如何做好一家便利店?
編輯導語:隨著便利店的大范圍普及,大街上的便利店隨處可見。便利店的優點是進入門檻低,如果愿意,每個人都可以開便利店,但能不能開好就是兩回事了。為了實現盈利,前期準備和后期運營是非常重要的,這些都應該事先計劃好。接下來,本文作者就為我們分享了如何做好一家便利店。
隨著7-eleven、羅森、全家等便利店的興起,我國的便利性需求在不斷提升。
在近10年的時間里,便利店的增長率高達235%,其中2012年增長最快,截止2016年便利店總數近5萬家,目前仍在增長。
但跟臺灣、日本相比,我國的便利店發達城市飽和度仍有一定上升空間。從銷售表現來看,便利店銷售額增長優于整體線下渠道,發達城市更為顯著。
同時近年來國家針對便利店的發展給予很大的支持,根據《關于推進電子商務進社區促進居民便利消費的意見》,要求指導各地加快發展社區電子商務。
包括全國推廣社區電商服務,落地社區線上線下店;地方政府將在房租、位置、宣傳等方面給予補貼,并且各省配套資金不少于3000萬。目前北京、西安、南京三個大區所在城市已出臺相關補貼政策。
便利店成為資本市場的追逐點,阿里布局計劃每年開10000家天貓小店,優先在一二線城市,京東計劃在全國范圍內五年開店100萬家,蘇寧計劃開店50000家。
也涌現出便利蜂,猩便利等區別于傳統的互聯網便利店。但目前互聯網便利店并沒有出現獨角獸,都在緊張布局當中,那如何才能做好一家便利店?
一、店鋪選址
考慮到物流配送成本和供應鏈管理效率,便利店需要實現區域內連片開發形成規模效應。
并且需要足夠大的客流量攤平便利店的房租和員工成本,因此比較集中在一二線城市??煞譃樯鐓^店,CBD店和大流量店。
社區店主要分布在大型社區等成熟社區,以滿足未來社區生鮮和服務功能定位為前提,比如鄰里中心一層街鋪、小區步行出入口旁街鋪、菜場旁、餐飲街街鋪、軌道交通公交站點旁。
CBD店主要分布在寫字樓、金融街、產業園區等辦公區域的首層,針對追求便利省時的白領工作人群。大流量店分布在商業街,購物中心等人流主要方向,主要針對流量大,到達便利,24小時經營等問題。
隨著房租成本越來越高,便利店作為線下流量的入口得到重視,位置較好的商鋪變得炙手可熱。
互聯網巨頭除了自己新開店鋪,更多的是改造原有夫妻店或者傳統便利店。比如京東便利店就通過收購區域性連鎖便利超市,接收門店等方式實現快速擴張。
二、商品品類
便利店的商品可分為實體商品和服務產品。
常規商品主要分為食品和日用百貨,且需要根據店鋪類型配置不同款式的商品。比如社區便利店傾向于柴米油鹽生鮮,CBD便利店側重熟食速食,大流量店偏好食品百貨等。
購物者多為應急性購買,他們對價格的關注度比賣場/超市購物者明顯要低,這就需要根據銷售數據預測周邊購買者的購買喜好。
具有品牌性的商品更受歡迎,因為消費者在長期的購買中養成了對大品牌的信賴,鮮少因為促銷活動改變。
但推出新產品增加消費者的購物選擇也十分重要,現在的消費者越來敢于嘗試新的商品,適當的推陳出新不僅能夠提升消費者的新鮮感,也能夠通過新品帶動舊品的銷售。
引進一些網紅款的商品,比如全家的飯團,就會引進很多新的客流量。
消費者愿意為門店的增值服務支付更高的溢價,主要為滿足自己的便利性生活需要。比如快遞代收、線上購買自提服務,目前很多便利店已經和快遞合作,免費代收快遞。
通過代收快遞的交互場景,消費者和便利店建立聯系,提升消費者到店的頻率和使用便利店的粘性。
比如地鐵卡,游戲幣充值等購票服務,通過支付寶打通的生活繳費功能可以線上進行生活服務的繳費,也可以到門店進行相關的充值服務。
隨著門店的覆蓋率增加,生活服務的便利程度也在增加,同時便利店獲得有效用戶的活躍數據來指導便利店的運營。
三、社群運營
大多數比便利店有線下3公里的鄰里特征,通過社群運營可將共同的周邊用戶集結成群,通過日常互動,商品推薦等方式增強用戶的粘性,提升用戶對便利店的依賴性。
社群的組建比較簡單,可以在店內放置社群二維碼,通過小禮品,進群領優惠等方式吸引用戶加群;還可以通過老帶新的方式,鼓勵用戶邀請新朋友入群。
更重要是社群的持續運營能力, 如何能宣傳小店的活動又不讓用戶對群消息反感?個人認為關鍵在于參與度,如果用戶也參與小店的活動和宣傳,就不會覺得是在被騷擾。
首先需要增強信任,比如社群內可以適時寒暄和問候,如:天氣變化,溫度變化,出行安全等話題,讓用戶覺得被關心,也可以樹立便利店的正面形象,提升用戶在社群的活躍度。
及時回答社群內粉絲提出的商品和服務相關問題,協助用戶了解商品。其次可以通過意見征集投票的方式,每月定期收集用戶對便利店的意見和建議,讓用戶參與到便利店的發展中,并優化便利店的運營,解決問題。
社群運營的目的是為了促活轉化賣貨,促活可以通過專屬定制和游戲活動提升。
比如當社群里有用戶生日時,為用戶制作生日海報,請大家獻上生日祝福,并為用戶快遞一份定制禮物。逢重大節日,如感恩節、情人節、父親節、母親節等,配合大促可在群里舉辦主題活動。
同時可定期發放便利店活動信息,引起用戶的關注。訂單轉化可通過紅包形式,鼓勵社群成員分享有趣內容,每周評選出最佳分享者,并給予獎勵店鋪紅包。既可以提升便利店的品牌傳播,又可以增加店鋪的銷量。
做便利店是個“苦力活”,苦于細心經營,苦于每一個商品一個細節的把控。
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