退市之后股價(jià)翻十倍?從瑞幸“逆襲”學(xué)4P方法論

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編輯導(dǎo)語(yǔ):4P理論是常見(jiàn)的營(yíng)銷理論之一,其中4P分別指price、product、place和promotion,那么,應(yīng)該如何理解并利用好4P理論,結(jié)合線上方式做好營(yíng)銷推廣?本篇文章里,作者就瑞幸咖啡的推廣對(duì)4P理論進(jìn)行了解析,一起來(lái)看一下。

這是學(xué)姐的第四篇入大廠必學(xué)方法論,這篇會(huì)講一個(gè)非常經(jīng)典的方法論——4P。

可能很多在傳統(tǒng)企業(yè)的童鞋們都比較熟悉4P、4C這些理論,反而在互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的童鞋們不一定了解。這個(gè)理論已經(jīng)被提出了近80年了,而現(xiàn)在的技術(shù)環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化,所以學(xué)姐在這篇文章里要闡述的是 “有互聯(lián)網(wǎng)特色的”4P理論,即使了解4P的童鞋也可以看看哦。

和學(xué)姐寫(xiě)的其他寫(xiě)方法論不一樣(MECE、STP、PEST等),為了更完整地闡述這個(gè)方法論并加深記憶,本文會(huì)比較聚焦于單品牌的例子——瑞幸咖啡。

大家比較熟悉的可能是“數(shù)據(jù)造假”、“退市”等負(fù)面消息,學(xué)姐當(dāng)年也是比較diss的,發(fā)出過(guò)“就這還上市?美股人傻錢(qián)多”的感慨,畢竟互聯(lián)網(wǎng)不是法外之地,造假作大死。不過(guò),瑞幸在去年更換了CEO之后,有翻盤(pán)、逆襲的趨勢(shì):

  • 退市之后,瑞幸在粉單市場(chǎng)股價(jià)反而漲了十幾倍(是的,美國(guó)竟然還有專給退市股票交易的市場(chǎng),華爾街之狼開(kāi)頭小李子就是粉單推銷員);
  • #瑞幸新品這個(gè)話題在小紅書(shū)上有五千萬(wàn)次瀏覽,甚至超過(guò)了#星巴克新品(四千四百多萬(wàn)),和星巴克一樣,瑞幸也在賣杯子;
  • 瑞幸的生椰拿鐵在剛上市的時(shí)候經(jīng)常賣斷貨;
  • 瑞幸注冊(cè)了一個(gè)商標(biāo),就上了微博熱搜。

而這些現(xiàn)象背后的原因,都完美地契合了4P理論,那我們就來(lái)學(xué)一下吧,先看下4P理論的框架,主要是有Price、Product、Place和Promotion四部分組成,接下來(lái)會(huì)一一講解↓

退市之后股價(jià)翻十倍?從瑞幸“逆襲”學(xué)4P方法論

一、Price(價(jià)格)和Product(產(chǎn)品)

產(chǎn)品和價(jià)格是4P中最基礎(chǔ)的兩個(gè)P,如果在同等價(jià)格的產(chǎn)品中,你的產(chǎn)品沒(méi)有優(yōu)勢(shì)的話,那么另外兩個(gè)P再怎么做也不持久,瑞幸退市就是最好的例子。

先來(lái)聊聊定價(jià),因?yàn)閮r(jià)格會(huì)直接決定了你的是在哪個(gè)價(jià)格范圍內(nèi)和其他品牌去競(jìng)爭(zhēng)哪些用戶,也就決定了你的產(chǎn)品應(yīng)該是什么樣的。所以,先有定價(jià)再有產(chǎn)品。

在這里我們要先用STP去做用戶分層→選擇目標(biāo)用戶→業(yè)務(wù)定位,感興趣的話可以去看下這篇。

比如拼多多一開(kāi)始的目標(biāo)用戶是“極度追求低價(jià)”的用戶,所以當(dāng)時(shí)拼多多上賣的都產(chǎn)品都是幾百塊的大電視,而現(xiàn)在拼多多把目標(biāo)用戶拓展為“追求優(yōu)惠/性價(jià)比”的用戶,所以也開(kāi)始賣正版游戲光盤(pán)、化妝品、蘋(píng)果手機(jī)等了(這么拓展用戶的原因也是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)環(huán)境的變化,感興趣的可以去看PEST理論)。

