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熟悉我的朋友都知道我這小半年的時(shí)間都在參與一個(gè)第三方眾包外賣(mài)項(xiàng)目，具體可參考以前的一篇文章『外賣(mài)·模式·來(lái)人』：http://www.aharts.cn/pd/80458.html

簡(jiǎn)單回顧一下，第三方眾包模式外賣(mài)的核心理念就是，將外賣(mài)物流派送環(huán)節(jié)眾包給市場(chǎng)中所有用戶，每一個(gè)用戶既保持原本的訂餐用戶身份，也可以選擇『兼職』成為送餐用戶。通過(guò)這種眾包模
式，解決傳統(tǒng)平臺(tái)自建派送團(tuán)隊(duì)高昂的人工成本問(wèn)題，并且能夠?yàn)椴痪邆渑伤湍芰Φ纳啼佁峁┪锪髦г?，同時(shí)也為用戶提供了一種新的兼職手段。

幾個(gè)月下來(lái)，市場(chǎng)變得愈發(fā)混亂。

最近幾個(gè)月，外賣(mài)市場(chǎng)似乎再次看到了前不久打車(chē)市場(chǎng)的火熱氛圍：下單減七元、下單送飲料、二十元一下半價(jià)等等簡(jiǎn)直層出不窮。各大外賣(mài)平臺(tái)拼了老命，投入血本，只為爭(zhēng)搶 O2O 餐飲市場(chǎng)。

外賣(mài)業(yè)務(wù)根據(jù)用戶定位可以細(xì)分三大塊。首先，城市 CBD 商圈和各大商場(chǎng)、賣(mài)場(chǎng)等企業(yè)密集場(chǎng)所中，沒(méi)有公司自帶食堂的，員工會(huì)有想當(dāng)大的外賣(mài)訂單量；其次，住宅區(qū)、酒店等居住密集場(chǎng)所中
，很多用戶懶于自己動(dòng)手烹飪和酒店飲食昂貴的，會(huì)選擇呼叫外賣(mài)送餐。最后，就是今天討論的重點(diǎn)——高校市場(chǎng)。

面對(duì)高校市場(chǎng)，我們可以先列舉獨(dú)有的市場(chǎng)特點(diǎn)：

1.區(qū)域劃分明確。高校有限定地理范圍，大多數(shù)飲食商鋪分布在學(xué)校周邊，也有少數(shù)商鋪入駐校園內(nèi)部。這樣導(dǎo)致的結(jié)果就是總體的派送路程會(huì)相對(duì)短，運(yùn)送成本相對(duì)較低，且對(duì)于新進(jìn)派送員的地理熟
悉成本也會(huì)比較低；

2.人員單純。高校用戶大多因?yàn)楸拘Ｊ程蔑嬍硢我唬ɑ蛸|(zhì)量不高）而選擇校外餐飲，點(diǎn)餐人員絕大部分為學(xué)生，還有部分教職工。另一方面，大部分周邊商鋪的兼職來(lái)源也是校內(nèi)的學(xué)生；

3.派送起始點(diǎn)集中。由于第一點(diǎn)提到的整體校園區(qū)域劃分明確，以及校園內(nèi)人員所處位置相對(duì)集中（宿舍、自習(xí)室、辦公樓等），絕大多數(shù)的派送路徑都是從『學(xué)校周邊商圈』行進(jìn)到『校內(nèi)固定場(chǎng)所』
。

綜上所述，我們可以歸納出可能適用于高校的新型業(yè)務(wù)特點(diǎn)：

1.高校學(xué)生參與第三方眾包外賣(mài)。這也是『來(lái)人』項(xiàng)目的初衷，由學(xué)生參與眾包外賣(mài)派送，單純的來(lái)源渠道避免了人員的復(fù)雜化，便于派送員的招募和管理，點(diǎn)餐用戶對(duì)于本校學(xué)生也跟具備信任感。

