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榮耀標(biāo)識 以7-11為例，談?wù)劚憷晟唐饭芾?/h2>
作為便利店從業(yè)者、零售從業(yè)者們在商品管理層面有哪些工作要做，哪些問題需要思考呢？
提到便利店，就不得不提7-11，作為便利店乃至零售業(yè)的標(biāo)桿，7-11不僅僅給消費(fèi)者帶來了巨大的影響，更是影響了一大批的行業(yè)從業(yè)者；提到7-11，就不得不提商品管理特別是單品管理，從最初的靠店員一筆一筆清點(diǎn)、記錄，到現(xiàn)在的深入到每一位7-11員工心中，可以說，7-11的強(qiáng)勢體現(xiàn)在了每一件商品上。
那么，作為便利店從業(yè)者、零售從業(yè)者們在商品管理層面有哪些工作要做，哪些問題需要思考呢？筆者整理出個(gè)人思考，希望起到拋磚引玉的作用。
商品管理層面有哪些工作要做？
1. 雙重視角
每一位便利店經(jīng)營者都兼具從業(yè)者及消費(fèi)者雙重身份，也有經(jīng)營思維定勢及習(xí)慣，從業(yè)時(shí)間越長，越要多站到消費(fèi)者角度來看商品。
任何人離開工作，都是一名普通消費(fèi)者，回歸到平常生活，就不難理解顧客的心理和需求，打破思維定勢，忘掉自己是個(gè)“專業(yè)人士”，就會看到更多需求，看到更多商品。
2. 定位
商品的組合、選擇一定是遵從整個(gè)便利店的定位，要和整個(gè)店整個(gè)體系的定位匹配，如果想著一家店的商品照顧到全部客層、全部客群，很有可能哪個(gè)客層也服務(wù)不好。
定位不是說說就可以的，也不是一成不變的，我們前期準(zhǔn)備工作做的越細(xì)致，定位可能越準(zhǔn)確，另外對于創(chuàng)業(yè)者、新入者而言，越是資金有限，越要做好各種準(zhǔn)備工作如調(diào)研、規(guī)劃。
社區(qū)便利店、商業(yè)區(qū)便利店是定位嗎？是，專注年輕人的便利店是定位嗎？也是，但這個(gè)定位太寬了，從商品角度，只能說是為我們的商品選擇做了一個(gè)最粗的篩選。
3. 消費(fèi)者研究
做零售的樂趣之一就是消費(fèi)者研究。
我接觸過不同的行業(yè)精英，有的喜歡研究商品，有的喜歡研究對手，而消費(fèi)者的研究，幾乎是每個(gè)人每家企業(yè)都在做。我們所有的核心點(diǎn)是消費(fèi)者，出發(fā)點(diǎn)是消費(fèi)者，終端點(diǎn)同樣是消費(fèi)者。
想要做好便利店的商品管理，研究消費(fèi)者喜歡特別是消費(fèi)者心理是必不可少的工作之一。
消費(fèi)者具有哪些特性呢?
