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榮耀標(biāo)識(shí)詳解餐飲業(yè)全鏈路數(shù)字化生態(tài)服務(wù)體系
餐飲行業(yè)正在加快數(shù)字化進(jìn)程，這篇文章里，作者就拆解了餐飲行業(yè)數(shù)字化的核心要素，并對(duì)餐飲信息應(yīng)用場(chǎng)景做了介紹，一起來(lái)看。
餐飲食宿是人們?nèi)粘Ｉ钪械幕拘枨?，而用餐更是高頻的消費(fèi)場(chǎng)景。開餐館作為一個(gè)進(jìn)入門檻相對(duì)較低的行業(yè)，中國(guó)餐飲門店總數(shù)達(dá)863.6萬(wàn)家。許多餐飲業(yè)界專家都認(rèn)同，餐飲行業(yè)存在所謂的“18個(gè)月周期”理論，這意味著絕大多數(shù)餐飲企業(yè)難以存活超過(guò)18個(gè)月。
鑒于龐大的客戶群體及所面臨的顯性問(wèn)題，餐飲行業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程已然走在實(shí)體行業(yè)前列。
本文將以一個(gè)專業(yè)的視角，深度拆解餐飲行業(yè)數(shù)字化的核心要素，包括智能點(diǎn)餐、會(huì)員營(yíng)銷、供應(yīng)鏈管理等方面，以期為餐飲從業(yè)者提供參考。
餐飲行業(yè)數(shù)字化，顧名思義，就是將餐飲行業(yè)與數(shù)字技術(shù)相結(jié)合，以提高運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量。在智能點(diǎn)餐領(lǐng)域，數(shù)字化已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用，通過(guò)自助點(diǎn)餐機(jī)、手機(jī)App等工具，可以為顧客提供更加便捷、高效的服務(wù)。會(huì)員營(yíng)銷方面，數(shù)字化的運(yùn)用可以為餐飲企業(yè)提供更精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)分析和個(gè)性化的營(yíng)銷策略，有效提升會(huì)員留存率和忠誠(chéng)度。
供應(yīng)鏈管理則是餐飲行業(yè)數(shù)字化的重要組成部分。通過(guò)數(shù)字化工具，餐飲企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)對(duì)供應(yīng)鏈的全面管理和優(yōu)化，包括采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等環(huán)節(jié)，以確保食材的新鮮度和品質(zhì)，降低運(yùn)營(yíng)成本，提高運(yùn)營(yíng)效率。此外，數(shù)字化還可以為餐飲企業(yè)提供更加高效的財(cái)務(wù)管理和數(shù)據(jù)分析，為企業(yè)的決策提供依據(jù)。
綜上，餐飲行業(yè)數(shù)字化是一個(gè)涉及面廣泛、涉及環(huán)節(jié)眾多的工程。餐飲從業(yè)者只有充分利用數(shù)字化的優(yōu)勢(shì)，不斷提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。
餐飲行業(yè)在經(jīng)營(yíng)模式的細(xì)化上，其所應(yīng)用的信息技術(shù)工具也具有明顯的差異性。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景中，可以區(qū)分出社餐和團(tuán)餐兩種模式。
- 社會(huì)餐飲的經(jīng)營(yíng)模式主要以圍餐、簡(jiǎn)餐和自助餐形式為主；
- 團(tuán)隊(duì)餐飲的經(jīng)營(yíng)模式則可分為集中經(jīng)營(yíng)和分散經(jīng)營(yíng)。
接下來(lái)，我們將重點(diǎn)介紹餐飲信息應(yīng)用場(chǎng)景以及其所對(duì)應(yīng)的服務(wù)供應(yīng)商，排名不分先后（案例中的供應(yīng)商不做評(píng)價(jià)，僅為舉例，無(wú)利益關(guān)系）。
一、引流策略：通過(guò)多元化的營(yíng)銷策略，為店鋪?zhàn)⑷氤掷m(xù)的客流
1.團(tuán)購(gòu)引流：與美團(tuán)、點(diǎn)評(píng)、聯(lián)聯(lián)周邊等線上平臺(tái)開展合作，為餐廳提供優(yōu)惠折扣，吸引潛在客戶。
支持服務(wù)商：美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、抖音、聯(lián)聯(lián)周邊游等。
2.社交媒體種草：利用小紅書、抖音、快手等社交媒體平臺(tái)，發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，引發(fā)消費(fèi)者共鳴，提升品牌知名度。
支持服務(wù)商：小紅書、抖音、快手、大眾點(diǎn)評(píng)、視頻號(hào)等。
3.廣告投放：通過(guò)廣點(diǎn)通信息流、抖音信息流等平臺(tái)，將餐廳的優(yōu)惠信息精準(zhǔn)投放至目標(biāo)消費(fèi)者，提升轉(zhuǎn)化率。
