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榮耀標識“平平無奇的雪糕賣20塊，怎么敢的呀？”
導語：這段時間，“天價雪糕”成為一個熱議話題，大家紛紛吐槽現在的雪糕太貴，根本吃不起，究竟是什么原因導致大眾消費者不接受貴價雪糕呢？我們在天天問發起了這個問題，一起來看看小伙伴們是怎么說得吧~
“別碰不認識的雪糕，會變得不幸?！?/p>
“他明明可以搶，卻還是送了你一個雪糕。”
“檸檬糖漿加點水冰一冰，就能吃上，為什么要花這冤枉錢？”
……
眾多網友被陌生雪糕的高價傷害后，在社交網絡留下的肺腑之言，讓貴價雪糕又一次成為大家的焦點。
回想十幾年前，雪糕和奶茶都是2塊錢，現在二者都漲價了，但為什么20塊一杯的奶茶排隊1小時也要喝，20塊的雪糕卻被稱之為“雪糕刺客”，讓沒買過的人唯恐避之不及，讓買過的人直呼“怎么敢的呀？”。
我們在天天問發起了這個問題，一起來看看小伙伴們是怎么說的吧？
【天天問每周精選】第192期：十幾年前，奶茶和雪糕都是2塊錢，為什么現在大家可以接受20塊一杯的奶茶，卻很難接受20塊的雪糕？
文章內容部分來源于@小小小白@闕@蘇縈@小青蛙就小青蛙@白襯衫@小布等人的精彩回答。
一、20塊的奶茶 VS 20塊的雪糕
同樣的價格，為什么20塊的奶茶人人夸，20塊的雪糕遭人罵？我總結了以下幾點原因：
1. 沒有明碼標價
在奶茶店里，奶茶是明碼標價的，門店有菜單以及線上小程序都可以預先查看價格。加上市場宣傳到位，大家所熟知的奶茶品牌中，親民路線如蜜雪冰城、一點點，價格約在6~12元左右，網紅路線如喜茶、奈雪，價格約在18~24元左右等，每次買奶茶喝之前都做好了心理預期，基本上不會出現與預期出現過多偏差的情況。
而雪糕則不同，就算同一個品牌，價位也可能從3塊到15塊不等。相比奶茶，大家接觸到關于雪糕的宣傳營銷要少得多，根本不知道哪個品牌的哪款雪糕，是什么價格。而小賣部里的雪糕，很多沒有價目表，或者說價目表無法與實物建立起聯系。即便是便利店把價格和雪糕圖片都給貼上了，也很難從眾多標簽中找到自己手中的雪糕對應的價格標簽。
等拿到柜臺結賬，那時候才發現貴得離譜，也難怪有如今“雪糕刺客”的稱號。
2. 質量不可見
現在很多奶茶店采用開放式制作間，現場制做奶茶，用料、配料等都是清晰可見的。
而雪糕是機器生產，消費者所能了解到的用料信息只能通過打印在包裝上的配料表，除了很少有人關注以外，大家看不懂配料表也是一個重要原因。比如，許多人都不知道配料表里的海藻酸鈉、槐豆膠意味著什么。
包裝的圖案與實物不符的事也常發生，導致大家對于那些自稱用料好、標價高的品牌雪糕持有懷疑的態度。
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3. 口感味道與價格不匹配
奶茶不同價位口感不同，比如喜茶的多肉葡萄和蜜雪冰城的芋圓葡萄，前者售價為29元起，后者僅需8元，喝起來有不少的差距。而且奶茶的配料在十幾年前主要是脂粉兌水，現在20塊的奶茶普遍用上了真奶、真茶。
之所以大眾更愿意為奶茶買賬，是因為貴價奶茶的品質提升確實更明顯，品牌包裝更立體，營銷更精準。
而雪糕雖然也分不同的價位層次，貴價雪糕的用料以及制作工藝雖然可能更好，但大家很難吃得出口感味道上有太多區別，甚至覺得2.5元的雪糕也不比25元的差。消費者難免會覺得貴價雪糕不值得。
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二、如何讓消費者覺得貴價雪糕“值得”？
貴價雪糕還沒有抓住消費者的心，就貿然開出高價，消費者自然不愿意。但人的消費不全是理性的，奢侈品價格再高，也有人哄搶。貴價雪糕同樣可以通過一系列的方式，讓消費者對貴價雪糕產生信任和喜愛。
1. 提升雪糕的質量和服務
