一款產品爆火的背后邏輯有哪些？好的產品，又應當具備什么特征？這篇文章里，作者就從一碗米線出發，分析了一款產品成功的原因，并提出好的產品需要滿足幾個特點，比如解決問題、持續盈利和滿意度高。一起來看看作者的解讀吧。

大家十一都去了哪里？波波覺得這次過了一個假的十一，從上海開車到濟南，然后再開到洛陽，一路下來并沒有感受到網上瘋傳的“提前三天堵”的景象，反而一路暢通，有兩個特別明顯的變化：

1. 中秋提前一天出發，從上海到濟南，偶有堵車，但基本屬于停車即走的狀態，沒有網上說的提前三天出發，結果堵在路上的現象。
2. 上海到濟南的高速費300多元，比之前的費用少了不少，之前單程下來是500多元。

不知是我沒有去熱門景區的原因，還是大家出行的意愿降低了。

我其實更相信后者，從打折的高速費可以看出國家在鼓勵出行，網上宣傳的出行高峰或許是部分景區的景象，不能代表整體。

今年大家短途游的意愿提升，一方面是真的累了，想放松一下，不想遠途勞累；另一方面還沒有從消費低迷的狀態中走出來。周邊找個民宿，一邊喝著咖啡一邊刷著視頻，聊聊堵在路上的凄慘，黃金周輕松又自在。

節日期間，波波體驗了一下洛陽的小吃，可以說別有一番風味，如果說一碗米線成就一個小店爆火十幾年，他成功的秘訣是什么？

我們借此機會聊一聊如何分析一款產品。成功的產品有很多評價標準，大到蘋果、微軟，改變世界，小到一碗米線，滿足口腹。相對務實角度，波波認為好的產品需要滿足如下幾個特點：解決問題、持續盈利、滿意度高。

一、解決問題，穩定持久滿足客戶需求

解決客戶的問題我們需要拆解成三個問題：產品的目標客戶是誰？聚焦哪些場景解決問題？解決客戶哪些問題？

產品的目標客戶本質是個定位的問題，解決誰的問題是產品設計的根本，洛陽米線本身是為解決本地人伙食的問題，長時間經營培養出一批忠實客戶，隨忠實客戶的宣傳以及旅游來客的走訪，米線品牌逐漸樹立，時間越久，品牌效應越明顯。列出個10年老店，很多人慕名而來，以老帶新，客戶逐漸增多。

就產品本身而言，比較火爆的米線往往走出差異化路線，符合當地人飲食習慣又略有不同，主要體現在米線、老湯、價格三個方面。

米線制作有一定復雜度，不是家家都能制作，其粗細、硬度有一定講究；老湯是重點，滿足當地人口味又略有不同，大家吃出差異，便能快速記住，所謂“好吃”，多是指吃出不一樣的味道；產品火爆最重要是價格，作為日常飲食，價格親民最為關鍵，平時上下班點上一碗，好吃又便宜，省去回家做飯的麻煩，性價比超高。

長時間經營的老店往往形成一個熱鬧且輕松的氛圍，馬路邊放幾個桌椅，既通風涼快又便于交流，家長里短，滿是“人間煙火氣”。氛圍對于產品很重要，特別是線下的實體產品，很多商家促銷，大街上貼滿顯眼的廣告，氛圍感拉滿，而最持久的氛圍感是“平時就這樣”，氛圍帶動客戶情緒，產品和氛圍強綁定，客戶看到熱鬧的氛圍便會想到這一產品，想不火爆都難。

從這個角度上講，氛圍也是產品的一部分。

二、持續收益，賺錢才是持久的根本

產品設計最終還是要盈利，投產比打不平的產品生存空間有限，一碗米線最大的成本在于店鋪費用、米線、湯料等，湯料和米線成本有限，最大的成本在于店鋪租金，能獲得盈利的關鍵主要有如下三個方面：薄利多銷、產品組合、控制成本。最大化稀釋店鋪租金的方式主要有兩種：一種是民間小吃模式，價格親民，快吃快走，通過客戶的快速流轉完成薄利多銷；另一種是精品小店模式，客單價很高，客戶得到的不僅是一碗面，更是服務、環境、休息等。

洛陽很多米線屬于民間小吃模式，沒有太多裝飾，沒有復雜流程，一張菜單海報門口一帖，隨吃隨點，沒人過來專門問你想吃啥，也不會有人告訴你掃碼點單有優惠，省掉的流程全部轉化成了效率；精品小店模式如阿香米線、蒙自米線等，裝修精致，茶水充足，甚至配備小吃，方便等餐時消耗時間。

產品組合是很多小吃店的特色，單純一碗面是很難撐起一家店的，需要配備一些小菜、飲料等，既能提供更多味道，又能創收，我們國內對產品的設計往往會充分考慮產品組合，一方面是客戶消費習慣的影響，另一方面也是為持久性考慮。

不僅小店，很多大公司也會如此設計，搞外賣的悄悄推出了金融產品、開網店的打通了物流和支付、搞短視頻的上線電商頻道。產品組合最大的價值在于粘性，客戶的需求是多元的，花樣多了，客戶才不會離開，在你這里一條龍滿足需求，關鍵是有效的組合可以提升需求滿足的效率，而不是吃頓飯先跑三家店：一家買烤串、一家買啤酒，然后帶到米線店湊一頓大餐。

控制成本體現在經營的方方面面，前面說的簡化流程是控制成本，沒有高級的桌椅也是控制成本，甚至很多街邊小店都沒有空調，都是出于成本考慮，在米線小店經營的邏輯下，這些都可以省掉，物美價廉就完了。

三、用戶體驗，方便是衡量體驗好壞的標準

在“人、貨、場”的結構中，好吃解決的是“貨”的問題，再精心設計的產品也需要整合到一定的場景下應用，米線的場景主要是指：店鋪位置、出餐時間和干凈衛生。米線小店大多開在小區旁邊、街邊路口，最主要的原因便是方便，“出門就能看見，回來剛好路過”，一個好的場景就是客戶能時時看到，?？吹讲拍苄纬捎洃?，有記憶才會持續消費。

雖然現在外賣發達，酒香不怕巷子深，但是等外賣送到，口味變了，而且沒有了熱鬧吃飯的氛圍，客戶的粘性也會逐漸下降。

上餐時間在小店模式下很重要，薄利多銷的關鍵在于快，提前準備調料，簡化流程，熟練操作，5分鐘內上餐，讓客戶來了就吃，這種體驗對于饑腸轆轆的客戶來講極具吸引力，真想吃大餐就不來小店了，來了就是圖個快。

產品設計需要充分考慮效率問題，梳理客戶的訪問旅程，怎么來？訪問了哪些產品？最終在哪里成交？每個環節都很重要，招商銀行曾經聘請麥肯錫幫忙梳理網點的客戶來訪旅程，最主要原因就是節省用戶選擇時間，提高漏斗轉化率。

干凈衛生是餐飲的必須條件，也是吸引客戶的基礎，沒有人愿意在滿是蒼蠅飛的店里吃飯，影響食欲，產品的基礎是確保產品成立的關鍵，在產品設計過程中需要格外注意，例如：申請流程太過復雜，登錄信息填充太多，退出返回按鈕不明顯等都是需要格外關注的內容。

今天我們聊到這里，大家有啥感觸嗎？歡迎來洛陽嘗一嘗美食～