低成本+高輸出=擴張新店上線

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作為零售巨頭在全國范圍內(nèi)擁有近500家線下商超門店,體量大且分布散,對于全國范圍內(nèi)在門店上線新零售業(yè)務(wù)自然會面臨一系列聚焦問題:如何低成本且高效平穩(wěn)的逐步上線,完美的復(fù)制成功門店模式,如何制定規(guī)范性統(tǒng)一可視化SOP,如何應(yīng)對網(wǎng)購業(yè)務(wù)中所有落地細節(jié)?

新零售擁有線下傳統(tǒng)紛繁復(fù)雜的操作流程,同時又具備線上電商的背景血液。所以在很多場景可通過線上數(shù)字化處理和智能化設(shè)備過渡,在一定層面上大幅降低門店上線網(wǎng)購業(yè)務(wù)門檻,讓新零售的入駐變得輕巧不少。

我們通過3個部分來拆解門店上線:銷售預(yù)估,運營投入,線下執(zhí)行。

一、新零售銷售預(yù)估,從銷售反推投入

回歸銷售的本質(zhì),在新零售業(yè)務(wù)的上線前,務(wù)必需要對銷售做拆解。我們可以根據(jù)年度銷售總目標(biāo)與線下體量的占比來定義,從而反推銷售目標(biāo)!

1. 按基準(zhǔn)值定義新店銷售預(yù)估

前幾期我們提到年度銷售總目標(biāo),可以反推出很多關(guān)鍵性策略,包括線上運營策略,線上推廣節(jié)奏,投入成本ROI,當(dāng)然也包含我們新店上線的銷售預(yù)估?;谀壳熬€下體量,和年度總目標(biāo),反推出線上占線下的比值,這個比值我們作為新店新零售業(yè)務(wù)的基準(zhǔn)值。

舉例:假設(shè)線上年度總目標(biāo)50億,線下體量450億,則線上銷售滲透率=50億/450億=11%,則我們先把11%定義為新店上線的目標(biāo)。

2. 按銷售目標(biāo)定義新店銷售單量

之所以需要根據(jù)銷售目標(biāo)推導(dǎo)銷售單量的原因在于線下門店人力的安排,配送人力的安排,揀貨倉坪效的核算都需要顆?;絾瘟?。因此,我們需要根據(jù)每個門店不同的銷售體量,按照11%-13%的占比推導(dǎo)出線上銷售的絕對值,對比客單價,訂單量自然清晰明了。

舉例:假設(shè)線下一年體量450億,全國450家門店,每家門店全年平均1億的銷售,單天則28萬。按照線上11%的占比,線上單天的3萬銷售,客單價按照120預(yù)估,則每天每店的新零售線上至少257單,以此類推每個門店的單量計劃!

二、明確投入,從投入反推運營策略

銷售目標(biāo)推導(dǎo)出之后,接下來需要根據(jù)目標(biāo)執(zhí)行運營策略,從線上促銷,活動,商品,獲客等幾個方面同步出發(fā)。這里務(wù)必要留意的是,新店的上線和老店的運營渠道雖然類似,但運營策略還是截然不同,新店面對的基本都是全新用戶,其核心目的是為了快速占領(lǐng)用戶心智,將流量上翻。老店面對的基本都是有一定心智前提下,精細化用戶運營。

1. 新店上線活動排期少量聚焦打轉(zhuǎn)化

“活動”應(yīng)該是在業(yè)務(wù)平臺內(nèi)出現(xiàn)最頻繁的一種小業(yè)態(tài),業(yè)務(wù)方也從不缺活動形式和主題內(nèi)容。但對于用戶運營而言,活動不是越多越好,特別是新用戶的轉(zhuǎn)化,明確主體活動框架和活動節(jié)奏即可,定義3-4個類型的活動框架,每個類型下搭建1個活動,分別在首頁各個資源位做露出。

  • 新人活動:針對新用戶認知提高用戶轉(zhuǎn)化,例如新人專享188紅包指定商品下單再返現(xiàn)
  • 場景活動:針對場景提高精準(zhǔn)用戶轉(zhuǎn)化,例如一日三餐,解壓辦公室,宿舍零食大作戰(zhàn)
  • 品類活動:針對不同需求培養(yǎng)用戶習(xí)慣,例如周一乳品日,周二水果日,周三生鮮日等等

2. 新店上線商品SKU高頻引流打心智

商品的豐富度自然需要滿足,在新零售業(yè)務(wù)上,商品的不足往往會成為用戶下單的阻礙點。新店同樣如此,在新店營業(yè)的前提商品數(shù)據(jù)庫的同步是基礎(chǔ)必備。但對于新用戶而言,在首頁或主推的品類內(nèi)務(wù)必精簡動銷率TOP50的引流款作為主力,提高用戶心智也同樣重要!