市場交易具有錨定效應，以前2塊錢的奶茶，原料基本上都是脂粉+水，現在的奶茶的原料變得更好，以更健康的牛奶代替植脂末粉，并且增加了小料，所以會產生更高的錨定價值。
雪糕也是一樣，如果在原料上能有讓消費者看得見摸得著嘗得到的價值提升，比如使用更好的原料，優化雪糕的口感，說不定消費者也能接受二十塊的價格，可惜許多雪糕依然保留著香精味，模樣也沒有太大變化，所以帶給用戶的心理感受就是跟以前兩塊錢的差別不大。
另外，也可以做一些聯名產品，比如鐘薛高與瀘州老窖的聯名雪糕；同時可以展開線下實體快閃店，給予消費者更直觀的感受和并提供優質的服務，線上線下并進的方式更有助于促進消費者的購買。
2. 塑造社會認同
人們總是以別人的行為，做為自己的參照。貴價雪糕可以給潛在消費者植入身邊的同事在吃、關注的網紅在吃、街上的路人都在吃的印象，塑造社會認同。
當年喜茶在上海開出首店，排隊時間最長達到6小時，激發出從眾效應，就是在塑造社會認同。如今網紅店的推廣也是如此，哪怕是雇人排隊，也要營造出火爆的氛圍，排隊越是火爆，人氣就越高。
線上品牌的推廣也一樣，業內有這樣一個品牌等式：
5000篇小紅書筆記+2000個知乎問答+頭部主播背書+腰部主播帶貨=1個新品牌。
在小紅書中搜索了目前市場接受度較高，價格被很多人說過“吃不起”的鐘薛高雪糕，相關的筆記超過3萬條。而所有另一個同樣是20多元的雪糕，只有區區不到300條筆記。那么，大家對兩者品牌的認知度、認同度必然有所不同。
3. 利用心理賬戶
“錢和錢是不一樣的。”同樣是吃晚飯，自己一個人吃，可能20元的豬腳飯湊合湊合就行了，但和對象約會，那得精心挑選個環境優美、服務到位、菜品精致的餐廳才行。因為在人們的心里，吃飯是一個賬戶，約會是另一個賬戶。
貴價雪糕也可以利用人們的這個心理。大家吃雪糕多半是為了解暑解渴，但如果吃雪糕從“解暑”這個心理賬戶轉移到“愉悅他人/愉悅自身”這個心理賬戶上呢？
例如，解暑解渴可以不需要花很多錢，但是為了讓女朋友開心，為了讓自己快樂，可以多花一點錢！
從愉悅他人的角度：之前大火的“秋天的第一杯奶茶”，許多人跟風轉賬52元給女朋友買奶茶，就是為了讓女朋友開心。
從愉悅自身的角度：前段時間疫情居家，肥宅快樂水——可樂，穩穩立于易物鏈的最頂端，也是因為可樂能讓人感受到暫時的興奮、直擊靈魂的快樂。
最近一個很火的梗圖中提到，奶茶是情緒類剛需物資，雪糕的營銷方向也可以往這些方面靠近。類似于——今天被程序員氣到了，必須買個貴一點的XX牌雪糕給自己降降火的補償心理。
4. 給產品增加價值屬性
現在的時代，只有一種價值屬性的產品很難賣出高價。高價，往往意味著這件產品同時可以為消費者帶來多種價值。那么雪糕除了本身的食用價值外，也可以考慮以下這些價值：
（1）文化價值：
如前段時間，奈雪為美團線上銷售的桃子系列飲品，設計了獨特的頭像——“擺爛桃”，進行“頭像營銷”，在擺爛、躺平文化盛行的今天，獲得了很多年輕人的自發宣傳。
（2）社交價值：
前段時間，茅臺冰淇凌發售就引發了熱議，茅臺冰淇凌可不便宜，售價從39元到99元不等，但發售后的一段時間里，社交媒體上不斷有人發布相關的品嘗動態、試吃測評。就是因為茅臺冰淇凌成為了一個社交貨幣，向他人塑造出自己“愛新鮮”，且經濟實力不差的潮人形象。
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貴價雪糕也可以效仿以上做法，嘗試著融入消費者群體的生活方式和文化，嘗試著成為大家茶余飯后的談資，以第一時間被消費者群體捕捉到，讓雪糕獲得認同和關注。
三、結語
為了讓大眾接受高價雪糕，品牌方在現階段還有很長一段路需要走。
高價雪糕品牌除了要堅持提高產品品質，對高價雪糕進行不斷創新，還要讓消費者對高價雪糕品牌產生多元認知。從簡單解決需求到形成情感共振，這是先如今雪糕品牌非常重要的一個發展方向。
