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“新零售”可謂是近一年來赤手火熱的時(shí)髦概念，不斷有新的玩法冒出來，也不斷有新的玩家入局，同時(shí)接二連三的融資新聞也在不斷刷新著人們的眼球，真是一片歡騰。其中無人便利店和開放貨架則是十分引人注目的兩個(gè)賽道，本文結(jié)合這兩個(gè)業(yè)務(wù)類別，來談一談新零售到底該怎么理解又該如何玩？

無人便利店的本質(zhì)是什么？

無人便利店，本質(zhì)到底在講些什么？詳細(xì)論述之前，不妨先來回顧一下便利店交易模式的發(fā)展過程。早期小商店中的商品全部是放在柜臺(tái)后面，營(yíng)業(yè)員需要將顧客想買的商品取過來并進(jìn)行收銀；后面逐漸演化成了目前常見的便利店，顧客自己取貨，拿到柜臺(tái)統(tǒng)一收銀；然后到了最近風(fēng)口上的無人便利店，顧客除了自己取商品，收銀環(huán)節(jié)也自助完成。如此從交易模式的角度來看，便利店就是不斷向自助式購(gòu)物的方向演進(jìn)，顧客的自主性變得越來越高，也不再需要排長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)了，購(gòu)物體驗(yàn)也就變的越來越好。

自從去年亞馬遜的Amazon Go面世以來，無人超市/便利店變成了人們熱議的話題，在今年7月份的淘寶造物節(jié)上，阿里的無人超市TAO CAFF也漏出了水面。與此同時(shí)，繽果盒子、EasyGo 等眾多新興公司玩家也加入到了無人便利店這個(gè)處于風(fēng)口的賽道。整個(gè)市場(chǎng)變得異常熱鬧。而無人便利店在我來看本質(zhì)上其實(shí)分為兩大類，前者稱為“智能便利店”，其注重的是全新的更加友好的購(gòu)物體驗(yàn)，比如亞馬遜使用計(jì)算機(jī)視覺、深度學(xué)習(xí)以及傳感器融合等技術(shù)，徹底跳過傳統(tǒng)收銀結(jié)帳的過程；后者則可以稱為“封閉式貨架”，其一般采用可移動(dòng)的盒子形態(tài)來搭建，更注重的是無人值守以及可規(guī)模化復(fù)制的特點(diǎn)，收銀一般采用RFID 技術(shù)，每件商品上面均貼有 RFID 標(biāo)簽，在特定區(qū)域被掃描識(shí)別出價(jià)格后，在通過微信/支付寶等方式付款即可。

該如何理解“智能便利店”

首先談一下該怎么樣理解“智能便利店”，可以看成是在傳統(tǒng)便利店基礎(chǔ)上疊加更多智能的玩法進(jìn)去，使得購(gòu)物體驗(yàn)更加完善。亞馬遜的結(jié)賬方式是一種智能形式，同時(shí)便利蜂在APP中提供的自助購(gòu)物（掃碼商品條碼加入購(gòu)物車，可在APP內(nèi)自助結(jié)賬，同時(shí)生成離店碼）、店內(nèi)點(diǎn)餐（在APP內(nèi)選擇商品完成支付后，現(xiàn)場(chǎng)叫號(hào)提醒取餐）、門店自提（提前下單預(yù)訂商品，由店員給準(zhǔn)備好，到店直接提貨，秒速離店）等服務(wù)也是一種智能，這些玩法都是通過各種技術(shù)手段來豐富多樣的購(gòu)物形式，再使得便利店變得更加智能的同時(shí)，購(gòu)物體驗(yàn)也更加完善。

在這種思路下，傳統(tǒng)零售連鎖便利店其實(shí)也可以不斷往智能的方向上靠攏，比如羅森中國(guó)試點(diǎn)“無人收銀”門店，顧客進(jìn)入羅森，拿出手機(jī)，通過一款名為“火星兔子”的 app 即可完成自助結(jié)賬，但與便利蜂這些出身就自帶互聯(lián)網(wǎng)基因的公司比起來，還是有非常大的差距的。

前面提到智能便利店強(qiáng)調(diào)是的更加智能化，站在另一個(gè)角度看，其重點(diǎn)并不在于是否有人值守。也正是因?yàn)槿说拇嬖?，便利店除了?gòu)物之外還可以是一個(gè)綜合的服務(wù)站點(diǎn)，包括商品相關(guān)的咨詢服務(wù)，收發(fā)快遞等增值服務(wù)，甚至還有一些個(gè)性化的服務(wù)，比如暫存鑰匙等等，同時(shí)在商品品類的選擇上也能更加靈活，便于拓展一些非標(biāo)品的售賣。

為什么要稱之為“封閉式貨架”

為什么要稱繽果盒子模式的無人便利店為“封閉式貨架”，因?yàn)閷?duì)于無人值守的繽果盒子，其主營(yíng)業(yè)務(wù)基本上只能是標(biāo)準(zhǔn)商品的售賣，對(duì)于顧客來說，只是提供了商品貨架這個(gè)單一的服務(wù)而已，缺少便利店所能提供非標(biāo)品的售賣和個(gè)性化服務(wù)等，只不過是為了安全性和收銀考慮，將貨架包裝在了一個(gè)封閉的盒子之內(nèi)而已。所以將其理解為“貨架”而不是“便利店”更加合適。

從這個(gè)角度出發(fā)，自動(dòng)販賣機(jī)其實(shí)也是一種“封閉式貨架”，其不同之處只是在于人變?yōu)樵诜忾]環(huán)境之外進(jìn)行交易，而不是進(jìn)入到封閉環(huán)境之內(nèi)交易。