- 消費(fèi)者都有特定的喜好及購物習(xí)慣，消費(fèi)者特質(zhì)越接近，這些喜好及習(xí)慣越接近；
- 每一位消費(fèi)者都不是理性經(jīng)濟(jì)人；
- 對于便利店經(jīng)營者、零售從業(yè)者而言，從眾心理是一把雙刃劍。
4. 布局
不論我們處于何種發(fā)展階段，是只有一家店還是已經(jīng)超過百家店，是新進(jìn)入者還是已經(jīng)從業(yè)多年，都應(yīng)該做好商品的布局工作。
- 一是要做好整個(gè)商品架構(gòu)的布局，然后依據(jù)整個(gè)架構(gòu)布局填充品類、品項(xiàng)，做好相應(yīng)的管理；
- 二是要做好至少中期的商品布局，不能用停滯的觀點(diǎn)來管理、布局商品。
5. 利用但不迷信各種工具
現(xiàn)在幾乎所有的便利店都在用系統(tǒng)，用各種軟件，在商品管理層面，更要利用好各種工具。但要注意的是，既然是工具，單純的靠工具是管理不好商品的。
便利的工具可以幫我們提供想要的信息，提升我們的效率，但想僅僅靠工具就做好商品的管理，幾乎是不可能的。
如何利用好各種工具提供的信息來做好商品管理工作？
- 第一、 善于搜集各種信息：利用工具，搜集各種商品信息，保留合理、有效信息，完善數(shù)據(jù)信息，是這項(xiàng)工作的第一步，也是最關(guān)鍵的一步，信息不正確，后續(xù)動作全是無用功；
- 第二、 真正會分析各種信息：信息正確的前提下，分析相關(guān)數(shù)據(jù)信息，找到信息背后的本質(zhì)、原因，為下一步做好準(zhǔn)備工作；
- 第三、 合理利用各種信息：所有的信息、數(shù)據(jù)，不能運(yùn)用的工作中的話，都是一堆毫無意義的文字、數(shù)字，有效的和工作結(jié)合，才是硬道理。
6. 強(qiáng)大的學(xué)習(xí)改良能力
這是我在接觸或經(jīng)歷了一些優(yōu)秀的零售企業(yè)后，關(guān)于如何做好商品管理給不少人的建議。
不是所有的企業(yè)都是7-11，也不是所有企業(yè)一開始就可以具備完善的體系、流程、系統(tǒng)，如何在很多前置條件不具備的前提下做好商品管理乃至做個(gè)整個(gè)項(xiàng)目？我的建議就是：學(xué)習(xí)、模仿、甚至抄襲都可以，然后改良成適合自身發(fā)展的東西。
并不是所有的創(chuàng)新都是從無到有，已經(jīng)被證明過有效的東西，我們可以拿過來改良后繼續(xù)使用。
當(dāng)然，我們還是鼓勵創(chuàng)新，但我們更鼓勵保持永遠(yuǎn)學(xué)習(xí)的心態(tài)、開放的心態(tài)。
以上的六點(diǎn)，可以看做我們在做商品管理時(shí)的前置條件，或者說屬于普遍適用的條例，那么，作為便利店本身，在商品管理有哪些需要特別注意的呢？
商品管理有哪些問題需要特別注意？
1. 商品閉環(huán)
商品的管理是整個(gè)鏈條的循環(huán)管理，不能僅僅只關(guān)注到一個(gè)環(huán)節(jié)，比如只關(guān)注商品銷售，只關(guān)注商品引進(jìn)等。從業(yè)者要做的是把控好商品的整個(gè)環(huán)節(jié)，從商品引進(jìn)，到新品試銷，再到銷售管理、主推、促銷、清退等，都是我們需要持續(xù)關(guān)注、精耕細(xì)作的工作。
2. 架構(gòu)、品類、品項(xiàng)
商品可選擇面越多，越豐富，對于商品管理者們而言可選擇余地越大，但也越考驗(yàn)從業(yè)者們的眼光、專業(yè)水準(zhǔn)，如何避免陷入“亂花漸入迷人眼”的境地？
遵循從架構(gòu)到品類管理再到品項(xiàng)管理的管理順序，會讓我們的商品管理的邏輯清晰很多。
整個(gè)架構(gòu)沒有規(guī)劃好，或者不合理，后續(xù)的商品管理會一直處于混亂狀態(tài)。架構(gòu)合理，搭配合理的品類，正確分類，再細(xì)致到單品管理，整個(gè)商品的管理流程也會順暢很多。
至于如何做好品類管理，單品管理，不在本文做闡述，后續(xù)會單獨(dú)闡述。
3. 關(guān)注商品貢獻(xiàn)率
便利店的空間有限，這就要求從業(yè)者們特別關(guān)注商品貢獻(xiàn)率，商品貢獻(xiàn)率包含以下幾個(gè)維度：銷售貢獻(xiàn)、毛利貢獻(xiàn)是兩個(gè)基礎(chǔ)貢獻(xiàn)率指標(biāo)，也是完全可以用數(shù)據(jù)考量的指標(biāo)。
