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在目前的發(fā)展中，便利店逐漸由行程新零售風(fēng)口的態(tài)勢(shì)，那么，是什么造就了便利店的崛起呢？正在爆火的便利店要如何擁抱新零售呢？

時(shí)下，伴著新零售的熱風(fēng)，各路玩家紛紛開啟了對(duì)線下門店的爭(zhēng)奪，種種零售新業(yè)態(tài)也相繼問世。然而，人們的注意力過多地被生鮮超市與無人零售吸引著，卻不知另有一股線下勢(shì)力在悄然崛起，并儼然有成為零售新風(fēng)口的態(tài)勢(shì)，那就是便利店。

究竟是什么造就了便利店的崛起？

在回答這一問題之前，不妨先來了解一下便利店是個(gè)啥。

方興未艾的便利店市場(chǎng)

便利店，顧名思義，是以滿足顧客便利性以及應(yīng)激性需求為主要目標(biāo)的零售業(yè)態(tài)。

根據(jù)日本經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)省的定義，便利店指的是以販?zhǔn)奂庸み^的食品飲料為主、面積在30~250平方米之間、營業(yè)時(shí)間每天達(dá)到14小時(shí)以上的零售商店。在我國，參考中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)的描述，便利店在選址、目標(biāo)客戶、規(guī)模、商品種類、服務(wù)功能等維度的具體要求如表1所示：

可以看到，不同于其他零售業(yè)態(tài)，便利店面積小、單品少、服務(wù)半徑短，以滿足便利性需求為第一宗旨。正因?yàn)榫邆溥@些特性，便利店才能在時(shí)間、空間與購物上給予消費(fèi)者極大的便利。

便利店零售業(yè)態(tài)起源于美國，興盛于日本、中國臺(tái)灣等地。對(duì)于中國內(nèi)地居民來說，尚且還是一種較為嶄新的商業(yè)業(yè)態(tài)。

不過近年來，便利店的發(fā)展勢(shì)頭極其迅猛。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013~2016年間，便利店門店總數(shù)增長速度始終為正，且明顯高于百貨店、超市、大型超市等其他零售業(yè)態(tài)（參見圖1）。

此外，根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)與波士頓咨詢公司聯(lián)合發(fā)布的《2018中國便利店發(fā)展報(bào)告》，2017年，我國便利店行業(yè)整體增速高達(dá)23%，市場(chǎng)規(guī)模超過1900億元，門店數(shù)已超過10萬家，其發(fā)展勢(shì)頭可見一斑。不過從單個(gè)便利店覆蓋人數(shù)來測(cè)算，我國還遠(yuǎn)未達(dá)到日本的水平，即平均約2300人擁有一家便利店，但這也恰恰暗示著國內(nèi)便利店市場(chǎng)的前景可期。

事實(shí)上，按照其他國家的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，人均GDP的提高與便利店發(fā)展有著內(nèi)在的正相關(guān)關(guān)系（參見圖2）。就我國來說，2011年~2017年，人均GDP實(shí)現(xiàn)了從5000美元到將近9000美元的提升，這剛好迎合著國際經(jīng)驗(yàn)上的便利店迅速成長期。

與此同時(shí)，我國城鎮(zhèn)化水平的不斷提高增加了社區(qū)和商業(yè)區(qū)的數(shù)量，極大地?cái)U(kuò)大了便利店的市場(chǎng)容量，密度不斷提升的人口環(huán)境也讓更多地區(qū)滿足便利店的經(jīng)營條件。綜合考慮，我們有理由相信，在可預(yù)見的未來，便利店極有可能會(huì)迎來一段較長時(shí)間的黃金發(fā)展期。

