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擺攤經(jīng)濟(jì)盛行的如今，越來越多的人們似乎都選擇了擺攤這樣的輕體量產(chǎn)業(yè)，烤腸攤就是近來火爆的選擇之一。擺攤賣烤腸該怎樣做到和別人有差異化，讓消費(fèi)者堅(jiān)定不移的選擇呢？天天問的朋友們給出了一些建議，讓我們一起來看看吧~

在目前就業(yè)形勢(shì)不容樂觀的社會(huì)背景下，許多人開始考慮起了小本生意的經(jīng)濟(jì)買賣，用小體量化的產(chǎn)業(yè)或者是服務(wù)來賺錢，擺攤經(jīng)濟(jì)就是目前很多人的選擇之一。

我們不僅僅能在各大小吃街看到幾乎隨處可見的烤腸攤，更是在互聯(lián)網(wǎng)媒體上刷到很多的“轉(zhuǎn)行擺攤”的熱帖，讓人啼笑皆非的同時(shí)又引人深思。

若你目前有一臺(tái)烤腸機(jī)，現(xiàn)在你正在一個(gè)人來人往的小吃街?jǐn)[攤賣烤腸， 在這片區(qū)域與你一樣擺攤賣烤腸的幾乎舉目可見，那么你應(yīng)該通過怎樣的設(shè)計(jì)來實(shí)現(xiàn)自身烤腸的差異化，提高銷量，增加記憶度，讓消費(fèi)者選擇你呢？

對(duì)此，天天問的朋友們提出了相關(guān)的建議和探討，讓我們來仔細(xì)研究一下吧～

天天問每周精選第 232 期：擺攤賣烤腸，如何做到和別人的差異化，給消費(fèi)者一個(gè)買它的理由？

文章內(nèi)容部分來源于 @要你命3000 @凡性的提醒 @范玉強(qiáng) @9。@院長(zhǎng) @青橙 等的精彩回答

一、結(jié)合周邊商業(yè)，做好市場(chǎng)與產(chǎn)品

1. 市場(chǎng)的選擇

烤腸攤與普通的商業(yè)攤鋪相同，在出攤之前首先要考慮的就是周邊市場(chǎng)的特點(diǎn)，要根據(jù)不同的市場(chǎng)來進(jìn)行自己不同的營(yíng)銷設(shè)計(jì)，這樣在營(yíng)銷中更有偏重點(diǎn)，有的放矢，才能在同樣的市場(chǎng)之中更具有競(jìng)爭(zhēng)力。具體應(yīng)該怎么做呢，以下就是我們需要考慮到的地方；

1）先確定好商圈，是辦公商圈、居民商圈、街區(qū)商圈、地鐵商圈、還是綜合商圈，因?yàn)槊總€(gè)商圈的消費(fèi)能力、消費(fèi)心理、價(jià)格敏感度都不一樣。

2）以辦公-地鐵商圈舉例，進(jìn)出多以年輕人為主，收入水平一般都在1w以內(nèi)，男性消費(fèi)者應(yīng)該注重內(nèi)在、價(jià)格、優(yōu)惠，女性消費(fèi)者除了同樣注重價(jià)格優(yōu)惠以外，應(yīng)該對(duì)于體驗(yàn)，外觀，情感，健康比較注重。

3）如果是一線城市的商圈、地鐵口給上班族擺的攤，那么烤腸優(yōu)先級(jí)就是安全>美味＞便宜。攤子必須干凈衛(wèi)生，盡量做到現(xiàn)場(chǎng)開包裝，手不接觸腸和鏟，不要烤過多在那堆著讓人懷疑是過夜腸，等等?；卮鸱绞骄褪墙o他展示你選的腸是好品牌，說賣不完的腸每天都扔，油每天都換，保證干凈衛(wèi)生；

