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榮耀標(biāo)識未來，外賣行業(yè)將實(shí)現(xiàn)“共享餐盒”？
解決一次性垃圾的問題，還有很長的一段路要走。
環(huán)保問題一直是這個時代關(guān)注和討論的問題，特別是這些年，外賣平臺興起，產(chǎn)生的一次性餐盒垃圾也隨之成為大家熱議的話題，只要在搜索平臺查詢一下，不難發(fā)現(xiàn)，每一天、每一年全球范圍（這是個全球的問題）產(chǎn)生的垃圾的數(shù)量是巨大的。
所以，針對這樣的一個全球問題，針對這樣一個每天都可以遇見的社會狀況，作為一名想象力豐富的社會個體，做出的一個大膽猜想。當(dāng)然，事先說明，本文不針對任何平臺和個人，只是個人針對事物發(fā)展的構(gòu)想罷了。
一、“可降解餐盒”并未如愿進(jìn)入回收領(lǐng)域
早年，迫于對環(huán)境的壓力，國家先后頒布許多環(huán)保措施，其中包括投入資金研發(fā)“可降解餐盒”，并鼓勵商家積極使用。“可降解餐盒”不同以往一次性餐盒，在特地條件下，是可以被分解的材料，能夠?qū)崿F(xiàn)回收的可能。
但是，在實(shí)際操作過程中，并沒有如設(shè)想一樣增加它的使用。而近年來利用互聯(lián)網(wǎng)的外賣平臺興起，一次性餐盒因?yàn)槠浔憷裕粌H沒有減少使用，反而比以往使用得更加肆掠。而據(jù)我了解所知，“可降解餐盒”實(shí)際并沒有進(jìn)入回收系統(tǒng)，原因包括以下幾點(diǎn)：
- 可降解餐盒在自然環(huán)境下很難得到降解，需要在特定的條件；
- 某些可降解的餐盒降解時間過長，降解后產(chǎn)生的碎片仍然對環(huán)境產(chǎn)生威脅；
- 部分可降解飯盒不具有微波爐加熱的功能；
- 回收人工成本要遠(yuǎn)高于回收后的餐盒價格；
- 餐盒造價成本高，消費(fèi)者本身不一定能夠消費(fèi)得起。
二、“回收系統(tǒng)”的主要環(huán)節(jié)和早年案例
以上問題的出現(xiàn)，或許是導(dǎo)致“共享餐盒”這個詞語產(chǎn)生的原因，“共享餐盒”，如同共享單車一樣能夠被重復(fù)使用的，在消費(fèi)者使用后，做好回收、清洗、消毒后，又重新回到消費(fèi)者的餐桌的可循環(huán)使用的餐具。
其實(shí)，在我聽到這個詞的時候，我個人是排斥的，但是，當(dāng)我想到，在外就餐本身就是一種“共享餐盒”。所以，餐具在確保清洗消毒干凈的情況下，大部分的消費(fèi)者是愿意使用的。
試想一下，一套“共享餐具”的使用流程應(yīng)該大致包括“商家—消費(fèi)者—回收系統(tǒng)—商家”，而“回收系統(tǒng)—商家”、“商家—消費(fèi)者”，如果把“回收系統(tǒng)”看作是當(dāng)前的一次性餐具商家，就很好被理解，所以，我們需要討論的主要環(huán)節(jié)應(yīng)當(dāng)集中在“消費(fèi)者—回收系統(tǒng)”上面。
其實(shí)，早在2009年的新聞報(bào)道，就有飯店的老板嘗試用不銹鋼的飯盒替代一次性餐盒來送外賣，但在實(shí)施過程中，就出現(xiàn)“難回收”、“沒有洗碗”等問題。而這一現(xiàn)象，也就是上段所提到的“消費(fèi)者—回收系統(tǒng)”這一環(huán)節(jié)，為解決這些問題，我們需要的是一套完整的餐具回收系統(tǒng)。
三、“餐具回收系統(tǒng)”實(shí)現(xiàn)的重要因素
針對個人查閱的相關(guān)資料和思考，一套完整的餐具回收系統(tǒng)，應(yīng)該需要考慮以下幾個方面：押金、互聯(lián)網(wǎng)、回收箱的建立、政府的扶持和監(jiān)督、以及成本核算。當(dāng)然，我考慮的點(diǎn)或許還不夠全面，眾人拾柴火焰高，歡迎大家提出意見，一起討論。