便利店緣何異軍突起？

綜合來看，便利店之所以能夠成為線下零售行業(yè)的新亮點(diǎn)，是因?yàn)槠渚邆湟韵氯齻€(gè)特征：

1. 空間與時(shí)間上的極致便利。

隨著我國相當(dāng)一部分人群工作節(jié)奏的日益加快，不少原本可以用來逛街消費(fèi)的時(shí)間被嚴(yán)重壓縮，人們的消費(fèi)趨勢(shì)愈發(fā)呈現(xiàn)出一種碎片化特征。此時(shí)，“便利服務(wù)”就顯得尤為難能可貴。而便利店所具有的空間與時(shí)間上的便利特征，與追求“購物便利”的新興消費(fèi)群體之間存在著天然的契合。

這表現(xiàn)為以下兩個(gè)方面：

1. 空間的便利性：更加貼近消費(fèi)者，距離一般在500米以內(nèi)，步行5~10分鐘可達(dá)；
2. 時(shí)間的便利性：提供“Any Time”的購物方式，營業(yè)時(shí)間長達(dá)16~24小時(shí)，全年無休；同時(shí)，實(shí)行進(jìn)出口同一的服務(wù)臺(tái)收款方式，避免了超市結(jié)賬排隊(duì)的尷尬，付款時(shí)間只需要3分鐘。

2. 精選品類和豐富的服務(wù)內(nèi)容

可能是受限于店面面積的緣故，每家便利店的SKU通常只有3000左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于超市和電商平臺(tái)（沃爾瑪、家樂福單店SKU約2萬~3萬，主流電商SKU通常都有數(shù)百萬）。然而，便利店的商品品類完全是經(jīng)過精挑細(xì)選，無論是外賣鮮食、生活必需品還是應(yīng)急性商品，幾乎都涵蓋了顧客生活所需的方方面面。

同時(shí)，店內(nèi)商品雖少，陳列卻簡單明了，使得顧客能在最短的時(shí)間內(nèi)找到所需的商品，這便進(jìn)一步強(qiáng)化了其“便利”的屬性。

便利店雖然商品品類不多，但能提供的服務(wù)卻不少。以我國臺(tái)灣的便利店為例，其所能提供的服務(wù)涵蓋了金融、影印傳真、快遞、郵票和明信片、垃圾處理、干洗、新能源汽車快速充電等諸多領(lǐng)域，這不僅增加了便利店的利潤，大大提高了顧客的流量和粘性，進(jìn)而帶動(dòng)其他商品的銷售。

值得一提的是：不同路段的便利店還可以針對(duì)周圍人群屬性采取商品和服務(wù)精準(zhǔn)定制的策略，從而進(jìn)一步增強(qiáng)客戶粘性，提高利潤。

3. 業(yè)態(tài)可復(fù)制性強(qiáng)，可替代性弱。

由于便利店門店面積小，因此新開一家店的成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一般的商超。再加上其較少的SKU以及靈活的網(wǎng)點(diǎn)鋪設(shè)，使得便利店擁有極強(qiáng)的可復(fù)制性。同時(shí)，便利店的便捷服務(wù)與密集布點(diǎn)使其難以被其他零售業(yè)態(tài)所取代。比如說：商超、雜貨店或許在價(jià)格上有優(yōu)勢(shì)，但卻因無法提供便利店特有的便捷與多元化的服務(wù)而顯得吸引力不足。

也正因?yàn)橐陨戏N種，當(dāng)前各路巨頭與資本已經(jīng)開始重視便利店，Today、閃電購、便利蜂等新型便利店先后獲得紅杉等資本方的巨額投資，而蘇寧、阿里等零售巨頭干脆自營便利店。

整個(gè)市場(chǎng)一片繁榮，好不熱鬧。

便利店要如何擁抱新零售？

盡管便利店的經(jīng)營模式有著百般利好，但在當(dāng)前的新零售浪潮下，傳統(tǒng)便利店的一些弊端也不可避免地暴露了出來。除了要面對(duì)經(jīng)營成本的上漲與其他零售業(yè)態(tài)的沖擊外，國內(nèi)便利店至少還有以下兩個(gè)痛點(diǎn)亟須解決：

