久久精品中文字幕无码,久久久久夜夜夜综合国产,久久久久久中文字幕有精品

買一送一、加 1 元送一個(gè)、9 塊9 套餐……在小紅書，聲量比肩麥當(dāng)勞、肯德基，塔斯汀正在成為年輕人 “窮鬼攻略”的一員。

“窮鬼套餐”，賣爆抖音

圖源：小紅書用戶

今年8月，塔斯汀在北京西站開出北京首店，引起了小紅書用戶的強(qiáng)烈反饋。交通樞紐本就是快餐類熱衷的選址，加上北京西站又是人員流動(dòng)極大的地方，把門店設(shè)立在此，相當(dāng)于立了一塊廣告牌。

從消費(fèi)者分享的信息來看，這家店延續(xù)了塔斯汀一貫的國潮風(fēng)格，紅色主色調(diào)配合青綠色品牌字體，產(chǎn)品方面既有西式炸雞漢堡，也有麻婆豆腐等特色中式漢堡。

據(jù)卡思了解，在來到北京之前，塔斯汀已經(jīng)進(jìn)駐了另外3個(gè)一線城市。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，塔斯汀在廣州和深圳的門店數(shù)量分別達(dá)到178和110家，在上海有接近30家門店。

對(duì)于很多用戶來說，塔斯汀仍是一個(gè)略顯陌生的品牌。2019年，塔斯汀正式提出“超級(jí)漢堡”這一品牌定位，2020年開始狂飆式擴(kuò)張，目前它的門店規(guī)模在西式快餐品類中排第四，僅次于華萊士、肯德基和麥當(dāng)勞，已超過必勝客和德克士。而在線上渠道，塔斯汀則牢牢把握住了抖音生活服務(wù)崛起的紅利，銷量常位列抖音月榜TOP5。

塔斯汀是如何從眾多快餐品牌中嶄露頭角的？又是靠什么瘋狂擴(kuò)張的？

一、3年開店4000家，塔斯汀殺瘋了

在今年整體顯露疲態(tài)的消費(fèi)市場(chǎng)上，塔斯汀稱得上炙手可熱。

創(chuàng)始人之一魏友純，曾經(jīng)是華萊士的加盟商，開過7 家門店。2012 年，魏友純?cè)诮鹘⒌谝患?“ 塔斯汀 ” 門店，那時(shí)候賣的是披薩。直到2017年，塔斯汀才推出 “漢堡+披薩” 雙品類。一年后，塔斯汀打出 “ 現(xiàn)烤堡胚 ” 的標(biāo)簽，正式轉(zhuǎn)型漢堡品類。

為了突出 “ 西堡中做 ” 的差異化標(biāo)簽，塔斯汀在原料和制作工藝上區(qū)別了麥當(dāng)勞、肯德基等西式漢堡?，F(xiàn)烤堡胚，即現(xiàn)場(chǎng)手工搟面烤制，類似中餐里制作饃、餅的手法，把醒發(fā)分好的面團(tuán)冷凍后運(yùn)到門店，在門店解凍、搟開再烤熟、切開，相當(dāng)于把其他品牌在工廠完成的環(huán)節(jié)后置，現(xiàn)做現(xiàn)吃，口感會(huì)更好。

其次，塔斯汀把漢堡里的牛肉餅、炸雞塊，換成 “ 中國胃 ” 接受度更高的菜品，推出了麻婆豆腐中國漢堡、北京烤鴨中國漢堡、魚香肉絲真有魚中國漢堡等。

配合 “ 中國漢堡 ” 的標(biāo)簽，塔斯汀在品牌營(yíng)銷上迎合了被年輕消費(fèi)者追捧的 “ 國潮 ” 概念。塔斯汀的品牌 Logo 是一只中國醒獅，店名字體改良自傳統(tǒng)隸書，門店和包裝以大紅色為主色調(diào)，口號(hào)則打出了 “ 就是中國胃，就愛中國堡 ”。

“窮鬼套餐”，賣爆抖音

圖源：塔斯汀官網(wǎng)

前幾年，在新消費(fèi)浪潮最洶涌的時(shí)期，塔斯汀及其主打的漢堡品類，并不是資本市場(chǎng)的寵兒。相比之下，更具有想象力的茶飲、咖啡、面館、烘焙等餐飲品類，才是最炙手可熱的賽道。

但自2020年正式宣布品牌升級(jí)后，塔斯汀開始彎道超車。2021 年，其拿到源碼資本和不惑創(chuàng)投 1.5 億投資，2022年新開門店超2000家，到2023年爆火出圈。