瑞幸的定價(jià)低于星巴克和大部分精品咖啡,所以在這個(gè)價(jià)位上,瑞幸的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手其實(shí)是便利店(全家)、快餐廳(麥當(dāng)勞)這些品牌了。

再來(lái)聊聊產(chǎn)品,其實(shí)不管是消費(fèi)品、互聯(lián)網(wǎng),任何產(chǎn)品都是基于用戶核心需求的。那么在咖啡的例子里,顯然用戶對(duì)產(chǎn)品的核心需求就是“品種”和“口味”。而瑞幸咖啡的品種和口味和競(jìng)品相比,品種基本就是那些大家耳熟能詳?shù)目?,口味也并沒(méi)有很大的特色,就是很普通的咖啡,甚至可能略遜色一點(diǎn)。

在和同等價(jià)位(Price)的產(chǎn)品(Product)相比,瑞幸并沒(méi)有什么優(yōu)勢(shì),瑞幸就開(kāi)始在另外兩個(gè)P上發(fā)力,也就是渠道(Place)和營(yíng)銷(Promotion),后續(xù)的文章會(huì)詳述,最終結(jié)果大家也知道了,數(shù)據(jù)造假、慘淡退市。

那么,瑞幸又是怎么在前兩個(gè)P上“逆襲”的呢?

其實(shí)一個(gè)品牌的定價(jià)區(qū)間,一般是不太能隨意調(diào)整的,畢竟你的定價(jià)區(qū)間是根據(jù)選擇的目標(biāo)用戶來(lái)的,如果突然調(diào)整價(jià)格,那么之前辛苦拉來(lái)的目標(biāo)用戶可能就白費(fèi)功夫了。所以,瑞幸在產(chǎn)品上發(fā)力,做出了兩個(gè)爆款。

對(duì)比一下從國(guó)外傳來(lái)的咖啡和有著幾千年傳統(tǒng)的本土飲料——茶飲后我們發(fā)現(xiàn),從口味上,茶的苦味遠(yuǎn)低于咖啡。所以,一定會(huì)存在一部分“中國(guó)胃”的用戶,對(duì)咖啡的苦味不習(xí)慣,而咖啡的咖啡因含量又是茶的好幾倍,所以一部分上班族為了提升醒腦還是會(huì)選擇咖啡。

要中和咖啡的苦味,除了黑咖啡外,就有很多花式咖啡的種類,比如加牛奶的拿鐵、卡布奇諾等,再就是加糖漿、巧克力的摩卡等。

而中國(guó)人對(duì)“太甜”的飲食接受度不高,容易覺(jué)得齁或者膩,這點(diǎn)隨便打開(kāi)大眾點(diǎn)評(píng)、小紅書(shū)、美團(tuán)上一些甜品或者飲料的評(píng)論就可以感受到,基本上好評(píng)都是“不太甜”“不膩”,中差評(píng)都是“太甜”,甚至網(wǎng)上有一個(gè)梗就是說(shuō)中國(guó)人對(duì)甜品的最高評(píng)價(jià)是“不甜”↓

退市之后股價(jià)翻十倍?從瑞幸“逆襲”學(xué)4P方法論

所以,國(guó)外的花式咖啡對(duì)一部分人來(lái)說(shuō),要不就是太苦,要不就是太甜,很少有剛剛好的↓

退市之后股價(jià)翻十倍?從瑞幸“逆襲”學(xué)4P方法論

學(xué)姐不是學(xué)食品的,這個(gè)圖就是示意一下,大家不要挑茬哈:)

因此,瑞幸抓住了這片空白的市場(chǎng),做了本土化,推出了厚乳拿鐵和生椰拿鐵兩款在甜和苦之間,口味平衡得剛剛好的咖啡,甚至剛上市的時(shí)候生椰拿鐵經(jīng)常賣斷貨。瑞幸新品在小紅書(shū)上的話題瀏覽量比瑞幸本身還高好幾倍,而星巴克就沒(méi)有這種現(xiàn)象,足以證明這兩款新品對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)帶動(dòng)效果非常明顯↓

退市之后股價(jià)翻十倍?從瑞幸“逆襲”學(xué)4P方法論

所以,在價(jià)格(Price)不變的情況下,瑞幸針對(duì)中國(guó)用戶在咖啡的核心需求——口味上做出了本土化,抓住了這個(gè)空白地帶,推出有特色的爆款產(chǎn)品(Product),這是瑞幸逆襲的基礎(chǔ)。

二、Place(渠道)