【押金】鑒于現(xiàn)今流行的“共享單車”、“共享充電寶”等成功案例，押金的設(shè)立，是回收系統(tǒng)能夠通暢運(yùn)行的基礎(chǔ)，能夠使得消費(fèi)者在使用餐具的時候產(chǎn)生一種“歸還壓力”，當(dāng)然，我們允許消費(fèi)者有個合理使用的時間，這段時間是不產(chǎn)生費(fèi)用的，但當(dāng)超出這段時間，我們可以采用信用記錄、收取滯納金等方式，促使消費(fèi)者主動歸還。
【互聯(lián)網(wǎng)】互聯(lián)網(wǎng)這個新事物給社會帶來的便利是巨大的，它可以打破空間、時間阻礙，實(shí)現(xiàn)效率最大化，在餐具回收系統(tǒng)里面，它應(yīng)當(dāng)具有回收箱位置查詢、提示消費(fèi)者及時取餐、按時歸還餐具，信用記錄等作用。
【回收箱的建立】京東商城自建物流體系，之所以聽到很多反對的聲音，其中一方面就是因?yàn)樗枰谌珖鞯卦O(shè)立派送點(diǎn)，而這是一筆很大的開銷。回收箱的建立也存在這個問題，如果需要實(shí)現(xiàn)歸還的便利性，那么，回收箱的建立必須在位置和數(shù)量做充分的考量。
另外，如果這項(xiàng)工作單獨(dú)是一個企業(yè)承擔(dān)，是艱巨的。試想一下，我們在你這個自然村需要設(shè)立三個回收箱，我們需要聯(lián)系村居委會相關(guān)負(fù)責(zé)人，說明情況，等待批示，得到同意再去置辦。如果是遇到相關(guān)區(qū)域管理者不理解、等待批復(fù)時間過長等，那么，這項(xiàng)工作將要浪費(fèi)大量時間和人力成本。
而實(shí)際上，“共享餐具”的是一個全民受益的產(chǎn)品，所以，這項(xiàng)工作的完成，是需要政府、相關(guān)企業(yè)配合、參與的。比如，政府相關(guān)部分可以發(fā)布“XX政府將聯(lián)合XX企業(yè)在各社區(qū)建立‘共享餐盒’回收箱的相關(guān)公告”，再將公告分發(fā)到各個社區(qū)，那么，這項(xiàng)工作的審批階段能夠得以高效地完成。
【政府的扶持和監(jiān)督】政府的扶持，可增強(qiáng)企業(yè)對自身發(fā)展的信心，主要包括資金、技術(shù)、資源上的扶持等。資金方面，政府可以通過提供創(chuàng)業(yè)資金、減少稅收等方式進(jìn)行；而技術(shù)方面，其中包括餐盒的選材、回收箱識別技術(shù)、餐盒的清潔消毒技術(shù)，以及餐盒儲存、運(yùn)輸方面如何保證餐盒的衛(wèi)生狀況等方面的技術(shù)，而政府在技術(shù)層面或許會有更好的技術(shù)資源可以提供給企業(yè)。資源的扶持，上面回收箱的設(shè)立就是一個不錯的例子。
政府的監(jiān)督，可以極大地提高消費(fèi)者對“共享餐盒”的接受程度的。為了保證餐盒的衛(wèi)生情況，可以對消毒車間設(shè)置監(jiān)控?cái)z像頭，或者定期抽取一定數(shù)量的餐盒進(jìn)行檢測，并在相關(guān)媒體公布檢測報(bào)告等。
【成本核算】資金是實(shí)現(xiàn)構(gòu)想的前提，而資金的投入多少又直接地影響使用餐具的成本，而使用成本又直接關(guān)系到“共享餐盒”的實(shí)現(xiàn)與否。下面我們對餐盒回收系統(tǒng)做一個簡單的流程圖，再分析成本來源問題。
我們從這個圖可以了解到，“共享餐盒”主要是在四個區(qū)域中流動，而如果“共享餐盒”已經(jīng)被廣泛接受的情況下，按照一切以服務(wù)消費(fèi)者為準(zhǔn)則的道理，“回收系統(tǒng)-商家-消費(fèi)者”這兩條流向，企業(yè)在其流動過程是不需要花費(fèi)資金。