果小美為代表的“開放式貨架”

最近一段時(shí)間，還有一個(gè)新的賽道成為人們熱議的話題，那就是以“果小美”為代表的辦公室無人貨架，將放滿商品的貨架擺放在辦公室內(nèi)，用戶可以自主選購(gòu)。其選購(gòu)模式大致分為兩類，一種是用戶通過直接掃描商品上的條碼進(jìn)行付款購(gòu)買；另一種是掃描貨架上的二維碼，進(jìn)入到線上虛擬貨架選擇商品購(gòu)買付款，然后取走對(duì)應(yīng)的實(shí)物。

辦公室無人貨架在本質(zhì)上可以理解為是“開放式貨架”，跟“封閉式貨架”相比，用固定人群的辦公環(huán)境替代了用于制造封閉式環(huán)境的設(shè)備，用軟件化的收銀方式替代了RFID 等硬件收銀設(shè)備，所以其成本變得更低，同時(shí)其流動(dòng)性和可拓展性也更加靈活。另外將商品直接放在了用戶所處的辦公室，進(jìn)一步拉近了與用戶空間和時(shí)間上的距離，也就更容易將用戶的購(gòu)物欲望轉(zhuǎn)化成實(shí)際的消費(fèi)行為。

另外，因?yàn)橛|手可及的特性，甚至能轉(zhuǎn)換用戶的購(gòu)買需求，比如用戶更想買的是奧利奧餅干，而辦公室貨架上只有康師傅餅干，用戶很可能會(huì)為了節(jié)省時(shí)間和體力而改吃康師傅餅干，不再到樓下的便利店去買。人們的每次購(gòu)物行為往往是有著多重因素的考量，商品以及價(jià)格是其中比較明顯的兩項(xiàng)，但是易獲得性也是非常隱性的內(nèi)在因素，當(dāng)辦公室貨架在這方面的優(yōu)勢(shì)，在一定程度上也能彌補(bǔ)品牌少甚至價(jià)格貴等其它不利因素。

不同零售形態(tài)的差異點(diǎn)在哪里

“封閉式貨架”和“開放式貨架”有一個(gè)共同點(diǎn)，就是都強(qiáng)調(diào)無人值守，只是其所適用的外部環(huán)境不同而已。前者是貨架自身封閉，故可以放到公共區(qū)域，其面對(duì)的是流動(dòng)的用戶群體；后者是貨架自身開放，因此只能放到封閉的辦公環(huán)境，其面對(duì)的是固定的消費(fèi)人群。朱嘯虎最近透露投資了一家新零售公司，將便利店開在了滴滴快車?yán)铮脩粼诖蜍嚨臅r(shí)候可以買飲料、零食、傘等商品。從上面分析的角度來看，其實(shí)業(yè)務(wù)類型也是“開放式貨架”，只不過貨架擺放的位置由封閉的辦公室環(huán)境改到了封閉的快車內(nèi)。抽象一點(diǎn)來看，只要有一個(gè)封閉式的環(huán)境和穩(wěn)定的人流量，“開放式貨架”都具有想象空間。

回過頭來再看“智能便利店”，強(qiáng)調(diào)的則不是有人與否，而是變得更加的智能。有些智能服務(wù)是完全自助完成，比如Amazon Go的結(jié)賬方式和便利蜂的自助購(gòu)物；有些智能則是需要營(yíng)業(yè)員輔助完成的，比如便利蜂的店內(nèi)點(diǎn)餐和門店自提；另外還有些個(gè)性化的服務(wù)也必然是需要營(yíng)業(yè)員的存在。

如何玩轉(zhuǎn)新零售？

在某種程度上看，“智能便利店”、“封閉式貨架”、“開放式貨架”是一種相互競(jìng)爭(zhēng)的新零售形態(tài)，因?yàn)閷?duì)于用戶的一次購(gòu)物欲望來說，從開放式貨架中買了包薯片后就不大會(huì)再到其它地方購(gòu)買了。但從另一個(gè)角度分析，這三種形態(tài)也能組合成一個(gè)零售小生態(tài)，從商家角度看，“智能便利店”可以作為“封閉式貨架”、“開放式貨架”的前置倉(cāng)庫(kù)，營(yíng)業(yè)員可以實(shí)時(shí)監(jiān)控貨架商品庫(kù)存從而可以進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)貨；從用戶角度看，不同形態(tài)也可以滿足不同場(chǎng)景下的需求，比如當(dāng)辦公室貨架的商品種類或數(shù)量過少時(shí)，可以通過“智能便利店”的送貨上門服務(wù)買到想要的商品。

當(dāng)通過貨架或智能便利店從線下獲取到用戶流量之后，線上也就有了更多的想象空間?？梢詫⒂脩魪募磿r(shí)性的消費(fèi)轉(zhuǎn)化到非即時(shí)性消費(fèi)中，也可以通過線上來切入更多的商品品類。只要能夠借助線下的優(yōu)勢(shì)，將消費(fèi)場(chǎng)景順利的銜接在一起，很容易拓寬業(yè)務(wù)邊界。

隨著新零售概念的不斷深入，一定更有更多的零售形態(tài)產(chǎn)生，消費(fèi)場(chǎng)景不斷豐富，需求更好的被滿足，站在消費(fèi)者的角度看，也非常樂見其成。

本文由人人都是產(chǎn)品經(jīng)理專欄作家 @劉鵬（微信公眾號(hào)：pengideas ） 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理?。未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載。