綜上所述，給雪糕定高價容易，難的是成為被消費者樂于接受。要想在這個賽道上站穩并持續發展，現在的貴價雪糕仍面臨許多挑戰。
那么關于“十幾年前，奶茶和雪糕都是2塊錢，為什么現在大家可以接受20塊一杯的奶茶，卻很難接受20塊的雪糕？”，你有什么看法？點擊下面的鏈接，一起來聊聊吧～
#天天問神回復#
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@Mongkian：個人勞動力的價值（工資）上漲我覺得是最坦然接受的。
騰訊產品經理面試題：班有50人，男比女少13人，求解男女分別為多少人？
@暴風雨得眼淚：產品經理不算人，所以女31人 男18人
@大魚燉海棠：我們之前公司有個文案，個字不算高，小巧玲瓏。皮膚很好，是那種白里透紅的質感。她平時只化淡妝，更顯得自然。頭發很長，差不多到腰了，扎了個高馬尾，顯得元氣十足，走路的時候馬尾一甩一甩的，又很俏皮。大眼睛單眼皮戴一副黑框大眼睛，性格柔柔的，說話也糯糯的，特別惹人憐愛。
很多單身的男同事，第一眼看到就愛上了這個文案。
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題圖來自Unsplash，基于CC0協議。
一錘子買賣，能騙一個是一個
雪糕的服務和原料是看不見的，所以口感很好、營銷很到位的品牌，也不能像一個成功的奶茶品牌一樣深入人心，“雪糕盲盒”已經刺痛到一些消費者了，這對于新品牌的進駐市場更加不利，而且雪糕給人的固有印象也就是低廉的價格。
買雪糕之前不要不好意思問價格，問清楚再買，錢包才不會受傷！
問的時候就已經等于被刺一刀了
奶茶和雪糕還有食用方式和場景的不同，奶茶可以喝很久，可以拿著慢慢逛街，也沒有季節限制，而雪糕多是夏天天熱才會吃，不快點吃就會融化，吃的時候也不方便說話或做其他事，就怕弄臟衣服
價格不透明確實是個問題，不過以前在小賣部買雪糕都會大聲問老板多少錢，不滿意就換個，但現在在超市里都不敢問工作人員一聲
其實有時候即使是雪糕品質提升了，我也不會想被刺第二次的了。好吃是好吃，但是價格太昂貴還是最主要原因
感覺現在雪糕的競爭就進入了一個怪圈，大家都偏向于消費老品牌和其他的替代品。新品牌進去就需要營銷，營銷就需要花錢，花錢就要提高價格讓消費者買單，然后新品牌進去了，價格提高了，老品牌為了保證線下的渠道又必須相對應的提高一些價格，又不能提高太多。
它敢！它是雪糕刺客 剛剛騙了我二十塊錢??從此便利店冰柜是路人
是我就默默放回冰柜了??
我根本！沒有意識到！直到我看到了支付信息??
附加價值不一樣，也可以說是應用場景不一樣，
一杯奶茶可以喝1個小時左右，期間可以和朋友聊天啥的
一支雪糕8分鐘，中間還要吃快點，怕他融化，缺少附加價值
主要也是心理預期的問題其實，如果明碼標價我拿了就是我接受了，突然超出預期的價格還是讓人感官都不同
所有的都不是必需品，也就偶爾被宰下也無所謂的。大不了不再買第二次了~
只能說現在雪糕的競爭壓力太大了，個人還是接受不了高價雪糕，還是吃巧樂茲好。但是巧樂茲現在縮水也很嚴重
幾十塊的雪糕都敢賣？你其實可以搶錢的，不必賣那么貴
這年頭，雪糕比奶茶都要貴，消費降級的我不得不省吃儉用
這年頭，真的連雪糕都吃不起了，去商店完全不敢隨便拿
奶茶質量可見這觀點是認真的嗎？
奶茶店，半開放的制作間，制作過程全程可見，用料擺在店面最明顯的位置上，雀巢的牛奶，立頓的茶包，百歲山瓶裝水，新線的檸檬百香果，養樂多等等等等。。。這目的就是為了讓消費者看見而擺放的啊，利用一部分原料的品牌背書，來增加用戶對奶茶的品質的好感，暈輪效應啊，典型的坑，沒信度的啊。
那肯定有人說了，擺在這不就是用的嗎，而且我親眼看見他給我打開養樂多加到了我的檸檬百香果綠茶養樂多里面了，怎么能說用的不是好品牌的原料呢？
