淄博燒烤成為美食屆新晉頂流，它爆火的原因究竟是什么？而在出圈后，淄博燒烤的熱度為何持續上漲？對于城市而言，將“流量”變“留量”的關鍵是什么？一起跟隨作者的視角來看看吧！

近日，山東淄博憑借“烤爐+小餅+蘸料”的燒烤靈魂“三件套”在社交平臺上刮起一股燒烤熱潮，淄博燒烤成為美食屆新晉頂流。

目前淄博燒烤的熱度持續上漲，“淄博燒烤憑啥這么火”、“淄博燒炭小哥已經被熏黑了”、“淄博的努力是我想不到的”、“沉浸式打卡淄博燒烤”等詞條相繼登上抖音熱榜。

淄博燒烤的熱度在微博、小紅書等平臺均有所體現，“淄博燒烤贏麻了”、“淄博21條燒烤專線可線上查詢”、“淄博燒烤的靈魂到底是什么”等微博熱搜達到十余條。而在短短的時間里，有關淄博燒烤的筆記達到4萬+條，各種旅游攻略持續吸引更多人前往淄博打卡。

從一個地方特色美食到火爆全網的燒烤頂流，淄博燒烤爆火的原因究竟是什么？而在出圈后，淄博燒烤的熱度為何持續上漲？對于城市而言，將“流量”變“留量”的關鍵是什么？

一、全網掀起淄博燒烤熱潮

在淄博燒烤這股熱潮之中，大學生群體的能量功不可沒。根據抖音作者@最江陰評論部的描述，最初帶火淄博燒烤的群體是疫情期間被隔離在淄博的大學生，因為在隔離期間這群大學生被如親人般對待，于是與淄博建立了深厚的感情，而他們隔離結束的最后一頓飯就是淄博燒烤，正因如此，淄博燒烤成為了他們心中的念想。

今年開春，這群大學生就組團出游再次回到淄博，淄博燒烤在網絡上有了一定的熱度，而在一些美食博主、探店博主的打卡之下，淄博燒烤熱度持續上漲，逐漸席卷全網，吸引全國各地的游客前來打卡。

在眾多打卡淄博燒烤的博主中，千萬粉絲博主@B太帶秤探訪淄博市場，消費十家店無一缺斤少兩的經歷在網上給淄博拉了一大波好感。在視頻中@B太先來到八大局的一家鹵肉店，在老板秤重之后，@B太拿出自己的秤進行驗證，結果精準無誤，而老板表示自己做的是長期生意，缺斤少兩的事情他不做，最后老板還送給@B太一盒山東特有的醬，充分展示了山東人的熱情待客之道。

而在這個視頻中，@B太又來到烤紅薯攤、水果攤、海鮮攤、蛋糕攤等攤位，無一例外全部精準無誤，在消費的過程中，各個老板展現出的熱情好客與淳樸吸引了不少網友?！拔逡蝗プ筒┒ㄏ聛砹恕?、“山東淄博狠狠加分”、“山東人民真的是樸實啊”等彈幕隨處可見。

不宰客，不漲價，不坑人，淄博本地商家達成了“誰要砸了淄博的碗，淄博就砸了他的碗”的共識。在該視頻中，@B太評價：“山東淄博是一座讓我不得不佩服的城市！山東燒烤看淄博！淄博消費更是絕！靠譜！”。@B太展示了淄博安逸的消費環境，而這促使網友對淄博燒烤的熱情轉化為線下消費的動力。

圖源抖音截圖

而淄博燒烤的獨特性，讓不少博主將鏡頭對準了美食本身，一個獨立的炭火小烤爐，一盤蘸料、一沓老面小餅、一捆小蔥，是淄博燒烤的標配。在@阿王教授的鏡頭下，香脆的小餅包裹著滋滋冒油的牛肉串，綠油油的小蔥在嘴里爆汁，在吃到燒烤的那刻心里感到十分滿足。而張店區文旅局局長石璐更是直播介紹淄博燒烤吃法，視頻中她將小餅對折兩下沾上醬料，展開之后再放上幾個肉串放上小蔥，卷起來之后開始吃了起來。

圖源抖音截圖

此外淄博燒烤具備一定的社交屬性，幾個好友圍坐在一張小桌前，并點上各自喜歡的肉串、菜串，然后圍著小爐子邊烤邊聊，充滿濃濃的人間煙火氣。

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在@淄博小喬的鏡頭之下，一張又一張的小桌圍滿了食客，氛圍輕松愉悅。不少網友在彈幕以及評論區留言，“好開心的氛圍，我們大美山東”、“和諧社會，快樂飛馳”、“這才是夜生活，只要不鬧事，擼擼串，唱唱歌，釋放一天壓力，多么美好”。