口碑貢獻(xiàn)、引流貢獻(xiàn)、服務(wù)貢獻(xiàn)等屬于隱性的商品貢獻(xiàn)率，是一線管理者特別關(guān)注并反饋到商品管理的上層工作中的重要指標(biāo)。
4. 快速是便利店商品管理的重要法寶
便利店，特別是社區(qū)便利店，相對而言服務(wù)的消費(fèi)者相對固定，在面積有限、來客不易突破的情況下，如何保持對顧客的吸引力，如何讓顧客多次光臨？
快速，天下武功，唯快不破，對于新商品的快速引進(jìn)，滯銷品快速淘汰，顧客需求快速反應(yīng)，顧客意見快速回饋等等，都是便利店保持競爭力的重要法寶。
最后，最重要的：適合的才是好的。
身邊有些便利店經(jīng)營者問我：為什么去上了培訓(xùn)課，去參觀了競爭店，學(xué)習(xí)的時(shí)候心潮澎湃，感覺學(xué)到了很多東西，但回到自己的經(jīng)營中，又回到原點(diǎn)，感覺學(xué)到的東西沒法用或者無從下手呢？
個(gè)人認(rèn)為：
- 一是思維定勢、習(xí)慣問題；
- 二是適合的才是最好的，好的東西不一定適用，保持學(xué)習(xí)能力是必須的，更重要的是學(xué)到了，可以融會貫通，改良成可以植入自身的東西。
商品的管理是便利店也是所有零售業(yè)態(tài)的重要工作，是需要持之以恒完善優(yōu)化的，指望著短期內(nèi)產(chǎn)生天翻地覆的變化只能是天方夜譚，想的美好一些，做的踏實(shí)一些，持續(xù)堅(jiān)持下去，總會有成效。
作者：劉國正，公眾號：聯(lián)商網(wǎng)資訊（ID：lingshouzixun）
來源：https://mp.weixin.qq.com/s/wN-kIgnW5V_dlUvKpEibag
本文由 @聯(lián)商網(wǎng)資訊 授權(quán)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理，未經(jīng)作者許可，禁止轉(zhuǎn)載
題圖來自Unsplash，基于CC0協(xié)議
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作為便利店從業(yè)者、零售從業(yè)者們在商品管理層面有哪些工作要做，哪些問題需要思考呢？
提到便利店，就不得不提7-11，作為便利店乃至零售業(yè)的標(biāo)桿，7-11不僅僅給消費(fèi)者帶來了巨大的影響，更是影響了一大批的行業(yè)從業(yè)者；提到7-11，就不得不提商品管理特別是單品管理，從最初的靠店員一筆一筆清點(diǎn)、記錄，到現(xiàn)在的深入到每一位7-11員工心中，可以說，7-11的強(qiáng)勢體現(xiàn)在了每一件商品上。
那么，作為便利店從業(yè)者、零售從業(yè)者們在商品管理層面有哪些工作要做，哪些問題需要思考呢？筆者整理出個(gè)人思考，希望起到拋磚引玉的作用。
商品管理層面有哪些工作要做？
1. 雙重視角
每一位便利店經(jīng)營者都兼具從業(yè)者及消費(fèi)者雙重身份，也有經(jīng)營思維定勢及習(xí)慣，從業(yè)時(shí)間越長，越要多站到消費(fèi)者角度來看商品。
任何人離開工作，都是一名普通消費(fèi)者，回歸到平常生活，就不難理解顧客的心理和需求，打破思維定勢，忘掉自己是個(gè)“專業(yè)人士”，就會看到更多需求，看到更多商品。
2. 定位
商品的組合、選擇一定是遵從整個(gè)便利店的定位，要和整個(gè)店整個(gè)體系的定位匹配，如果想著一家店的商品照顧到全部客層、全部客群，很有可能哪個(gè)客層也服務(wù)不好。
定位不是說說就可以的，也不是一成不變的，我們前期準(zhǔn)備工作做的越細(xì)致，定位可能越準(zhǔn)確，另外對于創(chuàng)業(yè)者、新入者而言，越是資金有限，越要做好各種準(zhǔn)備工作如調(diào)研、規(guī)劃。
社區(qū)便利店、商業(yè)區(qū)便利店是定位嗎？是，專注年輕人的便利店是定位嗎？也是，但這個(gè)定位太寬了，從商品角度，只能說是為我們的商品選擇做了一個(gè)最粗的篩選。
3. 消費(fèi)者研究
做零售的樂趣之一就是消費(fèi)者研究。
我接觸過不同的行業(yè)精英，有的喜歡研究商品，有的喜歡研究對手，而消費(fèi)者的研究，幾乎是每個(gè)人每家企業(yè)都在做。我們所有的核心點(diǎn)是消費(fèi)者，出發(fā)點(diǎn)是消費(fèi)者，終端點(diǎn)同樣是消費(fèi)者。
想要做好便利店的商品管理，研究消費(fèi)者喜歡特別是消費(fèi)者心理是必不可少的工作之一。
消費(fèi)者具有哪些特性呢?