這里的Place,翻譯成渠道會(huì)更適合。

傳統(tǒng)行業(yè)發(fā)展了這么多年(畢竟距離這個(gè)方法論提出也有80年了),線下的銷售渠道相信大家都有比較成熟的方法去應(yīng)對(duì)了,本文只會(huì)簡(jiǎn)單帶過(guò);在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,一個(gè)品牌想要展露頭角、迅速擴(kuò)張,線上的渠道的重點(diǎn)怎么選擇、每個(gè)渠道怎么運(yùn)營(yíng)其實(shí)更重要,因此會(huì)重點(diǎn)去講這部分。

1. 線下

每個(gè)行業(yè)銷售渠道都差異性很大。在零售行業(yè),根據(jù)自身介入程度,大致可以分為是自營(yíng)店、經(jīng)銷商;在服務(wù)行業(yè)也是類似的,可以分為自營(yíng)店、加盟店。

因?yàn)槿鹦铱Х仁欠?wù)行業(yè),線下渠道就是自營(yíng)店本身,所以重點(diǎn)就是選址了。

瑞幸的選址基本都是商務(wù)區(qū)、地鐵附近等,租金低于商場(chǎng)內(nèi)但又有足夠的人流,店面也不會(huì)很大,畢竟瑞幸的價(jià)格不足以支持比較高昂的租金??傮w來(lái)說(shuō)選址邏輯和便利店、快餐廳也是比較類似的,符合其定位。去年受到疫情和退市的影響,瑞幸及時(shí)關(guān)閉了近千家運(yùn)營(yíng)不太好的店鋪,總體來(lái)說(shuō)在這一部分至少?zèng)]有犯什么大錯(cuò)。

2. 線上

線上的渠道根據(jù)企業(yè)自身掌控程度,大致可以分為自有、私域和平臺(tái),自有渠道里面又有App、小程序和網(wǎng)頁(yè)等。

這么多渠道,到底哪些該做?每個(gè)渠道的3P是否會(huì)有不同?這可能是不少品牌比較糾結(jié)的點(diǎn),畢竟大部分傳統(tǒng)企業(yè)的資源和預(yù)算都相對(duì)有限。

1)怎么選擇渠道

大部分服裝品牌,在像天貓、京東這樣的平臺(tái)上的銷售量可能遠(yuǎn)高于自營(yíng)渠道的,這是因?yàn)榉b的消費(fèi)相對(duì)中低頻,可能在幾個(gè)月一次左右。

既然用戶都不常用,那么服裝品牌自有渠道的拉新成本就會(huì)比較高,而且時(shí)間一長(zhǎng),用戶也很容易忘記品牌的App或者小程序,這樣留存率自然也就低了。

而瑞幸、星巴克、喜茶這類消費(fèi)頻次比較高,可能幾天就會(huì)消費(fèi)一次,就比較適合推自營(yíng)的渠道了。且咖啡相對(duì)于服裝來(lái)說(shuō),價(jià)格低、標(biāo)準(zhǔn)化程度高,而服裝的價(jià)格稍高,可能會(huì)出現(xiàn)很多尺寸、款式、顏色不合適的情況,試錯(cuò)成本高,這時(shí)候用戶就會(huì)比較傾向于去選擇更多、退換流程體驗(yàn)較好的大平臺(tái)去消費(fèi)了。

那么在自有渠道里面,為什么Manner和星巴克、瑞幸不一樣,沒(méi)有在做App呢?

首先,用戶使用小程序的門(mén)檻肯定是比安裝下載一個(gè)App要低不少,但如果一個(gè)品牌對(duì)于促銷活動(dòng)(也是后需要提到的Promotion中的一種)有比較強(qiáng)烈的訴求,那么小程序的觸達(dá)就比較有限了,微信對(duì)于小程序模版消息有次數(shù)限制。

像瑞幸、星巴克這種經(jīng)常發(fā)券、搞促銷&會(huì)員活動(dòng)的品牌,需要一個(gè)幾乎不受限制的、可以和用戶隨時(shí)溝通的產(chǎn)品能力,那顯然App的push是再適合不過(guò)的了。

私域流量給品牌的營(yíng)銷觸達(dá)能力介于小程序和App之間,雖然沒(méi)有App這么隨心所欲,但背靠微信這個(gè)占據(jù)大家手機(jī)屏幕很多時(shí)間的App,也很適合高頻類目去做日常的營(yíng)銷。