總結(jié)一下，塔斯汀能夠擁有極快的規(guī)模擴(kuò)張速度，離不開三個(gè)優(yōu)勢(shì)：

第一，選好了細(xì)分賽道。新中式的品牌風(fēng)格和定位，填補(bǔ)了本土品牌華萊士與肯德基、麥當(dāng)勞之間的空缺，被網(wǎng)友評(píng)論為“比華萊士好吃，比麥當(dāng)勞、肯德基便宜”。

第二，憑借品牌定位優(yōu)勢(shì)，抱到了投資人的大腿。

第三，以加盟形式拓張，快速跑馬圈地。漢堡品類本身標(biāo)準(zhǔn)化程度高，在品牌本身低價(jià)促銷策略下，有足夠的門店才能帶來規(guī)模效益和成本優(yōu)勢(shì)。

二、線下主打低價(jià)，在直播間用“骨折價(jià)”

除了概念上緊追流行風(fēng)尚，主打“國潮”，塔斯汀的低價(jià)路線是其能夠迅速占領(lǐng)下沉市場(chǎng)并逐漸入侵一線城市的核心原因。

顯而易見，平價(jià)西式快餐的市場(chǎng)需求，要比高端市場(chǎng)更廣袤。數(shù)據(jù)顯示，從2021年到2022年，我國西式快餐人均消費(fèi)價(jià)位在20元及以下的占比均超過63%，另有 27% 左右處于 20 元到 40 元價(jià)格帶，人均消費(fèi)60元以上的不足 4% 。因此，下沉市場(chǎng)是塔斯汀最好的切入點(diǎn)。窄門餐眼顯示，其人均消費(fèi)價(jià)格為 19.47元。

“窮鬼套餐”，賣爆抖音

圖源：窄門餐眼

在塔斯汀的抖音和快手直播間，商品價(jià)格大概比線下門店還要低一半。

在抖音，塔斯汀開設(shè)了多個(gè)賬號(hào)如塔斯?。?中國漢堡）美食局、塔斯?。?中國漢堡）福利社、塔斯汀（中國漢堡）國潮社等，接力直播，覆蓋不同時(shí)間段，以最大程度承接平臺(tái)流量。消費(fèi)者在所有可能的用餐時(shí)間，都能快速找到直播間購買團(tuán)購券。

在抖音直播間，塔斯汀的團(tuán)購優(yōu)惠力度很大：一杯可樂2.8元，一個(gè)漢堡加一杯可樂的單人餐只需要9.9元，“一個(gè)麻婆豆腐中國漢堡+一杯可樂”總價(jià)只有14元，雙人套餐僅需 32.8 元。除此之外，1折漢堡券、單品漢堡買一送一，也是常態(tài)。

塔斯汀抖音賬號(hào)矩陣

對(duì)那些最有可能在線上關(guān)注到塔斯汀的用戶來說，是很容易在線下找到一家門店并進(jìn)去消費(fèi)的。這些消費(fèi)者通常又是社交平臺(tái)的活躍用戶，從 “ 薅羊毛 ” 式的窮鬼套餐攻略，到不同產(chǎn)品的口味測(cè)評(píng)，又給品牌帶來了一波 “ 自來水 ” 流量。

塔斯汀之所以大力押注抖音，也是為了抓住平價(jià)消費(fèi)人群。

抖音的重度核心用戶，一部分是下沉地區(qū)的年輕人，還有一部分是大學(xué)生。這些人與塔斯汀的消費(fèi)群體有很大的重合度，他們對(duì)漢堡這類西式快餐接受度高甚至很愛吃，對(duì)品質(zhì)口味有一定的要求，又追求性價(jià)比。

何況，今年正是抖音本地生活的紅利期。據(jù)《晚點(diǎn) LatePost》報(bào)道，抖音生活服務(wù)2023年上半年的支付交易總額超過了1000億元，而在2022年，抖音生活服務(wù)的全年交易額接近900億元。抖音僅用半年時(shí)間就超過了去年一年的成績(jī)，攀升的GMV和超7億的日活用戶，吸引到了眾多線下商家，塔斯汀就是其中之一。