為什么會這樣說呢，首先，相關(guān)的外賣平臺（外賣平臺因?yàn)椴簧婕暗讲秃辛魍?，所以不在上圖），會因?yàn)橄M(fèi)者需求在自己平臺中添加這樣的服務(wù)選擇，商家也是，因?yàn)橄M(fèi)者需要呀，所以你會主動地去購買這樣的餐盒，而“主動”就意味著這個流程不僅不需要花銷，而是從中得利的過程，也是系統(tǒng)利潤的所在。
而“商家-消費(fèi)者”這個過程回收系統(tǒng)也同樣不需要資金投入，因?yàn)橹饕峭赓u平臺主導(dǎo)實(shí)施的。因?yàn)榍懊嫣岬降氖恰肮蚕聿秃小北淮蟊娊邮艿那闆r，所以，在市場流行起來之前，這個階段需要資金投入主要是——前期的推廣。
下一個流向“消費(fèi)者-回收箱”，這個過程的動作是消費(fèi)者利用餐盒識別技術(shù)將餐盒歸還到回收箱，那么，這個過程需要資金投入的方面包括：回收箱的購買，餐盒與消費(fèi)者的對應(yīng)技術(shù)投入，回收箱的電費(fèi)、租金、保養(yǎng)費(fèi)用等。
最后一個環(huán)節(jié)是資金投入的大頭，即“回收箱-回收系統(tǒng)”，這個過程動作包括，系統(tǒng)發(fā)車到各回收箱收集使用后的餐盒，送回系統(tǒng)，清洗，消毒，檢測，存放。而這個過程產(chǎn)生的費(fèi)用主要在餐盒的購買、物流成本、清洗消毒設(shè)備投入、清洗存放場所投入、人力投入、能源投入等。
綜上所述，餐盒回收系統(tǒng)需要的資金投入主要集中在廣告成本、設(shè)備成本、技術(shù)投入、場地使用成本、人力成本、能源資源消耗成本等，可見，是一筆巨大的開支。為了讓“共享餐盒”更加滿足現(xiàn)實(shí)要求，降低風(fēng)險(xiǎn)，在資金投入方面，也可以采用一些有效的措施，比如：企業(yè)回收環(huán)節(jié)更加智能化、使用新能源、企業(yè)合作、政府資金補(bǔ)貼、區(qū)域試點(diǎn)等方法。
四、總結(jié)和寄語
其實(shí)，說到底，回收系統(tǒng)所以涉及的方方面面都考驗(yàn)著管理者的智慧和耐力，他們需要制定詳細(xì)的執(zhí)行方案、然后實(shí)施，遇到問題之后又重新修改，再去實(shí)施，不斷嘗試，不斷成長，直到成功。而本人所提供的內(nèi)容，希望對相關(guān)行業(yè)的從業(yè)者、相關(guān)學(xué)者、任何興趣愛好者有一些許的提示或者幫助。
另外，一次性用品涉及的領(lǐng)域很有很多，比如我們熟悉的快遞，還有商品的包裝等，很多企業(yè)在這方面的問題已經(jīng)做出了很多新嘗試，比如“共享快遞盒”、外賣平臺頁面加入了“不需要餐具”選項(xiàng)等。
解決一次性垃圾的問題，還有很長的一段路要走，但是，困難不可怕，可怕的是怯懦的心。只要我們在發(fā)展的路上，始終把握可持續(xù)的方向，光明會始終伴隨我們的。
本文由 @水煮豆芽 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理。未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載。
題圖來自unsplash，基于CC0協(xié)議
作者現(xiàn)在還在做這個嗎。我的想法簡直和你不謀而合。相似度80%，我的微信號是crazy_bun，可以添加一下我們詳聊一下可行性。
全民強(qiáng)制垃圾分類的時代來了，你這個想法有了很高的可行性了
我懶，吃完快餐后不想還要煩怎樣去還
共享餐盒的意思是使用后的餐盒，經(jīng)過清洗消毒，又再一次被消費(fèi)者使用，實(shí)現(xiàn)“共享”。我個人認(rèn)為，一家公司能夠去做這件事情更加能夠?qū)崿F(xiàn)事物的高效利用，但我也不排除，有的餐飲企業(yè)愿意自己有一個這樣的分支去做這個事情。 ??
我也是覺得訂外賣還要考慮什么時候把餐具送回指定地點(diǎn)，那我可能會吃泡面了
哈哈，我也很懶，但是可以讓我不洗盤子，又可以不用一次性飯盒，我也可以考慮的 ??
