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昨天，遠在南昌的三哥打電話給我，問我他工作的度假村如何通過科技新手段來實現新客的增加。三哥做餐飲快十年，但對互聯網應用只停留在發帖聊QQ上，其他幾乎一竅不通，更別提O2O了。像三哥這種情況，其實是目前O2O領域的一個普遍現狀，對餐飲很懂，但移動互聯網新技術的空白使O2O營銷很難得以真正落地。這也是，為什么餐飲企業微信二維碼、企業微博說得熱火朝天，去沒有幾家做出實效來的根本所在。

三哥的需求，讓我想到了3月底一天在上海用餐時經歷的一個案例。當天下午，我正從西塘順到趕到上海，到酒店入住后就到了飯點，饑不擇食的選擇了一家叫“江邊城外”的烤魚店準備海吃一頓。

說實話，這家烤魚店給我的印象和我之前吃過巫山烤全魚并沒多少差別。但一進門的一張海報吸引 了我，海報的大意是“我現在就可以成為電子會員，享受9折優惠?！甭渥?，這樣的提示在餐桌上同樣很明顯。說實話，人往往就是被這樣的小恩小惠給感動的。 和以前遇到的傳統商超要消費一定金額才可能成為會員情況相反，這樣放在眼前馬上就能省10%的機會，讓我一下頓生好感。點餐時，服務員MM也對我進行了提 醒。

于是，第一時間我就按照店內提示通過大眾點評網APP找到了“江邊城外”店，提交姓名和生日即擁有了該店的電子會員卡。整個過程下來，讓我對O2O如何在 餐飲終端實現無縫對接產生了濃厚的興趣。我一下子將幾個問題拋給了服務員MM，她告訴我不太懂遂找來了正在不遠處的店經理。

店經理了解到我是做市場的身份后，便放下了心里戒備，在等餐的間隙，我們聊了起來。他告訴我，江邊城外通過“電子會員卡”這種方式主要目的是要“帶 來新顧客，留住老顧客”。他們2011年到上海，2012年9月通過點評的使用電子會員卡進行推廣，目前會員超過9萬人。這些會員同時為“江邊城外”單店 每天帶來33桌客人，每桌消費200元以上，這樣一算，上海幾家店每月新增總的流水超過一百萬元。

他給我算了一筆賬，以前招募會員采用的方式是在店里發會員卡以及門店附近發傳單。按照以往的經驗，9萬會員僅會員卡印刷費就需要花費10萬，每月可 能需要在店門前雇人發放15000張傳單，持續兩年時間才有可能招攬9萬人。通過電子會員卡的形式，省下的成本就有幾十萬，更主要是只需要不到半年的時 間。

我了解到，這位店經理同樣對O2O、移動互聯網、客戶端沒有任何概念，但他很清楚自己想要什么?！耙郧拔覀冎涣私鈺T的大概情況，現在清楚知道每一 個會員的名字、性別、年齡等信息，通過分析可以為用戶的生日聚會提供一些服務，增加用戶的忠誠度，比如給哪些會員提供打折，為哪些會員送上生日禮物，哪些 會員經常點什么菜，消費多少金額等?！?/span>

與這位店經理了解到這里，讓我對O2O這個此前只停留在腦海中的概念有了全新認識。江邊城外的O2O經驗歸結起來無非三點：1、執行到位，滲透到顧客可能觸碰的每一個環節；2、挖掘用戶數據，增值服務提升忠誠度；3、自己可以不懂新媒體手段，但可以借助現有大平臺。

因此，基于在江邊城外的這次實際體驗，我給我三哥提了一些建議。在此，我與大家做如下分享，希望能夠給餐飲企業主和O2O的從業者帶來一定的思考：

1、 線下餐飲店，缺乏互聯網以及移動互聯網這方面的人才，是阻礙O2O得以廣泛運用的一大難題。要讓一家店，自己去運用一個微信公眾平臺或者企業微博，真有些勉為其難，而且很難在較短時間收到成效。

2、 O2O沒有大家聊的那么神，只要你能夠將線上用戶弄到線下消費，線下消費可以在線上實現數據共享和跟蹤，那你就牛逼。

3、 O2O根本在于執行，在門店的各個地方和服務的各個環節，盡可能的做到提示，讓全店的人真正重視起來。沒有做不好的O2O，只有不重視O2O的門店。

4、 在沒有專業人才支持的情況下，交給成熟的大平臺，一方面能快速積攢顧客，提升會員數量；另一方面，餐飲店主只需要看看后臺結果就足夠了。并不會給門店帶來 額外的負擔。我把這種O2O的運作模式，稱為“傻瓜式O2O”。只有在這種情況下，更多傳統企業才可以加入到O2O的大軍中來。這便對有志于在O2O領域 分食蛋糕的運營平臺來說，提出了更高的要求：給這些店主創造可以傻瓜式操作的條件，騰訊、新浪、百度、淘寶都按道理都是大有可為的。但從實踐情況來看，它 們與大眾點評的差距還是很遠的。之前，經緯張穎在微博上也認為，O2O是巨頭們無法以大壓小的方向和行業之一。

5、 電子會員卡也許會成為O2O實現閉環的一個重要環節。通過大眾點評移動客戶端的平臺支持，把大眾點評電子會員卡的綜合效用充分發揮起來，對線下店主的扶持 會是立竿見影的。通過電子會員卡，商家不僅可以在線上實時管理自己的用戶，還能通過用戶消費數據做出有效決策，制定個性化營銷推廣方案。此外通過這一形式 直接形成下單也不是沒有可能。美國opentable模式就是成功先例。

6、 O2O不能為了創業而創業，光有互聯網和移動互聯網的手段是不行的，沒有傳統企業來實現臟活累活那一部分，根本無法實現閉環。所以，個人認為，傳統和互聯網的合理分工和運用才是O2O可以做好的基礎。

本文作者@禾三?來源：鈦媒體