本身就開在蒼蠅館子巷道里，就是美味>安全=便宜。孜然要夠香，一直扇風(fēng)吹味吸引人，回答的時(shí)候，可以吹吹祖?zhèn)骼苯访媾浔戎惖?。我以前遇到過一個(gè)賣蛋烘糕的老太太，說她研究雞蛋面糊配比研究了幾年，還每個(gè)月去吃競(jìng)對(duì)的糕，確定別人的糕都沒她香，現(xiàn)場(chǎng)效果非常好，可以參考下。

學(xué)校門口賣給學(xué)生，就是美味=安全>便宜。因?yàn)槲氖呛⒆樱牢叮?，掏錢的是家長(zhǎng)（安全）。

2. 產(chǎn)品的差異化

差異化的前提是達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，我們首先要滿足標(biāo)準(zhǔn)化的烤腸配備：

1. 標(biāo)準(zhǔn)的烤腸機(jī)器（A廠生產(chǎn)）；
2. 標(biāo)準(zhǔn)的配方配料（A廠送的標(biāo)準(zhǔn)配方）；
3. 基本都有的售價(jià)套餐（統(tǒng)一3塊一根，5塊兩根）；
4. 大致一樣的出餐速度（1分鐘一根）；
5. 相差不大的人流量；
6. 基本一致的出攤時(shí)間；

在滿足標(biāo)準(zhǔn)化的烤腸攤之后，想要吸引更多的顧客，就要來考慮產(chǎn)品即烤腸的差異化了，烤腸的差異化可以在很多方面，比如價(jià)格、口味以及一些售后服務(wù)等，讓我們來看看在這些方面可以有什么創(chuàng)新吧～

• 價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)：可以在價(jià)格方面與其他攤位進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，例如提供更低的價(jià)格或組合優(yōu)惠等。
• 調(diào)料：兼顧成本與品質(zhì)。這個(gè)平衡很難，大多數(shù)都上了科技與狠活，怎么選擇看你自己；
• 口味：迎合+創(chuàng)新。市場(chǎng)上流通了很多種口味：原味、黑椒、麻辣、藤椒等等，創(chuàng)新的話，可以做融合，比如臭豆腐味，螺螄粉味兒，芥末味兒等等，用主流小吃的味道去融合創(chuàng)新。當(dāng)然口味豐富有優(yōu)勢(shì)也有劣勢(shì)，要結(jié)合自身權(quán)衡。
• 加料：傳統(tǒng)的燒烤醬，孜然辣椒燒烤料最基礎(chǔ)的，肯定要有，創(chuàng)新1也要有，黃芥末，沙拉醬，番茄醬，黑椒醬這些已經(jīng)開始有人做了，還可以再加一些料，比如臭豆腐的鹵汁和螺螄粉的底湯熬濃稠一些做底醬，配一些炸豆腐薄脆片，炸腐竹薄脆片，以及螺肉碎，筍末酸豆角末做撒料等，或者是沙拉醬加鰹魚片等做章魚小丸子的口味，諸如此類。加料可以成為一個(gè)特色。
• 包裝：造型，顏色，品牌標(biāo)識(shí)上做辨識(shí)度
• 配套：可以配套送一張獨(dú)立包裝的濕巾，貼在包裝盒上，這種能照顧到用戶需求的設(shè)計(jì)會(huì)給用戶留下很好的體驗(yàn)。結(jié)合成本去考慮配不配備。

但不論是怎樣的差異選擇，對(duì)于烤腸而言，最核心的差異化還是味道，其他的都是核心之下的加分項(xiàng)，這是我們所需要把握的。

二、把握烤腸特點(diǎn)，做好營(yíng)銷和推廣

營(yíng)銷方式可以有多種，一般可以分為線上與線下，就烤腸攤的營(yíng)銷方式而言，可以線上線下結(jié)合營(yíng)銷，利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，營(yíng)銷推廣出獨(dú)屬于自身的優(yōu)勢(shì)。

1. 線上營(yíng)銷

利用社交媒體、微信公眾號(hào)等渠道進(jìn)行宣傳營(yíng)銷，吸引更多的關(guān)注和消費(fèi)者?？焓?、抖音、小紅書、微博等，可以花錢找專業(yè)團(tuán)隊(duì)做，一般都有成熟的套路，外賣平臺(tái)有條件也要上。要考慮自身特色，有口味炒作口味，有顏值炒作顏值，有招牌動(dòng)作炒作招牌動(dòng)作。直播、短視頻也屬于可以考慮的范圍，有爆點(diǎn)再主動(dòng)向記者爆料。

