社恐老板的「自助糖水鋪」,讓我重回小時候2元店的快樂~

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編輯導語:炎炎夏日,吹著空調喝糖水,是一件多么愜意的事。近日,小紅書出現了一種新的售賣方式——自助糖水鋪。那么,這個“自助糖水鋪”究竟是怎么發展起來的呢?一起看看作者在這篇文章中是怎么說的吧。

在這個高達35℃的夏天,想必大家都想在空調房里過活,時不時吸溜一口冰冰涼涼的糖水、奶茶也是十分愜意的。

最近,小派發現茶飲出現了新售賣方式,在小紅書上,“自助糖水鋪”頗受大家歡迎,引得眾多人紛紛前往打卡,光是搜索“自助糖水鋪”就有筆記5800+篇。

一、“自助糖水鋪”究竟是什么來頭

24小時營業,全程自助,8元一杯糖水掃碼任選

在廣州的一條老街里,隱藏著這樣一家特別的糖水店。

社恐老板直接開啟無人售賣模式,把冰箱搬到了門口,“買東西可以,不要跟我說話,買完就可以溜了~”

24小時營業,8元一杯,糖水種類豐富,掃碼付款后,吸管和袋子就在旁邊,可自行打包帶走。

在這樣一個普通的冰箱里,擁有著清涼一夏!“椰椰菊花凍”、“薄荷黃瓜凍”、“馬蹄卜卜脆”、“冰爽紅/綠豆”……這一看都是夏季清涼解暑、下火必備的飲品??!

這哪里是喝糖水啊,這不活脫脫養了一冰箱的夏天嘛。

除此之外,杯上還印了糖水的名字、生產日期以及有效期,方便大家挑選自己喜歡的口味、放心購買。

慕名而去的糖水愛好者為了解決了糾結的煩惱,都是幾個口味各來一杯。

老板告訴小派,平時每天能夠賣出100多杯,周末人流量比較多些,能夠賣出150多杯,這樣的售賣結果還是很不錯的。

老板也很有意思,剛營業就想歇息了,就連偶爾想擺爛出去兩天,也被喊話嫌棄:“這點哪夠???”

這樣的經營模式,南京、杭州、成都等城市都在逐漸普及,它為何能夠如此受大家喜愛?究竟有什么魅力所在?

二、24小時“自助糖水鋪”,解鎖隱藏茶飲需求

新模式的出現,其新奇往往吸引著眾多人,但持續不斷的客源,想必也有一定的需求。

24小時“自助糖水鋪”的出現,也讓我們看到了在茶飲背后的一些隱藏需求。隨著茶飲的內卷,傳統糖水鋪也在創新,從小紅書平臺上,我們足以窺見消費者對茶飲的一些需求。

1. 社恐人福音:掃碼即取,無需溝通

咱也不知道老板是不是為了緩解自己社恐的情況,設置了這樣的經營模式,殊不知“自助糖水鋪”在一定程度上也滿足了社恐人的需求,畢竟社恐人在外能不和陌生人說話就不說話。

從小紅書筆記上用戶的反饋,我們可以看到首先吸引消費者的則是掃碼即取,一方面是無需溝通即可購買,簡直是社恐人的福音,另一方面也更加快捷省事,自由度高。

這樣的模式猶如我們在自動販賣機購買飲料一樣,簡直是糖水版的自動販賣機!

2. 宵夜黨必備:多晚都滿足你的需求

據老板筆記可見,凌晨一點也是大家活躍的一段時間,甚至在凌晨兩點購買的消費者也有,每次購買的量還是2杯。

大多數茶飲店都是于22點停止營業,而凌晨左右購買,或許是走在路上,窺見這樣一家糖水鋪,好奇想去試試;或許是剛剛下班的打工人經歷了加班的疲憊,希望用一杯糖水犒勞自己,一杯下去足以治愈疲憊;或許是夜晚突然的嘴饞……

無論是何種心情在夜晚購買,都一定有著這樣的需求,對于他們而言,也有著獨特的意義。

3. 品類多樣,便宜大碗,供你隨意挑選

琳瑯滿目的糖水種類,滿足消費者多樣的口味,黃瓜、羅漢果、綠豆、馬蹄等清涼又下火。同時,還有各種椰子類產品、豆沙牛乳以及斑斕凍,緊跟目前的潮流,很符合當代年輕人的口味。

“椰椰菊花凍”、“薄荷黃瓜凍”、“馬蹄卜卜脆”、“椰椰斑斕凍”,小清新色系的糖水,似乎把整個冰箱的夏日氛圍烘托了起來,并且在顏值上也不會顯得廉價,還俘獲了一幫顏值主義的芳心呢~

對于選擇困難癥來說,選擇無疑是一件糾結的事情?!白灾撬仭钡奶攸c在于它是提前準備好了成品放置于冰箱中,擺在眼前的成品總比圖片上的成品要真實些,自然選起來也更方便些。