通過頻繁低價(jià)促銷不斷吸引新客戶，塔斯汀大量觸達(dá)了下沉市場(chǎng)的消費(fèi)群體，最大程度做到流量轉(zhuǎn)化。在塔斯汀的直播間，單品銷量最高達(dá)到 70 萬+。抖音本地生活團(tuán)購帶貨榜上，塔斯汀連續(xù) 5 個(gè)月位列top5，單月最高銷售額超 700 萬。本地生活服務(wù)已經(jīng)成為各大廠競(jìng)相爭(zhēng)奪的蛋糕。

其中，主打下沉市場(chǎng)和老鐵信任經(jīng)濟(jì)的快手，在用戶規(guī)模和消費(fèi)潛力上也具備一定優(yōu)勢(shì)。最新財(cái)報(bào)顯示，2023年第二季度，快手快手應(yīng)用的DAU(平均日活躍用戶數(shù))和MAU(月活躍用戶數(shù))分別是3.76億和6.73億，分別同比增長(zhǎng)8.3%及14.8%，用戶規(guī)模達(dá)歷史新高。敏銳的品牌自然不會(huì)只布局抖音。

據(jù)卡思了解，塔斯汀于今年還在快手開辟了一個(gè)官方直播間，從早期每天在中午和晚上直播6小時(shí)，到現(xiàn)在逐漸增加時(shí)長(zhǎng)，會(huì)從上午10點(diǎn)直播到晚上10-11點(diǎn)。

@塔斯汀中國漢堡（美食局）快手視頻截圖

除了品牌自播，塔斯汀在快手也邀約了部分團(tuán)購達(dá)人帶貨，進(jìn)一步擴(kuò)充了受眾人群，帶動(dòng)了銷量上升。品牌的官方快手小店主頁顯示，已售出60萬單團(tuán)購商品，其中，售價(jià)19.9元的人氣辣堡四件套銷量高達(dá)29.7萬件。

線上團(tuán)券，還需要進(jìn)行線下核銷。因此，要占領(lǐng)更廣闊的下沉市場(chǎng)，必須把店開到離消費(fèi)者最近的地方去。

窄門餐眼顯示，截至8月底，塔斯汀共在全國237個(gè)城市開店4783家，門店規(guī)模在西式快餐品類中僅次于華萊士、肯德基和麥當(dāng)勞。

其中，近一半位于三線及以下城市，44%位于二線和新一線城市，一線城市不到7%。從選址來看，塔斯汀的鄉(xiāng)鎮(zhèn)店達(dá)到 1112 家，占全部門店的 24.7%；學(xué)校店有 144 家，占比 3.2% 。

三、中式漢堡是個(gè)好賽道嗎？

塔斯汀的崛起速，也反映了一個(gè)賽道的火熱。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，從2022年8月到2023年1月，店名帶有“中國漢堡”快餐店數(shù)量攀升，從1772家上升到3533家，翻了一倍。

其中，“林堡堡”“楚鄭中國漢堡”“奧丁頓漢堡”等都是備受關(guān)注的新品牌。餐飲巨頭也看上了“中式漢堡”這塊肥肉。2022年，西北推出了“賈國龍·酒釀空氣饃”項(xiàng)目，今年改名為“賈國龍中國堡”；今年6月，肯德基也上線了新品“餅漢堡”。

“窮鬼套餐”，賣爆抖音

圖源：小紅書用戶

眾多公司加碼，中式漢堡到底算不算好賽道呢？

卡思認(rèn)為，中式漢堡本質(zhì)仍是“漢堡”，爆火一方面和近兩年“新中式”概念大火有關(guān)，比如奶茶、烘焙等傳統(tǒng)品類開始注入“中式元素”；另一方面是因?yàn)樵谶@一賽道出發(fā)進(jìn)行了本土化創(chuàng)新，迎合了年輕消費(fèi)者的口味。

但是，中式漢堡也存在自己的問題。

第一，就目前的多家中式漢堡品牌而言，他們?cè)谄放扑茉臁⒅鞔蛄咙c(diǎn)和產(chǎn)品特色等方面，都存在同質(zhì)化現(xiàn)象，消費(fèi)者的新鮮感和好奇感也會(huì)在嘗試后逐漸消失。

第二，漢堡容易出現(xiàn)口味不穩(wěn)定、食材不新鮮、餅皮干硬的問題。比如說，塔斯汀標(biāo)志性的現(xiàn)烤漢堡胚，由于現(xiàn)場(chǎng)從人工搟皮開始制作，搟皮、抻面的力度差異都可能讓餅皮之間存在一定的差異。現(xiàn)烤這一步提升了漢堡胚的口感，也給標(biāo)準(zhǔn)化提升了難度。

“窮鬼套餐”，賣爆抖音