2.合并訂單。由于起始點(diǎn)集中，通過(guò)訂單時(shí)間、空間匹配，可以將起始點(diǎn)類(lèi)似的訂單整合為一個(gè)『任務(wù)包』發(fā)送給派送人員。每一個(gè)派送人員能夠從原本只服務(wù)于一個(gè)商鋪或一個(gè)訂單解放出來(lái)，一次性
攜帶大量的訂單（它們有接近的目的地），賺取加倍的派送費(fèi)用，大大提高了效率。

3.校內(nèi)設(shè)置輻射點(diǎn)。針對(duì)熱點(diǎn)商鋪，可以由派送員在校內(nèi)主干道、主宿舍區(qū)設(shè)置派送輻射點(diǎn)，直接搬運(yùn)數(shù)十份乃至上百份的外賣(mài)放置在輻射點(diǎn)出，直接從輻射點(diǎn)將外賣(mài)派送到校內(nèi)區(qū)域。這種模式將大大
降低區(qū)域性派送產(chǎn)生的路徑來(lái)回負(fù)擔(dān)（來(lái)回負(fù)擔(dān)指的是訂單的時(shí)效性造成難以對(duì)派送路徑做出良好的規(guī)劃）。

4.結(jié)合高校自有特色資源。通過(guò)學(xué)生發(fā)起相關(guān)創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，能夠比較容易獲取校方的支持。目前大部分的商鋪外賣(mài)已經(jīng)無(wú)法送入學(xué)校大門(mén)，更不用說(shuō)送到宿舍內(nèi)部。但是通過(guò)學(xué)生與學(xué)校的協(xié)商，有可能達(dá)
成允許學(xué)生派送員進(jìn)入校內(nèi)的約定，更有可能將外賣(mài)送到指定的宿舍。本校學(xué)生使用本校資源，這是外部平臺(tái)所不能實(shí)現(xiàn)的。

為了驗(yàn)證和探索上述的業(yè)務(wù)模式，今天我和小伙伴特意在學(xué)校選取了兩家繁忙程度中等的商鋪，充當(dāng)了一回義務(wù)派送員，體驗(yàn)了整個(gè)派送流程，并搜集了一些此前不太明確的信息和問(wèn)題。

1.訂單轉(zhuǎn)化流程。商鋪接到上游平臺(tái)下來(lái)的訂單，大多采取查看手機(jī)訂單——打包外賣(mài)——手寫(xiě)相關(guān)信息到紙條——派送員攜帶零錢(qián)和外賣(mài)送餐。而餓了么最近開(kāi)始推廣打印設(shè)備，將會(huì)打印一式兩份的
派送憑條，供派送員直接撕取獲取訂單信息。

2.訂單外賣(mài)數(shù)量。所接觸的兩三家商鋪中，大多數(shù)表示總體銷(xiāo)售份額沒(méi)有得到顯著的提升，而僅僅是從原來(lái)的堂食改為外賣(mài)，這對(duì)于商鋪來(lái)說(shuō)，變相增加了人工成本，而銷(xiāo)量提升有限。但是對(duì)于個(gè)別熱
門(mén)商鋪，外賣(mài)的興起為他們提供了大量的訂單，整體銷(xiāo)量上升明顯。以我校周邊來(lái)看，一天兩個(gè)高峰期綜合外賣(mài)數(shù)量，一般外賣(mài)量在150-200之間，量大的則在300以上。