  • 高頻商品:新零售業(yè)務(wù)平臺高頻商品對于無論哪個階段都可以比較有效的拉動復(fù)購和回訪,新用戶也如此,挑選核心生鮮品類,家禽肉蛋,糧油調(diào)味等等。
  • 優(yōu)勢商品:結(jié)合供應(yīng)商部分線下的優(yōu)勢商品和線下門店的動銷率,挑選50款-80款作為主力引流商品,例如我們會用到常溫奶/紙巾/米面糧油/洗護等等。
  • 新奇特商品:新品首發(fā)/生活新奇品類放在新店效果同樣比較明顯。聯(lián)動品牌方做新品首發(fā)落地,例如紅豆味的蒙牛純甄,抖音網(wǎng)紅生活小工具都可以滿足新奇特的特色。

3. 新店上線促銷滿減類型簡單少套路

促銷類型的復(fù)雜程度對于新用戶而言往往是頭疼的,特別是新用戶。前期的核心目的是為了提升用戶下單轉(zhuǎn)化率,因此路徑盡量越簡單越好,套路越少越好。

舉例:我們在新店上線后的一個月基本都保持1-2種促銷類型:滿M元減N元,滿M元包郵。其次就是一些常規(guī)的優(yōu)惠券搭配使用,并且在用戶下單過程中,我們會讓系統(tǒng)自動計算最優(yōu)的促銷方案,減少用戶決策時間。

低成本+高輸出=擴張新店上線

4. 新店上線毛利寬松讓利拉新獲客

前期的獲客是一個關(guān)鍵過程,也是我們投入成本最大的一塊。在上線后的前一個月,大部分門店基本是虧毛利的狀態(tài)甚至很難做到收支平衡。這里務(wù)必要把握好的就是快速建立起有效的獲客模型方案,趕在1個月的測試周期內(nèi)完成健康度的矯正。

舉例:我們在獲客模型的過程中嘗試了3個版本的迭代,從最初的線下設(shè)點拉人,到分銷自助獲客才算是走上正軌。

分銷獲客的本質(zhì)在于用戶裂變,我們給門店促銷員和導(dǎo)購員賦予專屬的二維碼,促銷員邀請顧客成功下單后,促銷員可以獲得5-7元的傭金;且該顧客也會隨即生成自己的專屬二維碼,該顧客可以再次邀請第二個顧客下單,一單下單成功,則最初的促銷員和第一個顧客都能獲得傭金。對于促銷員而言可以在滿足自己銷售的前提下獲得傭金,用戶也可以拿到專享禮包。

5. 新店上線洞察商圈競爭對手策略

新店上線前的一個月,我們需要洞察商圈內(nèi)競爭對手在線上線下的策略。我們通常的做法是總部收集并通過大數(shù)據(jù)獲取競品的線上策略,并制定線下需求收集表發(fā)給各個門店,各個門店按照要求在線下門店收集并返回總部,最終結(jié)合線上線下兩份報表制定對應(yīng)的應(yīng)對策略。

  • 線上洞察:通過平臺(京東到家,美團,餓了么)收集競品的商品結(jié)構(gòu),促銷結(jié)構(gòu),優(yōu)惠券組成部分以及下單體驗后的觸達機制等等。
  • 線下收集:通過線下門店收集競品的倉店模式,門店人流情況,到店后線上線下的場景連接,店內(nèi)顧客的滿意度走查,門店揀貨配送等等。

6. 新店上線線上資源推廣集中打透

在前期的業(yè)務(wù)推廣期,快速精準(zhǔn)的觸達足夠多的線下用戶,就要求很豐富的資源整合能力,公司內(nèi)部資源,品牌方資源,線下門店資源等等,制定節(jié)奏集中爆發(fā)打透,提高品牌知名度。

