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文章針對ERP系統各個業務模塊進行簡要的介紹，希望能給大家的產品設計帶來一些設計思路。

一、該系統設計適用范疇

1. 有自主的中央廚房，把控原材料的質量
2. 有線下實體門店，并且量級不低
3. 有線上外賣業務，但該外賣業務不局限于門店外賣，還包括直接在企業的線上平臺下單，通過系統調配進行出貨（有可能是門店、也有可能是廚房出貨）。

備注：

目前來看，符合第一條和第二條的挺多，但是符合第三條的應該是蠻少的，但個人預感在未來幾年這會是一個趨勢。畢竟一家實體門店成本很高，如何通過更低的成本結構去支撐更廣闊的外送服務，這應該是未來餐飲企業的一個研究方向。

二、菜品的生產&銷售

菜品的生產

（1）原材料的采購：

通常是中央廚房根據業務量，與供應商采購相關的原材料。

（2）原材料的加工：

采購后的原材料，需要在中央廚房進行初次加工，便于后續的菜品制作。

（3）菜品的出品：

一般是門店直接制作好菜品，或者中央廚房直接把加工好的原材料制作成菜品并通過物流配送到用戶手中。

菜品的銷售

（1）門店直接銷售：

用戶直接前往品牌餐飲旗下的實體門店進行點單，門店當場制作。

（2）自主電商平臺銷售：

用戶在品牌餐飲的自主電商平臺上點單，根據訂單的類型安排中央廚房或門店進行生產，最終通過物流或者自提的方式使得菜品到達用戶手中。

（3）其余第三方線上平臺銷售：

用戶通過其他的電商平臺（例如Enjoy、餓了么、美團等）下單，根據訂單的類型安排中央廚房或者門店進行生產，最終通過物流或者自提的方式使得菜品到達用戶手中。

三、系統組成及其功能

中央廚房進銷存管理系統

（1）進銷存管理能力：

1. 通過分析銷售端口的數據，預估好原材料的消耗，指導相應的進貨行為
2. 通過分析廚房生產環節的相應消耗數據，降低廚房的生產損耗
3. 合理管理供應商，降低采購成本

（2）生產管理能力：

• 1. 通過分析銷售端口的數據，合理安排生產線，提高生產效率

門店管理系統

（1）進銷存管理能力

• 1. 通過分析門店的業務數據，預估好原材料的消耗，指定相應的進貨行為
  2. 通過分析門店的業務數據，做好原材料備貨，提升出品效率

（2）商品管理能力

• 1. 衡量門店的出品水平質量
  2. 提升品牌餐飲的菜品研發能力

（3）收銀點單能力

• 1. 支持多種第三方支付工具
  2. 支持各大mall的商場收銀數據對接

（4）店鋪管理能力：

• 1. 主要是相關的權限分離以及各店鋪經營情況的分離

電商系統

（1）店鋪管理能力

• 1. 虛擬店鋪，指不具備生產菜品但具備保存菜品的線下實體點。中央廚房直接生產菜品送至虛擬店鋪，當用戶下單并且滿足虛擬店鋪的配送范圍，直接從該虛擬店鋪出貨。
  2. 功能店鋪，指功能性的店鋪例如與相關的企業進行合作，該店鋪有特殊優惠等。

（2）第三方對接能力

• 1. 具備第三方商城的訂單對接能力

（3）全面的數據收集能力

• 1. 商品評價
  2. UV/pv
  3. 購買行為等

CRM管理系統

（1）客戶信息收集能力

• 1. 賬號體系，例如微信賬號、手機賬號、QQ賬號等
  2. 用戶行為標簽，例如參加了某場營銷活動等
  3. 身份信息等，對應的收貨地址等

（2）客戶分組能力

• 1. 全面性（支持各種維度的篩選）
  2. 高效性（系統性能高）

（3）營銷管理能力

• 1. 例如儲值卡
  2. 例如優惠券等

訂單管理系統

（1）訂單分類的能力

• 1. 用戶消費訂單
  2. 內部下單（例如門店的采購訂單）
  3. 外部采購訂單（例如原材料采購訂單）

（2）訂單錄入的能力

• 1. 接口錄入
  2. 手動錄入

配送物流管理系統

（1）干線管理能力

• 1. 干線路徑的分配，根據業務訂單情況，合理安排每條干線司機的行車路徑，把各個站點需要的貨物準時準點的送達。

（2）站點管理能力

• 1. 站點的多樣性，支持自營的站點（例如門店等）、也支持第三方站點（例如百度外賣配送團隊、餓了么配送團隊等）、也支持特殊站點（例如用戶的收貨地址臨時成為了一個站點）

（3）配送員管理能力

• 1. 主要是第三方物流配送員的管理

其他

• 數據管理系統
• 財務管理系統
• 后臺權限管理系統

結語：

以上僅僅是對該ERP系統各個業務模塊的簡要介紹，比較簡陋。接下來會通過一些列的文章，逐步講解每個系統中的基礎功能，以及各個系統之間的業務關聯。

本文由 @朱子清 原創發布于人人都是產品經理。未經許可，禁止轉載。