3.人力情況。對(duì)于中小型商家，外賣(mài)本身并沒(méi)有產(chǎn)生不可解決的人力緊缺狀況。而造成人員緊缺的主要原因在于前面提到的派送『路徑來(lái)回負(fù)擔(dān)』，還有校園對(duì)于外來(lái)人員的準(zhǔn)入限制。綜合產(chǎn)生的情況
就是，商鋪的派送員在校門(mén)口攜帶數(shù)十份外賣(mài)等待學(xué)生出來(lái)領(lǐng)取，同時(shí)又發(fā)生了較多新的外賣(mài)訂單需要取貨送達(dá)（甚至目的地相距較遠(yuǎn)），難以協(xié)調(diào)人手。另一方面，雖然相對(duì)區(qū)域有限，但如果無(wú)法
使用代步工具進(jìn)入校內(nèi)，派送的路程依然很遠(yuǎn)，普通高校橫縱距離一兩公里非常正常，另類(lèi)學(xué)校就會(huì)更加遙遠(yuǎn)，這也是印證了前述設(shè)置輻射點(diǎn)的必要性。綜合來(lái)看，如果派送人員不能進(jìn)入校園，則商
鋪對(duì)于派送員的需求有限，因?yàn)閷?shí)際目的地都集中到了校門(mén)口。

4.商鋪對(duì)第三方派送員的看法。商鋪一般需求派送員『長(zhǎng)期、穩(wěn)定』，降低了培訓(xùn)、財(cái)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)，而商鋪?zhàn)詈诵牡男枨缶褪恰杭皶r(shí)、準(zhǔn)確、無(wú)誤』地送達(dá)外賣(mài)。第三方派送員往往會(huì)出現(xiàn)取件不及時(shí)（餓
了么在本校附近安排的第三方派送團(tuán)隊(duì)常常出現(xiàn)40分鐘以上還未取件的情況），并且由于開(kāi)放不固定，服務(wù)質(zhì)量無(wú)法保證，并且貨物容易出現(xiàn)一些安全衛(wèi)生隱患。

5.酬勞與資金方面。商鋪方面一般對(duì)于兼職人員的酬勞是10-12元每小時(shí)，而很少有直接落實(shí)到每一單的酬勞，這個(gè)需要根據(jù)整體效果去談。指的注意的是，商鋪對(duì)于現(xiàn)金凍結(jié)的情況有一定意見(jiàn)，如餓了
么平臺(tái)會(huì)將補(bǔ)貼的金額統(tǒng)一每周末發(fā)放，這將造成商家的現(xiàn)金流減少，商家希望盡可能避免此類(lèi)情況。點(diǎn)餐用戶方面，而如果外賣(mài)能夠送到到宿舍樓下或宿舍內(nèi)，學(xué)生大多數(shù)愿意支付2~3元不等的額外
費(fèi)用，如果是組團(tuán)購(gòu)買(mǎi)，應(yīng)該在費(fèi)用上還有更大的空間（鼓勵(lì)拼單下單）。

最后，總結(jié)可以嘗試去做的高校市場(chǎng)特色業(yè)務(wù)主要有：

■ 通過(guò)與學(xué)校溝通，允許學(xué)生派送員進(jìn)入校園并使用代步工具，使得外賣(mài)可以送達(dá)到宿舍樓下甚至宿舍內(nèi)，從點(diǎn)餐用戶處收取一定的派送費(fèi)用。

■?通過(guò)與學(xué)校溝通，允許設(shè)置主要位置的外賣(mài)輻射點(diǎn)，為熱門(mén)外賣(mài)提供最大限度的派送能力。

■?鼓勵(lì)拼單下單，讓一定范圍內(nèi)的宿舍同學(xué)統(tǒng)一下單，提高派送員的效率和單次收入，降低點(diǎn)餐用戶的平均派送額外費(fèi)用。

■?鼓勵(lì)整合訂單，盡可能優(yōu)化派送時(shí)間和流程，讓派送員一次可以為多個(gè)商鋪送達(dá)多個(gè)訂單給多個(gè)點(diǎn)餐用戶，提升效率和收入。

高校市場(chǎng)最主要的難點(diǎn)就是校方，得到校方的支持，將使得團(tuán)隊(duì)在整個(gè)區(qū)域性市場(chǎng)中占據(jù)主導(dǎo)地位。

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