當(dāng)然低頻的類目就不太適合了,品牌在群里發(fā)消息太少,費(fèi)力拉的群活躍度低,意義不大,但如果發(fā)的頻率太高又不符合用戶的消費(fèi)習(xí)慣,容易造成反感。

2)3P在不同渠道的差異化

在不同渠道里,其他三個(gè)P應(yīng)該根據(jù)這個(gè)渠道的用戶屬性或者用戶場(chǎng)景,做差異化。比如,在私域的情況下顯然引導(dǎo)用戶去小程序是比較順的。

很多中高品牌的限量款或者稀缺款產(chǎn)品,是不太會(huì)在非自有的渠道(比如天貓等)去發(fā)售的,比如Nike限量款的鞋都需要專門(mén)去下載App—SNKRS去搶(不過(guò)出了新疆棉事件,我們還是支持鴻星爾克吧~),因?yàn)檫@些用戶顯然是(或者有潛力成為)品牌最忠實(shí)的粉絲,對(duì)他們來(lái)說(shuō)下載App的門(mén)檻并不高。

而在天貓上搞雙十一的時(shí)候,很多品牌會(huì)把一些過(guò)季或者賣的不那么好款式賣做Promotion,賣超低的折扣價(jià),用于清庫(kù)存。

訂酒店也類似,很多酒店在OTA上沒(méi)有品牌的會(huì)員權(quán)益,而在自有渠道比如官網(wǎng)等,預(yù)訂會(huì)有一定的積分或者贈(zèng)送的增值服務(wù)(比如延遲退房、低價(jià)升房等)。再比如瑞幸的大部分品種在美團(tuán)外賣上的價(jià)格(Price)就比自有渠道要貴,而且發(fā)放的優(yōu)惠券也都是僅自有渠道可用。

3)角色轉(zhuǎn)變——品牌也能成為渠道

在沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)之前,渠道和品牌的角色是分開(kāi)的,比如一個(gè)企業(yè)會(huì)去找專門(mén)的做渠道的公司,投廣告,比如報(bào)紙、地鐵的申通德高等。

而隨著互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn),這個(gè)界限變得模糊了,比如快手本身對(duì)于其他品牌來(lái)說(shuō)是一個(gè)可以投放廣告的渠道,而快手本身可能也會(huì)去找其他渠道投廣告,比如央視等。

有意思的是,除了互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)之外,越來(lái)越多的品牌有了線下流量、線上流量后,把自己也變成了其他品牌的渠道。瑞幸除了在賣自己做的咖啡產(chǎn)品(比如膠囊、掛耳等),和星巴克一樣也在賣杯子、零食等,但是模式更類似于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的玩法,賣的都是非自產(chǎn)的產(chǎn)品(關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)巨頭,可以去看學(xué)姐的這篇文章)。

這樣雖然對(duì)品質(zhì)的把控度不一定很高,但是勝在邊際成本低、規(guī)模效應(yīng)高。打開(kāi)瑞幸的App,會(huì)發(fā)現(xiàn)不少商品的銷量還不錯(cuò)↓

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三、Promotion(營(yíng)銷)

營(yíng)銷可以分為打折促銷和宣傳,前者是直接轉(zhuǎn)化,后者是間接。

1. 打折促銷

瑞幸從成立到退市,瘋狂搞三折,想通過(guò)促銷去拉新客。當(dāng)然,低價(jià)肯定是會(huì)吸引一部分用戶,但是價(jià)格恢復(fù)之后就要靠產(chǎn)品去維持了。

而且同等價(jià)位里的競(jìng)品,像全家、KFC等,其實(shí)很多都是把咖啡作為為主業(yè)引流、提頻的副業(yè)去發(fā)展的,比如肯德基就有30元的咖啡月卡,每天可以去買(mǎi)一杯咖啡,只需要額外再付1元,也就是一杯拿鐵只需要2元,這幾乎是比自己買(mǎi)牛奶更便宜了,全家也經(jīng)常會(huì)搞會(huì)員買(mǎi)一送一的活動(dòng)。

這樣算下來(lái)賣咖啡可能很難賺到錢(qián),但是用戶在店內(nèi)其他的消費(fèi)可以彌補(bǔ),所以瑞幸的這種瘋狂打折的策略并不長(zhǎng)久,面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來(lái)說(shuō)優(yōu)勢(shì)并不明顯,也間接導(dǎo)致了其去做數(shù)據(jù)造假。