但是無論選擇哪種差異化策略，都需要確保提供的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量達(dá)到消費(fèi)者的期望和需求。

2. 線下營(yíng)銷

線下的營(yíng)銷方式更加多種多樣，可以從slogan、價(jià)格、品牌形象等多方面來進(jìn)行營(yíng)銷，通過吸引顧客注意來打造差異化。

1）優(yōu)惠活動(dòng)營(yíng)銷

可以提供一些優(yōu)惠活動(dòng)，如滿減，買一送一、第二根半價(jià)、固定時(shí)間段內(nèi)的特別折扣等等，結(jié)合產(chǎn)品定位都可以適當(dāng)?shù)膽?yīng)用，這樣可以吸引更多的顧客前來嘗試。

2）slogan打造

可以根據(jù)烤腸的產(chǎn)品特點(diǎn)，打造獨(dú)具特色的slogan，如“腸腸久久”、“網(wǎng)紅新式烤腸，歡迎拍照打卡”等等。

3）品牌形象

烤腸攤位的形象盡量保持干凈整潔，同時(shí)也可以通過不同的形式來塑造自己獨(dú)特的風(fēng)格，如吸引眼球的招牌、燈光等各種打卡視覺設(shè)計(jì)；

攤主的著裝也可以作為一個(gè)設(shè)計(jì)點(diǎn)出發(fā)，可以根據(jù)不同的受眾進(jìn)行不一樣的著裝形象設(shè)計(jì)，也可以提供拍照打卡的爆點(diǎn)來宣傳；

產(chǎn)品包裝也是打造差異化的一個(gè)選擇，營(yíng)造個(gè)性化的品牌形象，可以通過設(shè)計(jì)自己的店面招牌或制作獨(dú)特的包裝盒，來突出自己的品牌形象。同時(shí)也可以為顧客提供小禮品或特別的服務(wù)，如優(yōu)先服務(wù)等。

4）烤腸文化

在烤腸的過程中進(jìn)行烤腸文化的宣傳，可以嘗試通過烤腸文化的宣傳和教育來吸引消費(fèi)者。例如，向消費(fèi)者介紹烤腸的歷史、不同地區(qū)的烤腸文化、烤腸的制作過程等，以增加消費(fèi)者的購(gòu)買興趣和了解度。這也是屬于我們自身烤腸可推廣的特色。

總之，要做到與眾不同，需要不斷創(chuàng)新，尋找新的烤腸口味、醬料和包裝等等，營(yíng)造出個(gè)性化的品牌形象，提供特別的服務(wù)和優(yōu)惠活動(dòng)，這樣才能留下深刻的印象并吸引更多的顧客。

三、結(jié)語(yǔ)

擺攤賣烤腸相對(duì)而言仍屬于短平快的營(yíng)銷范疇，營(yíng)銷推廣更多關(guān)注的是與服務(wù)相關(guān)，當(dāng)然，如果想要長(zhǎng)期發(fā)展的話那就應(yīng)該考慮店鋪品牌形象的問題。

無論采用何種策略，關(guān)鍵在于要了解目標(biāo)消費(fèi)者的需求和喜好，并設(shè)計(jì)出符合其口味和需求的產(chǎn)品和服務(wù)。同時(shí)，要建立良好的品牌形象和信譽(yù)，以提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度和口碑效應(yīng)。

最后，不要忘記口碑的力量，讓消費(fèi)者在購(gòu)買后留下好評(píng)和分享給朋友，這樣可以增加更多消費(fèi)者的信任和購(gòu)買意愿。

關(guān)于“擺攤賣烤腸，如何做到和別人的差異化，給消費(fèi)者一個(gè)買它的理由？”，你有什么別的看法？一起加入這里來聊聊吧~

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