• 一方面，與互聯(lián)網(wǎng)尚有距離。國內(nèi)不少便利店的主要發(fā)力點(diǎn)側(cè)重于線下，但線上仍屬薄弱。與此同時(shí)，便利店通常較少為顧客建檔，而店中的顧客多為即買即走，故商家不能有效地同消費(fèi)者建立聯(lián)系。如此一來，即便店內(nèi)有促銷活動(dòng)或最新商品資訊，消費(fèi)者也無法及時(shí)獲悉；而消費(fèi)者畫像的模糊，同樣對(duì)便利店進(jìn)一步滿足消費(fèi)者購物體驗(yàn)造成了制約。
• 另一方面，供應(yīng)鏈管理較為薄弱。相比連鎖超市，一些個(gè)體便利店的單店采購體量小，他們更傾向于自己到批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨或由小批發(fā)商送貨上門，通常難以爭(zhēng)取到較好的資源和服務(wù)，由此在供應(yīng)鏈上處于劣勢(shì)地位。這便讓個(gè)體便利店的經(jīng)營在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中要承受利潤微薄與業(yè)務(wù)流失的雙重壓力。

既然如此，便利店應(yīng)如何轉(zhuǎn)型來擁抱新零售呢？

2017年的《便利店行業(yè)研究報(bào)告》，給出了這樣一個(gè)公式：

便利店新零售=全渠道融合+自建倉配+新技術(shù)+新金融

從這一公式延伸開來，或許便利店的轉(zhuǎn)型升級(jí)可以從三方面著手：

首先，加碼商品與服務(wù)的內(nèi)容及質(zhì)量

新零售的核心在于一切以消費(fèi)者為中心，那么從國內(nèi)便利店的角度看，完全可以效仿日本與臺(tái)灣的做法，不斷加碼商品與服務(wù)的內(nèi)容及質(zhì)量。

舉例來說：商品方面可以提高生鮮食品的占比，同時(shí)通過完善店面設(shè)計(jì)、豐富服務(wù)領(lǐng)域等手段來增進(jìn)消費(fèi)者的購物體驗(yàn)，比如在店內(nèi)擴(kuò)充餐飲區(qū)域與咖啡區(qū)域，為消費(fèi)者提供除了購物以外的生活性服務(wù)等。

其次，推動(dòng)便利店與線上的融合

• 一方面，可以加強(qiáng)同線上電商的合作，借助電商龐大的用戶活躍和消費(fèi)數(shù)據(jù)來為便利店的選址、選品、陳列、物流路線、支付、訂單分揀等環(huán)節(jié)賦能，并基于數(shù)據(jù)來分析各個(gè)社區(qū)不同人群的消費(fèi)偏好，實(shí)現(xiàn)庫存優(yōu)化。
• 另一方面，便利店應(yīng)推動(dòng)數(shù)字化經(jīng)營，真正將自身打造為名副其實(shí)的線下流量入口，從而在反哺線上、信息互通、降低成本等方面實(shí)現(xiàn)突破。

目前蘇寧小店、天貓小店采用的就是便利店融合線上的模式。

最后，打造高效供應(yīng)鏈

采用全渠道商業(yè)模式加自建倉配，并利用大數(shù)據(jù)與人工智能等新技術(shù)的加持，構(gòu)建一套完整的供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)倉儲(chǔ)、訂單、顧客、交易等環(huán)節(jié)的統(tǒng)一管理。

同時(shí)，充分依托線下渠道的網(wǎng)點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，將自身打造為“購物點(diǎn)+物流中心”，不僅可以節(jié)約成本，提高物流速度與質(zhì)量，讓消費(fèi)者在最短的時(shí)間內(nèi)即可獲得商品，還能使服務(wù)范圍更加精準(zhǔn)清晰，從而便于開展售后增值服務(wù)。

作者：付一夫，蘇寧金融研究院研究員 ，公眾號(hào)：蘇寧財(cái)富資訊

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