- 消費(fèi)者都有特定的喜好及購物習(xí)慣，消費(fèi)者特質(zhì)越接近，這些喜好及習(xí)慣越接近；
- 每一位消費(fèi)者都不是理性經(jīng)濟(jì)人；
- 對于便利店經(jīng)營者、零售從業(yè)者而言，從眾心理是一把雙刃劍。
4. 布局
不論我們處于何種發(fā)展階段，是只有一家店還是已經(jīng)超過百家店，是新進(jìn)入者還是已經(jīng)從業(yè)多年，都應(yīng)該做好商品的布局工作。
- 一是要做好整個(gè)商品架構(gòu)的布局，然后依據(jù)整個(gè)架構(gòu)布局填充品類、品項(xiàng)，做好相應(yīng)的管理；
- 二是要做好至少中期的商品布局，不能用停滯的觀點(diǎn)來管理、布局商品。
5. 利用但不迷信各種工具
現(xiàn)在幾乎所有的便利店都在用系統(tǒng)，用各種軟件，在商品管理層面，更要利用好各種工具。但要注意的是，既然是工具，單純的靠工具是管理不好商品的。
便利的工具可以幫我們提供想要的信息，提升我們的效率，但想僅僅靠工具就做好商品的管理，幾乎是不可能的。
如何利用好各種工具提供的信息來做好商品管理工作？
- 第一、 善于搜集各種信息：利用工具，搜集各種商品信息，保留合理、有效信息，完善數(shù)據(jù)信息，是這項(xiàng)工作的第一步，也是最關(guān)鍵的一步，信息不正確，后續(xù)動作全是無用功；
- 第二、 真正會分析各種信息：信息正確的前提下，分析相關(guān)數(shù)據(jù)信息，找到信息背后的本質(zhì)、原因，為下一步做好準(zhǔn)備工作；
- 第三、 合理利用各種信息：所有的信息、數(shù)據(jù)，不能運(yùn)用的工作中的話，都是一堆毫無意義的文字、數(shù)字，有效的和工作結(jié)合，才是硬道理。
6. 強(qiáng)大的學(xué)習(xí)改良能力
這是我在接觸或經(jīng)歷了一些優(yōu)秀的零售企業(yè)后，關(guān)于如何做好商品管理給不少人的建議。
不是所有的企業(yè)都是7-11，也不是所有企業(yè)一開始就可以具備完善的體系、流程、系統(tǒng)，如何在很多前置條件不具備的前提下做好商品管理乃至做個(gè)整個(gè)項(xiàng)目？我的建議就是：學(xué)習(xí)、模仿、甚至抄襲都可以，然后改良成適合自身發(fā)展的東西。
并不是所有的創(chuàng)新都是從無到有，已經(jīng)被證明過有效的東西，我們可以拿過來改良后繼續(xù)使用。
當(dāng)然，我們還是鼓勵創(chuàng)新，但我們更鼓勵保持永遠(yuǎn)學(xué)習(xí)的心態(tài)、開放的心態(tài)。
以上的六點(diǎn)，可以看做我們在做商品管理時(shí)的前置條件，或者說屬于普遍適用的條例，那么，作為便利店本身，在商品管理有哪些需要特別注意的呢？
商品管理有哪些問題需要特別注意？
1. 商品閉環(huán)
商品的管理是整個(gè)鏈條的循環(huán)管理，不能僅僅只關(guān)注到一個(gè)環(huán)節(jié)，比如只關(guān)注商品銷售，只關(guān)注商品引進(jìn)等。從業(yè)者要做的是把控好商品的整個(gè)環(huán)節(jié)，從商品引進(jìn)，到新品試銷，再到銷售管理、主推、促銷、清退等，都是我們需要持續(xù)關(guān)注、精耕細(xì)作的工作。