對，你看見的原料就是茶、鮮果、養樂多。你沒看見的呢？你有沒有試過自己把這些原料加在一起調一杯檸檬百香果綠茶養樂多嘗一嘗？味道天差地別吧，因為奶茶的核心用料就不是這些啊，依然是在你看不見的杯底加的一勺復合糖漿（我不太清楚具體配料，但可以確定的主要成分就是糖漿和調控口味的添加劑），這勺復合糖漿才是奶茶的靈魂，你看見的鮮果和茶和養樂多，都是配角而已。奶類的，就真的只有純牛奶+茶+料？淡奶，奶油，奶蓋，芝士等等眾多乳制品才是核心好嗎？你看奶茶做過程中電源打開雀巢的全脂純牛奶然后給你咚咚咚倒了一些進去，但是他手速之快而且杯底已經有了一勺符合糖漿以及你要添加的料，你根本看不清他加了多少純牛奶，杯底有沒有煉乳，有沒有淡奶油。而這些你看不見的，又是什么品牌供應商你知道嗎？絕對不知道，因為你的注意力和防備心在看到制作間里顯眼的雀巢包裝之后就轉移到你自己的手機上了。操作間是半開放，但是有沒有發現，顧客視野要比店員視野低很多，就是為了在半開放狀態下有“空間”給你“加料”。你吃的奶蓋，靠雀巢牛奶就能打泡打出來？都是工業級制品。你以為的牛奶替代植脂末？不可能，沒有植脂末和復合糖漿，你自己用牛奶+茶去試試，那味道寡淡的都想哭，即便自己用砂糖炒個焦糖，跟添加了植脂末和復合糖漿的奶茶依然是天差地別。所以奶類的奶茶，依然是要加植脂末，復合糖漿，以及其他一些奶制品，最后才是你看見的牛奶，而這些原料中除了牛奶之外，其他產品的主要成分就是果糖，植物脂肪。這兩大核心就是造成內臟脂肪暴增的殺手。
然后說用料，珍珠、芋圓、椰果，燒仙草，補丁，蘆薈，等等等等，這些亂七八糟的玩意沒有品牌背書吧，都是大桶裝的吧？看的見原材料嗎？大部分成分就是粉+植物原料+食用膠+風味添加劑+果葡糖漿。
所以奶茶確實品質提升了，從脂粉+水+添加劑+次質料變成了讓你看見一些原料和品牌料。但是用戶能看見的，只是奶茶想讓你看見，他不想讓你看見的那一勺復合糖漿和一堆調味奶制品你是看不見的。奶茶只不過是從劣質垃圾食品，變成了高級劣質垃圾視頻而已。
抓到一個老實人！
不過是資本的騙局而已，不管是奶茶還是雪糕，都不是什么健康的玩意兒。
yeah
銳利的洞察和犀利的視角點贊！
客氣了~
謝謝你對文章的關注，感恩~ 這里想表達的觀點是：奶茶制作間可以看到放入了鮮奶、真茶、真水果，會比雪糕包裝上印刷的一份配料表要具體。消費者也能知道加入了鮮奶真茶真水果的20元奶茶，價格會比濃縮果汁沖兌的更高。而雪糕虧就虧在，無論多好的原料，都只是在一張配料表中呈現，消費者無法感知貴在哪里。奶茶和雪糕哪個更健康，不是我們本意想討論的范疇~
感謝你的回復。健不健康的話題確實與本文討論的范疇無關~但是關于奶茶開放制作間和原料可視化的問題，我想表達的是，這只是營銷手段，關于奶茶用料品質相比雪糕較好這一點上并不具備說服力。而且，關注品質的用戶第一眼絕對是看配料表，奶茶這種產品看上去是在視覺上呈現用料的高品質，但實際上連個配料表都沒有。關注品質的用戶對于配料表都沒有的食品是沒有高認同的。
無意冒犯，可能我的評論說得不太走腦子，請見諒。
本人并不是針對文章中所提到的觀點和理念提出反駁的觀點，評論區的發言，只不過是想提醒下有心的用戶，不要輕易被鋪天蓋地的廣告和營銷手段蒙蔽，仔細想想自己是否是真的有這個需求，從商戶營銷、廣告、各類營銷號之外的地方了解到這些東西的真實面貌，特別是那些科學且客觀的期刊雜志文獻等等。合理看待這些“真實”“有價值”的產品，是否真的是自己所期待的？還是“各種美夢”編制出的“理想國”。
連雪糕都吃不起，已經逼得我買模具，自制雪糕了，不得不說，自己做的就是香
料怎么加都開心 自己做還知根知底 還能提高技能
從去年開始我就只吃巧樂茲雪糕了，只能說它是物美價廉
小布丁，永遠的神
有些雪糕它的價格和它的味道并不匹配，不值得我們花那么多錢，所以會感到不滿。
已經被“雪糕刺客”刺了好幾劍了，嗚嗚嗚，現在去小賣部只敢拿老冰棍
不過借助高昂雪糕這個話題，很多自媒體賬號都小火了一把，天下苦雪糕久矣。