支持服務(wù)商：廣點(diǎn)通、巨量廣告等。
4.宣傳頁(yè)制作：使用H5制作等工具，制作富有創(chuàng)意的宣傳頁(yè)面，吸引消費(fèi)者關(guān)注。
支持服務(wù)商：易企秀、兔展等。
5.發(fā)券營(yíng)銷平臺(tái)：如各銀行本地生活板塊、平面媒體、優(yōu)惠券聯(lián)盟平臺(tái)等。
支持服務(wù)商：喜大浦奔（浦發(fā)）、掌上生活（招行）、分眾傳媒、券媽媽等。
二、店鋪開店：塑造全方位的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，以提升餐館的盈利能力
1.店鋪選址：基于大數(shù)據(jù)選址平臺(tái)，選擇合適的位置開設(shè)店鋪，最大化店鋪的潛力。
支持服務(wù)商：talkingdata等。
2.店鋪轉(zhuǎn)讓：利用本地服務(wù)信息平臺(tái)，合理處理閑置的店鋪，實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置。
支持服務(wù)商：樂(lè)鋪、58等。
3.店鋪裝修：根據(jù)餐廳人群定位及用戶動(dòng)線分析，根據(jù)餐廳的定位和消費(fèi)者需求，打造獨(dú)特的裝修風(fēng)格，提升顧客體驗(yàn)。
支付服務(wù)商：土巴兔等。
4.餐飲收銀：選擇合適的收銀系統(tǒng)，提高點(diǎn)餐、收銀效率。
支付服務(wù)商：美團(tuán)、銀盒子、閃惠、富友等。
5.餐飲供應(yīng)鏈：與優(yōu)質(zhì)互聯(lián)網(wǎng)餐飲供應(yīng)服務(wù)商建立合作關(guān)系，保障食材供應(yīng)，降低成本。
支付服務(wù)商：美菜、快驢等。
三、效率提升：借助數(shù)字化技術(shù)，提升餐廳運(yùn)營(yíng)效率
1.會(huì)員CRM：建立完善的會(huì)員系統(tǒng)，記錄會(huì)員消費(fèi)行為，提供個(gè)性化的優(yōu)惠服務(wù)，提升復(fù)購(gòu)率。
支持服務(wù)商：美團(tuán)、客如云、銀豹、二維火、美味不用等。
2.餐飲ERP一體機(jī)：將餐廳管理與財(cái)務(wù)流程有機(jī)整合，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)更新和共享。
支持服務(wù)商：二維火、屏芯、客如云等。
3.點(diǎn)餐系統(tǒng)開發(fā)：開發(fā)便捷的點(diǎn)餐系統(tǒng)，提升點(diǎn)餐效率，節(jié)省顧客等待時(shí)間。
支持服務(wù)商：美團(tuán)、客如云、銀豹、二維火、美味不用等。
4.掃碼付：引入掃碼付等移動(dòng)支付方式，提高結(jié)算效率。
支持服務(wù)商：富友、美團(tuán)等。
四、到家服務(wù)：提供多樣化的外賣服務(wù)，滿足消費(fèi)者需求
1.外賣流量平臺(tái)合作：與餓了么、美團(tuán)等外賣平臺(tái)合作，增加餐廳的曝光度和流量。
支持服務(wù)商：餓了么、美團(tuán)等。
2.外賣接單打印：借助外賣平臺(tái)，快速接單并安排配送，提高訂單響應(yīng)速度。
支持服務(wù)商：商米、富坤、得力、愛普生等。
3.外賣投流：根據(jù)外賣平臺(tái)的推薦算法，制定精準(zhǔn)的投放策略，提高外賣訂單轉(zhuǎn)化率。
支持服務(wù)商：美團(tuán)、餓了么等。
4、外賣配送：用戶外賣點(diǎn)餐，配送服務(wù)。
支持服務(wù)商：閃送、美團(tuán)、餓了么等。
五、經(jīng)營(yíng)管理：通過(guò)數(shù)字化管理系統(tǒng)優(yōu)化餐廳運(yùn)營(yíng)流程
1. 餐飲金融：利用金融工具提高餐廳資金周轉(zhuǎn)效率，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)。
主要服務(wù)商：美團(tuán)金融、銀行小微金融。
2. 餐飲招聘：通過(guò)線上平臺(tái)發(fā)布招聘信息，與求職者高效溝通，提升招聘效率。
主要服務(wù)商：58、斗米招聘。
3. 員工社保：根據(jù)員工需求，提供靈活的社保繳納方案，提升員工滿意度。
主要服務(wù)商：云賬戶等。
4、餐飲培訓(xùn)：為餐飲企業(yè)提供全面的eLearning培訓(xùn)軟件及內(nèi)容服務(wù)，包括經(jīng)營(yíng)策略、菜單設(shè)計(jì)、店長(zhǎng)及店員的專業(yè)技能培訓(xùn)等方面。
主要服務(wù)商：云學(xué)堂、多學(xué)、執(zhí)行力、知鳥等。
以上便是餐飲行業(yè)數(shù)字化經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景維度的具體細(xì)分，以及該領(lǐng)域服務(wù)的現(xiàn)行狀況以及服務(wù)供應(yīng)商的情況。
本文由 @闖爺 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理。未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載
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