戶留存大計。
第一種策略是低價引流,搭配正價產品一起賣。比如麥當勞在抖音直播間推出的 1 元乃至 0.1 元冰激凌、薯條兌換券便是典范,以低價產品吸引顧客到店,再借由炸雞、漢堡的誘人香氣激發消費者的“激情下單”,實現低價引流與高價盈利的完美結合。
第二種策略則是利用門店的非高峰時段,引導“羊毛黨”錯峰消費。冰激凌品牌 DQ 便是此中高手,針對上午空閑時段,在抖音、美團等平臺推出限定優惠券,僅上午 11 點半前可核銷。這一策略下,僅在抖音平臺,該冰激凌的銷量便逼近 20 萬單,成效顯著。
第三種策略聚焦于私域運營?,F在重多品牌飲品店都會在每個店設置一個入口,周邊用戶可以加入粉絲微信群,不定期獲得福利,規避各個門店之間的惡性競爭;有些餐飲店還會設置店長微信,店長會方便安排定位,甚至提供額外的贈品等福利,這些做法就是要穩定住周邊的忠實客人。
還有一種策略是將“低價套餐”與熱門產品巧妙區隔,同時結合市場熱點推出特色套餐。如食材超市鍋圈食匯在露營熱潮中推出的“露營燒烤套餐”,中餐連鎖在春節期間的“年飯套餐”,均借勢平臺流量,助力自身業務增長。
當然,商家亦需銘記,無論“窮鬼套餐”價格如何親民,品質始終是餐飲品牌的生命線。堅守品質底線,確保食材來源可靠、質量上乘,加強食品安全管理,方能讓消費者吃得放心、安心。否則,不過是飲鴆止渴,自毀長城。
除低價策略外,商家還需探索更多元化的營銷手段。社交媒體營銷、內容營銷可提升品牌曝光度與知名度;會員制度、積分兌換等促銷活動則能增強消費者忠誠度;與知名 IP、品牌的聯名合作更是拓展市場份額的有效途徑。
同時,優化成本結構亦至關重要。商家應通過優化供應鏈管理、提高運營效率等方式降低成本,為低價套餐提供可持續的利潤空間。與供應商建立長期合作關系,確保食材供應穩定且價格合理;引入智能化設備提升廚房工作效率與準確性;加強員工培訓,提高服務質量與效率。
餐飲行業應加強自律機制建設,規范市場競爭行為。此外,政府與相關監管機構也應加大對餐飲市場的監管力度,讓窮鬼套餐能夠少點坑。
“窮鬼套餐”之所以火爆,皆因在消費者心中,它是最具性價比嘗鮮的選擇。消費者可以追求低價,但絕不能容忍被“宰”。2024 年,餐飲行業的“價格戰”仍將持續,行業洗牌在所難免,但一直低價始終也不是行業的出路。唯有那些堅守品質底線、打造自己特有產品,不靠卷低價的商家才能活得長久,活得滋潤。
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