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榮耀標識“百度外賣+餓了么”聯手，如何實現外賣市場的全面突擊？
消費升級之下是服務升級，到家服務已經成為到店服務之后的全新的增量。
近期，易觀發布了《互聯網餐飲外賣用戶專題分析2017》，數據顯示，整個O2O生活服務從2014年上半年的375億規模，增長到了2017年上半年3468億，僅僅3年就獲得了將近10倍的增幅，市場依然利好。
不過從增速上看，2016年整個O2O服務進入放緩階段，各方格局區域穩定，但是在消費升級的大趨勢下，又有一些微妙的變化正在出現，各項數據正在表明，未來整個生活服務的的增長空間將會來自于高端市場。
消費升級，到家服務比重上升明顯
《報告》顯示，到家生活在整個生活領域的收入比重，從2014年上半年的18.8%上升到了2017年的26%，幅度增長了9個點。非到家領域的O2O服務增速正在放緩，但是到家服務的增速卻在穩步提升，這說明了O2O的整體增長已經開始從拼補貼優惠進入到拼服務階段。
到家相比于到店，多出了一個更為重要的服務屬性，用戶必須為到家服務的人員支付更高的成本費用，而其業務量的增長則說明用戶整體上正在越來越愿意為服務費用買單。
消費升級之下是服務升級，到家服務已經成為到店服務之后的全新的增量。
到家服務領域，外賣行業成絕對主力軍
報告顯示，外賣行業在整個到家領域占據了85%的絕對比重，而其他品類的到家服務僅僅不到15%，因此外賣行業是拉動整個到家行業的關鍵因素。
而到家O2O，整體上看有點像當年的團購大戰時代，當年有做電商、電影O2O、酒店O2O等等無數品類的平臺，但最終這些業務最終都被幾家寡頭團購平臺覆蓋，形成贏家通吃的局面。
幾輪廝殺下來，外賣作為最高頻的到家服務，建立了不可撼動的地位，形成絕對壟斷優勢，并且覆蓋了送藥、送生鮮、超市代購、全城送等服務，如果持續擴張收割家政、社區類服務也并非不可能。
消費升級之下，高凈值用戶將繼續推動外賣行業
到家服務之所以增速迅猛，正是因為服務了高凈值人群的消費升級需求，而當前階段依然沒有到達增長瓶頸，下半場的決勝關鍵，很大程度上將取決于各平臺在此前所積累的高凈值用戶人群。
這里再來看下三家高凈值人群的用戶畫像。
百度外賣的高收入以及高消費用戶比例高于其他兩家，其中高消費者占到了48.9%，除此之外，百度外賣的主要用戶群體都是以一線城市、中高端白領用戶為主，因此未來百度外賣可以更專注的服務于高凈值用戶，并同時伴隨著白領用戶收入的上漲，其還有著大量潛在的高消費用戶可以挖掘。
餓了么與美團外賣的用戶人群都相對比較均衡，覆蓋各個人群，好處在于其掌握著各個消費人群的特點，可以切入各個消費人群，壞處則是很難更專注于高消費的白領人群，必須兼顧更多用戶。
不過餓了么與百度外賣的合并，類似于美團與大眾點評，美團抓泛用戶市場，而大眾點評全面轉向高端市場，主打品質生活，分而治之，互相補充，這樣既不會丟失原有市場，又可以向消費升級的新市場進軍，最終在到店領域形成壟斷。
在外賣領域，餓了么也同樣是負責泛用戶人群，而百度外賣則主打高端用戶人群，同樣互為補充，不過不同的是，由消費升級推動的到家服務，現在主要依靠外賣行業開拓市場空間。當外賣行業高凈值人群規模不斷擴張，創造更多的到家服務想象空間時，相比于增長區域放緩的到店服務領域，還將爆發出更快的增長速度。
1）更高消費能力的增長空間，此前DCCI發布的《外賣白領報告數據》顯示，三大平臺的客單價40消費以上的人群比例均有所提升，其中百度外賣最高的50.1%。
因此，未來還可以通過精準的數據挖掘，不斷的為更多有潛在消費能力的用戶提供更高客單價的餐廳，提升其消費單價。百度外賣擁有大量高端用戶消費數據，對于哪些商家、哪些菜品更符合高端用戶消費趨勢有著詳細的數據，可以在未來很好的幫助餓了么提升自己平臺用戶的消費客單價。
而百度外賣由于平臺用戶主要都是白領，因此可以更專注于挖掘白領消費潛力。
2）同城物流的增長空間，《DCCI報告》顯示已經高達19.6%的白領認為外賣平臺可以配送任何同城商品，甚至發送文件，并且這一數字還在增長，這對于高端外賣市場來說是絕對利好。
在外賣建立出成熟的同城物流之后，更大的同城配送市場還將繼續增長，而“餓了么+百度外賣”的結合，背后更是有著百度外賣技術優勢對餓了么物流能力的支撐，將會對餓了么的物流運力繼續進提升，實現更大的競爭優勢。而餓了么的蜂鳥眾包模式，也可以在人力資源上對百度外賣進行補充。
物流上，百度外賣與餓了么的組合，可以很好的實現技術與人力資源的互補。
3）到家服務的增長空間，高端外賣平臺有能力接入其他到家服務為其導流，例如目前很多藥店O2O、鮮花O2O等等第三方服務都接入到了各外賣平臺之中，實現了一定的增長。百度外賣平臺在全品類方向的布局高端屬性更為明顯，其在下午茶、宵夜、藥店、鮮果等品類的布局接入了很多高品質、高人氣的連鎖商戶平臺，精準切入用戶對到家服務品質和體驗的需求，達成快速獲客并保持用戶粘性。
而未來，用戶的流量獲取難度也將越來越大，同時大平臺也將更加通吃一切，因此外賣平臺很有可能接入家政服務、洗衣服務、社區服務等等未嘗不可能。
到家服務的最終對手，是到店服務
到家服務的比重之所以越來越高，還有另外一個原因，到家服務作為高端消費市場正在對原來的生活服務市場實現了一定的沖擊，當用戶選擇到家的外賣消費，也就減少了到店消費的可能。
而這背后，也可以看成是消費升級之下，中高端市場對中低端市場的沖擊。
在我看來這種沖擊還將繼續持續下去，并且當到家領域的服務進入成熟以及穩定之后，其也會反過來入侵到店領域，例如美團外賣所推出的“到店自取”正是一個信號。
外賣平臺掌握用戶用餐喜好，就可以為其提供優質的線下餐廳，實現導流，甚至可以做到提前點餐，付款，預訂座位的功能，更深度的打通排號到出餐的全部環節，因為其掌握著比團購平臺更多的精細化的數據，這樣的沖擊可能是遲早的事情，而往后還可能逐步入侵到其他娛樂消費領域。
百度外賣與餓了么聯手，不僅僅是業務上的聯手，更是技術、數據、物流、用戶等各個層面的打通，既有對于原有市場的鞏固，又有對高凈值用戶人群市場的開拓，因此在未來，伴隨消費升級的風口，其最終也會對新美大多年在線下建立的護城河發起新的挑戰。
#專欄作家#
承哲，微信公眾號：shouxifayanzhe，人人都是產品經理專欄作家，關注工具產品和人工智能領域，擅長AXURE，興趣愛好看書，思考。
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題圖來自PEXELS，基于CC0協議
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