現(xiàn)在,瑞幸有了比較差異化的兩款新品,在產(chǎn)品品種和口味上有了自己的優(yōu)勢(shì),促銷的力度也就比較正常了,基本維持在五折左右。

2. 宣傳

以前大部分的宣傳就是請(qǐng)明星代言、打打廣告,但現(xiàn)在各種社交媒體的興起,降低了宣傳的門(mén)檻,讓很多品牌的宣傳方式完全改變了,除了代言之外,還有口碑宣傳,讓更多普通人也可以參與到品牌的宣傳中。

1)明星/網(wǎng)紅宣傳

曾經(jīng)瑞幸也是請(qǐng)了非常貴的大牌明星,比如劉昊然、湯唯、肖戰(zhàn)等,這些明星雖然和品牌的定位吻合,但是價(jià)格比較貴,在退市之前,一邊要發(fā)券、一邊還要請(qǐng)付昂貴的代言費(fèi),也難怪瑞幸數(shù)據(jù)造假了。

現(xiàn)在瑞幸就聰明多了,請(qǐng)了躺平大師、逆向選秀、不想出道第一人——利路修利老師代言,他本身是一個(gè)熱點(diǎn),粉絲群(或者說(shuō)是筍絲群)也是年輕人為主,價(jià)格不會(huì)像明星這么貴,又能制造話題,廣告拍得也比較接地氣,可以說(shuō)是一次比較成功的宣傳。

2)口碑宣傳

剛也提到社交媒體讓普通人也參與到品牌的宣傳中,咖啡其實(shí)和奢侈品、化妝品、服裝等不一樣,不需要明星或者KOL帶貨,而是更大眾平民一點(diǎn),“大家說(shuō)才是真的好”。

瑞幸就在發(fā)力做小紅書(shū)上KOC的宣傳,比如新品上市的時(shí)候?qū)懝P記可以免費(fèi)得到飲品券等,這種宣傳的好處是基本沒(méi)有成本,很多主打年輕人的品牌也有類似的手段,比如野獸派、MUJI、Manner等↓

退市之后股價(jià)翻十倍?從瑞幸“逆襲”學(xué)4P方法論

3)熱點(diǎn)營(yíng)銷

這也是一個(gè)比較低成本的營(yíng)銷手段,比如瑞幸申請(qǐng)注冊(cè)了“YYDS歪歪滴艾斯”這個(gè)品牌(網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)——永遠(yuǎn)滴神,雖然也有部分用戶覺(jué)得是永遠(yuǎn)單身的意思),光這個(gè)申請(qǐng)就讓瑞幸直接上了一波微博熱搜,各個(gè)媒體也報(bào)道了,網(wǎng)友也是一波熱議。

一邊變相夸自己的產(chǎn)品,一邊又上了熱搜,申請(qǐng)注冊(cè)一個(gè)商標(biāo)的價(jià)格也不貴,可以說(shuō)是很成功的營(yíng)銷了。甚至注冊(cè)的結(jié)果也不重要了,學(xué)姐已經(jīng)可以預(yù)見(jiàn),即使注冊(cè)失敗,又是熱搜預(yù)定了。

總之,瑞幸算是差不多浴火重生了,從一開(kāi)始的產(chǎn)品沒(méi)特色,靠瘋狂在App打折搏出位,到現(xiàn)在能在自己的定價(jià)區(qū)間內(nèi)(Price),做出有特色的爆款產(chǎn)品(Product)、把自己也變成了一個(gè)渠道(Place)、并找到低成本做口碑宣傳和熱點(diǎn)營(yíng)銷(Promotion)的新模式,瑞幸算是交了一份比較好的“互聯(lián)網(wǎng)特色的”4P模型的答卷。

后續(xù)隨著國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的不斷增長(zhǎng),如果能繼續(xù)保持這份勁兒,相信遲早可以重新上市(不過(guò)根據(jù)現(xiàn)在的政策,請(qǐng)回港股)。

那么,大家有沒(méi)有通過(guò)這個(gè)帶著椰香和咖啡味兒的例子,記住4P方法論呢~

 

作者:海貝學(xué)姐;公眾號(hào):海貝學(xué)姐

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專欄作家

海貝學(xué)姐,公眾號(hào):海貝學(xué)姐,人人都是產(chǎn)品經(jīng)理專欄作家。十年大廠產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn),精通產(chǎn)品方法論和產(chǎn)品知識(shí)。

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