8元便可以實現糖水自由,當自己糾結時,買多幾杯也不會那么心疼,買多了也可以與朋友一起品嘗。

在杭州,水果類糖水更是應有盡有,也是8元一杯,更是令大家直呼感受到了小時候的快樂。

“自助糖水鋪”里的消費力度拿捏得還是比較好的,同時還開啟了隱藏的消費升級:8元鋪里享受小時候2元店任選的快樂~

4. 節省時間,滿足多種場景

據觀察,目前“自助糖水鋪”多出現在居民區或者是餐館附近,廣州的這家“舉高糖水”位于居民區,在一家較火的粉店旁;漫步于成都街頭,也能偶遇一家這樣的“自助廣式糖水鋪”。自助糖水的經營模式滿足了多種場景:

  • 吃飯時買一杯,飯桌上的好搭檔;
  • 休閑娛樂時買一杯,解暑又快樂;
  • 學生黨、打工人團建時提上一袋,省錢又快捷。

當然,上下班途徑之處也是一個好選址,能夠滿足上班族的習慣,炎炎夏日急需清涼一下,路上的飽腹感得以暫時解決。
有需求便有市場,但“自助糖水鋪”的市場究竟有多大?

三、“自助糖水鋪”是門好生意嗎

很多小伙伴或許也會有這樣的疑惑:自助的方式,飲品不會被偷嗎?

據舉高糖水老板反饋,目前還沒有發現飲品被偷的情況,“自助糖水鋪”全靠消費者的自覺性,有很強的道德約束,畢竟8元損失自己的道德也不劃算。

但是,未來也說不準會不會出現這樣的情況,畢竟國人素質參差不齊。

為了消除這樣的隱患,也還是有辦法的,無人零售店早已出現,從掃碼購物到結束,流程還是比較完善的。再者,為了節省成本,使用自助販賣機也是可以做到的。

除此之外,很多小伙伴雖然也想嘗試一下這種模式下的糖水,但是出于對其食品質量的擔憂,卻又止步了。

我們可以看到,雖然老板有貼生產日期以及有效日期,但這些還是可以作假的,難免買不到這部分消費者的安心。

況且,在炎炎夏日里,食品的保質期也會縮短,保存更加不易。因此,這種模式的糖水其食材需要具有保質期較長的條件。
光是產品就有這樣的局限,令人不禁思考:這種模式在未來可行嗎?

其實,目前這種經營模式還只是一些小型店鋪在嘗試,規模并不大,只能算是茶飲業態的一種新模式。目前來說,還只是適合小成本投入,可以作為副業的另一種選擇,同時也不失為小鎮青年創業的一大新模板。

 

作者:Ginny;公眾號:運營派(id:yunyingpai666)

本文由@運營派 原創發布于人人都是產品經理,未經許可,禁止轉載。

題圖來自Pexels,基于CC0協議

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  1. 超愛自助糖水鋪哈哈哈哈哈,便宜好喝還能解暑,每天一杯的快樂

    來自江蘇 回復
  2. 現在的各種“刺客”已經讓消費者不敢輕易下手,這種形式還能解救“社恐”

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  3. 又是這種自助購,特別考驗人性啊,希望老板不要虧本

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  4. 看的我都想吃了,名字還外觀好有吸引里,社恐老板也很有噱頭

    來自浙江 回復
  5. 這個真的不錯,夏天就應該這樣,然后大家會不干擾,喜歡這種模式

    來自云南 回復
  6. 這種模式不僅是社恐福音,也算是選擇恐懼癥福音了吧,就像我每次都不知道選什么猶豫大半天,感覺耽誤人時間好尷尬的,自助的話我就可以慢慢想了

    來自廣東 回復
  7. 自助糖水鋪真的太好啦,真好玩,我也想去嘗試嘗試,真是福音啊

    來自浙江 回復
  8. 我也很想去!屬于是社恐人福音了!誰不喜歡口味那么多的糖水!

    來自云南 回復
  9. 就文章第三段我不是很認可吧,改成自動販賣機的話和現有的自動販賣機賣飲料就沒什么區別了?用這種冰柜不就是出于人與人之間的信任感,比起改成自動售貨機我覺得還不如貼個“中國人不騙中國人”的標語。而且這種賣糖水的生意店主可能根本就沒想過要做多大,更別說新的商業模式,自動售貨機賣飲品這種商業模式不是早就有了嗎

    來自廣東 回復
  10. 我很喜歡這種自助的呀,感覺很有意思呀,而且確實很方便,畢竟我也不想和人交流

    來自河南 回復
  11. 哈哈好愛這種自主的店鋪!感覺店主可愛,自己也很放松,想喝直接付錢拿就好

    來自廣西 回復
  12. 這個自助糖水鋪挺有意思的誒,如果能發展成功應該還不錯哈哈哈

    來自江西 回復
  13. 這樣看來,自助糖水鋪確實是可以成為小鎮青年創業的一大新模板

    來自江西 回復