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榮耀標識關于一張餐館宣傳DM單背后的商業邏輯：產品思維
編輯導語：一張成功的餐館宣傳單不僅可以展示餐館的菜品，也在一定程度上成功地招攬顧客，本文通過分析宣傳單的設計，發覺利用“產品思維”設計和優化可以提升客流量的轉化，一起來看看吧。
某一天，下班回家路上，看到一個大媽在路邊發傳單，她向我遞來一張傳單（MD單），我習慣性地接過來，然后看了這張DM的兩面，是一家新開業餐館的活動宣傳單呢，好奇心又犯了，開始琢磨與分析這張DM單，感覺有些不對勁，看看是否還有哪些方面可以進一步優化的地方呢。
餐館開業了，需要人來吃飯，那么客人從哪里來呢？
獲取顧客渠道：線下和線上；
線下：自帶客流量、吸引客流量等等；線上:自媒體、第三方媒體（美食欄目、電視廣告）、朋友圈等等。
為什么餐館要發傳單呢？因為要吸引顧客去店吃飯唄，那么給一些優惠好處，就可能把餐館視線范圍之外的顧客吸引過來用餐，簡單來說，有一份部分上下班的人根本都不路過這個地方，當然這部分人就不知道這里有家餐館開業了，所以通過這種方式，把他們吸引到本店來吃飯。
發傳單是吸引客流量的一種方式，也是常用的一種方式。那么，如何用“產品思維”設計和優化這張DM單呢？
一、爆款引流
第一：展示爆款產品，就是這店的特色菜品，就靠它來吸引顧客，那么就需要用清晰圖片展示出來，顧客沒有見過實物，覺得好不好吃，還是主要通過圖片識別信息來做決策了。
第二：展示4-6道特色菜品，把幾道菜直接打五折，這幾道是引流品，利潤還是需要靠酒水（這個還需要一定的推銷能力和策略）。
如果在用餐高峰期，不賣酒水也可以呀，這樣客人用餐時間就縮短了，也可以提高翻臺率呀！
理由一：為什么是招牌菜5折，而不是全部菜品7.8折呢，一是5折比7.8折更具有吸引力，招牌菜直接5折,比如原價88元，活動價44元，用數字直觀對比，一目了然，給顧客一種確定性，不用擔心會消費過高或者抬高售價來打折（就像雙十一時，淘寶上面，先提高單價，然后再打五折，和平時對比，其實沒有優惠多少）。
理由二：為什么只展示著這幾道菜，就是為了給顧客傳到一個信息，這幾道菜是本店的特色，你來吃飯就首先點這幾道菜吧！這樣盡量把顧客的注意力吸引到本店的招牌菜上面來，讓顧客進店后就首先點這幾道招牌菜，因為這幾道招牌菜是吸引顧客來，然后想要留住顧客，成為回頭客，主要靠這幾道菜呢。
不然你讓顧客隨便亂點，沒有針對性，不聚焦，吃完了之后，發現這家店也沒有什么特色呢，成為回頭客的可能性就會降低，所以要想辦法讓顧客想吃某道菜的時候，就想到這家店來（比如那家店的麻辣小龍蝦特別好吃等等），要在顧客有限的腦容量和心智中，占據一席之地。
理由三：有時候顧客不知道怎么，那就幫助顧客做選擇吧！
心理學上有一個經典的“果醬實驗”，研究人員隨機找了兩組消費者，在兩組面前呈現了一系列昂貴的果醬，并且給他們提供試吃機會和優惠券。第一組消費者面前擺放著6款不同的果醬，第二組消費者面前擺放著24種不同的果醬。結果發現，第一組中有30%的人最終購買了果醬，而第二組中只有3%的人購買。我日常生活中，感覺選擇越多越好，但是過多的選擇讓第二組消費者在很多選項中來回多次的比較過程中心力交瘁，導致很多放棄購買。