  • 線上公眾號資源推廣:公眾號按城市維度鎖定獨立城市投放,投放活動促銷頁面搭配新人優(yōu)惠券包推送。
  • 線上掃碼購小程序推廣:按門店維度打通掃碼購小程序用戶數(shù)據(jù)體系,并在掃碼購小程序內(nèi)實現(xiàn)一鍵跳轉(zhuǎn),確保流程互通上翻。
  • 線上自助收銀推廣:線下門店自助收銀增加小程序跳轉(zhuǎn)太陽碼,用戶在結(jié)賬完成后彈出優(yōu)惠券掃碼領(lǐng)取頁面,用戶掃碼領(lǐng)券并存入到微信卡包,實現(xiàn)從卡包一鍵跳轉(zhuǎn)到平臺內(nèi)核銷。
  • 線上LBS微信生態(tài)推廣:朋友圈廣告,公眾包廣告,地域KOL都能實現(xiàn)按城市維度投放廣告,確保新人活動促銷頁面的多窗口曝光。
  • 線下LBS面對面發(fā)券推廣:面對面發(fā)券同樣是微信支付在實現(xiàn)線下地理位置的推廣方式,后臺鎖定固定商圈的用戶投放優(yōu)惠券,用戶在任一場景內(nèi)使用微信支付,結(jié)果頁都能彈出一張線上新零售的優(yōu)惠券,領(lǐng)取并存放到卡包。
  • 線下門店全資源推廣:門店一定是線下推廣的資源集中地,從門店廣告標(biāo)牌/電子互動屏/展架展板/商品堆頭/促銷員引導(dǎo)/商品促銷二維碼聯(lián)動,在門店實現(xiàn)以“人”“貨”“場”三個維度的集中曝光。
  • 分銷獲客商圈推廣:分銷獲客正如上文所聊,我們搭建活動頁面和傳播鏈路,促銷員和用戶分別在小區(qū)/廣場/辦公區(qū)等人流高度集中區(qū)域進行裂變傳播,對流量上翻推廣具有高效作用。

三、明確策略,從策略反推線下執(zhí)行

線上策略確定之后,下一步就是需要開始在門店做落地細節(jié)執(zhí)行,通過門店人員,商品,倉儲等各個維度進行細化,通常我們稱之為線下SOP手冊。

1. 線下門店按崗設(shè)人,按人設(shè)效

門店作為履約的核心場景之一,所需要的不同工種的人力,人頭的數(shù)量都會有所差異。

控場——揀貨——打包——交接——配送:

  • 控場員承擔(dān)網(wǎng)購區(qū)秩序維護,系統(tǒng)操作,環(huán)節(jié)監(jiān)控,人員小規(guī)模管理等職能,通常1-2個人;
  • 揀貨員承擔(dān)從接單到揀貨完成的操作過程,揀貨員每天60-80單,按照單量預(yù)設(shè)人頭數(shù);
  • 打包員只需要在交接區(qū)完成裝袋打包,通常1-2個人;
  • 交接員承擔(dān)和騎手的交接,確保商品的正確性和完整性,通常1-2個人力投入;
  • 最后配送員是最多的團隊之后,按照每個配送員每天20單左右的人效和單量預(yù)估,提前安排運力人頭數(shù)量。

人效激勵,減少人力提高效率:和C端用戶一樣,門店人力同樣需要激勵方案,針對揀貨員揀貨數(shù)量和配送員的配送數(shù)量,設(shè)置沖單獎勵和周期性獎勵,刺激人力在有限工時內(nèi)的高效發(fā)揮。

2. 線下門店按倉擺貨,按貨挑貨

揀貨倉坪效利用:對于店倉一體化新零售業(yè)務(wù)模式,弊端在于揀貨倉面積有限,貨架數(shù)量有限,能存儲在揀貨倉的商品只能是部分而非全部,若用戶下單商品不在揀貨倉內(nèi),意味著揀貨員需要跑到店內(nèi)揀貨,會加長整個履約時效。

因此利用好揀貨倉的面積,擺放正確的商品至關(guān)重要。通常我們會按幾個維度和權(quán)重來挑選商品:動銷率高的商品(按照平臺內(nèi)動銷率TOPSKU排行);生鮮凍品高頻商品(高復(fù)購高頻購買生鮮凍品/家禽肉蛋品類);平臺優(yōu)勢民生類商品,用戶偏好品類(米面糧油常溫奶/紙巾洗護等品類)。

3. 線下門店設(shè)備/自用品管理應(yīng)用

搭建揀貨倉對于智能化設(shè)備和自用品等硬件設(shè)施自然不能少,控場員管理臺電腦/打印機/電話/面單打印機;打包臺塑料袋/氣泡袋/氣泡膜/膠紙膠帶手工刀/;揀貨員手持終端/揀貨車/揀貨智能一體化設(shè)備;配送員工服頭盔/電動車保溫箱/健康證等等,更多細節(jié)門店流程后面逐一跟大家拆解分享。

新零售業(yè)務(wù)的搭建不但需要線上完善的運營策略,線下履約的比重同樣重要。線上線下相互關(guān)聯(lián)和制約,試圖從中間找到更多的機會點突破,應(yīng)用場景的連接,大數(shù)據(jù)的管理應(yīng)用,成本透視分析都將是新零售業(yè)務(wù)上新和發(fā)展重要立足點。

#專欄作家#

Leon;公眾號:Leon新零售筆記,人人都是產(chǎn)品經(jīng)理專欄作家。前騰訊京東運營經(jīng)理,社交電商/O2O新零售行業(yè)資深研究員。

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題圖來自?Unsplash,基于 CC0 協(xié)議

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