讓用戶付出了時間成本和金錢成本，這是一個很難突破的點(diǎn)，地推餐盒現(xiàn)在來說還不太現(xiàn)實(shí)，這必將是要轉(zhuǎn)換為toB的生意，并且要讓用戶受惠
1. 如果我點(diǎn)個外賣還需要我為飯盒付押金，我是肯定不會點(diǎn)那家的外賣，押金只可能向B端收取
2. 回收的物流、清洗成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于可降解飯盒，完全沒有比價優(yōu)勢，這也是沒有人做的原因
一個產(chǎn)品只有有了效率或者比價優(yōu)勢才可能生存，環(huán)保啦什么的，其實(shí)都是扯淡
1使用共享餐盒是備選，不是強(qiáng)制使用的
2價格優(yōu)勢是很關(guān)鍵的，我不否認(rèn)，但是，目前看來，可降解材料如何才能實(shí)現(xiàn)它的回收利用呢
共享地溝油
陳獨(dú)秀同學(xué)，請你坐下
本文討論的是餐具問題哦～
就算能保證100%衛(wèi)生，我覺得大多數(shù)人也不會跟別人共用一套餐具，這得洗腦才行吧！
你有使用過餐廳的消毒餐具嗎？
那不一樣，餐廳消毒餐具一直在餐廳，用戶使用時長短，且在工作人員管理下使用
押金模式比較質(zhì)疑，共享單車退押金難會導(dǎo)致模式較難推廣
我這個系統(tǒng)的押金的即還即退的哦，如果利用信用記錄也是不一定需要交押金的呢。
有需求，但是感覺很難有市場
當(dāng)系統(tǒng)足夠完善的情況，還是可以被期待的
共享餐具，想法可以，但是我覺得那你的解決方案有問題。用戶就是因?yàn)闆]有時間（懶）而點(diǎn)外賣，然后還讓他們把餐具拿到回收站，那豈不是很麻煩，還不如送貨員上門回收。
因?yàn)閷砣肆Y源是很昂貴的，所以為什么現(xiàn)在美團(tuán)在做智能配送，估計(jì)他也有這方面的擔(dān)憂。其實(shí)如果回收箱的位置足夠便利，我下班的時候順便帶也是方便的呀，就比如，在家里，老媽給你煮好飯了，吃完了把餐具放回洗手盆的動作。嘻嘻，我不排除又更好的解決方式的呢。謝謝的閱讀和評論 ?
非要什么東西都要套上“共享”的外衣？ 共享的概念是什么、？
“共享”意思就是共同享受的，可以實(shí)現(xiàn)資源的最大利用化。
快餐盒如何共同享受呢？ 快餐盒這個叫循環(huán)利用，并不是共享。
意思是用的是可以循環(huán)使用的材料，比如不銹鋼這種類型的材料。
不存在的
? 感謝閱讀和評論，尊重所有人的建議！
感覺有點(diǎn)難，個人覺得從外賣盒子的材質(zhì)上入手改變比較現(xiàn)實(shí)。
是呀，這也是其中一個大方向，也同樣是一個大難題。 你說的是材質(zhì)分解還是材質(zhì)回收呢？
不存在。。共享快遞盒都沒實(shí)現(xiàn)呢還共享餐盒
共享快遞盒已經(jīng)正式投放使用了，畢竟是新產(chǎn)品嘛，大家應(yīng)給給點(diǎn)時間。另外，“共享餐盒”跟快遞盒還是有很大的區(qū)別，一次性餐盒問題，根基深，并且對環(huán)境污染大，我相信這條路不容易，但是，必須解決它。
用戶交押金，投遞餐具的動機(jī)呢？愛地球嗎？別忘了，人就是因?yàn)閼械綐O致才訂外賣的。另外，在餐廳用餐后收集餐具和別人在家用餐后收集餐具，我覺得還是有點(diǎn)差距的吧？大家都從自身做起，熱愛生活熱愛地球，多想想吃外賣對身體傷害的新聞，少訂外賣好了 ??
感謝您的閱讀！個人認(rèn)為的話，應(yīng)該是一次性餐具并沒有那么的安全，比如泡沫餐具，受熱會分解出有害物質(zhì)（游離的苯乙烯），塑料餐盒也有類似的問題存在的呢?；蛘呖梢允菫榱谁h(huán)境問題，畢竟是我們，還有我們后代生活的環(huán)境嘛。。。
說點(diǎn)題外話，其實(shí)“懶”其實(shí)人的天性呀，人以后的生活將會越來越便利的，作者只希望以后外賣領(lǐng)域的食品安全問題也能得到重視和完善！
在幾年前，外賣還沒興起的時候，學(xué)校周邊的小店自己送外賣。點(diǎn)火鍋的話會把鍋端來，但是吃完他還會取回去的。“取”的這個想法，供您參考。因?yàn)樯磉咟c(diǎn)外賣的人連工位都不想離開，幾個人點(diǎn)的話都不想出去拿，所以我覺得應(yīng)該利用人的懶的天性去發(fā)揮。謝謝您的認(rèn)真回答
理想很豐滿，反正我不會用，現(xiàn)在吃個飯都是地溝油，共享餐具，呵呵噠。
?? 地溝油也是一個現(xiàn)實(shí)問題呀！
不是我不喜歡這東西，如果食品安全問題能上一個層次，這個東西感覺能行，環(huán)保這方面就很優(yōu)秀。
?? 是的，我贊同！
很有必要的思考。
從共享單車，網(wǎng)絡(luò)外賣，物流快遞在增加現(xiàn)代人的便利的同時，極大的增加對資源的消耗和環(huán)境的污染。
謝謝認(rèn)可！