在心理學上，這種現象叫做“決策癱瘓”，是在選擇過多的情況下，人們會因為對比選項耗費的過多精力而直接放棄決策。所以在餐館宣傳DM單展示4-6道特色菜品，讓顧客更容易做選擇。
二、用戶體驗
比如在離店500米處，有個人拿到這張傳單后，覺得菜品還不錯，價格不貴，決定想來店吃飯，然后看了一下，這張DM單上面的地址，發現不知道怎么走，要么打電話問一下（我在哪里，該怎么走），或者拿百度地圖導航（我搜索了一下，沒有找到），這樣是不是感覺給顧客增加很多麻煩呢（相當于使用成本增加了），放棄的可能性就會增加。
為了方便顧客找到本店，一張宣傳DM單上面，至少應該包含：地址、電話、地圖、門頭，這四個信息。
地圖方便顧客在較大范圍內，找到方向，尋找餐館；門頭方便在顧客在小范圍內，鎖定目標，進店吃飯。
一般發傳單的人，一般在餐館500米內，所以你的覆蓋范圍基本上就鎖定在離自家店方圓五百米的潛在顧客。如果沒有門頭照片，要找到這家店的難度會增加很多，所花費的時間成本會變高，顧客放棄的概率就會增大。
餐飲業，晚上是用餐的高峰期，所以一個顯眼的門頭是就一個很好的廣告位和路標。這樣可以傳達的一些有用信息，包括本店的主營業務、主打產品及定位（上面圖片門頭：這是一個餐館、本店特色是泥鰍）。
如果你店的門頭不顯眼，顧客走到你店附近后，看了一圈，沒有找到，有可能發現對面有一家看起了不錯，就去他的店吃飯去了。
三、線上引流
如何把吸引到店的顧客，進行行為引導和信任背書，吸引其他顧客來店吃飯呢？
顧客用餐完后，準備結賬，盡量引導他們去美團點評上面去結賬，說上面直接折扣優惠（反正當面結賬折扣也是一樣），這樣在團購網上就有銷量了，引導他們做服務評價，可以增加該店在平臺上面的銷售量和信用度（我們在淘寶網里面去買東西，平臺會根據一套算法，自動排名，排名指標有銷量、價格、評分等等，如果你的銷量高，在同類品種被搜索到的概率就會增加，帶來的流量就會增大）。
可以讓本店在平臺上面同類中的排名靠前，這樣就被用戶搜索到的概率就會增加，從而獲得的客流量就會增多，從而到店的顧客就越多，則銷量就會增加，就有可能形成一個正向循環（如圖所示）。
這里在腦洞打開一下：
可以利用顧客的朋友圈來傳播，顧客吃飯后，拍照發朋友圈，如果顧客的好友看見這條信息后，在下面點贊，然后截圖，下一次來本店吃飯可以當優惠券用（備注：優惠規則和活動時間），這樣就擴大一下傳播半徑了，而不是DM傳單的500米左右輻射范圍，減少發傳單的人工費。而且顧客發出的信息，說明自己親自吃了的，還起到了一定的信任背書作用。
每一件事背后，都有其商業邏輯。
君子生非異也，善假于物也！
本文由@企業咨詢顧問+蔡文輝 原創發布于人人都是產品經理，未經許可，不得轉載。
題圖來自pixabay，基于CC0協議
一看作者就是成都的吧，那個情妹妹干鍋就在科華路那邊
視覺性給人的沖擊力更大，也更有欲望起碼能讓人動腦聯想，點單的速度也會更快
新店宣傳單有折扣而且菜品看起來不錯的話，我可能就會想試試，但地址要百度就會麻煩很多。
這還真的是，有時候點菜的時候，真的體驗很差勁，但是有的真的拿上那張紙的時候超級有感覺。
最忌食物與圖片相差巨大，直接失去我這個消費者。
餐館的宣傳單或是海報，肯定要把餐館特色展現出來，通過視覺設計，營造美味的氛圍。