2. 架構(gòu)、品類、品項(xiàng)
商品可選擇面越多，越豐富，對于商品管理者們而言可選擇余地越大，但也越考驗(yàn)從業(yè)者們的眼光、專業(yè)水準(zhǔn)，如何避免陷入“亂花漸入迷人眼”的境地？
遵循從架構(gòu)到品類管理再到品項(xiàng)管理的管理順序，會讓我們的商品管理的邏輯清晰很多。
整個(gè)架構(gòu)沒有規(guī)劃好，或者不合理，后續(xù)的商品管理會一直處于混亂狀態(tài)。架構(gòu)合理，搭配合理的品類，正確分類，再細(xì)致到單品管理，整個(gè)商品的管理流程也會順暢很多。
至于如何做好品類管理，單品管理，不在本文做闡述，后續(xù)會單獨(dú)闡述。
3. 關(guān)注商品貢獻(xiàn)率
便利店的空間有限，這就要求從業(yè)者們特別關(guān)注商品貢獻(xiàn)率，商品貢獻(xiàn)率包含以下幾個(gè)維度：銷售貢獻(xiàn)、毛利貢獻(xiàn)是兩個(gè)基礎(chǔ)貢獻(xiàn)率指標(biāo)，也是完全可以用數(shù)據(jù)考量的指標(biāo)。
口碑貢獻(xiàn)、引流貢獻(xiàn)、服務(wù)貢獻(xiàn)等屬于隱性的商品貢獻(xiàn)率，是一線管理者特別關(guān)注并反饋到商品管理的上層工作中的重要指標(biāo)。
4. 快速是便利店商品管理的重要法寶
便利店，特別是社區(qū)便利店，相對而言服務(wù)的消費(fèi)者相對固定，在面積有限、來客不易突破的情況下，如何保持對顧客的吸引力，如何讓顧客多次光臨？
快速，天下武功，唯快不破，對于新商品的快速引進(jìn)，滯銷品快速淘汰，顧客需求快速反應(yīng)，顧客意見快速回饋等等，都是便利店保持競爭力的重要法寶。
最后，最重要的：適合的才是好的。
身邊有些便利店經(jīng)營者問我：為什么去上了培訓(xùn)課，去參觀了競爭店，學(xué)習(xí)的時(shí)候心潮澎湃，感覺學(xué)到了很多東西，但回到自己的經(jīng)營中，又回到原點(diǎn)，感覺學(xué)到的東西沒法用或者無從下手呢？
個(gè)人認(rèn)為：
- 一是思維定勢、習(xí)慣問題；
- 二是適合的才是最好的，好的東西不一定適用，保持學(xué)習(xí)能力是必須的，更重要的是學(xué)到了，可以融會貫通，改良成可以植入自身的東西。
商品的管理是便利店也是所有零售業(yè)態(tài)的重要工作，是需要持之以恒完善優(yōu)化的，指望著短期內(nèi)產(chǎn)生天翻地覆的變化只能是天方夜譚，想的美好一些，做的踏實(shí)一些，持續(xù)堅(jiān)持下去，總會有成效。
作者：劉國正，公眾號：聯(lián)商網(wǎng)資訊（ID：lingshouzixun）
來源：https://mp.weixin.qq.com/s/wN-kIgnW5V_dlUvKpEibag
本文由 @聯(lián)商網(wǎng)資訊 授權(quán)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理，未經(jīng)作者許可，禁止轉(zhuǎn)載
題圖來自Unsplash，基于CC0協(xié)議
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