二、為何熱度持續上漲？

淄博燒烤的熱度之所以能夠持續上漲，與當地政府的一系列舉措有著密切的關系，也與當地熱情好客的居民有一定關聯。

為了歡迎來自全國各地的游客，在淄博燒烤專列上，淄博沂源和高青文旅局長親自服務乘客，并且給乘客免費發放文創產品，在@小粉的視頻中，各種文創產品收到手軟，這讓不少網友羨慕不已。有網友在評論區表示“看到了一個小城市拼命抓住發展的機會”、“淄博本地人都想坐的程度了”、“這才是創建文明城市、旅游城市的正確方式”，可見燒烤專列對網友的吸引力。

圖源抖音截圖

除了燒烤專列，淄博市還成立燒烤協會，發布燒烤地圖，設置燒烤公交專線，青年驛站半價入住，不允許出租車宰客，舉辦淄博燒烤金爐獎，各地公安機關紛紛“發聲”保障夜晚游玩安全，山東省政府也立即響應，在4月7日推出399元高鐵環游齊魯套票……一系列舉措保障游客的“吃、玩、住、行”問題。

當地政府圍繞淄博燒烤延展的旅游業，比如八大局早市、唐庫文創園、文昌湖、海岱樓鐘書閣等，更是增加了淄博之旅的可玩度，提高了網友前去打卡的欲望。

值得一提的是，同樣是在最近，一句“青春沒有售價，硬座直達拉薩”的口號爆火，“特種兵式旅游”在年輕人特別是大學生中流行起來。有的大學生在寒假八天橫跨三個省份，打卡幾十個景點，也有的坐一夜臥鋪火車到達目的地，瘋狂暴走打卡多個景點后返程回校。

而說走就走的“特種兵式旅游”同樣適用淄博之旅，而“特種兵式旅游之吃遍淄博”更是登上抖音熱榜。在@阿文哇哦的視頻中，她挑戰極限24小時吃遍淄博，像放大版韭菜盒子的紫米餅、童年回憶老式奶油小蛋糕、香香軟軟的牛奶棒、一塊錢一袋的豆漿、全是湯汁的灌湯包等十余種美食她吃了個遍。

圖源抖音截圖

而網友也在評論區調侃她的飯量，“你的胃有128G嗎”、“這哪是大學生特種兵，這是大學生特種缸”，也有網友徹底被淄博吸引，表示“連刷3個淄博視頻，第一個淄博不缺斤少兩，第二個動車送禮物，第三個憑高鐵票免費游玩，今年不去淄博都不行了”。

淄博燒烤的熱度同樣體現在文旅局的數據上，淄博文旅局發布的一組數據顯示，3月的第一周，淄博到站旅客連續兩天超過2.1萬人次，3月5日的數據更是刷新了3年以來的最高紀錄，達到4.8萬人次。

三、淄博燒烤爆火之后

淄博燒烤之所以能夠從地方美食成為美食界的新晉頂流，是大學生群體、當地政府、短視頻社交平臺、各類博主多方合力的共同結果。

可以預見的是，隨著時間的推移，淄博燒烤的熱度也會逐漸褪去，但不可否認的是，淄博燒烤儼然已經成為了這座城市的“名片”，這對于城市未來的文旅發展有著重要意義。

而通過這個現象級事件，我們再一次看到了短視頻平臺擁有的勢能，從線上的多個熱點話題到線下絡繹不絕的打卡游客，各個平臺都以自身獨特的能量推動熱點的發酵。

圖源抖音截圖

而對于前往淄博打卡的博主來說，利用熱點提升自身影響力依舊是自身創作歷程的一個關鍵點，就比如@B太的“山東淄博是一座讓我不得不佩服的城市！”這期視頻，點贊量高達313萬，而他也被更多的人認識。分享燒烤專列的@小粉雖然不到1萬粉絲，但“有幸坐到燒烤專列了”這期視頻點贊量達到82萬，正因為該視頻較大的影響力，她還得到了淄博沂源縣文旅局局長的親自接待。

淄博燒烤全網爆火讓我們看到了生活原本的模樣，生活中的煙火氣正在回歸。而在多重利好的刺激下，旅游出行內容正在重新煥發生機。在今年這個復蘇年，或許更值得我們思考的問題是——下一個“淄博燒烤”，在哪兒？